一众人到了地头，三三两两分成一拨一拨围着稻田，纷纷品评着。
张君平看见稻田里满布浇水的渠和排水的深沟，眼睛一亮，对徐平道：“你这地里沟渠密布，有什么说法？”
徐平恭敬答道：“这里五百亩地，原先都斥卤遍地，只长芦荻荒草。开的水渠一是灌溉稻田，再一个是用清水洗卤，才好耕种。那些深沟，是用来把地下深处的卤水排走，不然清水洗过也是枉然。”
张君平连连点头：“小庄主是个行家！这些年来我治理河渠，深知卤水最难治理，你倒用三两句话就说得明白了。”
徐平忙道不敢。
张君平又问：“河北一带，多有人家引河水淤灌治理盐卤，称为淤田，成效也是显著。小庄主听说过没有？”
讲中国盐碱地治理，必讲黄河、海河及其支流的淤田，徐平怎么可能不知道？尤其是中国古代治理盐碱，规模最大成效最显著的就是王安石变法时引黄河汴河水淤灌，使开封一带遍布良田。这是当年历史课的重要考点，徐平多少还是记得一点的。但此时离王安石变法还久，甚至王安石这个人出没出生徐平都不知道，对淤田的效果却是拿不准。要知道盐碱地的治理，必须要与排水结合起来，不然都只能一时得利。实际上也正是得益于张君平和其继任者大力治理开封一带的内涝，开挖了排水沟渠，才给王安石淤田创造了条件。这个工作张君平此时刚刚着手一两年，效果还不明显，开封一带淤田还是不合适的。劳动人民又不是傻子，河北淤田早有成熟技术，如果可行，开封及其周围早就开始了。王安石只是把淤田的进程加速，也并不能无中生有。
想了一会，徐平才小心答道：“淤田技术我也有听说，无非两点，一是用清水洗去表层盐碱，再一个水退之后水中的新土盖在表面，形成良田。但斥卤进入地下，稍有时日，便会重新泛出。要想治本，还是必须要开挖深沟，把地下卤水排走，才能一劳永逸。”
张君平叹了口气：“正是如此！没有深沟排水，盐卤终究是不能除根。但开挖沟渠，又谈何容易！”
他此时正兼着开沟治理河道的差事，从开封府往东往南，有十多个州府都接朝廷命令配合他，要把开封府的水排到淮河流域。虽然动静很大，动用的民夫也是众多，但依然困难重重。
看徐昌带人已经进到地里，五头大黄牛拉着收割机已经准备妥当，徐平请示张君平：“提点，是否现在开始？”
张君平看着地里金黄色的稻浪，没说开始，却问徐平：“你估一估这地里的产量，每亩地能产多少新米？”
徐平道：“这不用估，前两天我已经带人算过了，平均亩产大约是两石三斗，比种麦要高一些。不过这是第一年种，再过两年等地养得熟了，还能增长。那时亩产应该到三石多到四石的样子，那就可观了。”
张君平奇道：“亩产也能算？怎么算？”
他到底没当过底层的亲民官，对于亩产估算不熟。当然此时估算亩产的方法也很简陋，不能与徐平前世比。郭咨就明白许多，听徐平讲过之后，已经在中牟推广新的估产方法，用作评地等级和判断丰年灾年的根据。因为此时只要农田遭灾，就可以上报要求免钱粮，到处虚报成风，这是个实用技术。
徐平便把自己前世估产的方法向张君平讲了一下。至于选地块，数苗数及仔细称量这些都没什么难理解的，就是得到数据之后进行误差分析超出了这个时代的知识，张君平半懂不懂，只是点了点头。
把这些讲完，张君平才放下自己的好奇心，对徐平道：“这便开始吧。”
徐平一声令下，地里的五头大黄牛一起向前走去，后面一片片的水稻便齐刷刷地倒在一边，比人用镰刀割快多了。
收割机的刀具已经被徐平替换成了往复式割刀，与前世的收割机也差不多，只是动力弱了，一次只能收割两行。但即使这样，作业速度也增加了很大一截，而且人也不费力，可以连续作业，算是农业技术的一个飞跃了。
………………………………
第22章 新米
