美食大暴走- 第60部分

　　　　“我手中的这瓶是大豆油，这种豆油极适合用来烹饪酸菜鱼，甚至因为大豆的缘故，所以用在酸菜鱼里面的时候，比酱油更美味。当然了，如果没有大豆油也可以用色拉油代替，但之后则需要加入极少量的酱油提鲜，口感方面会差一些。”陈冲很有耐心的讲解。

　　　　“冰冰知道了。”冰尸也没闲着，见最开始烧好的开水晾温之后，便将其倒入酸菜坛中，最后合上盖子。

　　　　趁着热油的功夫，陈冲从冰柜里拿出早就准备好的姜蒜沫，以及今早刚买的小葱与泡椒。小葱洗净不用切，直接打个结就可以了，这样在保证有葱味的前提下，还不会使其在热油中四散。至于泡椒则要切段，半公分左右的长度即可。

　　　　当油温升至七成热时，便将葱姜蒜与泡椒一起下锅煸炒出香，这个过程会很快，避免葱姜蒜因为过度高温导致颜色与味道质变。

　　　　接着放入早就准好的鱼头与鱼骨炒制变色，再将沥干水的酸菜倒入锅中一起炒，让酸菜最大化释放出独特的酸味。

　　　　“闻着好香啊。”冰尸极为享受的抽动鼻尖。

　　　　“你能吃这些”陈冲狐疑一句，毕竟对方可是一具尸体。

　　　　“不能呢。”冰尸委屈的摇摇头，旋即舌头哧溜一滑，道，“我只能吃呃吃别的东西。”

　　　　陈冲下意识打了个冷颤，没有追问，赶紧岔开话题，“配料炒好之后加入清水烧开，再转中火煮个二十分钟左右，直到鱼汤浓白。”

　　　　哐。

　　　　盖上锅盖，陈冲抽出一支香烟，一边点火，一边往前堂走去。

　　　　冰尸无法接触阳光，所以摆放黑板、高低凳的工作还是需要自己动手。

　　　　“老板，需要冰冰帮你揉揉肩膀吗”冰尸双手合十放在胸前，满脸期待。

　　　　“不用。”

