昂的狂欢节，大家把它叫作“啃面包皮的”，在这里，它的名字是“饿死鬼”。这是一个丑恶、荒谬、难看、小孩子看了害怕的雕像，两只眼睛比肚子还大，脑袋比整个身子还长，吓人的牙床骨又宽又大，上下都装满了牙齿，镀金的棍子里面有一根细绳可以拉动，一拉绳子，上下牙便呱哒呱哒地动起来，跟麦茨城④圣？克雷蒙的那条龙差不多⑤。
等崇拜肚子的人走近，我看见他们后面带了许多肥胖的跟班，一个个都提着筐子、篓子、盆子、篮子、瓢、锅等等。他们跟在“饿死鬼”后面，嘴里唱着也不知道是什么祷文、颂词和赞歌，一面打开手里的筐子和锅，一面把里面的东西拿出来供奉给神灵，我看见有：
美味白葡萄酒和烤肉，白面包，软面包，甜面包，细面包，六种烤肉，熏野兔，烤小牛肉，内嵌姜末，肉面疙瘩，九种肉丁，馅儿饼，修院浓汤，兔肉桂花汤，里昂式汤，牛髓白菜，油焖肉块，萨尔米贡丹①。
吃菜总不能离开酒，先上美味白葡萄酒，后来玫瑰红葡萄酒，告诉你们，全跟冰一样凉爽，用大型的银酒杯一杯一杯地端过来。
后来供奉的有：
芥末香肠，肉填小肠，熏牛舌，咸猪脚，① 见普洛图斯《锚索》第二幕第六场第六十七行。
② 见茹维那尔《讽刺诗》第三首第一七四行。
③ 彭贝优斯？费斯图斯：二世纪罗马语文学家，著有二十卷罗马古代史，引文见第十一卷。
④ 麦茨：法国摩塞尔省城名，在巴黎东北，作者曾在此居住。
⑤ 四月二十五日为圣？马可节，教徒举行巡行祈祷，展览圣？克雷蒙的飞龙。
① 一种肉和鱼烧在一起的菜。
青豆猪脊，浓汁牛肉，大肠，灌肠，小肠，火腿，箭猪头，萝卜腌野味，烤鹅肝，油泡橄榄，这一切都是配着美酒琼浆送下去的。
接着，又往它嘴里填进去：
大蒜羊肩，热汤肉饺，葱炖猪肋，原汁烤鸡，肥嫩雏鸡，叉烧野鸭，羊羔，小鹿，大小野兔，竹鸡，鹌鹑，野鸡，野雉，大小孔雀，大鹤，小鹤，山鸡，野鸭，蒿雀，印度公鸡、雌鸡和雏鸡，大小野鸽，甜汁猪肉，酱爆肥鸭，鹁鸪，秧鸡，水鸭，采鸭，雏鹭，鸳鸯，水鸥，䴔䴖，鹈鹕，鹭鸶，鹧鸪，秃■，知更雀，小山羊，白花菜炖羊肩，红烧牛肉，小牛胸，母鸡汤炖肥阉鸡，白切，小鹜，嫩鸡，大小家兔，大小竹鸡，大小鸽子，大小鸬鹚，大鸨，雏鸨，鹡鸰，几内亚火鸡，雎鸠，大鹅，小鹅，野鸠，野鸭，百灵，赤鹤，仙鹤，水鹭，灰鹤，天鹤，翠鹬，白鹭，鹘鸠，斑鸠，白兔，箭猪，鸿雁，吃时配上大量的醋。
然后又送上肉饺，馅子有：
腊味的，云雀的，睡鼠的，野羊肉的，鹿肉的，鸽子肉的，羚羊肉的，阉鸡肉的，猪油肉饺，油闷猪脚，油煎肉饺，猪油填鸡，奶酪，蜜汁桃脯，百叶菜，千层糕，野蓟菜，小蛋糕，煎馅饼，十六种煎炸糕，煎饼，烙饼，木瓜饼，酸牛奶，奶油蛋白，蜜渍果品，水果冻，桂皮红酒，重糖糕点，杏仁脆饼，二十种果酱馅饼，奶油，七十八种山楂糕和果酱，上百种颜色的糖果，过滤的奶糕，糖布机①。
最后是大量的酒，因为怕噎住喉咙。
还有烤面包。
① “糖布机”：当时巴黎一种糖食，用糖和面粉制成，状以织布机。
第六十章
