这个道理对于已经在商海之中久经锻炼程华来说几乎已经成为一种看人的本能了。
把花蟹稍稍地反了过来，程华的两只手指捏了一下花蟹的肚子处，发现硬梆梆的，心里点了点头。
分辨这个花蟹或者是一般的蟹新不新鲜，除了看活不活之外，还得看这蟹腹是不是硬，特别是对于已经半死或者是死了的蟹来说更是这样，如果捏着还很硬，那这蟹的味道还是不会差的。
这个其实就是挑选蟹的技巧了。简单而实用，任何人知道了基本上都能判断得个八九分。
程华又捏了另外几个花蟹，发现都很不错，他就知道赵海生这里卖的海鲜不仅仅是样子不错，而且确实都是很新鲜的。
程华在店里慢慢地走着，看着各种各样的海鲜，一边看一边点头，环境好，海鲜好，这就难怪生意这样好了。
“程老板？”
程华的身后突然传来了一把有点不确定的声音。
程华回头一看，看到叫自己是小六子。对于小六子，行内人现在不认识的已经没有见个了，而小六子的身边站着的一个年纪很轻的小伙子，他知道这个也许就是赵海生了。
他来这里其实的目标就是赵海生，所以刚才也才没有避开小六子，这个时候听到小六子招呼自己，也就笑着放下手里的正在看着的一条虾，走了过去，笑着说：“
“六老板，我们又见面了。”
说着，程华看了看站在小六子身边的人，笑着说：“六老板，这就是赵海生赵老板？”
第三卷 美食之争 第二章 清水煮海螺中的战书
店里面挤满了人。这些人都是进来买海鲜的，买到的人在离开，还没有买的人接连不断地进来，所以店里的人根本没有少过。
在人群之中，赵海生、程华和小六子三人两组面对着站着，没有人注意到这三个人其实是竞争对手。
赵海生在程华对自己说话的时候已经飞快地打量了一下对方，对方高高的，看起来没有很强壮，站在那里甚至还有一种懒洋洋的气质，似乎是一点也没有威胁性一样。
但是赵海生也不是简单人物，他并没有因此而小看对手，相反，他越是看到对方这样，越是重视对方。
程华，虽然从来也没有见过面，但是这个名字赵海生早就听过，因为小六子每隔一断时间就会向赵海生汇报在广州发生的事情，而这个程华的名字小六子就提到过很多次，所以他想不知道都不可能。
所以，赵海生对于程华的来头那可以说是有相当的了解，在这种情况之下。他又怎么可能会让程华那懒洋洋模样欺骗了？
而且，赵海生也知道程华这个时候来这里不可能是什么好事，同行是冤家，对方来了，既然不是朋友那就一定是敌人。
心里迅速地转过这些念头，赵海生笑着伸出手去，说：“原来是程老板，久仰久仰，我正是赵海生。”
“呵，想不到赵老板如此地年轻，真的是让人刮目相看啊。”程华的话里听不说什么特别的意味，很是笑意盈盈地说，不知道的人听到，恐怕还以为两个人是一对好朋友呢。
“小本生意，运气好罢了。”赵海生也笑着说。
程华说他年纪轻，当然不是为了说他年纪轻这个事实，其实是想说他如此年纪，却已经折腾出这样大的局面来。当然，程华这样说的目的是什么，赵海生也是心知肚明。
小六子已经不是那个只呆在海沙村的毛头小伙子了，在广州这段时间的锻炼已经让他不仅仅是眼界又或者是处理能力都得到了巨大的发展，这个时候他也听出了自己的老大和程华之间那平静的语气之中的硝烟的味道，于是笑了几下，说：“老大，程老板，这里人来人往的，人太多了。我们换一个地方说话？”
赵海生点了点头，对于小六子的这个提议，他心里是暗暗赞赏的。自己这三个人站在这里，过一会也许就会引起别人的注意，这对于店来说可不是什么好事情，所以小六子的话正合他的心意。
于是小六子的视线就落到了程华的身上，程华也点了点头，虽然赵海生是自己的竞争对手，但是如果自己在这里闹起来，赵海生的店虽然会受到影响，但是传出去，他的有行业里的名气也臭了。所以程华对于小六子的提议也是很赞同的。
