信心。
预备做酒肆生意的人手连赵兴雅，石头爹一共是十五人，其中有四个都是从前在大公子厨房里待过的婶子婆子。赵兴雅把制作食物的事情全部交给那些妇人，反正酸笋是从山里运来的，话梅花生和香干的配料包都是赵兴雅提前准备好了的，不怕谁能学去手艺。
石头爹需要准备用具，采买山里要用的东西，顺便关照一下厨房里的动静，算是赵兴雅的管事兼耳目吧。石头也要帮忙看着卖场的收入。赵兴雅身为未来的贵族小姐，实在是不适合出现在卖场。不说别的，就是她的美貌。就是装扮成男孩子也掩饰不了。
钟二爷给赵兴雅带来的人安置了两处居住，相隔一里路，借用了一个二十户联用的厨房。这些两处的平民都是经商的人家，有跑长途做运输的，还有当小贩的。卖肉卖鱼卖菜的人家都有，还有两个工匠。他们的屋子白天基本是空的，晚上倒是热闹，赵兴雅他们正好相反，夏天的晚上正是他们卖小吃的最好时间，彼此错开了。
至于厨房的使用。赵兴雅带来的人为了准备吃食，白天用厨房的时间多，倒也不耽误其余人傍晚的使用。现在就是人分开住下了。赵兴雅不习惯那几个妇人的伺候，可是一处民户聚居的巷子真是安排不了所有人，免费居住就不能挑剔了。
赵兴雅当天的计划是首先要卖掉一缸子大约五十斤的酸笋，价钱一定要按规定卖，卖不掉的情愿分给钟二爷家和租住的人家尝鲜。至于话梅花生。香干子，用香干子水搭着煮成的卤肉就分别做十斤和五斤。卖不掉就送给钟家酒肆和茶楼做答谢老客户的赠品，现代商业都有广告费预留的，赵兴雅散一些吃食出去就算打广告了。
那些厨房出身的大婶们刚刚在民宅里收拾好了自己的住处，安排了厨房里的东西，还要带着几个大点的孩子熟悉环境，将来好支使着孩子们跑腿。这些妇人就是这样的德行，一天不偷懒占小便宜就浑身不舒服。石头爹告诫她们了，房子和厨房都是这些平民卖钟家的面子免费用的，到了这里不准有小偷小摸，乱用人家东西的事情，否则一律告诉主子，打发回去。这些妇人看着从前对着她们低头哈腰的石头父子如今都在教训她们了，心里气得什么似的，心想等自己讨好了雅小姐，看你这个管事如何得脸。
这些妇人没有摸到雅小姐的脾气之前还算听话，在中午商贩收摊子的时候两个负责采买的女人就出门捡便宜了。她们一共买了八斤多便宜的猪肉，九斤很干的薄皮豆干，三十斤花生。价钱是两个女人谈的，石头爹只管结账，那讨价还价的激烈程度石头爹是见识到了大婶的厉害。然后两个女人把快五十斤的东西都交给石头爹拿着，又得意地开始选起自己家的吃食了。
买自己人吃的饭食很有讲究，首先要让唯一的主子，大公子心爱的妹妹雅小姐吃得满意。鸡蛋，肉都要有，还要准备小谷稀饭，时令的蔬菜，必须像样子。其次是梳子管事的男人和孩子也要吃小灶，不然将来如何得到关照，至于她们自己，火头将军看菜吃饭，绝不会吃亏。对于奴隶们就要省着点用，他们吃些糜子饼和黍粮米稀饭，有些煮菜，放点盐就行，而且不能让他们吃饱，不然怎么显得出自己管厨房的节省，如何在管事面前露脸。这两个女人算是在厨房里玩花样玩出了经验，现在就打算按照这个办法在这里把厨房继续管好。
石头爹就是一个老实人，他就没有两个女人会打算，看见邻居几个卖菜还剩些卖不出去的，就非要帮人家买下来，两个女人看见石头爹这样蠢，气得没法说，只能眼睁睁看着石头爹付账。这些女人想着若是自己家的男人这样，她们一定上去煽他们的脸，做什么好人，买下脚料的菜还多给钱。
那些邻居菜贩看见两只母老虎这种表情，不由地为石头爹捏一把冷汗，不过夏天谁都不希望货物烂在自己手里，他们是小本经营不至于傻到不想把东西卖掉，唯一能做的事情就是宣传石头爹的好处，打算将来石头爹买东西的时候算便宜些，多给些添头。
