美食大暴走- 第102部分

　　　　“关我什么事。”陈冲一头雾水。

　　　　“就是你，为了帮你整理比赛资料，我昨晚的美容觉都没睡完整，而且前天敷的面膜也白费了。”

　　　　前天敷的面膜这可真是越扯越远了，莫名其妙。

　　　　“先说好，这件事我可不知情。”陈冲举起双手，以证清白。

　　　　“不管你知不知情，都跟你有关，你得负责。”李香挺胸抬头，贴近陈冲。

　　　　见状，陈冲吓得连连后退，生怕碰到不该碰的地方，飞来横祸。

　　　　果然，漂亮的女人不讲理，讲理的女人不漂亮，还是我家冰冰好，又讲理又漂亮。他想。

　　　　“哈哈哈。”李香笑得前仰后翻，然后从一堆文件夹里随便拿了一份递给陈冲，“算了，不逗你了，抽空看看上面的内容吧。”

　　　　“咦，就这么一份”陈冲好奇。

　　　　“你以为能有多少”李香放下黑猫，极为自觉的给自己倒了一杯茶水。

　　　　“那剩下的呢”

　　　　“剩下的是给美食街其他想参加比赛的餐馆准备的。”

　　　　“他们全都参加”

　　　　“也不一定，反正宣传一下嘛，重在参与，万一误打误撞突破重围了呢。”李香笑道。

　　　　“这也行”陈冲抽了抽嘴角，听对方的口气，好像这民间厨神大赛只要报名就能参与，那到时候得有多少参赛者恐怕比上好几个月也不一定能够完结吧。

　　　　“没有你想得那么简单。”李香嘴角露出一抹幸灾乐祸的神情，“报名不是参赛，在比赛正式开始之前，会有专人到报名者的餐馆进行初步的味道评审，然后才有机会获得正式的参赛资格。”

　　　　“你好像很期待我无法参赛啊”陈冲耸耸肩，无所谓的说道。

　　　　“我只是很想看到你自信受挫的样子而已。还有，

　　　　d团体赛的赛制是在同一个区域里凑足三人方可参赛，并且这三人还必须通过第一轮的评审才行。换句话说，就算你通过了第一轮的评审，可我们美食街无法凑足三人的话，便没有参加团体赛的资格。”

　　　　李香不怀好意的笑道，“所以呀，你还是祈祷另外两名队友的出现吧，否则，你在爷爷面前夸下的海口，就成笑话咯。”

　　　　陈冲心里咯噔一跳，这可真不是什么好消息

　　　　“唔什么味，好香啊。”李香抽动着鼻子。

　　　　“没什么，弄些新菜品吧。”陈冲云淡风轻的回道。

　　　　“什么菜可以尝尝吗”李香激动起来。自从尝过那道糖醋排骨后，她早就对陈冲的手艺无话可说了。

　　　　“当然可以尝了，不过这道菜还要炖上五六个小时，如果你愿意等的话。”这女人总想看自己的笑话，陈冲自然要借机发泄一下心头的不忿。

　　　　“啊”闻言，李香好不容易提起的精神果然又沉了下去。

　　　　陈冲嘴角带笑，正想送客时，厨房却传来冰尸兴冲冲的声音。

　　　　“老板，砂锅板栗鸡好像可以起锅了呢。”

　　　　陈冲“”

　　　　第一百六十一章　鉴赏经典砂锅板栗鸡5000字大章求订阅

　　　　“嘁”李香斜眯着眼睛，发出一声极为鄙夷的声音。

　　　　陈冲尴尬得无地自容，赶紧清了清嗓子移开视线，然后故作镇定的说道：“刚才逗你玩呢，啧啧，还当真了，真小气。行了行了，等着，让你鉴赏鉴赏。”

　　　　说完，他直接朝着厨房走去，留给李香一个落荒而逃的背影。

　　　　“我小气明明是你”李香被陈冲倒打一耙的举动气得捏紧了拳头，但此时味蕾早已被厨房飘散出来的浓香勾住，根本没有任何抵抗能力。

　　　　实在是太香了光是闻着就流口水。

　　　　陈冲刚进厨房，便匆匆擦了下额头的冷汗。

　　　　“老板，你怎么了”冰尸好奇的问道。

　　　　陈冲看了她两眼，却怎么也生不起气来，最后摇摇头，说了句没事。

　　　　来到灶台边，打开第一口砂锅，堆积在表层的半透明气体直往上窜，就像在砂锅与抽油烟机之间形成了一片带有酱香味的云层，很浓很醇，沁人心脾。

　　　　陈冲拍散雾气，这才看见锅内的景象。

　　　　砂锅外圈的汁水已经所剩不多，又因为余温的缘故还在轻微沸腾着，能听见咕噜咕噜的冒泡声，将多余的水汽与空气挤出，从而留下最浓厚的酱汁。

　　　　本来这种现象叫做收汁，但砂锅的特性使得这一步骤有了很大的变化，不仅没有用到大火，反而使这一过程变得缓慢细腻，最大化将酱汁与食材结合在一起。

　　　　其实严格来讲，砂锅板栗鸡的做法虽然看似属于烧制手法，但它更偏向焖制手法，算是从烧法演变而出的旁系。

　　　　陈冲并不了解具体内容，只是模糊知道这种焖法大体上分为两个类别，红焖与黄焖。分辨的方法很简单，红焖菜肴所使用的酱油与深色调料较多，所以成菜后的整体颜色为深红色，而黄焖菜肴则呈现浅黄色。

