重生之美食帝国- 第47部分

旁边的小伍早已经听傻了眼，他从遇到日本师傅开始，专心的切生鱼片，从未接触到旁的手段，苏家父女的对话，仿佛在他面前打开了另一扇窗，让他看到了另外一个全新的天地。

他的身体一动不动，眼睛也不敢眨一下，生怕漏了一个字。

苏杭脸上的笑容渐渐收敛起来，看着苏曼，一字一顿的道：“苏曼，你记住了，我们厨师，一把菜刀足以应万变。”

话音未落，苏杭突地伸出手来，手腕用力，轻松的从苏曼手里夺下了刀来，他右手掌刀，左手从一边的菜筐里取出各种时蔬，不断的送入右手刀下。

苏曼和小伍呆呆的看着苏杭运刀如飞，那把菜刀在他手里仿佛活了一样，或立或斜，有时又与菜板平行，刀尖挑划拉，刀锋片劈剁，连刀背也可以用来拍。

转眼工夫，他手边就多了一堆切好的食材，苏曼信手拈来，片条丝各异，几乎没有重样的形状，却都大小均一，形状完美。

她默然半晌，一年来累积的骄傲被彻底的打落凡尘，知道自己在厨艺的道路上，不过是一个踉跄学步的婴儿罢了。

小伍终于眨了下眼睛，酸涩的眼睛不由自主的滚出了两滴泪，他抬手揉了揉眼睛，仿佛明白了什么，又仿佛还是一无所知。

苏杭放下刀，双手抱肩，扫了眼小伍，看着苏曼，颇有深意的道：“一把菜刀，可切可剁，大小随意，形状随心，所以你现在明白了，为什么你不需要那一套刺身刀具，因为你有一把菜刀就够了。”

苏曼身体一震，在苏杭技精近乎道的演示之下，由不得她不信，一旁的小伍死死的盯着桌子上的那一堆切好的食材，心中反复回荡着一个声音，只用一把刀，他可以，我也可以！。

小伍猛地抬头，死死的盯住苏杭，张口唤了一句：“师傅！”

话一出口，他顿觉浑身一松，目光炯炯的盯着苏杭，迫切的道：“请您收下我吧，师傅！”

苏曼一怔，马上反应过来，坚决果断的道：“不行！他不收徒弟！”

苏曼私心里把学厨时间当做父女二人培养感情的亲密时段，自然不愿意与旁人分享。

苏杭讪讪的摸了摸鼻子，摊开双手，“我家一个笨女儿已经够我忙的了，而且你主攻日式料理，练好刀工就完了，也实在没什么可讲的。”

苏曼：“……喂，为什么女儿前面还要加上一个笨字？”

苏杭眨了眨眼，一脸无辜：“你听错了。”

苏曼一脸黑线，她家喂真是越来越坏了。

苏杭咳了一声，扬了扬手里的菜刀：“你们记住，基础刀法一共有四种，直刀，平刀，反刀，和花刀。”

苏曼忍不住多嘴问了一句：“那非基础的刀法有多少种？”

苏杭眉毛扬起，意味深长的道：“不多，二百多种而已。”

苏曼：“……”

苏杭见天色不早，把四种刀法简单的介绍了下，又教了些要点给他们，吩咐道：“今天就这样吧，明天开始教你鲁菜，同时开始练习刀工。”

这个苏曼可以理解，柳城本身就在山东地界，从鲁菜入手最正常不过。

约好了明天见面的时间，小伍恋恋不舍的离开了苏家，苏曼则是抓紧洗漱，打着呵欠上床，闭上眼，脑子里还在不断的盘旋着苏杭的话：“——材料不同，就要选择不同的刀法，平刀切豆腐，推刀切熟肉，拉刀切鱼虾——”

反反复复的，睡梦中，似乎天空都飞满了无数的食物，同时又有无数的刀，环绕在她身边，她手里拿着一卷红线，要给光棍刀们准确的找到各自的新娘。

苏曼的头都大了，一片嗡嗡声中，所有的刀突然铺天盖地的向着她冲来，苏曼吓的尖叫一声，一个温柔的女声蓦然响起：“记住了吗？记住了背一遍给妈妈听。”

同时又有一个男人的声音好笑的插了进来：“哪有你这样的，给女儿启蒙居然叫她背诵你喜欢的菜的食谱。”

那女子带了些娇蛮的，任性的道：“曼曼喜欢的和我喜欢的一样，有什么不好！”

她的声音一顿，又调笑道：“比如，我们都喜欢你呀——”

男人连咳两声，苏曼甚至可以想象他脸上微微泛红的又是欢喜又是不好意思的模样。

接着响起的便是稚嫩的童声，“清炖蟹粉狮子头，三套鸭，水晶肴肉——”

