食味记- 第44部分

　　

　第六十九话　开张了

　　　　翌日傍晚，夜色将至而未至，灰蓝的天空冒出三两颗早出的星子。

　　　　有不少勤力的农人，直到这时方搁下田里的活计归家，扛着锄头从河畔经过时，就发现那里多了一个小小的摊档。

　　　　三四张桌椅，两口敦敦实实的木炭炉，案板旁摆了一盏桐油提灯，角落中整整齐齐码着青菜、小葱和生姜等物，地上有几口汤锅，盖着盖儿，也瞧不出里面装的是何等物事。

　　　　小摊儿瞧着齐整而又利落，几个好奇心尤其重的人便停下脚步，伸长了脖子朝这边张望。

　　　　花小麦烧了一锅水，从大盆中取出一块发好的面，用擀面杖动作飞快地推成薄薄的圆饼，“哆哆哆”几下切成细面条，丢进滚水里，然后将一口炒锅端到另一眼炉灶上，拨得火旺了些，便从身后一个汤锅中舀了一勺汤水倒进去。

　　　　手擀面熟得快，煮开了便立即盛进碗里。火熊汤滚，炒锅中的汤水逐渐咕嘟咕嘟冒起泡来，浓香味迅速往四周弥散开来。

　　　　或许是被这股子香气所吸引，摊子旁围的人又多了些。花小麦朝人群瞟了一眼，只管将汤浇到面条上，顺手撒一簇切得细细的葱花，偏过头去唤正忙着擦桌擦凳的花二娘。

　　　　“二姐你先把面吃了，咱们出来得早，晚饭也没来得及煮，饿着肚子怎生好做事？”

　　　　花二娘站直了身子，把手里的帕子往桌上一扔，慢吞吞走过来，低头朝面碗里看了看，嘀嘀咕咕道：“这辰光我哪有心情吃面？昨晚你都弄给我尝过了，我晓得滋味好得很。还是等你姐夫来了。咱们再同他一起吃。”

　　　　说着，又压低声音埋怨：“他们怎地只盯着看？瞅上两眼，肚子就饱了？真是……”

　　　　花小麦不答她的话，笑着把面碗又往她面前递了递，同时动作十分隐蔽地朝人群努了努嘴。又冲她挤挤眼。

　　　　花二娘似有所悟，乖乖接过碗去，面向围观群众在桌边坐下。三夹两夹西里呼噜把面吃了，转头向花小麦扬声笑道：“也不知是不是我饿得慌了，倒觉这面比昨晚还要好吃。”

　　　　这时辰在外走动的人，大抵都是还未来得及回家吃晚饭的，眼见着花二娘吃得这样香甜，那股香味又直往鼻子里钻，喉头便不约而同地都是一滚。舔舔嘴唇。三三两两又走近了两步。虽是仍未打定主意来照顾生意，但那窃窃的议论声，却是已响了起来。

　　　　这个说：“那不是景泰和他媳妇，和他那小姨子吗，怎地跑来这河边摆起摊子来？敢是瞧着孙婆婆生意好，也想依葫芦画瓢？”

　　　　那个说：“怪道前两日我从他家门前经过，闻到一股好浓的鲜香味。却原来就是在熬汤底哩！”

　　　　第三个人恰巧在李三哥家上大梁那日，吃过花小麦做的一品锅，忙用胳膊肘杵杵身畔的人，啧啧道：“景泰和那小姨子做厨的手艺好得很，我尝过的，中午喝的一口汤，到了晚上，那滋味还在嘴里打转呐！”

　　　　一从人说得热闹，却始终是不肯上前，花二娘便有些焦躁起来，拿了面碗蹲在地上的水盆边刷洗，嘴里不停地念叨：“早晓得是这样，我就该跟春喜和腊梅言语一声，让她们多引几个人来，哪怕只坐着撑场面也是好的。”

　　　　说了两句，又转回头骂花小麦：“我就跟你说这买卖不好做，如今怎样？有两个钱你就手痒，早晚非被你全败光了，你心里就舒坦了！”

　　　　越骂越火起，干脆把湿手在衣裳上蹭了蹭，赶过来拧花小麦的耳朵。

　　　　花小麦边笑边躲，挡住她的手：“二姐，你若是在这里打我，他们可就真只顾得看戏了！”

　　　　花二娘“呀”了一声，忙缩手不迭，气愤愤地又去洗碗，口中免不了地又嘟囔了几句。

　　　　天色又暗了两分，村间小路上走过一个人，直直来到摊子前，嘿嘿一笑：“花娘子，小麦妹子，听泰和兄弟说，你们今日是在这里摆摊的，我来看看。”

