美食大暴走- 第146部分

　　　　“若用考试的标准来看，当然算是提前交卷。”刘华微微一笑，配合得很好，“而用厨神大赛的标准来看，其实不然。这道腊肉炒香干属于一道常见的家常菜，从烹饪技法上来说，并不算困难，所以用时很短也不奇怪。当然了，虽然是道家常菜，但想必咱们杨师傅应该有着自己的独门烹饪手法。”

　　　　“那就让我们进入评分环节，看看十位评委如何点评。”

　　　　沐沐话音刚落，大屏幕的画面中出现十位评审的身影。

　　　　她们有条不紊的查看着盘中菜肴的色与香，然后才开始品尝味道。

　　　　控制室给了十人一个广角镜头，见众人差不多品尝完毕，则转换成评委前方的单独镜头。

　　　　全场安静，所有人都在等待他们做出点评。

　　　　“呵呵，正如主持人所说，这道腊肉炒香干属于家常菜的一种，烹饪手法也多偏向爆炒的方式，所以蒜苗、大葱、青椒的香味较浓。”曾担任美食天下专栏主编的二号评委吴卫率先说话，但说着说着，却是无奈的叹了口气，“可惜的是，你用的蒜苗过多，导致盖过了腊肉香味，使得整道菜失去了应有的平衡。”

　　　　“既然吴卫说了香，那我就来说说色好了。”

　　　　说话的是三号评委韩志峰，也是舌行天下公众号创始人。

　　　　“我先给大家介绍一下这道菜的几种食材吧。”

　　　　他将菜盘放在镜头前，让所有人都能清晰看见菜品的颜色组成，“这些食材不难分辨，腊肉、香干、青椒、大葱、蒜苗，除此之外，便再无其他。

　　　　怎么说呢，整道菜的颜色搭配很简单，也没有特殊的增色技巧，算是中规中矩。略微不足之处在于炒菜过程中，酱油的量没有控制好，导致本该鲜艳的颜色整体偏暗，并且光泽不明显。

　　　　我有个建议，如果你在最后能稍微加入一些火锅底料的话，不仅可以提味，还有红油的亮色，使这道菜的颜色上升一个档次。”

　　　　“多谢指点。”杨师傅虚心接受。

　　　　场间的气氛有些凝重，观众席传出窃窃私语，而两位主持人也不知该不该现在插话。

　　　　按照这两位评委的意思，恐怕来自庙街的杨师傅最终评分不会太高，但尴尬的是，他们还没有点评最为重要的味。

　　　　“那个，我知道自己已经没有希望了，但能不能请各位评审继续点评一下，我也好针对不足之处进行改进”杨师傅主动开口，嘴角透着无奈。

　　　　“那我就继续说说味道吧。”四号评委王小美是czh直播平台的长约美食主播，所以说话的时候总带着职业性的亲和微笑，“你选的这块腊肉偏肥，炒的时候煸出了不少油，再加上你最开始爆香的时候应该放了不少食用油，导致整道菜的口感太油腻当然了，整道菜的味道还是不错的，别灰心，再接再厉”

　　　　“是是么我记住了。”

　　　　杨师傅擦了把额头的冷汗，正要离开时，却被一号评委杨晓玲叫住。

　　　　“咦，杨会长突然叫住杨师傅，莫非是比赛出现了转机”主持人刘华放出一枚烟雾弹，勾起观众的兴趣。

　　　　此言一出，所有人都打起了精神，等待下文。

　　　　“晓玲，难道你有不同意见”五号评委吴楠狐疑一句。她是传说美食榜的创始人，也是龙江专业的美食评审，与杨晓玲算得上老友。

　　　　“我没有不同意见。”杨晓玲摇了摇头，然后在旁边人疑惑的神色中，忽的冷哼道：“这位杨师傅，你告诉我，你的编号是多少”

　　　　“呃我是三十四号。”杨师傅的年纪接近五十，即便如此，态度依旧谦卑，与杨晓玲的冷色截然相反。

　　　　“瞧那个女人高傲的姿态，真以为自己是什么华夏美食协会龙江分会的会长就了不起么”

　　　　“就是，这完全是让杨师傅难堪嘛。”

　　　　“虽说庙街这位杨师傅的腊肉炒香干的确不尽人意，但别人始终谦卑谨慎，总得给人留些颜面吧，何必继续挖苦。”

　　　　“更年期的女人，惹不起不说，连躲都躲不起。”

　　　　“可怜的老厨师，有机会到庙街的时候，去照顾一下他的生意。”

　　　　“嗯。”