苏曼猛然惊醒，双眼无神的盯着昏暗的天花板，口中无意识的重复着：“狮子头，三套鸭，水晶肴肉——”

她的眼睛渐渐有了焦点，下一秒，一股说不出的浓重悲伤席卷了她，胸口闷的难以呼吸，两行清泪缓缓流下，她死死的咬住被子，妈妈，那是妈妈！

她却已经忘的一干二净。

第1卷068鲁菜与淮扬菜

半晌，苏曼缓过劲来，挣扎着伸出手，够到了床头的手机，毫不犹豫的拨了出去，电话很快被对方接了起来，声音中充满着惊喜：“苏曼，你居然主动给我打电话了！”

苏曼咬牙切齿的低声斥道：“少废话，我问你，狮子头，三套鸭，水晶肴肉是哪里的菜？”

片刻之后，苏曼挂了电话，喃喃道：“淮扬菜，原来是淮扬。”

苏曼挂了电话，发了半天呆，心神逐渐归位，轻叹一声，陶家夫妻的口味一定和妈妈极为相似，妈妈最爱的菜，必然是陶家夫妻最爱的菜。

没想到，白天困扰自己的问题居然会以这样的方式解决。

看着外面天色微明，苏曼再也睡不着，索性起床到了附近的公园，跑了两圈后又打了两套太极，大汗淋漓的

回到了家中，冲了个澡，看到苏杭也已经从菜市场回来。

早上一贯是刀工练习，昨天简单交代了刀工种类，今天开始要详细讲解，苏杭指着篮子里的菜肉，开口道：

“今天我们开始学做鲁菜，顺便练习刀工，严格来说，鲁菜可以分为两个派系，济南菜和胶东菜。”

苏曼心神恍惚的点了点头，叫苏杭教她淮扬菜显然不可能，很容易打草惊蛇，无缘无故的，怎么会那么巧，就要学做那个人爱吃的菜？！

苏杭见她心不在焉的样子，眉头皱起，“今天怎么了，这么不在状态？！”

苏曼赶紧收敛了心神，强迫自己的注意力集中，“为什么一个菜系还要分作两部分？”

苏杭笑了，他随手撕了片叶子，两下撕成了半卧的S形，“你看，这是山东地界，看出点什么了吗？”

苏曼眯起眼，地理课上学过的中国地图在脑海里一晃而过，那个S形的尖端貌似突入海洋之中，不就叫做胶东半岛吗！靠海的话，当然以海鲜为主了！

看到苏曼反应过来，苏杭微微一笑：“饮食发展离不开地域的限制，比如胶东，多海鲜，海鲜的烹饪手法自然的发展起来了。”

他的手指在S形叶片上点了两下：“齐鲁大地，孔孟之乡，济南菜的发展，其实可以追溯到春秋战国时代，古人重祭祀，多用牛羊牲畜献祭，最早的鲁菜，都是为了祭祀而做的祭礼，最出名的鲁菜就是孔府宴。”

苏曼心神不属，一边盘算着淮扬菜如何入手，一面却又被苏杭的讲解吸引，下意识的追问道：“所以？”

苏杭弹了下手指，理所当然的道：“所以济南菜重荤腥，口味浓厚，多以酱油调味，做菜的手法也多是焖烧煮炖。”

苏曼心一紧，这可不行，淮扬菜虽然也讲究味道醇厚，首要的却是在鲜香之上，和济南菜完全背道而驰。

她忍不住问道：“那胶东菜呢？”

苏杭挑了挑眉：“胶东菜之所以也被归类到鲁菜之中，因为二者的烹饪手法颇有相似之处，也比较重口味，比如铁锅炖大鱼，红烧海参。”

苏曼心一凉：“难道就没有口味清淡点的么？”

苏杭眉头皱起，细数着鲁菜经典：“九转大肠，德州扒鸡——”

听着口味就很重，苏曼撇了下嘴巴，试探着道：“要不，我们先从别的菜系学起？”

苏杭眉毛扬起，似笑非笑的看着她：“怎么？”

苏曼脑子快速转动，片刻后，挺胸抬头，理直气壮的道：“现在夏天太热了，太油腻了吃不下去！”

苏杭叹了口气，伸手摸了摸苏曼的发顶：“知道我为什么先从鲁菜开始教你吗？”

苏曼摇了摇头，苏杭指了指菜篮子，“一方水土养一方人，在这里，鲁菜用的材料既好找，又新鲜。”

看着苏曼眉尖微蹙，快快不乐的样子，苏杭心中一软，罢了，何必拘泥于形式，他轻吐了一口气道：“算了，反正现在南北交流频繁，各种菜系相互交融，虽然仍然保留了各自的特点，界限却越来越不明显，这样吧，我们换一种学习方法。”