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崇拜肚子的人在守斋的日子怎样供奉他们的神灵
庞大固埃看见供奉东西的人如此恶劣，又拿个没完没了，心里非常气愤，要不是爱比斯德蒙劝他把这出戏看完，他早已跳下去了。
他继续问道：“这些坏蛋遇到守斋的日子向他们的神灵供奉什么呢？”
领港人回答说：“我马上就告诉你。一开始先上：
鱼子①，干鱼子，鲜牛油，青豆汤，菠菜，风干咸鲞鱼，熏鲞鱼，沙丁鱼，糟白鱼，咸鲔鱼，油焖白菜，葱油蚕豆，上百种不同的生菜，有水芹、酵母花、野生芹、山小菜、野蘑菇（这是一种生长在忍冬科植物里的蘑菇）、芦笋、伞形花等等等等。
咸鲑鱼，咸鳗鱼，带壳牡蛎，这里需要喝酒，否则可真会干死。不过，他们准备得齐全，什么也不缺少；接着又送上：
糖醋海鳗， 鲸鱼，大白鱼， 鲭鱼，小白鱼， 比目鱼，鲟鱼， 王余鱼，蝶鲛鱼， 炸牡蛎，青花鱼， 蚌肉，乌贼鱼， 龙虾，鳣鱼， 香鱼，古诺鱼①， 鲰鱼，白鲈鱼， 鳐鱼，狗头鱼， 觥悖悖∑煊悖掠悖■粲悖懹悖△庥悖子悖△幉杏悖子悖∷笞佑悖栌悖■煊悖籽钣悖⌒±鹩悖悖■儆悖匙暧悖⌒■儆悖佟∮阄溲铮适卣湛沙裕送猓捌泛团Ｈ庖嗫沙浴�
① “古诺鱼”：一种海鱼，约翰修士的厨师队伍里有一个厨师傅名叫“古诺鱼”。
鲤鱼， 海豚，竹签鱼， 鳢鱼，鲣鱼， 魼鱼，
角鲨鱼， 鳊鱼，海胆， 鳎鱼，大头鲤鱼， 靴底鱼，淡菜， 鲫鱼，海蟹， 鲢鱼，海虾， 鲥鱼，针鱼， 鯶鱼，旁皮鱼， 银鱼，鲛鱼， 叉鱼，鲈鱼， 鳝鱼，鳕鱼， 小黄鳝，乌鱼， 鼋，鲋鱼， 蛇鱼（id est①一种黄鳝）鲖鱼， 鲂鱼，白杨鱼， ？ 。鱼，鲦鱼， 胖头鲈鱼，河虾， 鲟鱼，双壳蚌， 沙锥鱼，大龙虾， 沙螃蟹，白鳝， 蜗牛，河蟹， 青蛙，吃这么些鱼，如果不喝些酒，马上就会干死。这个，他们想得很周到。
于是，接着便又奉上：
咸鳘鱼，干鳕鱼，鸡蛋，分油炸、清炖、红焖、蒸烧、微火慢烤、炉上摊饼、面糊油汆、油拌调制等等，贝蚝，印鱼，鳕鳘，海鲚鱼，以上鱼类，食时大量加醋，容易消化。
最后又送上：
稻米蒸糕， 奶油糊，小米蒸糕， 乳香露，黄米粥， 耨香液，杏仁粥， 无花果，葡萄， 枣子，土参， 胡桃，小米糊， 榛子，大麦粥， 防风，李子， 菊芋，一边吃，一边不停地喝酒。
① 拉丁文：“也就是”。
请你们相信，他们供奉卡斯台尔这位神灵的，比赫里欧卡巴鲁斯的偶像①和巴比伦王伯沙撒在位时②贝尔③的神像所享受的供奉④丰富得多。尽管如此，卡斯台尔还自以为不是神灵，仅仅是个可怜的、卑微渺小的人。完全如同国王安提哥奴斯一世在回答那个名叫赫尔摩多图斯的诗人（赫尔摩多图斯曾在诗里称安提哥奴斯一世为神灵和太阳之子）所说的那样：“我的提便盆的也不承认”⑤（所谓便盆系指一种承接大便的盆子和桶），卡斯台尔叫这些“马塔哥特”到他便桶里仔细去看、去观察、去讨论、去研究，看能在他的粪便里发现什么神灵的东西。
