林稚不为所动。
这些人难道不懂得一个道理吗？三十年河东三十年河西，莫欺少年穷！
再说他现在已经有五十两的身家，怎么样也算达到小康*标准了。
程砚清眼光扫了过来，认出林稚是那日在夜市卖樱桃煎、被自己挑剔的弟弟夸了又夸的那人，挑了挑眉，问屋内众人：“还有要跟价的吗？”
一楼这种供普通客人的散座自然入不得贵人的法眼，纷纷摇摇头走了。
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而真正和林稚竞争一楼的，身家甚至还不如他，根本付不起超过三十银两的价钱，也摇摇头走了。
春风楼一层，成功拿下。
这可真是出乎林稚的意料，原本已经做好会把五十两全部搭上的准备，没想到还能剩下二十两，真好！
他乐悠悠走过去签署文书，程砚清在一旁摇着扇子问他：“怎么，鸡蛋煎饼这么赚钱？”
林稚冲他笑了笑。
想不到吧，就是这么赚钱！
买扑完毕，接下来就该搬家了。春风楼一层有住间，也不用怎么打扫，干净得很，食宿问题完美解决。
临走前，林稚把那三株栀子送给赵二娘，对方对他表达了一番不舍，接着便把水晶生煎的方子讨了去；炉车体积太大，不好带走，有食店后也不用每日推着它摆摊，索性送给了胡大郎。
做了些零食杂嚼，林稚又去慈幼局看了看小蛮、阿福和云儿他们。接着便是采购食材碗筷、打扫卫生、做做广告。
一连忙了四五天，这些杂七杂八的事情处理完毕，林氏食铺总算是开了业。
作者有话要说：
①春风楼的相关描写参考樊楼
第19章 鲜虾烧麦
开业当天就有人送上贺礼，除了赵二娘和胡大郎两个老朋友、孟淮安和程令宜两个小朋友，孟琼舟居然也让陈平送来了一份礼物。
打开木箱，林稚瞬间被那流光溢彩的光泽南风知我意晃了晃眼。
是一套玻璃餐具。
玻璃在本朝可是稀罕物件。
与后世不同，本朝瓷器并不如何珍贵，因为宫廷和富商对瓷器并不喜爱，反倒以玻璃为重。所谓“南番酒色紫玻璃，碗碟杯盘入眼稀”，就是这个道理。
陈平胸有成竹地问：“这是我家阿郎精心挑选药玉盘碗，小郎君可还喜欢？”
玻璃碗壁晶莹剔透，透出淡蓝色的光芒，不见一丝杂质，仿若蓝莹莹的琉璃冰块造就而成。
别说是在古代，就连科技发达的二十一世纪，如此澄澈透明的玻璃种都少见。
说不喜欢是假的，林稚推辞：“这太贵重了，我……”
“喜欢就收下，其余无需考虑。”陈平道，“这是我家阿郎原话。”
光是由别人转述，林稚就能想象出孟琼舟说这话时的表情，不禁哑然失笑，孟少卿还挺了解他。
送走陈平之后，他将玻璃餐具好生收了起来，还细心地垫上了软垫。
这么贵重的东西，还是等孟琼舟以后来这里吃饭，给他用吧。
既然开了食店，自然大有可卖的东西。
早晨依旧是卖升级版鸡蛋灌饼，主食有了，再并些小米粥、豆腐脑、馄饨之类的辅食，就是一顿丰盛的早饭。
朝食好说，午食和暮食却要仔细想想。
除了引进之前做过的水晶生煎，林稚还想卖烧麦。
本朝带馅的面食多为馒头，也就是包子。
市面上的各式馒头令人垂涎，除了羊肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头这些一般的馒头，还有些奇葩的菠萝果子馒头、糖饭馒头……
要想创新，就必须在这些馒头的基础上做出改变，好让大部分食客接受良好。生煎和烧麦就是很不错的选择。
现下有了本金，之前没能放成的肉冻就能加进生煎的馅料里，汁水更足，味道也更鲜美。
为了区分口味，林稚决定往烧麦里加虾仁。
虾蟹一般价格较贵，好在临安城依湖傍水，多的是人做水产生意，再加上有那二十两银子托底，林稚有恃无恐地买了十来斤活虾。
