都市藏真- 第675部分

北宋科学家沈括所著《梦溪笔谈》：大业中，吴中贡蜜蟹二千头。……又何胤嗜糖蟹。大抵南人嗜咸，北人嗜甘，鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。

南宋著名诗人陆游诗‘磊落金盘荐糖蟹’，陆游《老学庵笔记》卷六：唐以前书传，凡言及糖者皆糟耳，如糖蟹、糖姜皆是。

陆游的‘糟耳’说法与沈括的‘北人嗜甘，鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也’就有出入。‘糟耳”即为酒酿、酒糟也，与’糖蜜‘相去甚远，更多的应该属于沈括的笔误。

所以潘金莲的腌螃蟹究竟是醉蟹还是糖蟹？这就需要具体的分析，设想西门府上只有潘金莲一人会做腌螃蟹，那就说明这个腌螃蟹不是简单的腌法。

两者相比，醉螃蟹相对简单，明清时醉蟹的制作已十分成熟，《调鼎集》中制作醉蟹的口诀朗朗上口：三十团脐不用尖，好糟斤半半斤盐，好醋半斤斤半酒，听君留供到年边。

《居家必用事类全集》记载的糟蟹也比较简单：母螃蟹洗净、擦干，加糟、盐、就、醋腌制七日而成。

我们通常醉蟹是将蟹放入清水中摆两天，再从水中拎出摆一天不喂水，然后用酒将其腌晕，加适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏，一周后即可直接食用，基本的调味料酒、盐、葱姜，大致符合古代的糟醉方式。

而’糖蟹‘就比较复杂，糖从何而来，唯一是以酒酿为基础的调味，方能杀菌储藏，使用酒酿腌螃蟹，这个就比较复杂，首先要制作酒酿，控制发酵温度、甜度、酒精度，腌螃蟹时自然少不了盐、葱、姜等，所以糖蟹还是一款复合味的名菜。

北宋诗人苏舜卿的一句诗，大致把糖蟹的外观描述出来：霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事非？

古人常把‘霜’比作白糖，‘霜柑’比作糖的甜度，‘霜柑糖蟹’意指螃蟹的外表都沾有白白的酒酿；‘醅’指没滤过的酒，‘新醅美’即时饮用腌制糖蟹的酒酿汁水，所以，要想制作这一盘糖蟹，绝对不是那么简单的。”

“你对吃还真是有研究。”周美人听的佩服万分。

韩孔雀道：“人生在世，吃穿二事，有时间不研究吃穿，那研究什么？”

周美人看着韩孔雀道：“这就是你的人生目标？”

“对啊！难道你的人生目标很伟大？”韩孔雀看着周美人道。

周美人低头沉思起来，想了好一会儿，她也没有想到自己的人生目标到底是什么，是不是比韩孔雀的人生目标伟大。

“不说这个了，来，既然是螃蟹宴，就再来一个柳絮能吃的，要不然她就要心里不平衡了。”看到两女全都在沉思，韩孔雀可不想把一个好好的宴会破坏了，所以立即出生打破沉默。

“还有什么？”柳絮问道。

韩孔雀道：“刚才说到醉蟹了，既然更加复杂的糖蟹都出来了，醉蟹自然少不了，所以接下来是醉蟹炖鸡，我们吃螃蟹，柳絮你吃鸡。”

“你花样还真多，不过，这样吃螃蟹，一桌得多少钱？”柳絮问道。

韩孔雀笑着道：“没有三五千元是吃不到的，所以你们两个的人生目标可以是赚钱，因为有钱了，才会享受到这一切，现在大多数人，都是这样的人生目标，我的也是。”

这一盘醉蟹炖鸡三个人都能吃，所以桌上更显热闹，三人筷子不停，很快就把一盘醉蟹炖鸡吃的差不多，其实一盘醉蟹炖鸡并不多，里面也就两只螃蟹，七八块鸡肉，这样已经堆满了一只平盘。

“这醉蟹也很好吃。”周美人道。

韩孔雀笑着道：“那是自然，糖蟹的制作方法失传，不是没有原因的，糖蟹在传统的食谱当中消失，制作复杂是其根本原因，另外，糖蟹比醉蟹的保存期要短，容易变质。

清代以后，基本以醉蟹一统天下，特点为制作简单，保质期长，同时还衍生出醉蟹炖鸡等醉蟹佳肴，醉蟹具有特殊香气，醉蟹卤可做汤菜、凉拌菜，芬芳爽口。

今天只有我们三人，所以这桌螃蟹宴做的并不全，等以后柳絮生下孩子，全家人在一起时，我在让人给你们制作一桌名副其实的螃蟹宴。”