　　　　花小麦一抬头，就见那人原来是孙大圣。

　　　　“大圣哥，这摊子才刚摆起来呢。”她忙笑着同他打招呼，拼命才忍住了想要叫他“大圣爷”的冲动，在心里嘀咕这人好端端地干嘛非要姓孙，“听我姐夫说，那炭火炉和桌椅都是你帮着置办的，真是多谢你，不知这会子你吃饭了吗？我煮一碗面给你尝尝可好？”

　　　　“你的厨艺我晓得，可不跟你客气的。”孙大圣半开玩笑地道，扭头就去看摊子旁挂的木牌。

　　　　花小麦会做的面总有十几二十种之多，但考虑到价钱、口味的因素，今日这牌子上总共只写了五六种面，分成大碗小碗，价格各有不同。

　　　　孙大圣见牌子上面的价格比普通食档要稍高一些，但最贵的大碗鱼鲊面也不过十二文一碗，心中便有了数，呵呵笑着道：“眼下我肚子正饿，也不要大碗面了，那清汤面和鱼鲊面，我便各要一个小碗罢！”

　　　　“行。”花小麦高高兴兴应了一声，让他在桌边坐了，自己立刻在锅灶边忙碌起来，不消片刻，就将两小碗面端到他面前，又格外摆了一小碟腌好的糖蒜和甘露子。

　　　　“哟，还送酱菜呢？”孙大圣抬头笑笑，又垂了眼去看身前的碗。

　　　　所谓鱼鲊，是将大鱼切成薄片，用盐抹过之后，加了姜丝、橘皮、莳萝和葱椒丝拌匀，封入瓷罐中倒放储存。等里面的卤汁控尽，鱼鲊也便做成了。

　　　　三四片切得半个手掌大小的鱼鲊搁在面条表面，用加了一料酱熬成的汤汁这么一浇，咸鲜的鱼香立刻浮了上来。原本有些干硬的鱼鲊，在经过汤水浸泡之后变得酥软，只是瞧着便觉美味。

　　　　他又偏过头去看了看另外一碗清汤面，恍然发现即便是这最常见的面条，花小麦做得也与别家不同。

　　　　在芙泽县这地界，多数面馆或摊档卖的清汤面，不过是用白水煮，加些酱料而已，若碗里能堆些青菜蘑菇，就算是很有良心的了。然花小麦这清汤面，不仅放了炒熟的春笋和肉丝，又扎扎实实舀了一勺鸡汤进去，临端上桌前，还撒了一点香蕈粉，光是汤碗里漂的油星儿，。

　　　　这也算是贵得有理嘛！孙大圣在心中说了一句，取了筷子就吃，风卷残云一般将那鱼鲊面全数倒进肚子里，又去端清汤面。

　　　　春天的晚上因为有风，这河边还着实有些凉，然而，许是因为吃得太急太快的缘故，他那额头上，竟渗出薄薄一层细汗。

　　　　少顷，两个面碗都尽皆空荡荡了，孙大圣抹抹嘴，又捏起袖子擦了擦额头，高声对花小麦笑道：“小麦妹子，我活了这么大，还头一次吃到这样好滋味的面哪！汤汁浓郁，面条筋道，春笋肉丝和鱼鲊都好吃。你说你小小年纪，是打哪儿学来这样好的本事？我看比那省城的大厨也丝毫不差。你若是个男儿身，就该去皇城里做御厨啦！”

　　　　花小麦摇摇头，笑嘻嘻道：“哪有那样厉害，大圣哥你这是在笑话我呢！”

　　　　孙大圣满口直道“我这人从不说假话，真真儿是好吃”，一面就又瞟了那木牌一眼，数了十三个铜子儿，递到花小麦手中。

　　　　“不用！”花小麦连忙摆了摆手，朝后倒退一步，“我这摊子能摆起来，多亏了大圣哥你帮忙，哪好收你的钱？这面是我请你……”

　　　　“买卖是买卖，情分是情分，可不能混为一谈！这面条好吃，我的钱就花得值，你如何不收？”孙大圣敞着喉咙吼，又冲花小麦使了个眼色，压低嗓门道，“都看着呢，这钱无论如何你得拿着，再说，这头笔生意不收钱也不吉利，快接下！”

　　　　花小麦回头去看花二娘，见她冲自己轻轻点了点头，左右无法，只得把钱接了过来，微笑道：“下回大圣哥你再来，我请你吃别种面，咱们先说好，真是我请你的！”

　　　　孙大圣使了吃奶的力气大叫一声“这样好吃的面，我当然要常来”，这才哈哈一笑，与花二娘道了别，转身去了。

　　　　他这一番折腾，戏做得虽然浮夸了些，却多少也算起了些效用。如今已在河岸上围了两层的人群中，终于走出来三四个人，犹豫着在桌边坐下，转头对花小麦道：“花家小妹，你这面档是如孙婆婆那般只摆一段时间便收了，还是会一直摆下去？”

　　　　花小麦立在桌边，笑盈盈道：“只要不是天气坏得出不了门，我每日都在这里摆摊——几位大叔想吃点什么？”