① 赫里欧卡巴鲁斯曾令罗马元老院为自己塑像，奉献丰富祭祀。
② 伯沙撒王纵饮渎神的故事见《旧约？但以理书》。
③ 贝尔：巴比伦人的主神，有如希腊人之宙斯。
④ 据说每次要供奉十二石上细面粉，四十只羊和六大桶酒。
⑤ 见普鲁塔克《安提哥奴斯传》第七章，又《依西斯与奥西里斯传》第二十四章。
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第六十一章
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卡斯台尔怎样发明种植和储存粮食的方法
等那些崇拜肚子的魔鬼过去以后，庞大固埃仔细研究起尊贵的艺术大师卡斯台尔来。你们知道，由于自然的规律，面包等食品是上天的祝福，是上天所赋予的食品，他高兴什么时候有就什么时候有，高兴如何储存就如何储存，永远不会缺少。
一开始，他便发明了铸造铁器，耕种田地，使土地生产粮食。他创立了武术，制造了武器，为保卫粮食；制定了医学和占星术，还有算术，这都是为一连几百年储藏粮食、使它不受天气的腐蚀、蛀虫的灾害和盗贼的偷窃所不可缺少的学识。他又发明了水磨、风磨、手推磨和无数其他磨碎粮食、使粮食成为面粉的工具；发明用酵母来发面；发明用盐来调味（因为他知道世界上没有比未发酵和未放盐的面包更使人容易生病的了）；发明火为了熟食；发明时计和日晷为计算蒸熟面包和种植粮食的时间。
遇到粮食在某一地区缺乏的时候，他发明了把粮食从这一地区运到另一地区的技术和方法。他非常精巧地让两种牲畜交配，这两种牲畜是公驴和牝马，以便生产出第三种牲畜来，我们把它叫作骡子，这是一种比其他牲畜更强壮、更剽悍、干活更持久的牲畜。他还制造了各种车辆，这样运输起来更方便。遇到江河海洋使运输受到阻碍时，他又发明了大小船只和舟楫（这是惊天动地的事），可以把粮食运到海外，可以从江河运到外方，运到距离遥远的、陌生的外邦去。
有几年，土地耕作之后，没有在适当的季节落雨，因为缺雨的缘故，粮种便干死在田地里。还有几年，雨水过多，又把种下去的粮食都淹死了。又有几年，冰雹成灾，打坏了粮食，风暴吹得它不能生长，天灾完全破坏了收获。在我们出世之前，他早就发明了向天要雨的技术和方法，只要把一种草割掉就行，这种草在草原上很多，只是很少人认识，他拿给我们看了。我看它很象上古时代在旱灾时，朱庇特的祭司在阿尔卡地亚的利西亚山上、往阿格里亚水泉①里扔的那种草，草扔下去以后，水泉里就冒出水汽，水汽变成浓云，浓云转化成雨，于是整个地区便都受到了甘霖②。此外，他还发明了把雨阻止在天空里、并且使它落到海里的技术和方法。他还发明了消灭冰雹、平息飓风、扭转风暴的技术和方法，就象特利逊尼亚③的米西尼人④使用的方法那样⑤。