周美人道：“这已经很不错了，再多了就是浪费。”

柳絮道：“吃了不少鹿尾和鸡肉，烤鱼闻着都有点不香了，不行了，我要留着肚子吃烤鱼。”

韩孔雀道：“鳗鱼具有补虚养血的功能，如果你吃不下，我可以代劳，现在我也需要养血。”

周美人道：“鳗鱼确实是好东西，你们以后可以经常吃，要知道在弯岛地区，人家将重阳节作为食鳗节，就是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征，食鳗鱼能促进健康长寿。”

等吃过了秋刀鱼，再每人一碗鳗鱼盖烧饭吃完，三个人已经算是酒足饭饱，当然里面就韩孔雀吃的多，柳絮和周美人只是每人吃完了一碗饭，其他都是象征性的尝了几块，不过就算这样，她们也已经很饱了。

看着被韩孔雀吃干净的盘子，柳絮道：“人家厨师还没吃饭吧？”

韩孔雀道：“你放心，饿着了谁，也不会饿着了厨师，你们下去吃饭吧！”

“只要先生和夫人吃的满意就好，我们厨房里还留着不少剩菜，这时回去吃正好。”站在旁边的厨师道。

“剩菜？”柳絮一皱眉道。

厨师赶忙解释道：“不是夫人想象的那样，我们说的剩菜，是上桌以后剩下的菜肴，可不是吃剩下的那种剩菜。”

“啊！那你们赶紧去吃饭吧！”柳絮道。

等厨师全都下去了，周围站岗的士兵也轮换了一边，韩孔雀三人才起身，慢慢的在甲板上巡视起来。

“真是没想到，这才多少时间，你的成就已经让我叹为观止了。”柳絮看着不时出现在他们眼前的小船，她知道，那些人都是韩孔雀的员工了。

从她认识韩孔雀到现在，还不到一年的时间，可韩孔雀的实力，已经膨胀到了绝大部分人一生都不能企及的程度。

韩孔雀看着远方道：“这算什么成就？在我的心目中，这种事情，还不如我从金ping梅中，找出糖蟹的做法来的有意义。”

周美人一听，立即道：“一件艺术品，难道还不如你吃一顿饭的？有没有人说你，就是个不折不扣的俗人？”

柳絮轻笑道：“要不是俗人，怎么就是喝不惯红酒？要知道，不俗的人，就算喝不惯，也会装装样子的，人家韩孔雀可是连装都不装。”

周美人立即接上道：“还有衣着打扮，你看他一身迷彩服，加上他的块头，跟在我们两个人的身后，别人准会认为你是我们两个的保镖。”

柳絮立即笑了：“对，如果他对我们做出一些亲密的动作，这绝对是保镖跟雇主的老婆偷情了。”

韩孔雀虽然口才不错，不过面对两女，你一言我一语的连续攻击，也只能听着，因为没有他插嘴的份。

终于等两女说够了，韩孔雀才苦笑着道：“你们两个女人也太刻薄了吧？我有你们说的那么差吗？”RS

第八百四十九章规则

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柳絮道：“我是在提醒你，也要注意一下衣着打扮了，现在你可不是躲在家里的那个古玩收藏爱好者了，你已经是很多人的人生目标，我希望你不要让太多的人失望。”

韩孔雀道：“我可没想着要当别人的人生目标，所以你们不用给我压力，我就是原来的那个俗人，这辈子都不可能改变了。”

周美人道：“今天的厨师我看就不错，以后家里要有管家，有厨师，有保镖，有清洁工，除了这些标准配置，还要有生活秘书、营养师、服装搭配师，如果不嫌麻烦，还需要形象设计师等各种顾问。

韩孔雀，你想要多养一些人吧？要不然你也没必要，找那么多人来这里，人工捕捞各种海鲜，你那么会算计，应该知道怎么控制成本。

既然你没有控制成本的打算，那就是想要利用这里的自然资源，尽可能的绑架更多的人，来跟你同舟共济，我说的没错吧？”

“给人一些好的工作，难道也是错？如果这也是错误，我绝对改正。”韩孔雀笑着道。

柳絮道：“这个不是错，错的是你的动机，不过，如果你能够善始善终，还是不错的。”

韩孔雀道：“我是坏人？”