邻居们帮着石头爹把买到的东西都运回去了，那些粮食和柴火也挺重。到了家里，石头爹把所有孩子都叫出来说到：“今天菜买多了，不打紧，和咱们邻居交个朋友也好互相关照。现在你们我说，小点的孩子帮着烧火，男孩子收拾空出地方，搭架子预备晒菜。女孩子们把菜分拣一下，多买的豆角和茄子在开水焯熟了，晒成干菜，这是雅小姐说的，说用菜干烧肉特别好吃。”
若是赵兴雅在这里听到这番话，肯定是要表扬石头爹用心听话，把她的一套存储的本事都学到了。茄子干和豆角干烧肉确实好吃，可那要用上五花肉，穷人煮着吃才不好吃呢。不过有了石头爹这么句话，在灶台边生气啃黄瓜的妇人们也只能把告状的打算吞进肚子，雅小姐想吃的东西，那还告什么呀。
就在这时候赵兴雅真的回来了，身边跟着钟家的小厮，看见大家正在忙碌着，她看得很欢喜，对石头爹说到：“石头爹不错嘛，还知道晒干菜了，我就喜欢冬天吃干菜烧肉，趁着菜便宜多收到，做好了，冬天我们一起吃。茄子还能加米粉子做成茄子干，干嚼也很有味。”
听到赵兴雅这番话，石头爹大受鼓舞，嚼着黄瓜的两个妇人也特别泄气。赵兴雅看着大家操作小吃，一面吩咐到：“把最嫩的小酸笋捞六个给二爷的小厮拿去，二爷家里中午配稀饭吃着消暑。”
小厮接过篮子，笑嘻嘻地赶紧回去了，赵兴雅又对石头爹说到：“两个卖小菜的车子你可弄好了，还有一百个陶器小碟子，二十个白瓷小碟子，十个白瓷盘子可都准备好了？”
石头爹点点头说到：“都弄好了，花了六个银币，要是那帮孩子失手打碎了白瓷的碟子，还真让人心疼呢。”
赵兴雅说到：“只要不是马虎造成的，我也不计较，谁做事没有个错事。我看他们日后的表现，生意里也会有一份损耗的准备金。既然准备好了，那么现在我们就去钟家酒肆卖一次酸笋，厨娘现在就用好刀工切五十小碟子的酸笋，一碟子三文钱，你带着石头和小清推车子去试。”
石头爹对于卖东西有些经验，他说到：“要去就带上五颗大酸笋切成的丝，我们自己到了地方再摆碟子，不卖完就不回来吃午饭。”
赵兴雅没想到石头爹这么有干劲，立刻让人捞了五个大酸笋给厨房切丝，交给石头爹带着两个孩子到酒肆叫卖。石头也跟着娘卖过东西，一点都不胆怯，就是小清有点害怕，于是石头拉着她的手说到：“不怕，你跟着我，卖东西只要肯开口就有办法，还有你尝尝我们的酸笋，真的好吃，这样你心里就有底气了。”
正文 94破院子和猪
在石头的鼓励下，小清吃了一点酸笋，觉得很好吃，顿时对卖酸笋有了信心，愿意跟着石头父子出去卖酸笋。等石头父子和小清走后，一个厨房大婶便开始端上赵兴雅的午饭，里面就有一碟子酸笋丝，赵兴雅问捞酸笋的妇人说到：“缸子里还有几颗酸笋？”
妇人摸了一遍缸子挑酸笋，心里很清楚，马上说到：“还有十一颗，九大两小，雅小姐还要切点下饭吗？”
赵兴雅摇摇头说到：“我的饭食里暂时不用特意有酸笋，其余的小孩子也不可以经常吃。孩子老人的脾胃不好，少吃一口，吃多了伤胃。你把缸子里多余的酸水放在别的缸子里，再把熟豆角，生黄瓜泡进去一夜，捞出来的酸菜很开胃，以后的酸笋汤子就这么用，不要浪费了。”
妇人立刻答应了，赶紧操办起来，赵兴雅又问到：“我记得厨房里还有一个婶子，她去哪里了？”
厨房领头的婆子说到：“她去外面帮忙办丧事去了，钟家旁支家的一位老媵妾没了，她和那位媵妾应该是从小的交情，似乎是什么亲戚，就求了情出去帮忙了。这件事水生管事是知道的，也准许了。”
正当赵兴雅想说什么的时候，那个去忙丧事的婆子突然回来了，跑得气喘嘘嘘，一进门就跪在赵兴雅的面前说到：“主子，你买猪吗？三头小猪才三个银币，跟捡来的差不多。主子赶紧拿钱买下，转手至少赚两个银币。”
这没头没脑的话是怎么说的，去丧事帮忙怎么和买小猪扯上了关系？厨房领头的婆子知道那婆子的脾气，便立刻说到：“你可是在办丧事的事情发现了便宜捡，急着来报信？”