继之而来的还有其他的不幸，那便是窃贼强盗把粮食和食品从地里偷走。于是他又倡导建筑城市、堡垒、碉楼以及储存和保护粮食的方法。结果，地里再也找不到吃的东西了，因为都被送进城市、堡垒和碉楼里，由居民小心慎重地把守，比赫斯培里德斯⑥的金苹果由百首之龙看守得还要严密。他还创制了枪炮武器、攻城弩、石弹炮、射箭炮作为攻打和摧毁碉堡和① 阿格里亚水泉：包萨尼亚斯在《希腊游记》里称作aγνω（阿格里亚），阿格里亚是尼古拉？雷奥尼赛奴斯在《故事集》第三卷里的称呼。
② 见尼古拉？雷奥尼赛奴斯《故事集》第一卷第六十七章。
③ 特利逊尼亚：古希腊地名。
④ 米西尼人：古希腊摩里亚区沿伊奥尼亚海的居民。
⑤ 拿白色公鸡一只，绕地一周，然后埋在地里，即可使风暴平息。见尼古拉？雷奥尼赛奴斯《故事集》第二卷第三十八章。
城寨的工具，武器的图样他也让我们看了，只是维特鲁维乌斯的学生、那些精巧的设计师看不懂，伟大国王①御前的总设计师腓力贝尔？德劳尔摩阁下②也向我们承认他看不懂。后来，在保卫城市者精密的巧妙或巧妙的精密防御之下，这些武器又不管用了，他新近又创造了重炮、长蛇炮、蝮蛇炮、石弹炮、蜥蜴炮，可以射出比大铁砧还要重的铁炮弹、铅炮弹和铜炮弹，制造的炮弹着实惊人，使“大自然”为之震惊，并承认技术胜过自然。从前奥克西德拉克人③使用霹雷、冰雹、闪电、风暴，可以在战场上战胜敌人并把敌人一下子打死，现在已不值一提。因为一蜥蜴炮比一百次雷劈远远的可怕、厉害、凶恶，杀伤毁灭的人更多，更能震骇人心，更有摧毁建筑物的力量。
① 指弗朗索瓦一世。
② 腓力贝尔？德劳尔摩（1515—570）：法国建筑学家，作者在意大利时曾与他相识。
③ 奥克西德拉克人：神话中居住于印度恒河与希发齐斯河之间的民族，据说他们有神灵保护，作战时有雷电帮忙。见菲洛斯特拉图斯《阿波罗纽斯传》第二卷第十四章、三十三章。
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第六十二章
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卡斯台尔怎样发明避炮法
有一次，卡斯台尔藏粮食的碉堡受到了敌人的包围，他的碉堡被十恶不赦的攻城炮火打破了，米粮和食物被强大的暴力抢掠和劫夺了；于是他发明了保护城墙、墙垛、壁垒、避免炮击的方法，使炮弹根本碰不到城墙、干脆停留在半空里，或者即使碰到也不致为害，既不能摧毁防御的工程，也打不死防御的居民。
对外来的侵扰，他早已有妥善的安排，并且向我们作了试验，后来弗隆通①就沿用了这个方法，到今天已成了特来美人的日常操演，成了家常便饭了。方法是这样的（今后对于普鲁塔克宣称实验过的，请不要不信了：遇有一群羊象一阵风似的逃跑时，只要在后面一只羊的嘴里塞进一棵蓟草，全部羊便会霎时停住不跑）：
一尊小铜炮，先把火药好好地配好，除去硫磺，加进适当的上细樟脑，在上边放一个直径相当大的铁球，还有二十四个铁弹，有的滚圆若球，有的壮似泪珠。然后找一个年轻的侍从作靶子，仿佛真要