华，但里面却是别有乾坤下面，就请咱们的评委为大家解释吧。”
哗。
现场一片哗然。
“那就我来说吧。”刘晓玲拉近身前的话筒，“说起这蟹酿橙啊，最早出现于古代食谱中的山家清洪，其创意新颖、味道鲜美、气味独特，是传统名菜中别具一格的存在。
这道菜非常考验厨师刀法中的剞，俗称剞花刀，有雕刻之意，对食材表面进行深而不透的各种雕刻处理。”
话到此处，她伸手黏住其中一个鲜橙的顶部，轻轻一提，顿时将边缘呈锯齿状的顶盖提了起来，露出鲜橙内部用蟹肉与橙肉混合填充的精美食物。
白色的热气与鲜橙特有的清香袅袅而上，令人神清气爽，大开眼界
“好别致的美食，刚才从外表完全看不出任何被处理过的痕迹，也没有热气露出”
“李师傅的刀工简直出神入化，刀过不留痕，浑然一体。”
“这就是冠军的实力么，太强了吧。”
“无论是菜品选择还是刀法表现，都完美无缺啊。”
“我要是评委，直接给满分，尝都不用尝了”
“好想吃啊，我感觉隔得这么远都能闻到鲜橙的味道。”
“你那是反应神经在作祟”
“李师傅，咱们又见面了。”二号评委吴卫主动起身与李生辉握了一下手，“我到现在还忘不了上一届比赛时，你做的那道蟹肉焗金瓜啊。”
“过奖过奖。”李生辉微微一笑。
“蟹肉焗金瓜那不是一道早已失传的名菜吗”王小美双眼放光，旋即懊恼的说道：“我要是能早出生几年就好了，这样的话，上一届比赛我可能也会成为评委，一饱口福。”
“失传菜，那是可遇不可求的。”杨晓玲笑着摇了摇头，“李师傅，请简单说一下蟹酿橙的做法吧。”
“好。”李生辉缓缓点头。
第一百九十六章 油焖小龙虾vs水煮鱼片4000字大章
“这道蟹酿橙，我选用的是甜橙以及湖蟹。”李生辉指着其中一个甜橙，“这种甜橙形状非常好，并且口感以甜为主，酸为辅，并非一味的甜。”
“通常情况下，果酸更能刺激食欲。”吴卫插了一句。
“没错。”李生辉笑着点点头，但眼角的鱼尾纹以及两鬓的白发令他看上去多了些四十岁不该有的迟暮之色，“至于湖蟹，我想在座的应该都明白，它的肉质比海蟹更加细嫩，味道也更加鲜美，用于这道蟹酿橙中，极为合适。
其他的材料倒不是很复杂，白菊花、米醋、姜末、白糖、香油等等，对了，还有香雪酒。这种酒呈淡黄色，清澈透亮、芳香优雅、味醇浓甜，关键是没有异味，在烹饪时能够提香提鲜，与整体相得益彰。”
“李师傅”王小美眨着眼睛小声提醒一句，暗示前者不必说得太过仔细，避免配方泄露。
“无妨，这本就是前人创造出来的菜品，我不过是美食道路上的搬运工而已，如果有人能学会，也是后人之幸。”李生辉摇摇头，轻声说道。
闻言，所有人顿时肃然起敬，被李生辉的宽广胸怀所打动。仿佛他不再是这场比赛的竞争者，而是美食世界的播种者。
“支持你，李师傅”有人情不自禁的呐喊一声。
李生辉笑着摆了摆手继续说道：“甜橙的处理有些麻烦，得用三角刀刺成一圈锯齿形，一是美观，而是防滑。打开顶盖之后，将橙肉及汁水取出备用，橙壳也备用。接着将湖蟹蒸熟，挑出蟹肉。
锅内放香油，把姜末煸炒出香，加入蟹肉小火翻炒一分钟，再倒入之前的橙肉与橙汁，加入香雪酒、米醋、白糖炒熟，再淋上少量的香油出锅后，就可以装入橙壳并盖上顶盖，整齐的放入盘中，与白菊花、香雪酒、米醋一同上笼用旺火蒸。不过，在蒸之前，需要用玻璃纸将盘子密封起来，以免过多的空气和水渗透进去。”
话落，场间再次陷入安静。
“他真的就这么一五一十的说出来了”李胖子不可置信的喃喃道。
“说是一回事，做是另外一回事。”陈冲叹了口气，“就算知道烹饪方法，没有日积月累的练习，也很难将这道菜完美呈现。刀功、火候、搭配比例，每一样都是学问。”
