《[古穿今]食之有味》

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[古穿今]食之有味- 第21部分


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  公交站旁的书报亭,卖报的阿姨正忙着将新进的杂志摆放出来,赵安安被杂志封面的大标题吸引了。
  “饮食界两大巨亨,谢兆文和周逸北宣布要成立各自的厨师联合会。该联合会采用海选的方式从海内外的优秀厨师中挑选人员。”
  厨师联合会就相当于以前的宫廷御膳房,里面的厨师都有一技之长无可替代,而且成员的身份非常尊贵,不管走到那里都被当成料理大家一样尊敬。
  为什么谢兆文和周逸北都突然宣布要成立所谓的厨师联合会?是为了扩大彼此的势力吗?
  关于这一点,不止是赵安安,外界也猜测纷纭。但是这对于厨师们来说,是一件让人热血沸腾的事情。每一个合格的厨师每天都会想如何精进自己的手艺,如果能进入到厨师联合会,那么会接触到来自世界各地的厨师,能够取长补短,这个机会可遇而不可求。但厨师联合会的海选只有被厨艺协会评定过等级的厨师才能够参加,目前赵安安还不具备这个资格。
  今年全国各地报名参加厨艺协会评定的厨师人数是往年的三倍,大家都对厨师联合会跃跃欲试。
  餐饮企业不止掌握着厨师资源还涉及到各种生鲜食材,各种酱料调味品和珍贵的食药材的生产销售,在零售业和食品加工业方面也有牵连,甚至对海内外进出口货物有着一定的影响。民以食为天,掌握了这些资源的企业等于掌握了半条经济锁链。
  赵安安知道谢兆文有这样的野心,但没有想到周逸北也会这么做。他们都把料理当做了斗争的工具,这一点赵安安无论如何没有办法原谅。
  她信步踱到小食光杂志社,在门口犹豫了一会儿要不要进去,在转身的时候碰见了江唯森。
  “啊,你吓死我了。”赵安安捂着自己的胸口,小心脏扑通扑通地跳。
  “你才吓死我了。你在门口干嘛,来找青姐吗?”
  “没有,我只是刚好路过,我还有事,我要先走了。”
  “哎,别急着走啊。”江唯森拉住她。“我刚从你店里过来,你徒弟说你最近心情不太好,不去店里了。”
  “没有的事,我只是想偷偷懒而已。”
  “这样啊。”江唯森故意拖长了尾音说。“你跟我来个地方,保证你去完之后脱胎换骨。”                        
作者有话要说:  一更。稍后二更。

