《美食在民国》

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美食在民国- 第13部分


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  叫花鸡的做饭,很多人都是知道的,尤其是外边抹上淤泥塞进火堆里烤,这几乎是叫花鸡的标志了。而这么多做叫花鸡的,却只有聚仙居的叫花鸡的味道最让人赞叹。再联想到今日聚仙居的所作所为,众人心里都回过味来了——陆家这是在和聚仙居,打擂台了?
  食满楼这边这么大的动静,聚仙居那儿自然也得了消息,听到陆妍竟然在做叫花鸡,周老板心里突然有了一种不好的念头。
  在屋里转了两圈,屋里还另外坐着一个人,见他这样坐立不安的样子,便道:“那陆妍不过是个黄毛丫头,性子还木讷,周老板何必担心?陆家的厨艺向来传男不传女,陆食是个扶不起的阿斗,那陆大小姐……我在陆老爷子身边呆了这么久,陆老爷子要是真的把手艺传给她,我怎么会不知道?”
  周老板意味深长的看着他,道:“你再怎么样,也只是姓黄而已,你能百分百确定陆老爷子真的没有留一手吗?两人一个外人,一个虽然是女儿家但是却是姓陆的,你说陆老爷子更信任谁?如今陆家那边阵势已经摆出来了,要是陆小姐真没几把刷子,他们敢这么做?”
  黄仁愣了,也词穷了。
  他也忍不住去想,当初陆老爷子是不是对他有所保留,并没有将陆家所有的菜都传给他,而那陆妍,才是他真正的传人?
  越想,黄仁就越觉得有可能。
  性格卑劣的人总觉得其他人也是和他一样卑劣的,而黄仁现在就是这样。因为他换位思考,觉得如果自己是陆老爷子,那么相较于一个外人,肯定会更喜欢自己的孙女。
  “那个老匹夫!”黄仁已经认为心里的猜想是真的了,忍不住铁青着脸骂了一句。
  周老板双手负在身后,心里摇了摇头,这位黄仁手艺的确不错,可是为人上嘛,倒是差了些。
  从他们这里看去可以看见食满楼那里里三层外三层围了一堆人,远远的,一股浓而不腻的肉香窜进鼻间,瞬间就将肚子里所有的馋虫都勾了出来。
  “你们继续盯着那边。”周老板吩咐道,屋里两个人立刻出去了。
  那边陆妍拿着刀将鹿肉全都片了出来,小小的一把刀在她手里如臂使指,只见白光刷刷刷闪动,架子上的鹿肉变成了一片片肉落在盘子里,很快的就只剩下一具鹿架骨杵在上边了。
  烤肉这东西,的确香,可是光吃肉却会让人觉得有点油腻。
  陆妍便烙了饼裹着,不然就是取了冬日的生菜,在里边裹上鹿肉,再配上其他材料一起吃,这样的吃法很大程度上可以解腻。
  雪白的盘子上描着红梅,上边搁着烤得金黄,冒着油光的鹿肉。
  陆食近水楼台先得月,在其他人羡慕嫉妒的目光中吃了好几盘鹿肉饼了,那叫一个美滋滋——不高兴?谁让你没有个好厨艺的姐姐的。
  “来来来,今天烤鹿肉免费品尝,大家在这边排队,先到先得啊。”陆食大声喊了一句,瞬间众人就动了,一个个的按着陆食说的排成一对。
  “唔!!!”
  拿到鹿肉的人迫不及待的咬了一口,然后双眼噌的就亮了。
  饼是绵软的,烤得正好,满满的饼香,里边的鹿肉更是好吃得让人把舌头都给吞下去了,起到了一种画龙点睛的作用,瞬间让嘴里的味道上了好几个档次。
  生菜,饼很好的中和了烤鹿肉的油腻,最后剩在嘴里的只有满满的肉香,那酱料也不知道怎么做的,全部浸透在了肉里,每一嘴都有最丰富美味的口感。
  “好吃!”
  “爽!”
