茂梅见她看过来便很有眼色的撂下手里的东西：“我晓得放啥地方的，我去拿。”
“嫂子会编这个？”茂菊满意的点点头才接着问：“昨年我学着弄了条围脖给爹，他嫌带着膈下巴，就过年戴了一回。”
“三妹好聪明，看书就学会，我当时学了很久的。”毛线这东西在上海不稀奇，只是分质量好坏罢了，这杨县长送来的毛线，线条丰满、均匀、圆顺，不松不紧、手抓柔软，色头也正、光泽也好，是比较贵的那种。
杨老爹先膈下巴可能是不习惯用毛线织品，皮肤有瘙痒感，只要把毛线放到开水里烫洗过后就能很好的解决这个问题。如果是敏感肤质，可以先尝试着不要贴身穿戴，隔着贴身衣服穿背心或是毛衣一类的。
等阿祖巴巴拉拉的说了一阵子就见茂梅回来，小姑娘聪明的顺带拿来了去年茂菊织的围脖，阿祖看了看是最普通的平针，没掌控好松紧所以有些凹凸不平更加膈人。
“让嫂子教你，用这个弄条围巾给他，保证啥意见都莫得。”茂菊把小竹筐递给林子。
林子吓得赶紧摆手推脱：“这是杨县长送来的年礼，这么贵重的东西咋能给我？”
“也不白给你，好好跟嫂子学，回头做两双棉鞋给她当谢礼。”茂菊把竹筐硬塞进她怀里。
“看三小姐说的，两双棉鞋值当啥？”林子还是推脱，这棉鞋只是费些手工，布和棉花真不值什么。
阿祖揉揉有些发酸的腰开口劝解道：“这是粗毛线，用大针织出来一条围巾用不到半斤线，这一把子就够竹筐里还剩不少。”
粗绒毛线是半斤一大把，一把五绺。杨县长送来的竹筐里原来足有五斤，茂菊给杨老爹织的围脖用了不到半斤，竹筐里确实还剩下许多。林子踌躇了好一阵子才道了谢，从筐子里拿了一把子线出来，那松松软软如雪的手感让小姑娘露出害羞的浅笑。
接下来趁着晒浆布的时间，大家开始两人一组开始卷线球，林子和竹子显得分外的小心，因为两个姑娘的手都比较粗糙，不时就会从毛线上勾扯出细线，每当这时便会发出懊恼的低呼。
点了麦子和种完萝卜以后就清闲了许多，男人们看天好就把陈粮弄出来翻晒然后碾米磨面，女人们除了照管猪儿更多人投入缝制冬衣棉鞋的大军中，常常看到五六个大婶大娘端着针线筐子，坐在屋檐避风向阳地里一边聊天一边纳鞋底。
这个头胎娃儿没怎么折腾阿祖，别人的孕吐一类的毛病她都没有遇到，只是变得更加嗜睡，特别是暖暖的太阳地里。手里的鞋底才纳了还不到半行，便迷迷糊糊的靠在竹椅里睡了过去，茂兰从她手里小心的把鞋底取了出来，把针插好线挽起来，才拉了薄被盖在她身上。
周围的人也已经见惯不怪，该纳鞋的纳鞋缝衣的缝衣，只是闲聊的声音被压低了许多。
母子两个白天睡得饱，夜里就比较精神，杨茂德见儿子一到晚上，就在媳妇肚子里拳打脚踢闹腾的欢，便饶有兴致的捧了书说是要胎教，一本唐诗三百首已经读了大半，不知道培养出来了几分文人气质。但肚子里的孩子却是认得了他的声音，每次杨茂德一读书就显得特别兴奋，直折腾得阿祖皱眉呼疼。
十一月里送过油，杨茂德回来的时候带来了一个阿祖的熟人，就是胖胖的龙婶子，要说双凤的龙家也就这一个熟人，阿祖见她来很是高兴。龙婶子带了自己缝制的一套秋衣和一坛子酸菜，不是四川这边的泡酸菜，而是北方用白菜腌制的酸菜。
见阿祖大着肚子，她也显得十分的开心：“幺妹儿现在习惯了吧？”依旧改不了的蹩脚上海口音。
“龙婶子放心，我好着哩。”阿祖含着笑点头。
“哎呦，会说我们这边的土话了啊？”龙婶子舒了口气也收拾起原来的腔调：“你怀了娃儿也算是在这边生了根，我也就放心了。”
在上海的时候龙婶子住得离阿祖家有些远，两家远不如阿祖与隔壁孙大娘的关系，但是这次回来四川却受了她非常多的照顾，阿祖很是感激。而这时节提了东西上门，杨茂德就拿她当正经亲戚看待，好吃好喝的招待了两天，茂梅一有空就凑到她身边打听外头的吃食。