  ☆、Chapter28

  江唯森把赵安安带到了离城市不远的小山村里。田里的水稻挂着沉甸甸的穗子被压弯了腰。番鸭在水稻田里走来走去,不时低头啄着田里的小虫子。风吹过来,绿色的浪潮此起彼伏,夹带着绿草的芳香,清新怡人。
  “刘婶。”江唯森冲田里喊了一声,田里冒出半个身子,头上戴着一顶草帽。
  “哎。谁呀?”
  “是我,小江。”
  “喔喔喔,小江来啦。”
  刘婶从地里走出来,穿着防水的工作服,整个小腿都被泥土糊着。因为常年劳作,皮肤被晒成小麦色,看起来健康又有活力。
  “今天怎么有空过来?”刘婶笑着问江唯森。
  “自然是想念刘婶才来的。”
  “这张嘴啊,是抹了蜜吧。虽然听起来就是假话,但是刘婶很高兴。”
  “这小姑娘是你女朋友吗?”刘婶注意到了站在江唯森身边的赵安安。
  “额……不是的,我是他的朋友。刘婶好。”赵安安弯腰问好。
  “哎,姑娘客气了。”刘婶被赵安安的正式吓了一跳,赶忙用手去扶,忘记了自己手上一手的泥。
  江唯森眼疾手快阻止了刘婶,把她往家里带。“刘婶,肚子好饿啊。有没有吃的,从早上到现在,我还一粒米没下过肚呢。”
  “好好好,刘婶现在就给你做饭去。”
  江唯森回头给赵安安使了个眼色,让她跟上来。
  房子是座老房子,屋前屋后都是田地,院子里晒着刚收的玉米,院角还有一个石磨和一个大石舂。灶头是砌的,烧大柴锅,蓄水的工具还是水缸,一切看起来都是朴素古老的样子。
  “你们坐,我去后面摘点菜。”刘婶用搪瓷缸给江唯森和赵安安冲了两杯茶叶水。
  “婶儿,我们跟你一起去。”江唯森说。
  “别,菜地都是泥,回头把你们的鞋子踩脏了。”
  “没事,走吧。”
  刘婶挎着篮子转过院角来到房子后面的田里,里面种满了应季的蔬菜。秋茄子涨紫的脸,包心白菜散落着几片菜叶铺在泥土上,小白菜的叶子上歇着白色的菜粉蝶,豆角架上挂着饱满的豆角,顺着竹竿爬上去的瓜藤硕果累累。
  “哇,好多菜,都是绿色食品,天然无公害。婶儿你真棒!!”江唯森毫不吝啬地赞美。
  “你看,我就说带你来个好地方,怎么样,没骗你吧。”
  此时的赵安安被新鲜蔬菜的气息迷晕了头。跟着赵承君走南闯北的时候她曾经见过这样的农家小院,充满着自然朴素的味道,让人心安。
  “恩,这地方很美。”赵安安说。
  江唯森一脸得意,那表情之下明晃晃就是一句“那可不,小爷的品味怎么会有错。”满满的自负感。
  “婶儿,晚上我们吃什么啊。”江唯森问。
  “你想吃什么啊。”
  “我不挑食,只要是婶儿煮的,我都爱吃。”
  “又耍贫嘴。”刘婶亲昵地用手拍了一下江唯森的头,江唯森笑笑用手去揉头发,一点都不生气,反而很享受的样子。
  天色暗一点之后,刘婶的男人就回来了,江唯森唤他刘叔,赵安安也就跟着叫了。正在灶前忙活的刘婶抬起头来说:“他爸,你去田里逮一只番鸭回来。”
  刘叔忙应了就去了。
  赵安安戳戳江唯森,小声凑过去说:“我们是不是给人家添麻烦了。”
  江唯森嘴里叼着一根狗尾巴草,吊儿郎当在赵安安耳边轻轻说:“你要是觉得良心不安,就留下来帮刘婶干活抵债。”
  热气呼在赵安安的耳朵上,感觉痒痒的,她没好气地推了一把江唯森,揉了揉耳朵。两人这番互动落在刘婶眼里,她便笑着问道。
  “小江你别欺负安安,她是女孩子,你让着她点。”
  “婶儿,我天大的冤枉啊。明明就是她先对我动手动脚,怎么就变成我欺负她了。”
  “哎,谁对你动手动脚了。你哪只眼睛看到我对你动手动脚了。”赵安安伸手去抓江唯森,被他灵巧地闪过。
  “你看,你现在不是在动手动脚是在干嘛。婶儿,你可看到了吧。我可没欺负她。”
  “你这张嘴,一天到晚都不消停。”刘婶笑着说。“安安你别看小江他这样,其实心还是好的,是个好人。”
  “哎,打住。婶儿,我可不是好人。我立志要当坏人的,这是我的人生追求。”江唯森一边闪躲赵安安的攻击一边说。
  “快得了吧,就你,还想当坏人。你就没有坏人那胆儿。”
  “婶儿……”
  嘻哈过后,赵安安也凑到灶台那里去帮刘婶的忙。刘婶让她把刚摘下来的青椒洗净,去蒂。赵安安转了一圈,没发现菜,刀,便问:“婶儿,菜,刀在哪里?”
  “菜刀在你刘叔那儿,他在打理番鸭。你就用手撕一下就行,没那么多讲究的。”
  手撕青椒,赵安安从来没做过这种事情啊。一时间不知道怎么下手。江唯森走过来拿走她手里的青椒,一手把住蒂,一手握住椒身,使劲儿把蒂往前一送,整个蒂就塌陷进去与椒身分离。
  “看到了吧,这就是技术。”江唯森扬扬手里的青椒一脸得意地说。
  赵安安按照江唯森的做法也处理了几个青椒,然后洗净放在案板上沥水。刘婶拿出一个网夹将沥干水的青椒夹在中间,然后放在灶边用烧好的木炭堆的一个小火堆上烤着,不见明火,用木炭的余热将青椒烤软。
  “婶儿,为什么要把青椒放到那里去烤呢?”赵安安问。
  “这椒脆,还辣,我烤软一下,让水分挥发出去,就没那么辣,也断了生味,一会儿好拿来做酱。”
  赵安安从没见过这样的料理手法,就在一边静静地看着。
  锅里煮的是白花花的大米粥,还好掰成段的豇豆,等饭煮好之后,将煮软的豇豆也捞起来放到碗里,加蒜末,酱油,花椒粉,从泡菜水里捞出来的花椒叶,自制的辣椒酱和陈醋,盐巴一起拌匀,喷香的味道就这样钻进鼻息,钩起赵安安肚子里那条馋虫。
  “好香啊。”
  “是吧,我最喜欢这道菜了。每次用这菜就着稀饭,我能吃满满三大碗。”江唯森说。
  “你们呀,就是城里孩子,没吃惯我们这乡里的野味觉得新鲜才说好吃,等你们吃上十天半个月,吃厌了就不会这样说了。”刘婶说。
  “婶儿,我可是在你这儿吃了好几年了,我还没吃厌,还想吃。”江唯森拿筷子从碗里夹起拌好的豆角放进嘴里,一脸陶醉地说。
  “你这张贫嘴啊,一天天没个正形的。”
  赵安安站在一旁看江唯森和刘婶的互动,怎么看怎么都像妈妈和儿子。唔~她知道她想多了。                        
作者有话要说:  作者菌是个言而有信的作者。二更驾到。嘻嘻~