　　　　面对观众们的各种讥讽，其他评委以及现场主持人都非常尴尬，想要帮着解围，却又不方便开口。毕竟这位中年女人的来头可不小，在美食界有着举足轻重的地位。

　　　　杨晓玲仿若未闻，犀利的目光直视老厨师，直到后者的眼神开始闪躲，她才继续说道：“既然是三十四号，那么距离食材区域也不是很远，对吗”

　　　　“对的。”杨师傅赶紧回答，并且时不时会弯腰垂首，态度异常恭敬。

　　　　他的年纪比杨晓庆还要年长几岁，如此姿态，更是获得了观众的好评，而连带着对杨晓玲更加没了好感。

　　　　“我不明白的是，既然离食材区域不远，你为什么会选择这样一道对你来说没有任何难度的菜品”杨晓玲继续发问。

　　　　“这”杨师傅的额头浮现些许冷汗。

　　　　“你也不用再编了。”杨晓玲冷笑一声，然后将话筒拿近了一些，目光环视全场，“诸位观众可能有所不知，这道腊肉炒香干的做法几乎可以用简单来形容。

　　　　先把葱花、蒜苗在锅中爆香，然后加入腊肉翻炒，最后再放入香干与青椒混炒即可出锅，期间甚至都不需要用到常见的姜蒜以及更多的调料，只需稍微加些调味酱油上色简单算一下，整道菜包括调料在内绝不会超过十种材料

　　　　换句话说，整道菜从选取食材、准备食材到完成制作，绝不会超过五分钟而你，却整整用了15分钟

　　　　你能告诉我，这是为什么吗”

　　　　当最后一个字落下，全场哗然包括杨师傅本人，也极度惊愕，额头的冷汗更多了。

　　　　“对啊，这是为什么啊”

　　　　“可能别人年纪大了吧，动作慢些不是很正常吗”

　　　　“不，虽然还不清楚那位评审到底要表达什么意思，但我感觉事情不太简单。”

　　　　“是么”

　　　　“这不就是时间问题么，快与慢有分别吗”在观众开始议论时，李胖子也没闲着，和美食街的众人讨论起来。

　　　　“我不知道。”胡二胖子一脸茫然。

　　　　“不是时间那么简单。”陈冲摇了摇头，看向屏幕中的那位评审时，目光多了几分敬意。

　　　　“嗯”李胖子等人投来疑惑的目光。

　　　　“是态度问题。”陈冲笑着说了一句，然后大有深意的对着大屏幕扬了扬下巴。

　　　　屏幕中，镜头先给了观众席几处特写，然后才拉回到杨师傅的身上。

　　　　“本来我是想做一道其他菜的，但是人上年纪咯，抢不过现在的年轻人咯。”杨师傅苦笑着摇了摇头。

　　　　“砰，到这个时候还想狡辩”杨晓玲怒气冲冲的拍了下桌子，令气氛变得极其严肃，“算了，你不承认，那我来帮你说好了。从你选择这道菜开始，你就根本没想过比赛的事情你的目的只有一个，装弱势，博同情，变相为你自己增加知名度我说得没错吧”

　　　　d

　　　　杨师傅神色大变，一个劲的摆手。

　　　　“你这种人，根本就是在侮辱厨神大赛，欺骗观众你看看其他那些参赛者，即便知道自己没有晋级的希望，依然在努力发挥最大的实力，力求突破自我。

　　　　而你，占着大多数人梦寐以求的地理位置，却做了这么一道极其敷衍的菜品完全就是在浪费比赛资源

　　　　在此，我建议主办方永久取消此人的参赛资格将机会留给更需要它的人”

　　　　杨晓玲的话音落下，场间鸦雀无声，而解说台上的两位主持人则是焦急的与控制室交流，似乎在商讨如何开展这令人头疼的变故。

　　　　“说得好”

　　　　然而，安静片刻之后，观众席突然响起一声叫好，紧接着，全场掌声雷动，达到了前所未有的高度

　　　　对于这些厨师与观众来说，杨晓玲虽然言辞犀利，但这做法，的确令人称快

　　　　毫无疑问，她有着一颗对美食、对厨师、对比赛的严谨态度

　　　　她是优秀的。

　　　　“观众朋友们，请安静一下，经过主办方商讨，他们一致决定采纳杨评委的建议，永久取消杨名顺厨师的参赛资格，并立即逐出赛场。”主持人刘华激动的说道，“在此，我们呼吁所有参赛选手，比赛就是比赛，任何投机倒把的目的都将严惩”

　　　　“臭三八别让我在外面遇见你，不然非给你点颜色看看。”杨师傅此刻终于露出峥嵘，威胁叫骂一声之后，也不用任何人驱赶，自己就朝场外走去，边走边叫嚣垃圾比赛，垃圾评委之类的言语。