“依我看，光是他那手剞花刀就是一道难以逾越的阻碍。”秋童虽然是水果店老板，但对厨艺之道有着自己的理解。
“话说回来，陈老板，你会剞花刀吗”周查理好奇的问道。
此言一出，李胖子等人顿时来了兴趣。
“一知半解吧。”陈冲给了个模糊的回答。他脑子里有着一整套刀法技艺，唯独没有练习罢了。
啪
不知谁带头拍起手来，然后更多的人加入其中，到最后整个场馆都响起了雷鸣般的掌声。
这是一种传达敬意的掌声。
十位评审默默拿起各自身前的蟹酿橙尝了起来，谁也不说话，就是安静的吃，吃得非常认真，非常满足。
而直到所有人全部吃完只剩下一个空壳之后，杨晓玲才起身对着李生辉做了个请的动作。
“谢谢。”李生辉抱了抱拳，跟着工作人员离开了赛场。
没人发出质疑，因为谁都明白，那道蟹酿橙完美晋级了。
“有请下一位选手入场吧。”吴卫示意主持人。
“好的。”解说席上的刘华赶紧接话，不让气氛冷场，“接下来这位选手是来自好吃广场的刘元，刘师傅。不过，他带来的这道菜品可能会让很多吃货流口水哦有请刘师傅带来他的招牌菜，油焖小龙虾”
哗。
“油焖小龙虾我去，光是这个名字我打10分”
“去去去，你又不是评委，别乱说话。”
“天呐，我真的在流口水了就像上个星期被辣到的那种感觉，哧溜。”
“我也是，每次闻到那种辛辣味，整个人就不受控制”
“越辣越爽，越爽越辣。”
“卧槽，这哥们儿整了这么大一盆”
听着各种欢呼与积少成多汇集而来吞咽声，刘元瞬间感觉人生到达了巅峰，旋即回头看了眼下一个即将出场的赵四，眼中尽是得意与不削。
所谓群众的眼镜是雪亮的，那么现在这种变化，是否已经注定自己可以晋级了
刘元收回目光，赶紧将一大盆油焖小龙虾在万众瞩目之下，放在了评委身前的长桌上。
“嘿嘿，各位请慢慢品尝。”
他客气的说了一句之后，便退到旁边站好，以免挡住拍摄菜品的镜头。
周围的观众还在呐喊，那些平日里令人烦躁的声音分贝此时却在刘元的脑海中形成了美妙的交响乐，而他，则是音乐海洋中唯一的舞者，旋转、跳跃、闭上眼，一切都是如此的美好。
“那个罗峰出场的时候，观众有这么热情吗那个小白脸王兴出场的时候，观众的欢呼是因为菜吗还有那些个什么古道渔府、竹林茶园，哪一个有自己当前的声势”
没有
都没有
他是比赛开始到现在，评审还没品尝，就已经调动起观众味蕾的第一人
“元哥牛皮”
观众席上，以徐鑫为代表的好吃广场众人兴奋得无以复加，尤其是徐鑫，更是不遗余力的放声呐喊，生怕对方感受不到自己的狂热
如果刘元崛起，那么以他平日里对前者毕恭毕敬、万事甘当身先卒的精神，必然会第一个得到刘元的扶持，到时候，他也能享受到那种食客爆满的壮景了
一念至此，之前笼罩在徐鑫头顶的阴云瞬间消散，下巴都不由自主的扬了起来。
紧接着，他看向距离自己等人不远的美食街众人，而后者也恰逢时宜的看了过来。
徐鑫嘴角露出讥讽，仿佛是说我们好吃广场已经晋级第二轮了，那么你们呢
不过遗憾的是，他并没有在那些人的眼神里收获想象中的懊悔与闪躲之色，反而是那名肤色黝黑的青年高举双手，然后缓缓朝着身前弯了下去。
这个动作别人或许看不明白，但徐鑫却看懂了那分明就是倒立的起手式暗示他不要忘了倒立拉稀的承诺。
“哼，等着吧，等你们连晋级的资格都没有时，看我如何羞辱你们。”他冷哼一声收回目光，懒得再给自己心里添堵。
评审席旁。
经过最开始的欣喜之后，刘元逐渐察觉到一丝异样的气氛，因为十位评审除了相互议论，相互耳语之外，竟是无人拿起筷子试吃。