  “……”
  吃到鹿肉的人毫无疑问都是极为满足的,从他们的表情你可以知道,他们手上的食物,那是真的好吃,具体好吃到什么程度,不知道,反正肯定很好吃了。
  这下,没吃到的人对那滋味更好奇了,口水悄悄的吞了又吞的,让他们离开,他们还不愿意——没得吃,闻闻味道也不错的。
  最后的鹿骨架被陆妍的让其他人给敲碎了,随手扔到了一边的大锅里。
  陆妍去火堆里扒拉那只叫花鸡,外边的泥土已经被烤干了,用力一敲便碎了,露出里边裹着荷叶的野鸡,热气腾然。
  鸡肚子里的东西全都焖熟了,陆妍拿着勺子挖出来,糯米一颗颗浸足了整只鸡的精华,米粒颗颗分明,亮晶晶的,一挖出来,热气腾腾,里边还有香菇碎,煮熟的鸡蛋切成两半放在最上边,黄澄澄的蛋黄露出来,竟然还是个双黄蛋。
  陆妍拿过萝卜过来,随手雕了几朵白色牡丹花作为装饰搁在上边,又切了点酸笋丁洒了一把。
  焖熟的野鸡取了过来,荷叶的清香完全渗到里边,竟然不让人觉得油腻。
  拿着刀利落的把鸡肉片下来,那刀功,直瞧得人眼花缭乱的,唰唰唰,肉便与骨架分离,落在盘子里。
  这下丝毫没人怀疑陆妍不会厨艺了,原先还存疑着的人只剩下好奇了。
  最后的鸡架骨陆妍也扔到大锅里,往里加了姜蒜辣椒,大火这么一顿,雪白的汤在锅里滚开,骨头的香味瞬间就飘了出来。
  香,那真是香啊!
  和野鹿不同,一只野鸡分量只有那么一点,片下来的所有的肉也才一盘子,只能让一些人尝尝鲜。
  “一人只能尝一块。”陆食伸出一个手指头表示,在那一旁准备得有细竹签,想尝的人可以拿细竹签插着吃。
  那叫花鸡的香味早就飘过去了,整个朱雀姐都被食物的香味覆盖住了,许多还没吃早饭的人那叫一个饥肠辘辘,直嘀咕哪家人大早上的竟然做这么香的食物,闻着还像是肉了。
  这年头,好些人一年到头大概也不能见一次荤腥的,闻着这个肉香,简直想吃到哭。而那边尝到肉的人,也想哭,因为真的是太好吃了,他们还没有吃过这么好吃的肉了。
  这鸡肉很嫩,吃起来嫩而不柴,嘴里只剩下满满的鲜味。而最主要的是,每个人只限制那么一块肉,连个味道都没仔细尝到就没了,只剩下一个香字。
  陆妍拿着帕子把刀擦干净,一双手在漆黑的刀下显得更加白皙纤嫩了,便是这么一双手调弄出这么美味的食物来,实在是让人觉得不可思议。
  那鸡里塞的材料很足,倒是得了一大碗米饭,那鸡肉都这么好吃,不知道吸饱了汤鲜美的这些米饭,该有多么美味了。
  米饭分做好几碗,陆妍唤来陆食和他说了几句,陆食脸上露出愣了愣的表情,下意识抬头往四周看了看,然后点头,叫了人过来,把那些米饭拿走了。
  陆妍仔细的把刀给擦干净,然后放好,这些刀都是她特意让人打出来的,她用起来最合适了。
  现在食满楼门前已经围了很多人了,许多没尝到野鹿肉叫花鸡的人,不断的问着身边尝到的人,自虐一般的想知道味道怎么样,最后都只得到一个答案。
  “香!”
  “鲜!”
  只有满嘴里的香气,不只是闻着香,吃起来更香,他们这辈子就没吃过这么好吃的肉。不过话说回来,他们也没多少机会吃肉,肉都是这么香的吗。
  陆妍把刀具放好,外边只留下几个人,其他人全都进了酒楼里,然后食满楼大门就在众人眼前被人关上了,关上了……
  围观群众:“??”这是什么情况。
  食满楼留下的人中有人笑眯眯的开口道:“冬日天寒,我家小姐怜惜大家,便让我们在这熬煮了骨头汤,每个人都可以在这喝上一碗。”
  好吧,没有肉吃,有骨头汤喝,那也是美滋滋的。大冬天的,能喝上一碗热腾腾的骨头汤,整个人都暖和了。
  *
  陆食跟在陆妍屁股后边,一个劲的问:“姐姐,现在就把酒楼关上,是不是不太好啊?”这时辰还这么早了,才刚到中午了。
  陆妍走到火盆边坐下,外边可冷了,吹得她脸蛋都变红了。她觉得,这辈子,冬天她都不想离开火炉了。
  “……既然聚仙居要卖好,那就让他卖吧,看看这独角戏他还能唱多久。而且,吃的东西,太容易得到,反倒让人觉得廉价了。只有难以吃到嘴的东西,才会让人恋恋不忘。”
  这是她上辈子在皇宫里得出来的结论,作为皇后宫里的厨娘,其他人想要尝到她所做的食物,那叫一个困难,偏偏越是吃不到,他们就越想吃,越惦记。
  陆食似懂非懂的点头,又问:“那姐姐你怎么知道,那些人在哪里?还让我让人把吃的给送过去。”
  陆妍睨了他一眼,道:“你在厨房打转的时候,我就让李贺守着几个茶楼了。”
  陆食微微瞪大眼睛,陆妍笑道:“我们陆家好歹也算是名门了,食满楼再次开业,他们怎么可能无动于衷?”
