冷清这种东西是会传染的，一个餐馆如果生意冷清的话，找地方吃饭的客人看见馆子里没有一个客人，也会生出不想进来念头。
“没关系，今天我和小小都是客人，花姐做点小小喜欢吃的菜出来。”陆风牵着小小找了一张桌子坐好。
陈兰走进柜台，拿杯子给陆风倒了一杯水，又问小小道：“喝吗？”
小小摇摇头说道：“不渴。”只是没过一会儿，就开始偷喝陆风的那杯水。
……
可能是菜馆里坐着人，真的可以吸引客人进来。
一个四五十岁的中年人走进来，陈兰连忙迎上去问道：“吃饭吗？这边坐，想吃点什么？”
中年人看了看墙上的菜谱，然后就皱眉说道：“你这价格比对面的要贵啊。”
“一分钱一分货嘛，我们这里的青椒炒肉用的四两肉，对面最多给二两，算起来我们这边其实更实惠。”陈兰解释道。
中年人戴着眼镜，穿着也不像大富大贵的人，摆摆手说道：“一个人也吃不了多少，我到对面看看。”
陈兰见客人要去对面吃，心里很失落，但也不好阻拦。2
陆风在旁边看着，忍不住站起来说道：“先生，你应该是学校的老师吧？”
中年人袖子上沾了一些粉笔灰，所以身份不难猜到。
“是，我就在前面的中学教书。”中年教师点头答道。
“当教师每天批改作业，眼睛一定特别累，而且经常吸到粉笔灰，呼吸道负荷也会很大的。”陆风说道。
中年教师被说中心事，也不急着走了，就接口说道：“是啊，都是为了教好学生。”
“我建议你多吃点莲藕，莲藕对眼睛好，还有雪梨对呼吸道好。如果你想尝尝的话，可以叫厨房帮你炖一道莲藕排骨汤，加点决明子，对眼睛好，还可以加一些清肺温补的中草药，比药膳还有效。”陆风提议道。
“你是？”中年教师推了推眼镜，仔细打量陆风。
“我是云安的中医师。”
“哦……那你们这里有你说的莲藕排骨汤吗？”中年教师问道。
“还没……”陈兰刚想说话。
陆风就截住话头，指着菜谱说道：“当然有，你看这不是莲藕排骨汤吗？”
“那好吧，给我来一份试试看，再炒两个小菜。”中年教师找了张桌子坐了下来。
陈兰连忙把陆风拉到一边，小声的说道：“我们这里没有你说的加中药的菜啊。”
“没有可以加嘛，那些药材都不贵，几块钱就能买一包，我写个药方，你叫人去买。先让花姐把汤炖上，等你买回来再加进去就行了，而且味道会比原来更香。”陆风说着就在柜台上写了一个方子。
馆子里招的两服务员，因为店里没客人，已经结了一个的工钱让她先走了，剩下一个没事做整天闲着玩手机。
陈兰拿着方子叫服务员去附近的药店买药材，买回来之后，按照陆风说的分量，加到汤里面。
大火烹煮，很快莲藕汤就端了出来，藕香混杂着中草药的香味飘散出来。
中年教师吸了一口气，就称赞道：“味道的确很不错，吸进肺里都觉得舒服。”
中年教师吃完之后，赞不绝口，表示以后有时间还会再来吃。
……
虽然加了中草药的汤味道很不错，但是中年教师走了之后，依旧没有客人进门。
花姐给陆风和小小做了几个菜，就解下围裙从厨房出来，找陈兰商量道：“阿兰，要不我们也降降价吧，再这样下去，冰柜里的食材都放坏了，便宜点也比一分钱赚不回来好吧。”
陈兰摇摇头说道：“降价不是办法。”
她为了经营好这家菜馆，有时间就找一些相关的书来看，知道经营好一家餐馆，需要让餐馆体现出竞争力。
对面金老板的餐馆，竞争力就是服务员到街上拉客，菜式价格便宜，而且还有金箔噱头。但是这些竞争手段，门槛很低，都不是长久之计。
虽然对面的菜馆生意不错，但其实能赚到的利润很有限。
“我也觉得降价不是办法，压到成本价的做法，做不长久的。”陆风也觉得陈兰说的是对的。
“那怎么办？”花姐问道。