鲜虾烧麦，虾肉自然是主题。新鲜的虾肉洗净、剥壳、挑虾线，剁碎成泥，放蛋清、香菇丁、笋丁和各种作料搅拌均匀，馅儿就调好了。
烧麦是用未发酵面制皮，需得用拍皮刀拍出一个圆整的皮子，再用手指推出花边，包馅，收口处捏成花瓣状，最后在顶端放上一颗鲜虾仁。
成品有点本朝开花馒头的意思，但更好看。
沈小七在一旁直瞅得目不转睛：“阿郎这开花馒头包得可真好看，跟朵花儿似的。”
“这个不是馒头。”林稚笑着解释，“是烧麦。”
“烧麦？倒是没听过。“沈小七摇了摇头，叹道：“阿郎只大了我几岁，点子却那么多，我什么时候才能像阿郎一样聪明。”
林稚却很有数，他哪里是点子多，只是站在了巨人的肩膀上而已，解释道：“我也是从别人那里学来的。”
烧麦蒸熟，掀开锅盖一看，一个个胖嘟嘟地站在笼屉上，最上方白里透红的虾仁饱满诱人，和色泽淡黄的面皮相得益彰，虾肉的鲜美味道扑鼻而来，样子也好看。
“色”和“香”都有了，不知味道如何。
林稚和沈小七一人捏起一个，先吃了起来。
刚咬一口，沈小七就忍不住嚷起来：“好吃，太好吃了！我这辈子还没吃过这么好吃的馒……呃，烧麦！”
虾肉鲜香脆嫩，带着独属于虾子的回甜，搭配柔软而富有嚼劲的饼皮和鲜美的香菇丁，让人一口接一口停不下来。
林稚却觉得还能做得更好，笋丁可以少放点，香菇多放些，另外是不是还可以再添些胡萝卜……
又将馅料仔细改进一番，鲜虾烧麦终于上市了。
春风楼的招牌在这儿摆着，和青天白日下的摆摊相比，店铺的客流量明显更大，单是晨间鸡蛋灌饼的销量就翻了一番——这还是在许多人不知道开了个林氏食铺的情况下。
到了午时，更是值得吃惊。
一屉烧麦刚刚蒸熟，赶忙又换上下一屉，林稚包馅的手就没停过；买生煎和买烧麦的客人四六分，在店门前排起了长长的队伍；就连原是打算去四五楼的贵客，都“纡尊降贵”地前来排队。
食客们的声音响成一团：“好香啊！闻着就好吃！”
有人疑惑：“这是在卖什么，怎么这么多人排队？我也来排一排。”
还有小孩子的声音，“阿娘，我想吃这个……”
烧麦能打包带走，也能堂食，一个食客成功买下心仪的鲜虾烧麦，寻了座位，另要一小碟点了香油和蒜泥的醋，还有一碗皮蛋瘦肉粥，就着吃了起来。
他夹起一只烧麦，咬一口，薄薄的面皮包裹着虾肉，一口下去，虾肉爽脆鲜甜，能吃到大颗大颗的虾肉，其中的香菇和笋丁更是点睛之笔，把虾肉的鲜美发挥到极致，好吃！
不光是他，店内其余食客也纷纷赞叹：“真的好好吃啊！”
“用料好良心，我从来没有一次性吃过这么多虾！”
“阿娘，我还想再吃一个……”
声音此消彼长，正在排队的食客肉眼可见地更加急迫了——怎么还没到我？
将入夜时，孟琼舟走进春风楼。
林氏食铺就在一层，面积不大，靠着大门，还算显眼。
店前别说彩楼欢门，甚至连个草葫芦、银大碗都没挂上去，只点了几盏红灯笼作为装饰。
却温馨、和暖，有家的感觉。
今日朝中有事，他忙了一天，朝时和午食都是在宫内用的。
为了迎合官家口味，公厨的膳食油重又辣，吃得他很不熨帖，两顿饭下来，也就勉强吃进了五六口。
原是想回孟府的，不知为何却来到了这里。
孟琼舟信步走了进去。
林稚忙了一天，感觉自己腿都有些发软，此时客人不多，正好有时间把饭吃了，刚冲着今日的热点鲜虾烧麦张开口，就看见一个红衣人走进来。
他放下筷子，“孟少卿！”
孟琼舟先是对店内络绎不绝的客人微微惊讶，然后又觉得理所当然：那人做的菜如此可口，应当如此。
忽然听到有人喊他，回过头去，看见了那张熟悉的俏脸。
“孟少卿可是要尝尝烧麦？不过现在没有散座了，不如我还是送到贵府？”
孟琼舟摇摇头：“不必。我和你一起吃。”
林稚有些讶然，随即笑了笑：“孟少卿不嫌弃我这儿地方小就行。”孟琼舟都不介意，他又何必借口推辞？
