美食大暴走- 第21部分

　　　　“明天中午。”

　　　　送走林甜甜等人后，陈冲又迎来了两位新的客人，虽然对方因为菜品太少抱怨过几句，可最后仍被鱼香肉丝套饭征服了胃，并表示以后会常来，更希望陈冲推出一些新的菜品。

　　　　这是一个不错的开始。

　　　　回到厨房，陈冲继续完成传奇豆瓣酱的制作。

　　　　值得注意的是，在处理二荆条辣椒之前，一定要确保菜板无油、无生水，否则会导致辣椒后期质变。

　　　　拿出一个干净的大铁盆放在旁边备用，分批将辣椒倒在菜板上剁碎。

　　　　咚咚咚

　　　　陈冲剁得开心极了，那一刀一刀下去就像在砍西瓜一样，有种莫名的爽感。

　　　　当然了，剁归剁，他还是没有忽略技术要领，那就是不能躲得太碎，因为发酵的时间很长。也不能留得太大，影响口感与卖相，整体大小保持在08至22公分之间最佳。所以，料理机这种科技产物完全不能使用，只能以纯手工代替。

　　　　将剁碎的辣椒放入盆中，按照5：1的比例加入食盐混合。不过，由于个人口味原因，可以适当将比例调整至5：15。总而言之，绝对不能太淡，否则发酵出来的豆瓣酱会酸。

　　　　搅拌辣椒与食盐也不是简单的工作，不仅要搅，还要杵，速度与力量保持一致，切勿忽急忽快，忽轻忽重，尽可能将食盐揉进辣椒之中。

　　　　待搅拌均匀后，陈冲的后背衣衫已经完全被汗水打湿，手臂更是因为酸痛而微微发抖。但他没有停下休息，而是趁着这股发热的劲儿，将之前发酵好的豆瓣连水一并倒进辣椒之中进行最后的搅拌。

　　　　这比搅拌辣椒更累，因为有水的缘故，木棍的阻力会很大

　　　　陈冲咬牙坚持，用尽所有力气保持匀速搅拌，避免豆瓣在搅拌的过程中碎裂。

　　　　小臂的肌肉已经凸起，经脉鼓胀，汗水从毛孔挤出，就像涂了一层油一样。不得不说，此时的他，给人一种力与柔的美感。

　　　　呼。

　　　　十分钟后，铁盆里的辣椒与豆瓣被他一股脑倒进了土陶罐中，至此，传奇豆瓣酱算是制作完毕。

　　　　当然了，这是在拥有土陶罐的情况下。而正常情况是装入容器的豆瓣酱需要放在阳光充足的地方，并且每天都要开盖翻、晒、露，使它慢慢发酵至少一年的时间，让时间与阳光成就其独特的香味

　　　　第四十章　战略意义重大

　　　　陈冲大汗淋淋的点燃一支烟，坐在餐馆门口慢慢等待。

　　　　传奇豆瓣酱的发酵时间不短，即便拥有土陶罐，也需要起码两个小时左右。

　　　　咕噜

　　　　胃里传来不满的声音，他赶紧就着最后一小截抽了两口，给自己盛了碗白米饭，也不想起锅炒菜，直接用牛肉酱伴着吃。

　　　　若说之前还担心牛肉酱越吃越少的话，那么现在，已经彻底解决了根本问题。

　　　　只要传奇豆瓣酱不断，牛肉酱就可以无限量供应，甚至于以后再炒鱼香肉丝的时候，也不需要使用普通豆瓣酱。

　　　　换句话说，传奇豆瓣酱的完成预示着餐馆所有需要豆瓣酱的菜肴都可以提升一个口感层次其战略价值，可想而知。

　　　　不慌不忙填饱肚子，又将侵泡了一晚上的五色糯米封存起来冷藏备用，接着拿出一根萝卜放在菜板上。

　　　　自从得到巧手残篇之后，他一直没有机会练习，刚好趁着现在不忙，可以试试。

　　　　“巧手分为刀法与勺功，可惜的是，残篇中并没有关于勺功的任何记忆，甚至刀法的后半部也很模糊，应该需要兑换巧手全篇之后才能一探究竟。”

　　　　陈冲也无所谓，自己现在接触的菜肴并没有太多刀法上的要求，因此并不着急兑换。

　　　　“刀法分六类，切、片、剁、劈、拍、剞，每一类又有很多分支。想要快速将这些记忆转化成肌肉记忆，并不实际，需要持续练习才行。”

　　　　深吸口气，先从切开始练习。

　　　　切是菜肴切制中比较根本的刀法，同样分为六式，直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切。

　　　　越是了解，越是觉得厨师不简单，甚至不由想到自己的招牌十分契合当前的心境。

　　　　美食江湖。

　　　　餐饮行业就是江湖，而每一个厨师便是这个江湖中的奇人义士，个个身怀绝技。

　　　　“不知道自己现在在这个江湖中属于什么位置是初出茅庐的门派弟子呢还是深山老林中的隐士能人”