　　　　“滚吧”

　　　　“滚出体育场”

　　　　看台上有人扯着嗓子起哄，语气极度嫌弃。

　　　　“晓玲，蛮不讲理的家伙而已，不用往心里去。”吴楠安慰道。

　　　　“我没事，他影响不了我。继续下一道菜吧。”杨晓玲面无惧色，对着下一位选手示意，评审环节很快重新开展起来。

　　　　不过，经过这件事情之后，众人对杨晓玲的态度有了一百八十度的大转变从原来的偏见，转变成了敬畏

　　　　有这样一位不假辞色的评委坐镇，简直是比赛之幸，恐怕就算其他评委说错话，她也敢当面指出。

　　　　“有请下一位选手入场，他为我们带来的是一道极其下饭的菜品，酸辣鸡杂”

　　　　天路影院。

　　　　“卧槽，这什么人啊，早知道把他的位置让给赵师傅多好”

　　　　“就是，站着茅坑不拉屎。”

　　　　“心疼赵师傅，那犄角旮旯的地方距离食材区域怕是有五十多米吧，一旦拿漏食材，可就没戏了。”

　　　　“还好，赵师傅已经完成了。”

　　　　众人你一句我一句，全部都在为赵四打抱不平。

　　　　“不过酷酱怎么回事啊，老是不给赵师傅特写，唯一给的一次还是隔着很远，看都看不清楚。”

　　　　“我也觉得挺奇怪的，我刚才算了一下，镜头给得最多的人，竟然是美食城的那位师傅，她到底怎么想的啊。”

　　　　“算了，反正她说第一轮陈老板没有参赛，多拍些其他厨师的画面也很正常。”

　　　　“我总感觉有些不对劲，至于哪里不对劲暂时说不出来。对了，兄弟们，把弹幕刷起来，不能让美食城的支持者超过我们的热情啊给陈老板把场子撑起来”

　　　　“放心，刷着呢，而且咱们群里的兄弟姐妹也很给力，超过一半都在线。”

　　　　“是么，没感觉出来啊。”

　　　　“这不是陈老板还没出现吗，而且现在进入评审环节，大家估计都在流口水呢，哈哈。”

　　　　“也是。”

　　　　众人消停下来，安静的看着巨幕，其上的画面正是酷酱在工作人员允许的境况下，拍摄酸辣鸡杂的近景。

　　　　鲜艳的泡椒碎，油亮的急诊，就算隔着屏幕，都能闻到一股酸酸辣辣的味道。

　　　　“小伙伴儿们，据说这道酸辣鸡杂可是被誉为让减肥族最难抗拒的下饭菜哦哧溜，而且我现在离得太近，那股酸辣气息特别浓，我就闻了两口，胃就受不了了，舌尖不受控制的泌出口水啊啊，好烦啊，它简直就是我减肥路上的绊脚石”

　　　　o1酱对着镜头做出幽怨的可爱脸，顿时引发了一波心疼的弹幕浪潮。

　　　　“嘻嘻，有你们陪着我一起观看，我肯定能忍住的。对了，忘了和大家介绍，评审环节不会现场打分哦，要等所有菜品鉴赏完毕之后，才会同时公布成绩，这是为了不让选手过于出丑所设计的。咦，开始试吃了，咱们听听评委们怎说吧。”

　　　　镜头切换，对准了十位评审。虽然画面不算平稳，但贵在真实，给人一种第一视角的感觉。

　　　　“不错，这道酸辣鸡杂的颜色就比较鲜亮了，而且我若是没有猜错的话，鸡胗用热油爆炒过，并且是相对适合这道菜的猪油。”茜子是位女评审，但外形看着很中性，充满年轻人的活力。

　　　　也许这正是她成为百万级美食博主的原因之一。

　　　　“我若是没记错的话，主办方似乎没有准备现成的猪油吧”二号评委吴卫看向一旁的工作人员。

　　　　“是的，的确没有准备。”工作人员点头确认。

　　　　“啧啧，现场熬制的吧”吴卫看向烹饪这道菜的徐师傅。

　　　　“您说得没错，的确是用猪肉现场熬制的，花了不少时间。”徐师傅苦笑道。

　　　　“虽然有些麻烦，却很值得呢。”美食主播王小美竖起大拇指，“很多人在处理鸡杂的时候会选择腌制法去除腥味，实际上，用油提前将鸡胗爆炒一次也非常不错，既能炒干其中最易引起腥味的水分，也能让表面附着一层薄薄的猪油，提升整体的亮度与香脆口感。”

　　　　“过奖了。”徐师傅谦虚到。

　　　　“总的来说，这道酸辣鸡杂的味道还是不错，酸辣口