　　　　不过，让陈冲略感差异的是，眼前这道砂锅板栗鸡兴许是精致高汤与佐料配比不同的缘故，其颜色介于深红与浅黄之间，看着并没有太过亮眼的色彩。

　　　　但其精妙之处恰恰就在于此，它就像一个背景板一样，以主食材的色调反将青椒与红椒的亮丽色泽衬托而出，像极了金黄麦田中穿插着的红绿花朵，不仅好看，而且看着不腻，降低了粘稠酱汁自带的油腻性

　　　　“老板，快看看熟了吗”冰尸用期盼的语气催促一句，毕竟这道菜也有她的功劳在内。

　　　　“熟肯定是熟了，就看熟到什么程度了。”

　　　　陈冲笑着拿起筷子夹住被酱汁包裹的鸡肉轻轻用力，表面立刻凹陷进去，但表层没有破，看上去就像果冻一样q弹，充满弹性。

　　　　简直完美

　　　　接着，他狠狠用力，故意破开表层，看到白嫩嫩的肉质，里面的汁水被保留得极为完整，正顺着筷尖流淌。而香料的气味、板栗的清甜又随着高温与水汽在漫长的焖制过程中全部渗透进去，使得鸡肉内部充满了清香，与那些从肉质纹理中泌出的热气融合在一起，缓缓飘散。

　　　　再夹住一颗板栗，还未怎么用力，板栗的表面便有开裂的迹象，完全焖透了。而从其裂而不碎的形态来看，也完全符合酥软的烹饪要求。

　　　　需要了解的是，板栗并不是很好处理的食材，烹饪时间过短，可能导致板栗外软内生，稍不注意还会粘牙，可若是烹饪时间过长，又会导致烂熟，令内部被酱汁彻底占据，失去其特有的清谈口感。

　　　　总的来说，这道经典砂锅板栗鸡还是成功的。

　　　　“冰冰，把最后一口砂锅放上来焖，我把这四锅端出去给李香尝尝。”陈冲给每一口砂锅表面各放了一株香菜后，说道。

　　　　“好的呢。”冰尸虽然奇特，却有不少限制，怕日光、月光，并且无法食用活人的食物。好在她的乐趣可能只是做菜，仅此而已。

　　　　“哼，还算你有点良心。”望着面前一锅香喷喷的砂锅板栗鸡，李香忽的笑了起来，舌头舔着嘴皮，做足了品尝的准备。

　　　　虽说她的性格属于心直口快、大大咧咧的类型，但有什么不愉快的事情转个身就忘了，根本不会往心里去。因此，在那慵懒的外表下，其实还隐藏着乐观与开朗。

　　　　“呵呵呵。”

　　　　陈冲皮笑肉不笑的扯了扯嘴角，放下第一锅后，又陆陆续续将其他三个砂锅端了出来，并排放在李香身前。

　　　　“你你想撑死我吗”李香将小嘴张成了o型，惊讶得连话都不会说了。

　　　　“又没让你全部吃完，每一份都试试，看看哪种味道最好。”话落，陈冲率先品尝起来。

　　　　“结果是拿我当小白鼠啊”虽是这般说，可李香手中的动作却是不慢，夹起一块鸡肉放在嘴边吹气，接着慢慢放了进去。

　　　　入口有些烫嘴，舌头快速搅动一番才缓和过来，紧接着，粘稠的酱汁便在口腔里化开。

　　　　“唔”

　　　　李香情不自禁的轻呼一声，在她的感受中，酱汁化开之后，如同蚕丝一样附着在口腔各个角角，即细腻入微，又能清晰感受到每一条蚕丝中所蕴含的味道。

　　　　砂锅板栗鸡的造型和上次吃过的糖醋排骨略有不同，前者相对粗糙，后者更为精致。可如果真被外表迷惑，那可就大错特错了

　　　　微辣、酱香、五香以及淡淡的清甜口感在舌尖上来回滚动，不断刺激着唾液分泌。牙齿咬开如同果冻般的鸡肉，分开的肉块不受控制的在嘴里跳动，其内的汁水顺着牙齿在齿缝中流淌，所过之处，将各种味道凝结在一起，产生一股无法形容的美妙感觉，明明是汁，却像极了气，稍不注意，还会从嘴角流出。