　　　　看了眼手中用了半年，当初花八十块钱买的菜刀，陈冲突然生出一股豪气，仿佛手里拿着的，是一把号令江湖、唯我独尊的至尊屠龙

　　　　“还是老老实实切菜吧。”

　　　　他自嘲一笑，左手按住魔教圣女，咳咳，是按住萝卜，右手操刀，开始练习切法中的直切。

　　　　所谓直切，也是最常用、最基础的刀法。

　　　　切菜时，菜刀垂直向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直的切下去。这种刀法适用于脆性原料，比如萝卜、青笋、黄瓜之类。

　　　　噌。

　　　　噌。

　　　　陈冲聚精会神慢慢的切，不被外面的各种声音干扰，尽量让手臂肌肉习惯这种感觉。

　　　　当然了，直切并没有想象中那般简单，它含有四个要点

　　　　第一，左右手需要有节奏的配合，一旦乱了节奏，体力的消耗就会激增；

　　　　第二，左手中指关节一定要抵住刀身向后匀速移动，否则切出来的原材将宽窄不一，不仅影响整体造型，还会在烹饪时导致入味不均，生熟不同；

　　　　第三，握刀的右手要善用腕力，形成习惯以后，可以在落刀过程中轻微调整垂直角度。而若是运用臂力，则难以控制；

　　　　第四，也是最需要注意的一点，那就是左手一定要安稳原材，一旦打滑或脱手，极容易切到手指

　　　　噌噌噌

　　　　陈冲的速度逐渐加快，与常人不同的是，他拥有关于巧手的记忆，只要让身体肌肉熟悉力度与节奏，就能很快上手，熟练度成倍叠加。

　　　　蹭蹭蹭

　　　　他的速度越来越快，从最开始两秒一刀，到现在已经可以做到一秒两刀了并且切出来的萝卜片薄厚均匀，如书页一样一片挨着一片，整齐极了。

　　　　当然，这并非预示着已经熟练掌握直切技法，除非有一天可以蒙着眼睛切菜的时候，才叫真正的融会贯通。

　　　　而现在，他还需要眼睛，不然会切到手指。

　　　　好在这些萝卜基本上都是菜贩子卖不出去的货，买的时候也没花几个钱，消耗起来并不心痛，不知不觉间，就只剩下最后一根了。

　　　　陈冲将其按住，正要下刀时，右上角的感叹号闪了一下。

　　　　原以为自己又解开了某种成就，结果打开一看，懵了。

　　　　残破的土陶罐能量消耗殆尽，如需补充，可前往道具仓库进行操作

　　　　咚。

　　　　将菜刀定在菜板上，迅速关闭信息，进入道具仓库，果然发现五色糯米饭的卷轴旁边，多了一张卡片。

　　　　这卡片与黑猫卡片类似，上面有个立体旋转的陶罐，其破损程度与厨房里的那个一模一样，唯一不同的是，这张卡片是灰色的，光泽暗淡。

　　　　打开卡片详情，上面只有一行文字提示，500厄运值兑换12小时能量，是否兑换是否。

　　　　说实话，在看到这条坑爹的内容后，陈冲心里其实波动不大。

　　　　试想一下，按照兑换成品传奇豆瓣酱的比例来看，500厄运值可以兑换2500克重量。而他刚刚制作的重量足有6公斤左右，也就是6000克足足多了3500克而这还仅仅只消耗了3个小时左右

　　　　“这么一想的话，花费1000厄运值将传奇豆瓣酱配方弄到手，的确是个明智的做法”

　　　　还没来得及窃喜，陈冲突然想到什么，腮帮子鼓了几下，“昨晚的那几粒破米也不知耗费了多少时间”

　　　　沉默半晌，他在是否兑换的选择中，果断选择了是。

　　　　抱歉，当前厄运值不足，无法兑换

　　　　“嘿嘿这玩意儿还挺有原则”