龙婶子自然比阿祖见多识广，两天里头便不但教了茂兰腌制酸菜还教她用黄豆制大酱，把黄豆洗净用清水泡一夜，然后放入锅中煮软煮熟然后捞出来沥干水，注意保持棵粒完整是为了下一步好裹面粉。把黄豆完全裹上面粉，再放入有簸箕里摊开，用棉布盖上放室内发酵三四天，等黄豆表面长出一层白毛就是发酵成功了。
龙婶子说做好做将的时节是十月刚入秋的时候，现在天气凉了遇到雨水天容易长绿霉，于是发酵的簸箕被悬挂在土灶上方的屋梁上，煮饭的时候生了火温度能高一些，缺点就是豆酱颜色没有自然发酵出来的黄亮。
等发好豆子就放到太阳地里晒到半干，然后加温盐水、糖、花椒粉和八角香叶粉搅拌均匀装入缸里，上面浇一层香油盖上布放太阳底下晒大半个月，早晚用筷子搅拌一下，等颜色变深香味
浓郁就可以收藏到阴凉地封存了。
“等吃的时候，舀出来下锅跟辣子炒一下，烧菜香得很。”龙婶子笑咪咪的说：“我回来光吃炒菜不够味儿哩，莫几天就想吃一顿红烧豆腐，早晓得你也爱吃我就带一罐子过来。”
龙婶子没等到黄豆发好就走了，杨茂德打发了两个人送她，并给了一袋五十斤的苞谷，一方十斤的腊肉和一壶十斤的香油，这分人情可是不轻，算是给阿祖做足了脸面。
1940年的旧历年关在一月底，所以进了12月就开始杀猪腌腊肉，阿祖嫁过来到现在还没去过养猪的东跨院，但是只要顺了风向总能闻到臭臭的味道，隔着七八个院子都能闻到可以见是上了规模的。
12月是猪儿的黑色腊月，杨家今年一共有七十七头猪儿，母猪五头半大的猪仔儿有八头，然后就是过百的猪儿有四十一头，剩下的都是七八十斤的，舍不得杀要再喂几个月到插秧的时候杀了添菜。军人税要交八百斤净肉，要求除了四根腿骨其他的骨头都要拿掉，一头刚刚百斤的猪儿就能拆出五六十斤肉。
郝师傅被杨家五十块大洋订了下来，除了以前带的一个半大徒娃儿，今年又多了冬儿的哥哥陈诚，他从秋收过后就去了镇上郝师傅家学手艺，才一两个月不见，这捆猪、吹猪、刮毛、挂梁做的纯熟，杨家出了二十多个劳力一起帮忙，东跨院的烟囱里一直没断过烟，陈婶子一边忙着烧烫猪的开水，一边笑眯眯的看着自家儿子，他家出手艺人了哩。
另一个徒弟比诚娃子学艺时间长，所以开膛、剔骨的活计就分给了他，扒拉下来的内脏堆在盆里，然后几个妇人开始分割分类，听猪儿叫的凄惨阿祖和三姐妹都没去凑热闹，快到中午的时候杨老爹拎了些零碎回来。
茂兰翻捡了一番说：“咋拿进来了？大厨房不是要炖年猪菜？”
杨老爹讨好的笑笑：“你田二婶烧的菜哪有你精细？上回那野猪肚儿你弄的好吃，就是你大伯带的人太多了，我都没捞到下筷子。”
“那中午不出去喝酒了？”茂兰扬扬眉毛。
“当然要去。”杨老爹眯笑着：“咋也要招待郝师傅不是？”
毛豆煸猪心，黄瓜炝腰花，双椒炒猪肺，最有一个粉嫩嫩的菠菜猪肝汤，茂兰一样菜留下一半，其他的让杨老爹叫人端走了，四个姑娘就躲在厨房里吃，大锅里还卤着猪头和猪尾巴，盯着小火要闷到晚上才能入味儿。
大厨房炖的年猪菜，两个特色油多辣子多，一年到头都清汤寡水的，只有杀年猪的时候能敞开肚皮吃一回。上好的板油自然要卷起来存放，但零碎的猪油全都小火炼化，两指厚的肥肉片子只抄了抄留足油头，猪的心肝熏出来好吃，但肺和大肠放不住便清洗出来切成厚片。拆卸下来的肉骨头也被砍成块儿，才养了不到一年的小嫩猪儿，大骨头棒子都能啃得动，把这些放一起用大锅呼出来，放足了花椒和辣椒连汤都红亮亮的。
大肉炖好了便先用盆儿捞些干货起来，然后就着油汤往里面加萝卜、洋芋和粉条，煮的软烂的时候再把肉倒回去搅一搅，洒上大把的葱蒜苗。
上桌的年猪菜都用大盆装出来，杨老爹这桌斯文些还多了几个配菜，其他的桌上就没有那么多讲究了，大碗的苞谷酒，油亮的肉片，绵软的猪肺，麻辣的大肠和喷香的巴骨肉。晒坝里挤满了老老少少，酒香和肉香怕是要传出十里地。