　　　　陈冲头也不回的说了一句，赶紧走到阳光下驱散体内的寒气。也不知是否错觉，刚才冰尸舔嘴的动作总感觉让人不寒而栗。

　　　　该不会她想吃了自己吧

　　　　第一百一十八章　大功告成求订阅

　　　　正宗美食江湖吃货群。

　　　　新成员李明明加入群聊；

　　　　新成员除森阳加入群聊；

　　　　新成员张亮加入群聊；

　　　　0级吃货刘洋：欢迎新人

　　　　管理员林甜甜：鼓掌鼓掌鼓掌

　　　　3级吃货蒋新：这两天来了好多人啊，估计人数上限都快不够了吧

　　　　管理员周飞：坏笑土豪蒋，给咱们群升个级呗，弄个5000人大群。

　　　　3级吃货蒋新：没问题呀，小事情。

　　　　0级吃货周曼曼：拜见土豪，我想吃帝王蟹。

　　　　3级吃货蒋新：无语，你们怎么老是喜欢拿这个事情开涮，以后不许提了，伤心史求放过。

　　　　管理员楚澜：表示从来没有吃过帝王蟹偷笑

　　　　7级吃货王雄心：1

　　　　0级吃货雪华：1

　　　　3级吃货蒋新：王雄心，老子昨天让你帮忙留一份烧椒牛肉你都不同意，还想吃帝王蟹楚澜林甜甜，两位学妹，过两天回血了请你们吃

　　　　管理员楚澜：开玩笑的开玩笑尴尬

　　　　0级吃货刘洋：大笑大笑

　　　　0级吃货李明明：刘洋，我去，原来你也在这个群啊

　　　　0级吃货徐森阳：新人报道，给各位大佬三鞠躬。

　　　　0级吃货张亮：刘洋，你之前退出王浩的粉丝群怎么不叫上我们

　　　　0级吃货刘洋：王浩的事情以后就别提了，说多了都是眼泪。等你们在这个群多待一段时间，就会清楚到底发生了什么。

　　　　0级吃货李明明：小飞飞是谁吱一声。

　　　　管理员周飞：吱。

　　　　0级吃货李明明：我靠，不是吧，你居然还是管理员我闻到了阴谋的味道。

　　　　管理员周飞：我只是给你们指了一条明路偷笑你看这群里，气氛多好，多和谐

　　　　0级吃货李明明：希望真有你说的那么好吃吧。

　　　　管理员张萌：周飞，你到底在那个群里面拉了多少人过来

　　　　管理员周飞：记不清了，反正复制粘贴，哈哈哈哈。

　　　　0级吃货李明明：

　　　　0级吃货张亮：

　　　　0级吃货徐森阳：

　　　　3级吃货蒋新：话说现在都11点50了，周飞王雄心，你们两个还不去陈老板那里帮忙

　　　　管理员周飞：我们正在路上呢。

　　　　管理员王雄心：坏笑我有个事情不知当讲不当讲

　　　　0级吃货刘洋：和美食有关吗

　　　　管理员王雄心：那肯定的呀。

　　　　3级吃货雷蒙：偷听中

　　　　0级吃货刘洋：鄙视快说。

　　　　管理员王雄心：呃我只能给你们提个醒，今天餐馆可能有惊喜。

　　　　0级吃货徐森阳：打折还是买一送一

　　　　0级吃货张亮：新人表示一头雾水。

　　　　0级吃货刘洋：唉，我好烦，我好烦

　　　　5级吃货沈峰：刘洋，我懂你握手我也烦，今天老总巡视，想偷偷提前打卡都不行

　　　　0级吃货徐森阳：疑惑他们在说啥我怎么一句也听不懂而且怎么好多人突然不说话了管理员呢出来解释一下呗，惊喜是什么

　　　　0级吃货张亮：王雄心、周飞、楚澜、林甜甜、张萌、蒋新，人呢

　　　　0级吃货刘洋：别叫了，他们都不在了。

　　　　0级吃货徐森阳：what

　　　　0级吃货刘洋：他们都是师大的学生，离餐馆近，这会儿估计都在削尖脑袋往餐馆跑吧。

　　　　0级吃货李明明：不就吃个饭吗，至于么

　　　　0级吃货沈峰：坏笑早晚有一天，你会明白什么叫速度制胜，更何况听王雄心的口气，陈老板今天很可能会推出新的菜品，去晚了，就没了。

　　　　0级吃货张亮：萌新表示毫无感觉。

　　　　0级吃货沈峰：那就好好珍惜这种感觉吧

　　　　0级吃货刘洋：同感。

　　　　美食江湖。

　　　　“老板，冰冰刚才看见有几个人在远处观察咱们家呢。”冰尸透过厨房窗口向外查看，空地上除了一摞高高的独凳之外，偶尔会有几个形迹可疑的人在远处探头探脑的张望。

　　　　“也许是行人吧。”陈冲揭开锅盖，一股酸酸的鱼汤清香顿时扑面而来。

　　　　喵。

　　　　黑猫对鱼的味道最是敏感，顿时跳上窗口蠢蠢欲动。

　　　　“这个鱼你就别惦记了，上次给你提前准备的鱼肉还有很多，等中午忙完了，我再给你弄。”陈冲提醒黑猫一句，免得这小家伙禁不住诱惑，跳到锅里变成一锅鱼猫汤。

　　　　二十几分钟的熬煮之后，锅里翻滚的鱼汤已经泛白，看着极为鲜美而且因为酸菜经过炒制与熬煮，那股独特的酸味彻打开了胃，就连陈冲都感觉腹内空空，饿得有些难受。

　　　　“冰冰觉得，光是这鱼汤，就会大受欢迎呢。”

　　　　陈冲舀了一小勺品尝，鱼骨与酸菜的味道融合得很完美，的确非常适合餐前开胃，并且不油腻。总的来说，鱼汤的精髓只有一个字，那就是鲜，而且是让人喝了之后食欲大振的鲜

　　　　这并非是夸张的说法，要知道酸菜这种食材含有很多的有机酸，当它进入口腔后，会刺激唾液腺分泌唾液，达到开胃效果的同时还会升高胃内的酸度，增强消化功能。尤其是消化不良的人群，这汤对他们来说具有奇效

　　　　不过，到了这一步骤，酸菜鱼并不算完成。

　　　　将锅内的鱼骨、鱼头、酸菜捞出来放进汤碗中打底，接着将码好味的鱼肉片倒进锅里。

　　　　放鱼片的时候一定要慢，否则稍不注意，鱼肉片会碎掉。当然，如果鱼片太厚则无需多虑，但如此一来，这道酸菜鱼也就废了。

　　　　“鱼片下锅，转小火盖上锅盖闷一分钟就可以起锅了。一定要把握好这个时间，因为酸菜鱼最侧重肉质鲜嫩，煮太久会让肉质老化”

　　　　陈冲郑重提醒一句，然后掐着时间关火起锅。

　　　　“其实到了这一步，酸菜鱼基本算是完成了，但若想追求极致的口感，还需要经过最后一步的处理。”

　　　　将晶莹剔透的鱼肉轻轻盛放在鱼骨之上，再将鱼汤沿着四周倒入碗中。值得注意的是，鱼汤不要全部倒入，刚好露出鱼肉即可。做完这一切，陈冲在鱼肉上撒上葱花、辣椒段、花椒、蒜泥。

　　　　最后烧上一锅油，当油温升至最高时，将滚油均匀的浇在佐料上面。

　　　　沙

　　　　随着白烟与浓香腾起，一份嫩滑爽口的酸菜鱼便大功告成

　　　　第一百一十九章　最美厨娘求订阅

　　　　厨房内充斥着浓郁的酸辣香味。

　　　　“老板快尝尝，快尝尝”冰尸与黑猫一瞬不瞬的盯着陈冲，激动的模样就差自己上手了。

　　　　陈冲笑着摇了摇头，暗道这两个家伙一个不能吃，一个吃不了，却都比自己还着急，当真是皇帝不急太监急。

　　　　“先别急，这道菜可是呈献给客人的，所以不能只注重味道。”