　　　　“我的天呐，超级好吃棒棒哒”李香开心得像个孩子，又夹起一颗板栗放入嘴中。

　　　　板栗的口感与鸡肉完全不同，只需轻轻一咬，整颗就会裂开，爆发出更浓的清甜之气。不，准确的说，板栗的味道以清甜占据绝对主导的地位，用霸道的姿态，蛮横的冲散了口中正在堆积的油腻感。

　　　　怎么说呢，在吃过板栗之后，李香总会产生一种错觉，仿佛之前吃的鸡肉仅仅存在记忆中，舌头没什么感觉

　　　　总而言之，油腻与清甜达到了完美的平衡。

　　　　如果可以，她觉得自己能坐在这里吃上一天也不会生厌。

　　　　“真想不到，这个暴脾气家伙居然能做出如此细腻的美食。”李香想起今早看的推送新闻，尤其是里面有关陈冲踢狗的那一段描写，她觉得与事实有些偏差

　　　　二话不说踢了狗一脚，这就完了明明那一脚踹得大狼狗差点尿失禁好吧还有那个什么当众回绝，他当时分明就说了一个滚字，这得多伤人啊

　　　　李香越来越觉得，整个事件最大的受害者可能是那个美食博主和他的那条大狼狗才对真正的超级恶人还坐在这里跟个没事儿人一样品尝着美食

　　　　当然，这种想法只是因为她想不明白陈冲这种类型的人为什么会和细腻两个字沾上关系而已。

　　　　就像饿狼与绵羊，野兽与美女。

　　　　等等，好像真是这样

　　　　一念至此，李香不着痕迹的朝厨房看了两眼，那里面还真有一位连她都自叹不如的超级美人儿

　　　　不服强烈的不服

　　　　“你在嘀嘀咕咕什么呢，赶紧尝尝其它三份，给点意见。”陈冲微微蹙眉，催促一句。

　　　　“嗷。”李香在顷刻间转变态度，温顺得犹如小白兔。没办法，吃人嘴软，拿人手短，该讨好的时候还是要讨好的，因为没人会抗拒这样的美食。

　　　　“怎么样”三分钟后，陈冲追问一句。

　　　　“啊”李香显得有些发懵，旋即一板一眼的说道：“超级好吃，给你点个赞”

　　　　闻言，陈冲眼皮一耷，“你是不是光顾着吃了”

　　　　“没有没有，绝对没有。”李香缩了缩脖子，说着言不由衷的话，但转念一想，立刻补充道：“坦白讲，我没有吃出差异，不过你这鸡肉挺不错的，是粮食”

　　　　陈冲沉默片刻，点了点头。

　　　　“我靠，不是吧，你开餐馆居然用这么好的鸡”李香砸了砸嘴，“难怪你的生意这么好，光从食材方面就碾压很多餐馆了。这也没什么问题，大不了价格提上去就行，我估摸着，你这么一锅，起码一百往上吧”

　　　　“我准备定价130。”陈冲苦笑摇头，“这只鸡的成本价就花了三百多，加上自己的手艺与其他材料，怎么看都不过分。”

　　　　“130倒也不贵，而且分量很足。”李香点了点头，旋即嘿嘿笑道：“不过，你是被人宰了吧”

　　　　“嗯”陈冲蹙眉。

　　　　“我若是没有感觉错的话，你这只土鸡并不算真正的土鸡，最多算是仿土鸡当中的精品，所以价格三百多都可以买上两只了。”

　　　　“啊”

　　　　陈冲张了张嘴，第一反应是对方瞎说，可转念一想，李香可是实打实的小富婆，加上李建邦又是搞餐饮出身，肯定对食材有着独到的见解，倒也不至于戏弄自己才对。

　　　　“啊什么啊怎么，终于有你陈大老板吃亏的时候了”李香幸灾乐祸起来。

　　　　陈冲脸颊抖了抖，无力反驳。

　　　　动物聆听术只能根据动物的心声来判断它的出生环境、精神状态，并没有想象中那般过分神奇。通常情况下，这种术只能用作辅助参考作用，没有食材鉴定术那种一锤定音的能力。

　　　　“既然吃了你的东西，那本小姐就勉为其难给你上上课好了。”李香摊了摊手，“饲料鸡和土鸡的基本辨识方法你应该知道的吧”

　　　　“大概知道吧。饲料鸡是用饲料催肥的，所以体型偏大，爪子大，毛色很浅，公鸡与母鸡之间的性别特征也不明显。再加上饲料鸡都是圈养的，基本不活动，所以目光呆滞无神，比较好分辨。”陈冲默默叹了口气，虚心求教。

　　　　“