  ☆、Chapter29

  刘婶儿做菜一点都不讲究,完全是跟着几十年的经验做下来的。没有其他的调味料,基本上就是酱油和盐,保持食材原有的新鲜美味。
  清炒素菜,凉拌豇豆,糖番茄,炒花生米和红烧栗子番鸭。
  饭桌被搭在露天的院子里,刘叔拿出了自己酿的米酒。赵安安推说不会喝酒,刘婶又去取了些酒酿过来。
  “安安喝这个吧,这个不醉人的。我们农村人,一天干完活儿回来不喝酒,晚上就睡不着觉。”
  “好的,谢谢婶儿。”
  一顿饭尽显农家风味,餐桌上从头到尾都是热情和朴素,就像人之初的那颗赤子诚心。
  晚饭后,刘叔和刘婶在厨房里收拾,赵安安说要帮忙,刘婶坚决不让,说他们是客人。赵安安只好和江唯森待在庭院里看月亮了。今晚的月亮很圆很亮,也许是中秋节快到的原因。
  乡村的空气很清新,连带着天空的云层都变薄了,繁星点点像一盏盏明灯,璀璨闪耀。
  赵安安用手肘捅捅江唯森:“你是怎么认识刘叔刘婶的?”
  江唯森看着她,笑了一下,说:“有次我出外景,因为疲劳驾驶不小心撞到了上街卖菜的刘婶,就这样认识了。”
  “看样子你经常来蹭饭吃。”
  “也不算蹭,每次来我都会帮忙干点活儿,也算是付的饭钱。”
  赵安安上下打量了一下江唯森,然后一脸不相信的说:“你也会干活儿?”
  “我怎么就不会干活儿了?”
  “因为你长得就像那种四肢不勤五谷不分的大少爷啊。”
  江唯森“……”安安,在你眼里的我就是这样的吗?
  “刘叔刘婶没有孩子吗?”
  “有啊,在外地上学,只有寒暑假才回来。”
  “这样啊……”
  他们坐的地方边上正好是一块田,晚风拂来,闭上眼,沁人心脾的禾田芬芳让整个人完全放松下来,肺里都是醉人的气息,美好的不想睁开眼睛。
  **
  从村子回来,赵安安接到了陆沥川的电话,他说陈小龙和刘一刀回来了。
  赵东霖和柳晴晴跟着赵安安一起来见陈小龙和刘一刀,还买了好些礼物,要谢谢他们教导赵安安。
  六个人和乐融融地吃过饭后,赵东霖和柳晴晴就离开了,因为记挂着家里的糖葫芦。赵安安噘着嘴说:“爸妈有了糖葫芦就不要亲生女儿了。”
  柳晴晴扯扯她的脸蛋说:“多小的丫头啊,还吃醋。”
  “不管我长多大,都是爸妈的女儿。女儿看到父母疼爱别人当然会吃醋。”
  “好啦,再不回去,糖葫芦就要挠门了。你也不要待太晚,今天就回家里睡吧。”
  “恩,我知道了。”
  在外国待了几年的陈小龙和刘一刀没有比以前精神,也许是上了年纪,岁月带来的沧桑感很明显,尤其是刘一刀,先前的胖身形如今显得很单薄。
  “师傅们,怎么会突然回来了。”赵安安有点疑惑。他们明明说短时间不会回国的。
  “在国外待久了,就会很想念家乡。”刘一刀说。
  陈小龙在一旁沉默不语,吃饭的时候也没见他有多精神。相比刘一刀,他的变化倒不大,只是眉宇间的愁绪深了几分。
  “龙叔怎么了,回来就一直不说话,发生什么事情了吗?”
  陈小龙不搭话,刘一刀接过来说:“他回来了?”
  “他?他是谁?”赵安安一时没听懂。站在一旁的陆沥川好像知道点什么,双手握拳,捏得咯咯地响。
  刘一刀看了眼陆沥川,慢慢吐出三个字:“谢兆文。”
  从陆家出来,赵安安一直心神
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