给对方盛了碗小米粥，林稚面对面坐到他对面，把烧麦屉往前推了推，“尝尝合不合口味。”
能让那些挑剔的王孙公子心甘情愿排了这么久的队伍，味道定是很可口的。
孟琼舟从止著上拾起筷子，夹起一只烧麦，慢慢咬下一口。
明明已经经历过这么多食客的检验，林稚此时此刻却突然紧张起来，有些忐忑地问：“怎么样，好吃吗？”
看着他一脸想知道答案的表情，孟琼舟烛火明灭的眼中泛起丝丝涟漪，“很鲜美。”
林稚终于笑了出来。
作者有话要说：
小情侣恰饭
第20章 春日烤鸭
曹家肉铺近日新上了一批肉鸭，油光水滑的，看着就好。
店主人介绍：“这是越州麻鸭，肥得很！”
林稚看了看，鸭毛上带有褐色麻点，嗯，确实是越州麻鸭。
当即买下十几只，让店主人好生去了皮毛，又把鸭胗鸭肠鸭心等内脏单独留出，拎着回到春风楼。
鸭子的烹饪方法很多，单说本朝就有煨鸭、燠鸭、醉鸭、蒸鸭等等，现代就更多了，什么啤酒鸭、盐水鸭、陈皮鸭、麻油鸭……上下五千年加起来，最合林稚心意的，还是要属烤鸭。
尽管叫法不同，但本朝已经出现了烤鸭，只是不包在春饼里裹着甜面酱和黄瓜条吃，干啃，对于林稚这个二十一世纪新青年来说，到底少了几分味道。
为了让大宋人民尝尝一千年后的烤鸭风味，正在扩张菜谱的林稚，第一道菜就准备把烤鸭引入进来。
鸭子清水洗净，晾至干燥，准备一碟酱油，放香叶、肉桂、八角、五香粉和糖盐，里里外外均匀抹上鸭子，再刷一层蜂蜜，叉起，用炭火慢慢烤着。
林稚在赵家二娘客舍时烤过兔子，现下换成鸭子，做起来也算顺手。
沈小七把一根猪肉肠卷进饼里，见状问道：“炙鸭子？这是咱们的新菜谱吗？”
“不完全是。”林稚跟他卖关子，“待会儿你就知道了。”
沈小七直哼哼：“阿郎越来越会逗我了！”
林稚笑了笑。
等待鸭子烤熟的这段时间，便用来制作春饼。
面团搓成长条，分成面剂子，按扁，像擀饺子皮一样擀开，两面沾油，擀成圆圆的大面饼，放锅内小火烙制。
烙出来的春饼薄如蝉翼，柔软透亮，晾凉后也软和筋道。
两大主角准备完成，剩下的甜面酱、黄瓜条、京葱丝就好办了。
担心有的客人吃不惯觉得腻，林稚还准备了白砂糖和蜜瓜条。
这是一种甜味烤鸭吃法，把烤鸭皮卷砂糖和蜜瓜，味道是带着水果味的甜。除此之外，还有解腻的山楂条。
太阳逐渐高升，朝食的生意快要告一段落，最后一个来买蛋饼的是个熟客，看见林稚面前摆着好些春饼，好奇问道：“小郎君这是准备吃春盘？可立春不是早就过了吗？”
林稚笑道：“这春饼是搭着炙鸭子吃的。”
熟客啧啧有声：“稀奇！那我待会儿可要尝一尝。”
说完竟也不走了，拉开一个红漆木凳坐上去，直接在店内啃起饼子，看样子是打算吃完蛋饼，好续上一会儿那顿“春饼炙鸭”。
林稚暗暗咋舌，本朝人民的饭量可真是喜人。
想起一件趣事，听慈幼局李局长说，前朝有位张宰相最爱吃肥猪肉，一顿能吃十斤。有时他饿得厉害，甚至等不及猪肉煮熟，直接用手撕着生吃。
野史无从考据，眼下却是瞧见真的了——他那套升级版鸡蛋灌饼真材实料，十分管饱，这人吃完居然还能马不停蹄地接着用午食，了不得，着实了不得！
这边惊着，那边果木上的烤鸭已经烤出一层淡淡的蜜色，橙红橙红，十分诱人。
林稚把鸭子从炭火上取下，又仔仔细细刷了一层蜂蜜，接着烤。
半上午的时候，店里客人不多，难得的闲适。林稚离火炉挨得近，浑身暖洋洋的，微微眯起眼睛，打量起自己店内的客人。
等着续杯那熟客许是喜欢清净，总是坐在靠角落的位置，此时已经就着海带脆笋把饼子吃了大半；靠窗户坐着的是一对母女，女儿不过三五岁，正靠在母亲的怀里牙牙学语，母女俩的食案前摆着着两只空碗，碗底残留几颗红豆，看样子是薏米红豆粥；中央的大食桌围坐了一圈年轻