　　　　陈冲露出一抹自娱自乐的微笑，关闭光幕后，来到土陶罐身前查看里面的豆瓣酱。

　　　　从豆瓣酱整体发酵到现在已经过去了三个小时，比预期还多一个多小时，也差不多有一年多时间，够了。

　　　　眼睛还没看清，鼻子便传来一股淡淡酱香味，尽管这股味道被土陶罐限制在肚子里并不浓郁，但还是能分辨其中没有生辣椒味。

　　　　观其颜色，豆瓣酱呈红褐色，表面油润有光泽，颜色极其饱满。

　　　　陈冲用筷子夹起一粒豆瓣儿，刚一入口，醇厚的酱香与鲜辣便在口腔肆虐，令人口齿留香。微微咀嚼，豆瓣香脆无比，回味无穷

　　　　毫无疑问，传奇豆瓣酱，成了

　　　　第四十一章　你选一个

　　　　陈冲从附近的超市里买了一个超大的玻璃罐用来存放传奇豆瓣酱。

　　　　整整六公斤的重量，已经足够用上两三个月。至少现阶段，不必再为豆瓣酱的事情发愁。

　　　　趁着这股兴奋劲儿，他把所有的牛肉与小米辣做成了秘制牛肉酱，甚至因为土陶罐发酵过程更完美的缘故，口感上还有小小的提升，当然，并不明显就是了。

　　　　“累死了。”

　　　　长舒口气，发现时间已经下午六点过了。

　　　　“居然过得这么快”

　　　　陈冲暗暗乍舌，以前没这么多事的时候，觉得时间很慢，每天都过得浑浑噩噩，度日如年。

　　　　如今呢从早上一直忙到现在，中途也就吃饭的时候稍微休息了半个小时左右可即便如此，手头上仍有几件事情没有处理。

　　　　比如与黑猫谈判，比如了解王茂的死因，再比如尝试新增加的正宗麻婆豆腐等等之事。

　　　　“想要制作麻婆豆腐，还缺少几样食材，尤其是新鲜豆腐，这个时间点已经买不到了。只能明天一早去买，最好能赶在中午之前将其做出来，说不定能为美食榜的事增加几分把握”

　　　　陈冲正坐在店门口盘算着，忽然就有客人上门了。对方先是看了眼黑板上的菜品，又看了眼招牌和店铺内的卫生状况，最后才犹豫着走了进来，点了一份鱼香肉丝加白米饭。

　　　　与中午那两名客人相同，这也是一位自来客

　　　　陈冲露出职业微笑，又开始忙活起来。

　　　　不过，更让他欣喜的还在后面，有了第一位客人上门，中途陆陆续续又来了几位，虽然每个人进店的第一反应都是嫌菜品太少，但在尝过绝美的滋味后，都给出了极高的评价，甚至有客人还站在门外照了一张门头照，明显是在社交软件上推荐给自己的朋友。

　　　　“餐馆终于有起色了啊。”

　　　　接近晚上11点，陈冲送走最后一位客人后，快速查看了一下厄运值，其上显示为19。

　　　　这之中，林甜甜等人贡献了9点，沈峰贡献了2点，剩下的则全部来源于自来客。

　　　　“中午两人，刚才是六人，一共八人，正好”

　　　　陈冲嘴角上扬，眼神充满自信。以目前的转化率来看，客人对餐馆的满意度完全是100

　　　　街上的行人开始减少，一天的忙碌正慢慢接近尾声。

　　　　忽然，一阵阴风吹来，陈冲只感觉背心有些凉，像是有人在身后对着脖子吹了口气一样。

　　　　他下意识转头，却发现没有开灯的厨房门口靠内站着一个低头垂手的模糊黑影

　　　　砰。

　　　　与此同时，外面立着的黑板被风吹倒，结结实实倒在地上，溅起一撮灰尘。街上的行人被声音牵引，脚步有片刻停顿，然后一切恢复正常。

　　　　就是这一瞬间的分神，黑影消失了，仿佛从来不曾出现过。

　　　　陈冲头皮一紧，匆忙在桌子上抓起一把筷子走到厨房门口将里面的光线打开，却什么也没看见。

　　　　厨房空空的，与自己关灯之前没有任何区别，倒是水池附近的水龙头好像没有拧紧，一缕细细的水线正流进池中。

　　　　叽叽。

　　　　面无表情的重新拧紧水龙头陷入沉思。

　　　　“若没有看错的话，那个黑影与王茂的身形几乎一模一样，甚至很可能就是王茂可为什么他刚才给自己的感觉比昨天看见的时候阴森了许多一副怨气极重的样子”

　　　　陈冲在厨房里踱步，后颈上残留的冰凉温度令他想起了特殊任务的提醒。

　　　　一旦触发，必须完成，否则将有无法预知的危险出现

　　　　“难道王茂本身就是危险若没有找到凶手的话，是不是意味着王茂将会缠上自己”

　　　　很有可能

　　　　突如其来的变故冲淡了陈冲一整天的喜悦，若是不解决掉这个麻烦，绝对会影响餐馆的正常营业他可不想哪天客人在食物里吃到不干净的东西或者看见超出常识的存在

　　　　“必须尽快完成特殊任务”

　　　　想到就做，这是陈冲一直以来的行事准则。

　　　　将店外的黑板收起之后，又在水盆里捞出今早