“既然是竞争力问题，那就提高竞争力，压价不是好办法，那就想办法提高，菜的味道，以及药膳。药膳也可以当做噱头来宣传。”陆风提议道。
“这个小法不错！”花姐赞同道。
第230章 香料的作用
食疗并不是治病，只要是对身体好就是对的。
因此食疗不需要达到多么好的疗效，更主要的是为了健康，比如秋葵养胃，就只是简单的秋葵粘液保护胃黏膜而已。
又比如火锅底料大多放很多香料和辣椒，这些都是容易上火的东西，适当的按照香料种类加少许败火的中草药，也能达到非常好的效果。
另外，食疗并不一定需要药材，食物的搭配也可以做到这一点。
陆风根据菜单上的菜式，按照每样菜式的缺点，增减某种食材，让菜式变得更健康更养生。
……
粤菜本身就很有名，在世界范围内，粤菜和法国菜是一样有名的，在国外很多时候，粤菜就是中国菜的代表菜系。1
花姐会做的也是粤菜，不过在花城，粤菜不是什么稀奇东西，所以粤菜本身的吸引力不够。
经过陆风的指点之后，百鲜粤菜馆的菜式出现了许多变化，不仅是菜品变得更健康，味道也有很大提高。
茴香、陈皮之类的香料，是烹饪调料，但同时也是中药材，陆风对它们的了解远超厨师。哪种香料的味道好，有什么缺点，用什么调料可以弥补这些缺点，陆风都一清二楚。
所以，陆风调整过的菜品，对味道的追求已经达到的极致，如果药方一样对每一种食材味道都要求精准。
花姐按照陆风的指点，重新做了几道菜。
陆风和陈兰吃过之后，都不由得点头，小小吃了更是蹦蹦跳跳的说好吃。
尝过自己调整的菜式之后，陆风发现自己还有当厨师的潜质。
1；
……
菜式调整之后，陈兰做了一个大红告示放到菜馆门口，主要是宣传健康饮食。至于味道好坏，是一个主观感觉，得由客人说了算，味道好自然会有回头客。
刚开始的两天，生意依旧冷清。
金老板拼命的压价，就是想要把陈兰这家菜馆挤走，低价策略赚不到钱，所以越早把竞争对手挤走，他才能越早的提高菜的价格。
这两天，金老板每天都过来瞄一眼，说几句冷嘲热讽的话。
陈兰没有搭理他，仍旧认真的做自己事。2
到饭点的时候，稀稀拉拉的会有一两个客人，吃完之后都说菜的味道很不错，不过暂时没有回头客，毕竟下馆子不是吃家常便饭，不会天天都吃同一家。
这天，金老板又走进馆子里。
“有什么事吗？如果不吃饭，就请走吧。”陈兰没好气的说道。
“吃饭，当然吃饭，我看你这也没客人，好心帮衬你们一顿。来吧，有什么拿手菜，端上来我瞧瞧。不过我看你这生意这么差，菜的味道肯定也不咋样。”金老板找了个位置坐着，又开始冷嘲热讽起来。
不过，这一次金老板说是来吃饭，陈兰也不好赶人，只好把菜谱递过去说道：“点菜吧。”
金老板翻了翻菜谱，嘿嘿调笑道：“也没什么特别的嘛，你这有的菜，我那边都有，而且比你们的便宜，怪不得没人吃饭。我说陈老板，你不是做生意的料，还是趁早把店面顶给我吧。我让你做老板娘啊……”
“点菜吧。”陈兰不接话茬，冷着脸说道。
“行吧，就这个最贵的，还有这个白灼虾，和这个香芋扣肉，还有这个金针鸡汤。
2；”金老板在菜谱上随便点了几个菜。
陈兰写好单子拿去厨房叫花姐做菜。
等上菜的时候，金老板嘴里吧啦吧啦不停的说道：“陈老板，你说你人长得这么漂亮，何必出来做生意呢，累不说，还赚不到钱……你这上菜的速度也太慢了，要不是帮衬你，我都想走了。”
陈兰坐在柜台里，就当没听见这矮胖子的聒噪。
很快，第一个菜端上来，是白灼虾。
白灼虾，做法就是将鲜虾放入沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，灼的时间尽量短，火候要猛，这样可以最大限度的保持鲜虾的原味，