苏曼的眼睛刷的一下亮了，追问道：“什么学习方法？”

苏杭双手抱肩，意味深长的道：“穷极食材法。”

“穷极食材？”苏曼一头雾水的看向了苏杭。

苏杭咳了两声，直白的道：“就是把一种食材所能做的菜全部挖掘出来。”

苏曼眨了眨眼，听上去挺有意思的，“那我们先从什么菜开始学起？”

苏杭的视线自然而然的落到了手边的菜筐里，伸手翻检片刻，拣出一物，皮褐形圆，身体硬。

“土豆？”苏曼诧异的拿起了这颗土豆，在手里翻来覆去的看着。

苏杭点了下头：“没错，就是土豆，洋气点叫马铃薯，不但是中餐的常见食材，西餐上也同样必不可少，论起千变万化的本事，很少有蔬菜能比得上他。”

顿了下，苏杭似笑非笑的道：“如果你会做土豆，那就相当于半个厨师了。”

苏曼闻言一脸诧异，苏杭微微一笑，正要详细解说，一个清脆的声音在门外响起：“叔叔好，我来了。”

父女二人同时向外看去，见小伍穿了一身干净利落的运动服，已经候在了门外，苏杭匆匆结束了今天的讲解：“这样吧，你先好好想想，土豆都可以做什么菜，我们晚上继续。”

“好，那我想想。”苏曼点了下头，这个题目有趣而且不是很难，她随随便便就可以举出无数的例子——炒土豆丝，土豆泥，炸薯条，牛肉炖土豆，简直数不胜数。

苏曼顺手拿起背包后，和小伍一起出了门，走了没多远，小伍便迫不及待的问道：“苏曼，你和叔叔说什么呢？”

苏曼看他一脸艳羡，心中大是得意，不是谁都有个这么有本事的亲爹的，她心情大好下，不吝分享：“在讨论土豆的做法。”

“土豆？”小伍一脸的不可思议，明显的难以置信，土豆有什么好讨论的。

苏曼哼了声，老气横秋的教育起了小伍：“如果你会做土豆，那就相当于半个厨师了。”

现学现卖果然很爽。

两个人边说边聊，不知不觉到了山海关的酒店门口，肖寒冬在前几天飞回帝都，重新进入到了家族权利中心，苏曼的试吃师傅的工作却没有丢，她和大厨何其正一老一少，私交甚好。

苏曼一个月要来两三趟，和酒店的工作人员早混了面熟，带着小伍直接从员工通道到了酒店的中心厨房。

站在厨房门口，她一把拉住了还在往前迈步的小伍，低声道：“这里不要乱进，饭店的厨房就和医院的手术室一样，闲人是不能乱闯的！”

小伍一脸受教的点了点头。

片刻后，有年轻的厨师出来，看到苏曼，笑嘻嘻的打起了招呼：“小苏来了啊，要不要我帮你叫何师傅出来？”

苏曼笑呵呵的回应：“辛苦你了，小陈师傅。”

她的好人缘不是没有道理的，厨房里上上下下二三十口子人，从大厨到学徒工，她个个叫的出名字。

很快，何其正双手背在身后，踱着步子走了出来，“小苏啊，今天怎么有空来？”

苏曼嘿嘿一乐，把小伍往前一推：“这是我朋友，你们不是要弄个日式料理区吗？他切生鱼片很有一手！”

何其正上下打量一番，吩咐道：“小伙子，把手伸出来看看。”

小伍愣了下，虽然不明白什么意思，还是从善如流的伸出了手，何其正一眼扫去，见他食指关节和虎口处俱都有硬茧，痛快的点了点头：“先试用三天，如果行，就留下。”

说着，何其正回头吩咐了一个学徒，把激动的小伍领了下去。

苏曼见大事告成，拽了拽何其正的袖子，认真的询问：“何师傅，你会做淮扬菜吗？比如狮子头，三套鸭，水晶肴肉？”

何其正眉毛扬起，戏谑的道：“行啊，小丫头，挺会吃的啊，张口就是经典名菜。”

苏曼心中一喜，手上捉的更紧，连连追问道：“那您会做了？好不好学？”

何大厨笑了：“我会做，但是做的不算特别好，怎么，小丫头想学？说实话，这几道菜是淮扬菜的出师菜，没个三年五载，别想做到让人过口难忘的地步。”

苏曼怔怔的松了手，竟然这么难，她现在就要用，如何等得了三年五载！

“你们酒店的人都吃屎的吗？我点的菜怎么还没送上来？！”一个嚣张的声音突然响起，一老一少同时转过头去，一个少年缓缓的走来，眉头皱起，下巴扬起，这般傲慢的举动却因为他俊美的脸而丝毫