“好的，我们找个地方来坐一下。”程华也说。
走出门之前，程华突然停下脚步来说：“赵老板，你们这里的海鲜我从来也没有吃过，要不我带一点走尝尝？”
赵海生愣了一下，但是很快地就回过神来，笑着说：“没有问题，不知道程老板你平时喜欢吃什么样的海鲜？”
“客随主便，赵老板你帮我选一些怎么样？”程华又把皮球踢回到了赵海生的那里。
赵海生想了一下，说：“要不我们选一些海螺？我们这里今天来了一批的海螺。不大，手指头大吧，不过很新鲜，我们试试？”
程华点了点头，说：“行，就要这个好了，我有段时间没有吃海螺。”
小六子听到两个人这样说，马上就转身往店里走去，过了十来分钟，他的手里就拎了一个网袋，而网袋里正是海螺。
三个人找了一家大排档坐了下来，等到茶上来之后，赵海生、程华三个人就聊起了家常来，气氛倒是融洽得很。
“听说你们店里的海鲜都是从海潭镇来的？”程华喝了一口茶说。在这种大排档里当然不可能有什么好茶，但是三个人都没有讲究，对于他们这些人来说，很多时候吃东西也是不太讲究的。
赵海生点了点头说：“没错，我们的海鲜都是从海潭镇里的。最近我们那里的船队的规模迅速地扩大中，所以我们才会在广州再开设了一些分店。”
赵海生知道程华来找自己肯定是与生意有关的，所以他也没有什么好隐瞒，直接地就告诉对方接下来我们的店可能还会扩大，你们如果有什么想法，那就摆出来，看看能不能谈得拢，谈得拢大家可以合作，如果谈不扰那就是手下见个真章了。
生意场当然也是讲合作的，但是如果真的合作不来，那就如上战场一样，大家得来个你死我活的拼杀。赵海生相信不管是他还是程华对此都是有着充分的心理准备的。
大家都不是三岁的小孩子。自然也就没有必要这样躲躲闪闪的。
程华点了点头，他自然明白赵海生话里的意思，说：“看来这些年海潭镇的发展不错啊。”
“这个倒是真的，我们的那里的海里的东西很多，船队发展得快，这东西在当地可是卖不掉的，所以才会来这里发展。”
赵海生这个时候小小的解释了一下，这也不是什么退让，也不是示弱，而是既然来别人的地盘发展，那这种程度上的解释还是需要的。
程华笑着说：“这个我们明白的。我听说海潭镇的海鲜很不错，不知道是不是？”
赵海生点了点头，说：“说到海鲜，我们海鲜镇那是当仁不让。”
说这个话的时候，赵海生那是气直气壮，他觉得既然自己的东西真的好，那就没有必要谦虚，而且生意场上面对这种局面，那也是没有必要谦虚。
说到这里，赵海生的心里不由得一动，接着说：“程老板，刚才我们不是带了一些海螺来了么？要不我们现在就试试？”
程华听到赵海生的这个话倒是一下子没有反应过来，过了一会。才笑着说：“我似乎听到别人说赵老板还是一个煮菜的好手，难道我今天有口福了？”
赵海生笑着摆手说：“哪是什么煮菜的好手，我好吃，所以平时没有事情的时候也就自己下下厨什么的，说会煮那是一定的，说是好手那就不一定了。”
“行，那我们就来试一下你们海潭镇的这个海螺，不知道赵老板你打算怎么样煮？”
程华也没有客气，看来赵海生都已经明白自己的来意，那自己也没有必要非得如此地捌七八个弯。
“我们就直接用水来煮怎么样？”赵海生笑着提议说。
程华当然也是行家，听到赵海生的话就知道对方对于自己的海鲜那是有着十二分的把握。也就是说赵海生相信自己的海鲜足够的新鲜才敢这样做。
清水煮。也就意味着没有任何的调料，这样一来海鲜里的任何一点味道都逃不过人、特别是象程华这样的一个行家的味觉。
对方既然敢这样说，那毫无疑问地就说明赵海生有这个把握。但是对于程华来说，虽然赵海生表现出一幅信心十足的样子，他并没有因此而让对方“吓”倒，而是顺水推舟地说：