  商人之间利益勾结,尤其是上流社会,哪家和其他人没半点关系的?陆家究竟还有没有维持关系的必要,他们自然会忍不住打探的。
  李贺别瞧着不起眼,但是人脉却是广,认得好多人家的小厮仆人,因而陆妍早就让他带着人去打听了,几位落脚在哪个茶楼,自然清楚了。
  伸手扒拉了一下火盆旁边的小鸟,别瞧着这小东西不仅看起来大,求生意志还很顽强,在火边暖和了一下,现在身体已经回暖了,喙部无意识的在那蹭着,竟是活了过来。
  陆妍让春杏倒了点水过来喂它,小家伙睁开眼睛,那眼睛瞧着眼镜碧绿碧绿的,像是小小的的绿宝石一样。
  “哪里来的小东西,好丑啊。”陆食瞅了一眼,当即就嫌弃了,道:“姐姐你要是喜欢这东西,我让人给你逮只喜鹊画眉来,人家那才叫好看,叫声也好听,别这个黑块头好看多了。”
  陆妍取了小米放到一边,闻言漫不经心的道:“你一天在外边瞎转悠,玩的就是这些东西啊。”
  陆食:“……”
  *
  食满楼今日这么大的动静,自然都被有心人瞧在眼里的,那空气里飘散的香味,闻着,就连嘴里的好茶都淡而无味了。
  “香,真的香,这鹿肉也不知道怎么烤的,竟然烤得这么香酥,味道简直绝了。还有这叫花鸡,不是我说,聚仙居的叫花鸡和这一比,瞬间就落了下乘了,味道可没这个鲜香。”
  屋里还有个人在那大快朵颐,大腹便便的,瞧着就是个能吃的,也是绿水城里很有名的大茶商,叫李昭,是个老饕。
  其他人闻着味道本就受不住了,嘴里原本觉得香酥可口的点心也变得干涩寡淡,再看他却吃得一脸喷香的,当即就有人不满开口了,“老李啊,你这能别吃了吗,也考虑考虑我们几个人的感受吧。”
  李昭挑眉,道:“谁让你们刚不让下人去排队的,我跟你们说,这味道……你们没吃到,真是可惜了。”
  “和那些粗人争吃的,简直堕了脸面,有损体面。”有人不满道,心里对陆家也有些不满意了,让他们和那些粗人争食,那完全不可能,简直有损体面。
  李昭浑不在意的道:“我这人就爱这嘴吃的,别跟我说什么体面,好吃的,我就喜欢。”
  其他人:“……”
  “蹬蹬蹬”
  楼梯传来脚步声,茶楼的小二站在门口,问:“各位爷,有个陆家的小厮,说是得了他们大小姐的吩咐,过来拜见各位老爷。”
  陆家的人?
  这下,在座的人面面相觑了,陆家的人怎么知道他们在这?
  “让他上来吧。”
  小二应了一声,不一会儿,又听见脚步声响起,一个穿着青色棉服的青年带着八个人走了上来,每个人手里拎着一个食盒。“各位爷安好!”
  李贺一上来就朝着众人深深的做了一个稽,他天生一副笑脸,让人很有好感,“我是陆家大小姐身边的人。爷们叫我李贺就行。今儿,得了我们大小姐的命令,特来给各位爷送上我们食满楼的美食。”
  他示意了一下手里的食盒,几步走过去把食盒搁在了桌上,打开食盒把里边的食物取了出来。
  这里一共有八个人,便有八碗米饭,然后还有小菜汤碗,因为食盒底下放着炭,都还热乎着了,冒着腾腾热气。
  李贺介绍道:“这饭用的是上好的糯米,塞在野鸡肚子里蒸熟了,吸取了野鸡最美味的精华。而这汤,是我们大小姐熬了三天的汤,味道我就不说了,各位爷尝尝就知道了。而这酒,是用冬梅酿制的,是我们小姐送给各位爷的礼物。”
  李贺并没有多留,将东西送到,便躬身退了下去。
  他离开许久,在座都没有人动,最后还是李昭挺着个大肚子走过来,啧啧道:“这位陆大小姐可真是会做人了,啧,这鸡肉味道鲜得很,也不知道这里边的米,味道又是何等美味。”
  他一动,像是一个信号,其他人表情微微松了松。
  八碗米饭,十分实诚,装得碗上都冒尖了,每一粒米饭看上去都是晶莹剔透的,覆着一层莹莹的油光,里边夹杂着青色的小
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