“婶儿，过年包饺子不？我帮你把白菜萝卜给剁了？”唐耀祖拍着胸口，自信满满的说，“不是我自夸，我剁猪食可是一把好手！”
唐婶儿本来都已经准备开口答应了，话刚到嘴边就听到他后头那话，顿时那话在嘴里打了个转儿，愣是被她给咽了回去：“算了吧，这都二十七了，婶儿给你包个压岁包，你赶紧趁着天色还早，回家去吧。正月初二，我叫你姐夫带你姐回去。”
“不要压岁包，我妈说了，我没我哥那么能耐，叫我好好干活不准胡闹。婶儿，我今天一早回去好了，这还有大半天呢，我把馅儿给你剁了。”
“也行，那辛苦你了。”唐婶儿心里犯了嘀咕，其实她跟唐家哥俩早先并不熟，尤其是大的那个，统共也就见了没两次。印象中，大的那个样子倒是长得比小的俊儿，其他是真没啥感觉。
你说他能耐？
能考上中专，并在一个月内勾搭到女同学，并在第一学期还未结束就成功的搞大女同学的肚子，逼得对方不要一分钱彩礼还倒贴丰厚嫁妆把闺女嫁出去……
确实挺能耐的。
接下来的时间里，唐耀祖把厨房里的蔬菜都剁了一遍，当然也有肉。他还无师自通了双刀技能，隔着一道房门都能听到他在里头剁得欢腾。
剁完白菜剁萝卜，剁完萝卜剁葱蒜，接着还有生姜和韭菜，但凡是能包饺子的，他都剁了个遍儿。从中午吃完饭开始剁，一口气剁到了吃晚饭，瞅着还差点儿，他干脆又开了个夜工。
次日清早，唐耀祖就卷巴卷巴行囊回乡下去了，他觉得自个儿干得不错，等回头三姐家里做起了买卖，应该会用他的。抱着这样的想法，他高高兴兴的回了家，殊不知他的棉袄兜里被唐婶儿偷偷塞了个红包。
时间过得飞快，在一个热闹年后，各家出嫁的闺女们也纷纷启程准备回娘家。唐红玫姐妹三人自然也不例外，就是大姐夫这年没跟着来，大姐索性带上了儿子，二姐大过年的又跟婆家干了一架，二姐夫陪她过来时，脸上的挠痕格外醒目。
相对而言，唐红玫反倒是最叫爹妈放心的那个了。
等过完了正月，已经被归整着似模似样的小卤味店，在一个晴空万里的日子，悄悄的开了张。
这回还真不是他们低调，而是就算到现在，县城里私人开的铺子也没几个，多半还是老裁缝重操旧业，再有就是补鞋匠和剃头师傅了。
像做吃食的，因为有国营饭店在，国营的糕饼铺和肉店也有，加上这年头的人们多半还是习惯了自己开火，反而没多少人做吃食买卖。
唐红玫和唐婶儿也借着正月里的热闹劲儿，将县城里大街小巷都逛了一遍，要说做吃食买卖的人是少，不过也并非完全没有，像早点摊子就有好几个，尤其是卖包子馒头和油条的最是多。想想也是，这些略有些复杂的吃食，自家做吧，有点儿麻烦，论价格吧，也不算太贵，加上早晨很多人赶着上学上班，偷懒时买上几个解馋又顶饿，是挺好的。
至于她们想开的卤肉店，可以说，整个县城里就独此一家，别无分号。就是吧，卖早点的，走的是薄利多销的路线，而她们就只能走精品了，毕竟肉的价格可不便宜，卤水也格外费料，更不说卤肉时既费煤又费时的。
当然，最费的还是肉，而开店之初，她们消耗的肉还是多亏了唐爸唐妈帮忙。虽说唐家没养猪，可唐妈的娘家兄弟却养了好几头，钱当然是按着市面上的价算给他们的，可要不是有人从中牵线搭桥，只怕人家也不敢卖。
政策刚运行，所有人都是小心翼翼的，不敢太明目张胆，也不敢太过量，谨慎的在限定范围内小打小闹，争取在不触碰到警戒线的前提下，把日子过得红红火火的。
不过，就算卤肉店低调的开了张，该知道的人们还是都知道了。
原因再简单没有了，唐红玫她接连熬了好几天的卤肉，几乎是前个儿夜里的卤香味儿还未散去，大清早的又开始飘香，而且还有越飘越香，浓香四溢，惹得人口齿生津，莫说小孩崽子们了，连大人们都快跟着犯馋病了。