金老板身上戴了金表金链，看上去挺阔气一人，吃虾却不太讲究，伸手抓起一只夏，沾了酱料就往嘴里塞。
虾一放进嘴里，金老板立即就怔住。
这虾本身没什么特别的，白水快煮鲜虾，很简单的做法，却能保持住虾的鲜味。
让金老板怔住的原因是酱料，这酱料味道非常鲜美。
没有错，金老板脑中只能想出这么个不适合形容酱料的词来。
酱料的味道很清晰，但是一点都不抢虾的味道。
白灼虾用的酱料，最关键的一点就是酱料的味道不能盖过虾的鲜味，否则白灼虾就失去了本身的特色。
百鲜粤菜馆的这道白灼虾用的酱料，是经过陆风调整过的，既凸出了酱料的味道不让白灼虾显得寡淡，又不抢虾的鲜味。
遇到好吃的菜，金老板没空说话了，一只只沾了酱料的虾往嘴里塞。
3；
等吃完之后，金老板才回过神来，他这一次过来是挑刺的，可是竟然把一盘虾给吃完了。
把菜吃完了再挑刺，这好像太无赖了一点。
金老板决定等第二道菜上来，再继续挑刺的计划。
……
第二道菜是香芋扣肉，扣肉是炸好的，后面加香芋和调味料再蒸一遍。
端上来之后，香芋和扣肉的香味立即飘散出来。
金老板的口腔不知不觉的就蓄满的口水，他身材矮胖，本身就习惯油腻的菜，扣肉更是格外钟爱。
嗅到香味，什么都抛到一边，拿起筷子就夹起一块肥瘦相宜的扣肉往嘴里塞，然后又塞了一块香芋，两种味道在口腔中咀嚼，肥而不腻，美味异常。
金老板没一会就干掉了半碗扣肉，陈兰看着微笑问道：“味道还行吧？”
“嗯……嗯……”金老板很满足的点点头，突然又摇头说道，“不行！你看这碗里，全是油，这么油腻，你不知道我胆固醇过高吗？你这是想害我！”
“这道菜用的是大豆油，胆固醇含量是最低的，如果你胆固醇过高，就不应该点扣肉。不过没关系，我们店在做活动，进来吃饭的都送清脂茶，可以去油腻。”陈兰说着就倒了一杯茶放到桌上。
第231章 味道太好
金老板在菜的味道上跳不出毛病，只能在胆固醇上说事，但是被一杯茶轻易堵了回去。
“赶紧上鸡汤，上菜那么慢。”
陈兰转身走进厨房，看看鸡汤做好没有。
菜馆里一些比较费时间的菜，都会先做好，或是先把耗费时间的环节做好，等客人点的时候，再翻炒一下就能上菜。
不过，百鲜平时的客人比较少，陈兰担心这些菜先做好的话，没人点就浪费了，所以都没怎么准备。
鸡汤炖起来就比较耗费时间，又等了十几分钟，金针鸡汤才做好。
陈兰用毛巾包着汤罐端出来，放到金老板面前：“这是最后一道菜了。”
金针鸡汤就是金针菇炖鸡，补肺益肾，健脾安神，本身就是一道很健康的炖品，经过陆风添加几味食材之后，不仅食疗效果有所提升，味道也更好了。
“上菜那么慢，我倒要看看能作出什么鬼味道来。”金老板一边说着，一边拿起汤勺舀了一碗汤，放到嘴边吹了吹，然后一口喝下去。
喝完之后，砸吧砸吧嘴，原本还想挑点毛病，但脸色瞬间就不好了。
这汤的味道，简直……简直……为什么会这么好？
金针菇和鸡的香味始终充盈在口腔之中，让他想开口挑刺都没话可说。
金老板不信邪，又舀了一碗汤一口一口的慢慢喝，这下味道就更浓郁了，味香而不腻，汤浓而不稠。
金老板呼出一口气，又换筷子夹了一根金针菇放进嘴里使劲嚼。
金针菇的包含着鸡汤的香味，而且口感软化，不是吃桔梗的感觉，简直没话说。1
金老板又皱眉夹了一块鸡肉品尝。
一般来说，炖汤的肉，在炖完汤之后，味道会变得很渣，特别是鸡胸肉部分，煮完汤的鸡胸肉，简直可以用味同嚼蜡来形容。
然而，金老板把一块炖得很烂的鸡�
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