周围的庄主员外自上一次见到徐平用收割机收芦粟和苜蓿就已经迫不及待地让他改成能收稻麦，现在见到成真，发出一阵惊叹声，每个人心里都是火热，想从徐平庄里买几台这种机器回去使用。
严格说起来，徐平现在所制的是割晒机，只能把稻麦植株割倒，需要运回麦场再脱粒除杂清选，算是分段收获。但这已经是了不起的进步了，可以在农田最忙的时候大节省人力，提高效率。
看着五头年拉的收割机差不多同时到达地头，张君平问徐平：“小庄主，现在用牛割稻，大约一个时辰能割几亩？”
这个徐平早就测过，回答道：“一头牛一次两行，一个时辰大约能割两亩多点。如果一次四行，就能到四五亩了。”
张君平点头：“一个时辰两亩也算不错了，一天也能收上十亩的样子。对了，一头牛可发一次收四行吗？”
徐平道：“这说不好，要慢慢试，可能得等到下年了。”
张君平点了点头，没有再说话。一个时辰是二亩还是四亩，只是量的变化，那些都是小节。
其实做成两行是徐平保守的结果，毕竟第一次，力求稳妥。按说依他前世的红验，一台六七马力的拖拉机带的割晒机也可一次收六行玉米，水稻比玉米所需的切割力小多了，一头牛应该是能带四行的。
五头牛连续工作了一个时辰，就收了十多亩的地，空出了好大一片。徐平让个庄客接了徐昌操作的收割机，让他指挥人把割倒的稻谷运回麦场里。
此时田里的水早已排光，地已经干了。北方的水田也不像南方的地质，上层干了下边还全是淤泥，这里干了就是干了，牛车已经能进地。徐昌指挥庄客，把稻谷打成捆放到牛车上，拉回麦场里。
见已经拉了几亩地的稻谷回去，徐平问张君平和郭咨：“官人，要不我们回庄里去，地里让庄客自己在这里就可以了，再看也没什么。”
张君平点头答应，带人与徐平回庄里去。
跟在他们的身后的庄主员外却有很多人不走，刚才有官员在，他们不敢放肆，只是远远地看不真切。张君平带人一走，他们没了约束，一窝蜂地跑进地里，近距离观察收割机的作业效果。
徐平也不管他们，只管与张君平等人回到麦场。
到了麦场里，庄客把稻谷一捆一捆地摆开，已经摆了好大一片。剩下的稻谷就不能拉回来了，要在地里晾干再拉。现在拉回来几亩地的，只是为了给众人做演示用的。脱粒、砻米、碾米、清选，徐平还有好几款机器呢。
让张君平和一众官员坐下，上了茶水，徐平便上前与徐昌一起指挥着众庄客开始接下来的工作。
把稻捆打开，挑了相对干燥一些的稻谷，首先进行脱粒。
为了让大家看清楚，一台脱粒机拉到一众官员跟前，徐昌上去蹬着作动力，徐平亲自喂送稻谷脱粒。
徐平的前世人力脱粒机在水稻产区还是比较常见的，尤其是一些山区不方便的地方，还有很多农户使用。原理其实不复杂，无非是使用弓齿梳脱，了不起加块凹板，能够复脱而已。
徐昌吸一口气，在机子上蹬起来，带到脱粒筒快速旋转。
徐平道：“都管，不用太快，重要的是速度要均匀，尤其中间不要停。”
徐平应了，脱粒机转得便平稳起来。
徐平抓起一把稻谷，伸到脱粒滚筒上面，噼哩啪啦地便有谷粒从稻草上脱下，从脱粒机的下面掉出来。下面早放了一个大箩筐，谷粒都掉进里面。
人工脱粒机都是上脱粒，尽量提高脱粒的质量，并不特别求快。其实徐平前世的人工脱粒机都是单人操作的，用踏板作动力。来到这个时代，对效率也不那么讲究，踏板相对这个时代也比较复杂，徐平便加了一个人。即使是这样，也比这个时代的纯人工操作简单多了。
这台机器郭咨最有心得，曾经仔细研究过。因为从原理来说脱粒机是最能让这个时代的人理解的，难的在动力传递部分，不然可能已经被发明出来了。
要不了多大一会，地上箩筐里积了有十几斤谷子，徐平让庄客来收起来，顺便把自己的工作交给徐昌，再找一个庄客来蹬。
到了张君平等人身边，徐平问道：“提点觉得这样脱粒如何？”