本以为只是唐婶儿家又馋肉了，想着忍忍就好，没想到这味儿还就没完没了了。有人忍不住摸了过去，这才发现不知道从什么时候开始，唐婶儿家后院的墙上开了个小窗子，天生笑面儿的唐婶儿乐呵呵的坐在窗户底下，拿了个大蒲扇，用力的扇着跟前小桌上的大块卤肉。
卤肉被切成一个个方块块，整齐的码在白色的搪瓷大托盘里，色泽油亮香味浓郁，光是看着就叫人忍不住吞咽口水。
而在旁边，还搁着秤杆秤砣，以及一个干净的搪瓷碟子、夹子等东西，不过比起勾人馋虫的卤肉，这些东西就不怎么吸引人了。
见到有人循着香味儿找过来，两眼还直勾勾的盯着自家卤肉看，唐婶儿笑得别提有多开心了，略提高了点儿声音，她和和气气的招呼着：“自家卤的肉，味道还不错，买点儿回去给孩子解解馋？”
☆、第19章 第019章
第019章
小厨房里； 唐红玫正忙活着新一锅的卤肉； 浓郁的香味儿正源源不断的往外冒着。
而在靠墙角的地方； 还摆着一溜儿的小锅子； 里头是这两个月里，唐红玫精心调配出来的各种卤水。
不同种类的肉，对应的是不同的卤水，甚至同一类肉的不同部位； 也应该有专用的卤水。早些时候，唐红玫倒是没那么讲究，更确切的说，她是没法子讲究，毕竟能买到什么肉全凭运气，而且统共也就十天半月吃一回肉，显然不可能分的那么细致。
可既然打算开店做生意了； 该讲究的还是应该讲究起来。
在与唐婶儿商议过后； 唐红玫选择了相对简单的两种卤水。
一种是川味卤水，偏麻辣口味，早先家里的卤鸭头、卤鸭脖等等； 都用的是川味卤水。选这个，一方面是早就有了最基本的底料，另一方面也是考虑到鸭头鸭脖这种相对比较便宜； 毕竟肉的价格太贵； 全用好肉； 更是能卖出吓死的人价格来； 不利于销售。
另一种是精卤水，既可以卤一些素菜，还能用于卤猪颈肉等等，口感偏咸，算是卤水中的经典之作，也是最常用的一种卤水。
其实，在唐红玫的记忆里，光是卤水的基础配方就有不下百余种，各种衍生而来的改良配方更是数不胜数。当然，因为条件有限，就算她挑选的这两种是相对最容易熬制的，她还是没能凑齐全部的原料。
像拿川味卤水来说，干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒等等，这些虽然寻起来麻烦，可只要肯花时间肯下功夫，都凑齐了。唯一的香叶却是要了老命，反正跑遍了整个县里，都没寻到，甚至好多人听都没听说过。
唐婶儿倒是听说过，可听说过不代表就能找得到啊！
没奈何，唐红玫只得舍弃了香叶，拿了稍逊一筹的其他原料代替。
同样的事情还有不老少，以至于等卤肉出了锅，唐婶儿还没尝过就觉得一定好吃，可唐红玫却总感觉少了点儿什么，又思及眼下条件有限，也只能暂且忍下来，寻思着回头再想想其他辙儿。
开业前夕，唐红玫卤了十斤猪肉，五斤鸭头鸭脖之类的麻辣卤味，她的刀工不大好，毕竟梦境里的她只负责卤肉，洗切等等活儿并不用她操心。
因此，她只将卤猪肉切成了小方块，每一块也就那么二三两重，鸭头鸭脖之类的反而好处理了，全都归整好后，放到唐婶儿托人买来的搪瓷托盘里整齐的码好，再由唐婶儿拿到后院那个小窗户下，静候第一个客人的到来。
婆媳俩是分头做事的，考虑到现在刚入春，天气还比较冷，唐红玫没舍得叫胖小子去后院，好在他本身也乖，多半时间还在睡梦里，因此只是隔段时间去里屋瞅上一眼，倒也还算忙得过来。
其实，小孩子在婴儿期间反而好带，尽管累是累了点儿，起码没那么操心。等他学会了爬和走，那才是最累的时候，因为你不知道他会做出什么危险的事情来，得花极大的精力看着他照顾他，一刻都离不开人。
幸好，到时候唐耀祖就该毕业了，唯一的问题是，唐红玫觉得她小弟似乎有些怕胖小子。
摇了摇头，把脑海里的思绪甩掉，唐红玫拿手在锅子上扇了扇，仔细分辨了一下气味，感觉还没到时候，干脆就先出了厨房，往胖小子睡觉的里屋瞧了一眼后，就往后院去了。