这是为什么难道自己这道油焖小龙虾有问题
没道理呀，上菜之前他自己品尝过，和平时做得没有区别。甚至因为主办方提供的各种食材都是上品，理论上来说，味道只会更好才对。
好在这种煎熬并没有持续太久，当第一位评委拿起筷子伸向大盆的时候，其他评委也跟着动了。
刘元松了口气，可嘴角的笑容还未扩大，便硬生生戛然而止。
只见十位评委将筷子伸进铁盆后并没有夹取小龙虾，而是全部用筷
d尖沾了一下盆底的汤料放入嘴中细细品味。
这又是为什么
刘元心里不是滋味，毕竟这么大盆小龙虾全是为评委准备的，结果倒好，别人一只都没吃。
不过转念一想也对，油焖小龙虾本就是吃味道的，而最主要的味道全在汤料里面。
“辛苦你了，请下去休息吧。”韩志峰突然做出请的动作。
“啊”刘元以为自己听错了，满是不可置信，说好的点评呢
“是我做得不好吗”他不死心，追问一句。
“呃还不错，去后场等待最后结果吧。”韩志峰微笑道。
等结果难道
刘元忽然意识到什么，嘴角不自觉扬起微笑。
还不错等结果这不就是相当于宣布自己晋级了吗
试想一下，如果选手一点机会都没有，那么评委会说出这几个字显然不可能而且刚才那位上一届的冠军不也是和自己一样的情况吗，都是评委试吃之后没有点评
为什么不点评，因为无可挑剔啊
哈哈哈
刘元心里笑开了花，感觉体内热血沸腾，然后对着十位评委说了谢谢之后，赶紧跟着工作人员离场了。
“老韩，你刚才失言了。”见刘元离去，刘晓玲低声说道。
“啊有吗”韩志峰一脸茫然。
“你和他说等结果，相当于是误导他了。”刘晓玲无奈的摇了摇头。
“哎哟，还真是你瞧我这情商。”韩志峰连连叹息，旋即蹙眉说道：“但我总不可能告诉他毫无晋级的希望吧，这得多打击人啊。”
“你可以什么都不说的。”吴卫在旁边拍了拍他的肩膀。
“不过这家伙到底怎么想的，这般重要的比赛，居然做了一道如此辛辣的菜肴而且他用的辣椒量很大，完全盖过了其它所有食材的味道，我都不敢多尝，担心影响舌头对后面菜品的判断力。”韩志峰摊了摊手。
“这道菜放在平时或者参加一些指定类别的比赛都没问题。可惜，他没有搞懂厨神大赛的含义，我们是想通过一道菜的本质细品糅杂在食材之间的手艺与厨师对食材的全方位理解。”王小美摇头。
“是啊，准确来说，过度的辣已经谈不上味道一说了，它更倾向于一种痛觉。”杨晓玲说完之后，拿起桌上的矿泉水灌了一口，然后吐进桌子下方用桌布挡住的垃圾桶。
类似这样的比赛，评委都有漱口的习惯，让口腔保持清洁状态，以免在品尝下一道菜的时候，前一道菜的味道还残留在口腔中。
“请下一位选手入场吧。”见众人都低头漱洗完毕，杨晓玲对旁边的工作人员示意，而工作人员又通过耳麦通知了两位主持人。
“下一位选手是来自美食街的赵师傅，他为大家带来的，是一道耳熟能详的菜品，叫做水煮鱼片”
主持人的声音落下，赛场的大屏幕上出现赵四的身影，他端着一个深蓝色的汤盆，慢慢走向评审席。
“嘿，原来是88号的那个倒霉蛋”
“这家伙不错，在地理位置极差，菜刀出问题的情况下还能顶住压力提前完成，已经非常厉害了。”
“是我听错了吗美食街”
“我也想知道。这些年我只听说过美食城，完全没听过美食街，是最近新开的美食区域吗”
“你们没听过很正常。这美食街算是龙江第一批兴起的美食区域了，不比古道渔府、竹林茶园这些老牌美食区域差，甚至名气最高的时候，在整个龙江也算得上数一数二的存在。”
“这么厉害”
“可惜后来经营不善，口碑越来越臭，也就逐渐淡出了人们的视野，到得近些年，几乎听不到有关它