　　　　那几人看了看木牌，有要清汤面的，有要臊子杂酱面的，七嘴八舌说了一通。花小麦一一记牢，不过三两下工夫便做好了，仍配了酱菜，端到几人面前。

　　　　几人吸吸呼呼把各自碗里的面吃了个干净，连汤都一滴不剩，一面转过头去对围观人群道“真正好吃哩”，一面痛痛快快地掏钱。因为有他们带头，那些个站在旁边观望的人也都骚动起来，纷纷按捺不住，你推我一把，我搡你一下，就又有两个人笑哈哈地跑到了摊子前。

　　　　花二娘直到这时，才算是松了一口气，侧身看了看花小麦，翻了个白眼，却又绷不住，脸上露出点笑模样来。

　　

　第七十话　我帮你洗碗吧

　　　　因着花小麦新开的摊档，这一晚，火刀村的河岸上委实热闹了一阵，围观群众走了一拨又来一拨，还有不少人领着孩子跑来凑趣。人气的确是旺得很，只是终究看的人多，吃的人少。

　　　　景泰和在稍晚些的时候也来了河边，本是想搭把手帮些忙，却被花二娘远远推到一边。三人就在摊子上解决了晚饭，眼见到得亥初时分，村里渐渐没什么人走动，花小麦料想应是不会再有生意了，便招呼了花二娘收摊，将一应家什用板车推了慢慢走回家。

　　　　进了院门，景泰和立刻就去给花二娘煎药，花小麦去了厨房里收拾，唯独花二娘，一面不住揉着肩，一面取了那装钱的匣子，立刻走回堂屋里仔仔细细地数。过了不上一会儿，花小麦与景泰和也走了进来。

　　　　“姐夫，今日是你让大圣哥到摊子来的吧？”花二娘在那里数钱数得投入，花小麦就坐在桌上，笑嘻嘻地与景泰和闲聊，“他在那里满嘴赞我做的面好吃，声音响得像是要吓死那些在旁边看的人一般。我知道他是一番好意，死死憋住了，差点要笑出来呢！”

　　　　景泰和熟知孙大圣那人的性子，当时情景虽未曾亲见，却也能猜到一两分，也笑着道：“我不过跟孙大哥提了一句，他便拍着胸脯说一定会去给你捧场。他那人是个热心肠，只是无论做什么事，都务必要折腾的动静越大越好，自打我幼年与他相识便是这样，眼见着是改不了了。”

　　　　“不过，也亏得他这样咋呼了一下子，立马就有人站不住，跟着来摊子上吃面了。”花小麦一想起孙大圣那夸张的模样就笑得打跌。坐在椅子里摇摇摆摆，嘴角都要咧到耳根子后头去。

　　　　两人你一言我一语，花二娘听得心烦，将那钱匣子往桌上一顿，没好气地高声道：“笑笑笑。笑屁呀！我数过了，今日卖出去十一碗面，这匣子里总共有七十六文。还有十三文是大圣兄弟的人情，那是要还的！六十几文钱，除开利润，至多还能剩下三十文，你俩还高兴的了不得，我都要愁死了！”

　　　　“愁？二姐你愁甚么？”花小麦不解，转过头去看她。

　　　　“你还问我？”花二娘更是怒火中烧。“每晚都要在那摊子后守着。一个月下来累得半死。也挣不回一吊钱，倘若累病了，还得花钱买汤药，这买卖做得太不划算！”

　　　　“二姐，我看你才是真糊涂。”花小麦闻言便摇了摇头，“咱们头一天摆摊，就能净赚三十文。你该高兴才对。”

　　　　“我糊涂？你倒说说，我甚么地方糊涂了？”花二娘伸手一拍桌面，凶巴巴地道。

　　　　“这不是明摆着的吗？”花小麦抿唇笑了一下，“我且问你，火刀村有多少户人家，一共又有多少人？”

　　　　花二娘心内疑惑，却果真掰着手指头算了算：“总有七八十户，三四百人吧。”

　　　　“这三四百人里，每日若有十之一二跑来吃面，你算算，咱们又能挣得多少钱？”

　　　　“那……自然是一笔大收入，可是，今天实打实的，就是只卖出去十一碗嚜！你用料又丝毫不肯将就，专拣贵价货，不然，利润还能更高些！”

　　　　“唉！”花小麦就叹了一口气，“今日咱们才是开张的头一天，大多数人都是觉得新鲜，跑来瞧热闹，能挣得三十文，我觉得已经很不错。你想想，今日虽只卖出去十一碗面，在旁观望的人却多得不计其数，这些人回家之后，肯定会同他们的媳妇老子娘谈论此事，不出一两天，咱们摆摊的消息，立时就传得满村皆知，或许用不了多久，还会传到附近的其他几个村子去，到那时，生意自然慢慢就好起来。”