这样的日子一连持续了五天，等不及后面的扫尾工作，杨茂德便带了二十多人往镇上送肉，杨家大院属三星乡管，但小乡场上没有收军人税的税务所，这肉要送到玉山镇的区政府去。这肉就抹了一层粗盐，放得久了要发臭的，但是只要交出去他就不管了，最后被谁吃了只有天知道。
除了八百斤净肉，杨茂德还额外带了一百来斤，这些肉是抹了细盐腌制了几日的，拿来送人情，区政府上下的打点，还有梁家铺子这样老打交道的人家。
☆、阿祖教识字
杨茂德带人走了以后，杨家大院更是忙得热火朝天，一年的重头戏腌腊肉、熬猪油和灌香肠。拆分好的肉分成一条一条细细的涂抹上盐，然后往腌肉缸里放，一层肉一层棕叶。这里用的棕叶可不是包粽子的粽叶，而是四川山里特产的一种红棕，像是毛发一样的棕树皮常常被剥下来编制蓑衣，棕叶像张开巴掌的小剑。用这种棕叶与腌肉堆放在一起有助于腌肉收油，腌出来的肉质表面发干微白，即使放到第二年夏天也不容易出油。
然后就是熬猪油，上好的板油不需要熬制，直接涂抹上盐然后像小被子一样打着卷儿捆起来，最外面用油纸包扎悬挂在房梁上。零碎的肠油还有肥肉便需要慢火熬制，不停的往锅里添肉，油多的时候就舀一勺倒进存油罐子里，开始变得焦黄的油渣也捞起来放到另一边的盆子里。这是个细致活儿，想要吃到香脆又不发苦的油渣儿，就得耐得下性子等得住，什么样的肉熬制到什么程度，很考验眼神功夫。
茂梅就借着烧火的工夫用大碗装了一海碗到灶前，油渣上就撒了两勺白糖，阿祖吃了一块香脆而丝毫不腻，这证明炼油的人最大程度的把里面的猪油熬了出来，阿祖对锅边的茂兰竖了竖大拇指。
最后就是灌香肠，四川人喜欢把香肠叫血灌肠，其实就是说的穷苦人家，没有多余的肉用来灌纯肉的香肠。于是把猪血混合油渣、碎肉丁、葱姜蒜末、精盐、五香粉还有辣椒、花椒拌匀灌出来的香肠，这种香肠的肠衣也与普通的肉香肠的透明肠衣不一样。就是直接把洗净的小肠翻个个儿，这样小肠外面的两层肉也保留在了香肠里，显得更加有分量。
但是这种血灌肠煮的时候容易断裂，不如肉香肠切成薄片显得美观，但穷人家哪里讲究那么多？血灌肠不费肉又好吃，自然每年都要做上许多，杨家也准备了许多纯肉的香肠，还有排骨香肠。
灌好的香肠像蛇一样盘卷在木盆里，茂菊隔一截儿便用棉线捆扎起来，然后用绣花针在上面戳出几个小洞，这是为了防止香肠风干时会开裂。香肠被一串串的悬挂在竹竿上，挂在屋檐下吹干水分，大概要将近一个月才能熏制，所以可以等杨茂德他们回来再上山去砍柏树枝。
等杨茂德半夜回来，阿祖便惊讶的见他嘴角的淡淡青紫颜色，赶紧举了蜡烛靠近一看果然能看出受伤的痕迹：“你这是……摔了？”
也不怪阿祖这么问，虽然这看起来十分十分的像是被打到了，但她实在是想象不出性子清冷的杨茂德会跟人打架。
杨茂德嘴角抽了抽：“不是，拉架的时候不小心被人打到了。”
“谁打架？你怎么跑上去拉？伍哥他们呢？”阿祖赶忙从澡房端了凉水出来，沾了毛巾给他擦洗，见只有淡淡的印子应该不严重。
“被四疯子的拳头刮到的，当时伍哥他们站得有点远。”杨茂德说起今天在镇上遇到的倒霉事，这猪肉要运到区政府上称清点然后拿到今年的税收凭条，杨茂德跟区政府里的人也算混得熟悉，所以也没守着伍哥他们交货而是提了肉去给区政府里的人送情。
就这么转眼的功夫，米会计的儿子米鸿润找来说，伍哥他们跟新来的特务队王队长他们闹起来了，杨茂德还是头回听说王队长这个人。找米鸿润一打听才知道是上头分下来的新人，自己带了五六个兄弟和枪支来上任，就是头两天的事情。
等杨茂德赶过去，就见伍哥带着人围着猪肉，另一头五六个人穿着特务队的黑色制服，领头一个瘦猴一样的二十出头的小胡子，拿了把黑壳子