还是有人明白自己的心思好，那婆子赶紧点头。领头的婆子马上去赵兴雅说到：“主子，您立刻给艾草婆三个银币，要是她买来的小猪赚不来两个银币，就罚她赔给您。这奴婢精明得很，不会让你吃亏。”
赵兴雅说到：“我信，我手里有钱，不过三头小猪我要看，不知道小猪在哪里？”
艾草婆刚刚喝了一碗水，气喘匀了才说到：“小姐去不得，死了人的院子没过头七。煞气大，小孩子家去不得。我那姐妹的主子嫌弃那院子晦气，连我姐妹养得猪都嫌不好要立刻卖了。不然三只六七十斤的小猪怎么会用三个银币卖给我，我还看中了院子里的五只鸡，被个老杀才没花几钱就讨了去。”
领头的婆子赶紧骂到：“要死了，你一个家生奴隶还想和族里的媵妾奶奶当姐妹，也不知道自己的身份。让小姐笑话了。”
艾草婆一时语塞，她支吾地解释到：“她娘是我娘的姐姐，我们算是表姐妹。我知道我的身份不配当族里媵妾的妹妹，不过我表姐实在太可怜了。主子死了，唯一的女孩也被主子的儿子卖了，一个人住在破院子里。养几只鸡，三头猪艰难过日子，不干活就没有吃用。我不是说的。那家小主子也太狠了。”
赵兴雅一下子就明白了，艾草婆想让自己买下她表姐生前养的猪，三只六七十斤小猪卖三个银币，真的便宜得很，不过那猪会不会有病。平时又是吃什么长大的。她还真是要去看看，顺便看看钟家的这位旁支小主子是怎么样的嘴脸。卖了自己的妹妹，还不肯赡养庶母，真的不是个好东西。
赵兴雅坚持要亲自看那三头猪，连中饭都是顺便扒拉了两口就放下了。艾草婆子无法，只能领着赵兴雅去买猪，另外三个婆子也是好事之徒，都想去看热闹，结果领头的那位做了决定，留一个看家的，今晚不用上夜，她跟着另外一个大婶和赵兴雅看热闹去。
两个婆子很有眼力见，借了邻居的小滑竿抬着赵兴雅坐上就出门了，艾草婆的表姐生前的居所离赵兴雅借用的厨房要走三十分钟，离钟家的茶楼比厨房要近一些，大约一刻钟的路。
等众人到了那处巷子尾的小院，里面的东西已经被那位小主人搬得差不多了，只留下了三只饿得嗷嗷叫的小猪正等着买主。赵兴雅进门打量了这处院子，大约有半亩多地，一共就三间房子，挖了一个大约六十平米的池塘，池塘边有鸡舍和猪圈，一切都显得破败不堪。至少那房子就直接看得到屋顶的破洞。
赵兴雅看了看三只小猪，根据她在乡下的经历，小猪还是养得蛮健康的，也许它们离世的主人指望着养大它们赚些吃饭的钱，或者是把孤寂托付给了三只小猪，因此对它们很精心地照顾。在路上，艾草婆流着眼泪说，听邻居说，她表姐经常去卖菜的地方捡菜叶给猪吃，每次都用柴火煮开了猪食才喂猪，那个小主人一年才拿五百钱给表姐过日子，她表姐不靠养猪养鸡换些钱，早就饿死了。这次死在屋子里，还是家里的鸡没吃的，飞到邻居家，邻居过来讲理，才知道她表姐死了。
赵兴雅听到这样的话就生气，对这样一个败类自然没有好脸色看。那个所谓的小主人不过是三十岁出头，看见艾草婆子带了两个婆子，一个女孩来，脸色不善，就有气了。他对艾草婆吼道：“死奴隶，说是带钱来买猪的，钱呢，让我好等。”
艾草婆有点害怕，小声请示赵兴雅说到：“小姐，把钱给他，我们把猪带走。”
赵兴雅的空间里有一包银币都是玉娘子借给她的本钱，她随便摸出一把，就是四个银币在她手上，那男子直接说到：“拿来，四个银币，不然太便宜你们了。”
这下子艾草婆就慌神了，对那人说到：“你答应了，三只猪就三个银币，不能这样涨价。”
那个人说到：“买得起就买，买不起就滚，死奴隶，一群下贱人。”
赵兴雅的怒火一下子就腾了起来，对领头的婆子说到：“去叫二爷的小厮来，我到要看看钟家的家教坏到了什么地步。我们崇公爵府的奴才也容不得这样下等的士大夫侮辱！”
听到崇公爵的名号，那个男子的身子就抖了抖，有些底气不足地问到：“你是谁？”
赵兴雅傲慢地说到：“我不是什么下贱的奴隶，我是崇公爵的媵生女孩。虽然我现在还没有正式成为公爵府