　　　　“好的呢。”冰尸哧溜一声，将舌头缩了回去。

　　　　陈冲为这道酸菜鱼配置的是一个直径三十公分的白底青花瓷大汤碗，既给人大气之感又不失观赏性，配合酸辣气味，最大限度勾起客人的食欲。

　　　　再看汤色，表面已经覆盖了一层薄薄的淡黄色，这种颜色来源于酸菜的精华。而在淡黄色的汤料之上则散落着红色的辣椒段与绿色的葱花，再经过浇油处理后，所有颜色变得鲜艳欲滴，就像附着了一层亮晶晶的发光物质。

　　　　除此之外，红黄绿的表层之中偶尔有嫩白的鱼片若隐若现，加上青花瓷的冷色调做反衬，让整道菜的所有细节清晰呈现出来，令人垂涎欲滴，食指大动。

　　　　陈冲舌头上的唾液早已浮现，喉结不停滚动。

　　　　拿起特质的竹筷，轻轻夹起一片如同蝴蝶翅膀的鱼片放入口中，舌尖顿时感觉到一抹酥脆爽滑

　　　　酥脆是因为鱼片上的玉米淀粉糊化之后又被滚油定型，爽滑则是口腔释放压力破开鱼肉表层后，其内鲜嫩无比的鱼肉本质甚至稍不注意，鱼片很可能不经主人家的同意，直接滑进食道，就像调皮的捣蛋鬼，让你感受到它的味道却不给你细细品味的机会

　　　　酸菜与泡椒融合成淡淡的酸辣，花椒与葱花融合成浓浓的麻香，四种味道同时纠缠着鱼肉，即便鱼肉已经融化，却依旧在口腔中盘旋，久久不散。当真是口齿留香，回味绵长。

　　　　陈冲舔了舔嘴角残留的汤汁，不由自主的砸了砸嘴，“这道菜的烹饪过程本就极为考究，又碰上了品质极高的野生黑鱼，味道简直无可挑剔。”

　　　　“我的天呐，好香啊”

　　　　刚放下筷子，前堂便传来熟悉的声音，随着一连串急促而密集的脚步出现，周飞、林甜甜等一大群师大学生一窝蜂的涌进厨房。

　　　　“哇居然是我最喜欢吃的酸菜鱼”张萌兴奋的拍起小手，若非在场人多，完全有冲上来开吃的冲动。

　　　　“陈老板，这就是新菜品吗”前堂还有很多学生，其中两个将脑袋伸进窗口问道。

　　　　“嗯，刚刚才做好，不过你们要点的话，得等上半个小时。”陈冲回以一笑。第一份酸菜鱼只是试验品，因此分量不算多。

　　　　“点点点，随便等”那学生毫不犹豫的说道。

　　　　“陈老板，今天的新菜品有几份啊”另一名学生问道。

　　　　“有二十多份呢，你们应该都有。”

　　　　d陈冲笑着解释一句。

　　　　“那我可不可以多点一份我有几个哥们儿估计这会儿才下课。”

　　　　陈冲扯了扯嘴角，面色僵硬，这要是开了先例，那么下一次，怕是像蒋新这样的富家子弟分分钟能把所有菜全部包了。

　　　　“不可以的呢，其他客人也在等着呢。”恰在此时，一道极具磁性的声音轻轻响起。

　　　　众人循声看去，只见另一个厨房中，站着一个漂亮得不像话的女人正微笑着看着他们。那高挑的身材，冰冷的气质，精致的五官，再加上那双水蓝色的眼眸简直美得惊心动魄，令人窒息。

　　　　“好美啊。”人群中不知是谁发出这样的感概。

　　　　与楚澜言行一致的高冷范儿不同，冰尸是属于那种看似拒人于千里之外的高冷，实则言语之间充斥着截然相反的热情与柔弱，媚态横生。

　　　　场间气氛诡异的陷入安静，所有人都看得出神，包括林甜甜等几名女生。

　　　　连女生都羡慕的容颜，其完美程度可想而知。

　　　　“嫂子好”突然，王雄心站到众人之前，以四十五度角弯腰，恭敬的喊了一声。

　　　　前两天陈冲的无名指多了一枚结婚戒指，而今天厨房又多了一位这漂亮的女人，所以在王雄心看来，这两人的关系不言而喻

　　　　“对对，嫂子好”所有的男学生都迅速回过神来，当下此起彼伏的附和起来。

　　　　“咯咯。”冰尸掩嘴轻笑，媚眼如丝。

　　　　“别瞎说，她是我表妹。”陈冲老脸一红，赶紧胡诌一句。

　　　　“表妹”楚澜狐疑一句，旋即撇撇嘴，“好像怎