“妈，怎么样了？”唐红玫穿着旧围裙，为了方便把头发扎成了简单的单马尾，整个人看着既清爽又利落。看了眼几乎没少过的卤肉，她有些纳闷，就听唐婶儿小声同她抱怨了起来。
“你说这些人在想啥呢？就一个劲儿的盯着咱们的卤肉，边看不买呀！这肉是搁嘴里吃的，看能看出个啥儿来？”
“大概是刚吃过午饭？”唐红玫对自己的手艺还是挺自信的，这年头的人本身肚子里的油水就少，油水一少自然而然的就会馋肉，别的不敢说，她做的卤肉可比其他人家随便蒸一下煮一下好吃太多太多了。更确切的说，那就不是一个档次的。
“我吃过午饭我也馋肉啊！”唐婶儿不大明白是哪里出了岔子，比起唐红玫，她更自信，自信的认为自家卤肉天下第一好吃！
婆媳俩正悄声说着话呢，周大妈领着她的小孙孙过来了。
“唐姐，你这卤肉看着不错啊！”
可不就是不错嘛？卤肉最迷人的地方除了勾人馋虫的香味外，就是那润腴的色泽。等于就是，闻着流口水，看着心里痒痒，除非能吃到嘴里，不然这心里就好像空了一块出来似的，吃啥都觉得嘴里没味儿。
唐婶儿跟周大妈是多年的老朋友了，一听这话茬就立马知道她在想啥。
太容易了，因为以前跟周大妈一道儿早起去县城郊外的菜农那头买菜时，周大妈最爱说的一句话就是，你这菜瞧着挺新鲜的？
正因为互相之间的套路太熟悉了，唐婶儿直截了当的指着跟前的肉吹了起来，什么卤猪肉软嫩可口好下饭，什么卤鸭脖子又香又辣，吃起来简直停不下来，还能当下酒小菜呢。
不知道是不是“下酒菜”这个词儿戳中了周大妈的心，又或者干脆就是她年前已经尝过了那么一小口，直到这会儿还记着。犹豫了片刻后，她开始使唤起小孙孙：“回家把五斗橱上头的那个搪瓷缸子给奶拿来，等下给你吃肉。”
“好好好！”周家小孙孙刚才一直都在吃手手，口水都流到了衣襟上。等听到这话后，忙不迭的又是点头又是答应，连口水都顾不得擦，转身就飞似的冲回了自家，不到五分钟，他就抱着搪瓷缸子原路返回了，“奶！给！”
买了一块卤猪肉，又买了个鸭头以及三段鸭脖，周大妈挑拣的时候倒是高兴得很，等要付钱了，那叫一个心疼哟，老脸都皱到了一块儿，真的就跟割她的肉一样。
“行了，赶紧回去吃吧，好吃再来买。”终于开了张，唐婶儿还是很高兴的，见老姐妹一副心痛到快要心梗的模样，赶紧劝她走。都认识那么多年了，谁还不知道谁呢？
转个头，见儿媳一脸茫然的看着，她还帮着解释：“你周大妈就这性子，一花钱就心疼，她就是买个五分钱的豆腐，都能哎哟哎哟的个老半天。”
亏得这会儿周大妈已经走远了，不然还得跟她掰扯一番。你说你没事儿瞎说啥大实话呢？谁还不要面子了？
甭管怎么说，卤肉店总算是做成了第一笔生意，有了这个开头，原先那些只顾着观望的人，到底还是忍不住走了过来。然后，他们就发现自己错了。
卤肉这东西吧，你就不能凑近看，凑得越近意志力就越薄弱，一个没留神儿就可能底线全面崩塌。
“我家小子明天过生，来一块尝尝味儿。”
“那我要个鸭头吧，好吃再来买。”
“这味儿可真香……哎哟不行了，赶紧给我称两块卤肉！”
唐红玫原本是想上前帮忙的，不过唐婶儿让她回去，说也没那么忙。惦记着厨房锅里的肉，她又看了两眼，转身回屋里去了。
幸好，没多久许学军就回家了，年后厂子里虽然忙碌依旧，可他毕竟是三班倒，比上正常班次的人空许多。
“学军你先坐下歇会儿，我给你盛饭去。”唐红玫听着声儿，就去掀一旁小锅上的盖子，里头温着一大碗白米饭，因为是隔着碗温的，不是很烫，应该算是刚刚好。菜也简单，卤肉是现成的，切半盘子就成，她又给打了个鸡蛋，临时煮了碗蛋花汤，还在上头撒了好些葱花。
有肉有饭有汤，许学军吃得格外带劲儿，两三口把午饭给解决了，就立马找活儿来干。
别看只是一家根本没啥规模可言的小卤味店，可其实却给家里添了