张君平点了点头：“不错，比用人拍打不知强了多少！对了，我看你脱完的稻谷上面并不特别干净，有没有想过再用什么办法脱一遍？”
徐平有点不好意思：“没有，我们庄里就是这样了。庄里养了不少牛羊，稻草拿去做饲料，上面剩余的谷粒也不算浪费。再说，今天我们是用新割的稻谷脱粒，如果晒上两天应该会好得多。”
张君平点了点头，过了一会又问：“用人蹬着还是费力，能不能连到水磨上，那样又省人力，又能一次带起来好多具。”
徐平道：“也可以，只是我庄里不方便。”
此时的水力机械已经很发达，在京城和郑州都有大规模的石磨用来磨面粉，朝廷还有专门的部门管理。尤其是水磨的传动已经使用了由原始的锥齿轮和直齿轮组成的齿轮组，是这个时代除天文仪器外最精密的机械。作为朝廷里的官员，一到需要动力的时候就想到水力上去。
脱了约莫有两百多斤谷子，徐平便让把脱粒机停下放到一边，让庄客把砻米机抬过来。
砻米机是把脱粒的谷子进一步加工，去掉谷壳加工成糙米。依照前世的结构，徐平采用了双辊式，两辊有一定的速度差，模仿人手搓的动作，完成砻米作业。可惜这个时代没有橡胶，无法制作胶辊，只好用铸铁辊代替。铸铁辊又硬又没有弹性，注定效果会差很多，间隙必须大，容易造成漏脱，又容易形成碎米，却是没有办法的事。
徐昌和一个庄客操作，再有一个庄客向砻米机里喂谷粒。
看着从砻米机下面出来的糙米，张君平点头道：“这个好，比起舂米来不知强了多少！就是水舂也比不了这个！”
郭咨在一边点头：“这机器最具巧思，比那脱粒地强了不知多少！以前都只是见过舂米，小庄主不知怎么会想到这个办法！”
徐平当然想不到，他前世连水稻都没种过，不过这些机器都是定型的，他只是借鉴过来略加改动罢了。
把米砻完，又用碾米机碾成精米。碾米机的结构与砻米机有些相像，重要的工作部分还是对辊。不过碾米机的辊本就是要用铁辊，效果反而好了。
把米碾罢，徐昌带着庄客牵过一头驴来，带起扬谷机，把碾好精米里的谷糠之类杂余清去，便只剩下白花花的米，都装进了麻袋里。
看看时间，用了不过半个多时辰，不制好了近两百斤精米，比这个时代纯用人力作业不知快了多少。
张君平和身后的一众官员连连点头。此时中原最缺的就是人力，有了这一套农具，完全可以大规模地种植水稻，前途不可限量。此时的大宋的政治中心在中原，包括近百万的军队也绝大部分都在北方。中原荒芜，根本供养不了这么多人口，全靠利用汴河从江南调粮。如果中原的农业能够发展起来，那可不是多产多少粮食的问题，而是能够大大节省人力物力，带来一连串的好处。
新米收好，徐平看看太阳已经偏西，便对张君平道：“这是今年庄里第一次收的新米，不如便煮了大家一起尝尝如何？看看我们中原的米与江南运来的有什么不同？”
这算是仪式的最后一步，吃过了新米才算是这里水稻种植成功，大家一齐称好。这全靠了徐平庄上机具齐全，要知皇上带群臣观看割新谷，还不能让大家吃上新米呢。
庄里有酒，又杀了几只羊和百十只鸡，就在麦场里摆下筵席。其实徐平很想杀一头牛吃，去年买的大牛下了几只牛犊，已经显得有些多了。朝廷压死了牛的价钱，出去卖根本划不来，还不如杀了吃肉。但忌惮此时禁杀耕牛的政策，怕惹来不必要的麻烦，徐平终究是不敢。
摆好酒菜，煮好的新米端上来，张君平第一个动筷子，象征性地带领大家吃了两口，赞上一句：“这米软糯筋道，尤胜江南！好！”
众人一起叫好。
其实庄里第一次种水稻，又没有精选品种，又能好吃到哪里？不过这个喜庆时候，说上两句好听的添个喜气罢了。
酒过三巡，张君平问徐平：“听说你家里原是酒户？曾有人出仕没有？”
徐正�
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