“行，那我们就用水煮吧。”
看到对方同意了，赵海生就对从刚才坐下来之后就没有说话的小六子说：“你去店里问老板拿一个小炉子来，再拿一个小锅，锅里加水就可以了。”
程华听到这里，眉头不由得一皱，他知道赵海生似乎想把炉子搬到自己的面前，然后就当着面来煮这个螺。
“你打算就在这里煮？”程华问。
赵海生看了一下程华笑着说：“没错，我们就来一个煮螺话英雄，这也算是小小的一段佳话嘛。”
“哈哈哈！赵老板你说得好，那我们就来一个煮螺话英雄厚，不错不错。”
程华若有深意地看了看赵海生，发现对方是一脸的平静与笑意，他心里对于这个比自己年纪还轻的小伙子也不由得暗自赞赏，他当然知道赵海生所表现出来的这股气度并不是这么容易就能有的。
很快，小六子就从老板那里拎了一个煤炉过来。在赵海生的指点之下，小六子先是把炉子放在了离赵海生一米左右的右手边，然后又去把一个已经洗干净的小锅放到了炉子上面，再加水，拿着一个盖子盖上。
“对，再去给我们一个人拿一个碟子过来。还有，拿几根牙签过来。”赵海生想了一下又对小六子说。
这碟子呆会是用来放煮好的海螺的，而牙签则是吃海螺的工具。
“好的。”小六子应了一声，马上就继续去准备碟子和牙签了。
煤炉是早就已经烧好的，温度很高，所以搁在上面的小锅子没有多久就发出了咕咕的声音，等到小六子把碟子和牙签都准备好之后，锅里的水也已经开了。
掀开锅盖，赵海生打开刚才小六子拎着的网袋，抓出一把小海螺就扔了进去。
程华之前一直没有说话，此时看到赵海生这样，才终于禁不住开口说：“赵老板。你这海螺下锅之前不先洗一下？”
赵海生明白程华的意思，通常来说这海螺长在海里，当然不免地会有一些泥巴什么的，又或者是不海螺的壳上会长着一些小的寄生物，因为这海螺通常都是带着壳来煮的，所以一般来说在煮之前是要清洗一下的。
所以看到赵海生洗都没有洗就把海螺扔到锅里煮起来，程华才禁不住出声说。
赵海生笑着摇头说：“我们海潭镇的海螺不用再洗了。这里面有两个原因，第一个就是海潭镇的那片海的海水很纯净，再加上这些海螺主要是在沙质的海床上长大的，所以说也就没有太多的泥巴或者是寄生物，第二个是我们在上海之后、进店之前已经作了一定程度的清洗，所以说我们现在就可以直接地煮了。”
程华心里不由得一动，沙质的环境长出来的海螺，如果再加上海水纯净的话那当然会比较干净，但是让他心中一动的却不是这个，而是刚才赵海生所说的在上海之后、进店之前已经进行过清洗，这才是让他注意的地方。做生意做到赵海生这个份上，那也算是难得的了。
赵海生又把锅盖盖上，现在就是等水再一次烧开了。
“对了，你们店里的海鲜都是用海水养的？”程华问。
赵海生点了点头，说：“没错，我想这应该大家都是这样的吧，不过我们为了保证新鲜，还往水里打氧气。当然，在我们店里相当部分的海鲜是直接用冰，而不是养着，养着的海鲜只是活的海鲜而不一定是好吃的海鲜。”
“哦，不知道赵老板你为什么这样认为？”程华对于赵海生的这个观点真的是有点好奇。
赵海生却是笑了一下，没有在这个问题上说下去，有些事情可以说、可以对一些人说，但是有些事情却是不能说、或者是不可以对于一些人说，而在赵海生看来，这个事情就不太可以跟程华说。
程华也不以为许，看到赵海生没有再接下去说这个话，自己也就不再在这个话题上说下去。
做生意的人每一个都有自己的“绝活”， 赵海生有，他也有，赵海生不想说很正常，因为换作是他，他也不想说。
三个人又聊几句，锅里的水就重新开了。
“看来这个螺是可以吃了。”赵海生笑着说。
打开锅盖之后，赵海生用一个勺子把里面的十几颗的海螺捞了