柳絮道：“不算坏人，不过有时候太过偏激，就像坏人了。”

韩孔雀道：“你们放心，只要不触及我的底限，其他都好说。”

“恩，这样你才能从国内招收到更多的人前来工作。”柳絮道。

韩孔雀道：“如果国内不想，我现在就可以停止从国内招人，这个世界上的人可不少，哪里招不来人？”

柳絮苦笑道：“这就是问题所在，国内来人多了，他们心中不舒服，但不给你人，你也可以从其他地方招人，既然这样，还不如从国内招人，以后我们算是树大招风了。”

韩孔雀指了指不远处的一座防波堤道：“黄山，未来三天内，在附近给我多进行一些导弹拦截试验。”

“你在这里部署了不少导弹？”柳絮问道。

韩孔雀道：“在这片海域隐藏着一个导弹旅，魔鬼岛上的那个导弹旅，我扩充成了一个导弹师，如果有需要，很快就会扩编成一个导弹军。

我告诉过你吧？在这里不设常规的空军和陆军，我们只要有导弹部队和特种部队就行了，你也算特种部队出身，以后我们的特种部队，你要多关心一下，争取尽快成军。”

柳絮道：“我看也不需要我关心了，你的特种部队已经成军了。”

“已经成军了？这样说还太早，现在最多也就算初具规模。”韩孔雀笑着道。

“你韩老板真是太谦虚了。”柳絮冷笑道。

韩孔雀正想继续分说，可周美人却提醒了他一下，顺着周美人指的方向，韩孔雀看到几艘小艇围住了一艘渔船。

渔船上的人员，已经被一些一身迷彩的武警控制，不过武警只有四人，而渔船上却有十几人，所以那十几人好像并不害怕，此时正在推推嚷嚷的，好像要起冲突。

“黄山，我们过去看看。”韩孔雀道。

黄山过来一看立即道：“老板，没有什么好看的，如果你想看，让他们过来好了。”

“恩，联系他们，让他们把那艘渔船带过来。”韩孔雀道。

等黄山下了命令，韩孔雀才道：“你知道是怎么回事？”

黄山道：“如果在国内算是走私，就像国内的金矿上，那些淘金者走私黄金一样，他们走私的是珍贵海产品或者是玉石原石。”

“怎么走私？”周美人好奇的问道。

黄山道：“他们的收获，在这里就必须全部上交，而有些人总是心存侥幸，就把收获藏在渔船上，想要等回航的时候带走，毕竟他们工作一年获得的工资，也不一定有一块原石的价值高，所以总是有人会铤而走险。

但他们不知道，我们在这片海域当中，设置了很多监控点，他们在水下的所有活动，实际上都在我们的监控范围之内的，所以他们都小动作，我们的监控人员很快就发现了。”

“你们居然监视他们？”柳絮惊讶的道。

黄山苦笑道：“当时在这里布置水下监控设备，可不是为了监视这些工人，刚开始是为了探矿，后来是为了给水下工作的人员护航，毕竟水下还是很危险的，现在又多了一种功能，那就是监视这些工人。”

这个时候，渔船被开了过来，十几个人被四艘小艇上的八个人看着，送上了韩孔雀他们的船。

四名武警跟着上来，看到韩孔雀立即敬礼，韩孔雀一身迷彩，也算军装，所以他也回了一个军礼。

“怎么回事？”韩孔雀开口问道。

还没等那四名武警开口，那十几名渔民已经嚷嚷开了。

“你们干什么？”

“不要以为这里不是国内，就可以为所欲为。”

“你们以为穿上警服就是警察了？真是好笑。”

“就算警察也不怕，这里是公海，他们以为是他们家后院呢！”

韩孔雀看着胡乱嚷嚷的十几个人，顿时感觉头疼，他掏了掏耳朵，道：“能不能一个一个说？这么乱，我不知道该回答谁的问题。”

“你是谁？”一个脸色黝黑，但身体健壮的中年人道。

韩孔雀道：“你是谁？那艘渔船的船长？”

“对，我是船长。”那名中年人道。

韩孔雀点头道：“渔船是属于你个人，还是属于公司？”

中年人犹豫了一下道：“属于韩氏集团，不过我们。。。。。。”

“不用多说，我问你什么，你答什么，既然渔船属于韩氏集团，那你就是韩氏集团旗下的员工了？”

“是，不过。。。。。。”

种男人还是没有说完，就被韩孔雀打断：“既然是韩氏集团的员工，那你们嚷嚷什么？”