通灵美食家- 第27部分

　　　　此时，牛一毛带着弟弟牛二毛并七八个黄毛手下，以及两条大藏獒，准时来到刘二增的烧烤摊上收“地皮”。

　　　　不过，当他们拿着现钱，带着人，走到“二子烧烤”摊外时，很是被眼前的景象所……弄蒙了。

　　　　放眼而看，牛家二兄弟根本看不见刘二增闭店时应该有的颓废，恰恰相反，这店里店外清新整洁，刘二增还在门口新加了两条长椅，颇有“打持久战”的意思。

　　　　更为奇怪的是，虽然这店开着，但却并不见任何一个吃客和主顾，甚至就连刘二增本人，以及他的婆娘，也全然不见踪影。

　　　　看着空空荡荡的门帘，牛一毛与弟弟对视了一眼，而后牛二毛冲里边大吼道：“刘老二！我们来接收房产了！赶紧滚出来拿你的现钱，在不出来，这钱可一个子儿都不会给你们！”

　　　　随着牛二毛的呼喊，从饭店深处快速跑出了一个男人。

　　　　那人穿着黑色的运动服，带着一个围裙，年纪轻轻，一脸微笑，见到牛家二兄弟和他们的黄毛手下，立刻满脸堆笑着道：“来了！来了！诸位……”

　　　　那男人拿着菜单，快速来到牛一毛面前，随后无视着牛一毛的愤怒与不解，径直问道：“诸位大哥想吃点什么呀？”

　　　　“吃？”牛一毛上下打量着这个不起眼的年轻人，而后说道：“小子！你是谁？刘二增呢？”

　　　　对问，年轻男人挠了挠头，又道：“我叫李川水，是二子烧烤的新伙计和……合伙人。”

　　　　“有病！”牛一毛点评完，又对李川水道：“小子，我们不是来吃饭的！是来收地皮的！你让刘老二出来，别给我整这些虚头巴脑的玩意。”

　　　　“对！”牛二毛一拍桌子，也随声附和道：“我们赶时间！”

　　　　听着牛一毛的蛮横，那穿着黑衣服的李川水略微愣了一下，而后一脸懵逼道：“这……我没听说呀？刘二哥出门前，只是和我说让我顶一阵，明后天他就回来。”

　　　　“哦？”牛一毛闻言一脸恍然。

　　　　牛一毛明白，这刘二增肯定是受了什么高人的指点，学杨白劳跑出去“躲灾”了，留下这么一个啥也不知道的小崽子看门，一不耽误生意，二来推诿搪塞，总之就是想靠拖来对付这次地皮强买。

　　　　搞清了状况，有点茫然的牛二毛问大哥道：“哥，怎么办？”

　　　　对此，牛一毛脸上挂出了一阵冷笑。

　　　　以赖对赖，这刘二增的办法到也是争锋，只是面对着地方一霸，经验丰富的牛家老大，他这一套，也还是太嫩了。

　　　　“坐着等！跑的了和尚跑不了庙！”说话间，牛一毛对所有手下道：“你们都歇歇脚，一人坐一张位置，明白么？”

　　　　牛一毛的人是“讨债公司”的职业团队，见老大发话，自然明白啥个意思。

　　　　于是这些人迅速分散，一人坐一张桌椅，就站着地方，也不点餐，碰见偶有想进来用餐的客人，他们就以“有人”为名，强行轰出去，甚至着了急，吃喝拉撒也要在这店里。

　　　　这样一来，李川水和他的店就算是开着，也不会有一毛钱的进账，反正人家人多，可以三班倒，最后刘家夫妇也得妥协。

　　　　眼看着这些人干坐着不吃东西，李川水脸上一阵窃喜划过，紧跟着又一脸惊慌道：“哎！我说你们几个怎么个意思？不吃饭光坐着可不成，我们这儿不是马路上的长椅子。”

　　　　耳听着李川水的警告，牛一毛倒也不生气，毕竟在他的眼里，这李川水只是一个被刘二增拉来垫背的“棒槌”。就算是把他吓唬住了，也是徒增麻烦。

　　　　带着几分不屑，牛一毛对李川水道：“小子，今儿的事和你没关系，你要是识相，就一边看着去，回头要是想知道因由，就问你们老板去吧。”

　　　　听着牛一毛的告诫，李川水依旧不买账，他就像一个闷葫芦瓢一样冲这一群人道：“那不行！我老板让我看店的时候，明确告诉我，不吃饭不能坐椅子，你们这么干坐着，我可就报警了！”

　　　　李川水这一次的话，终于让牛一毛愤怒了。旋即，他动了砸店的心思。

　　　　不过，牛一毛毕竟是“久经沙场”的老将，也早过了那一言不合就打打杀杀的年龄，他想给李川水这个棒槌一个教训，却并不急着出手，而是顺着李川水道：“小子，我们吃饭！成了吧？”

　　　　“哦！”李川水点了点头，一边将食谱递过去，一边说道：“几位吃啥？”

　　　　“不急！我先看看。”牛一毛说着话，接过了李川水递给他的菜单。

　　　　其实，牛一毛这混蛋打的主意很毒，他打算给每个手下点一个花生米或者一个串串，只几块钱，便让他们“吃”一整天，一但李川水因为不耐驱赶他们，这些人就会以“虐待顾客”的由头，将李川水的店狠砸一顿。

　　　　这种赖皮而钻法律空隙的方法，乃是讨债公司常用的套路之一，和大街上那些碰瓷的如出一辙，只是更强势，也更让人无奈。

　　　　不过，当牛一毛看清那菜单上的标识时，他整个人却愕然无比，心中原本打的极好的毒计，也瞬间被好奇和郁闷所替代了。

　　　　仔细看了看菜单后，牛一毛对李川水道：“小子！你想钱想疯了吧？羊肉串一万一串？羊腰子十万？鸡胗三万？烤猪尾六万？”

　　　　“对呀！”李川水面带微笑道：“这是我来了之后刚改的价格，现在开业酬宾，以后还要涨价的！”

　　　　随着李川水和牛一毛的话，原本憋足了劲，准备搞事的小混混们也傻了。

　　　　而后，那些家伙一个个伸头过来，看着这份天价菜单，全然是惊愕好奇的神色。

　　　　好奇中，牛一毛上下打量着李川水道：“一个肉串你卖这么贵，怪不得见不到一个客人……小子！你这肉是金的？也太坑人了。”

　　　　对问，李川水摇摆着手道：“大哥！天地良心呀！我烤串这手艺，冠绝华宇，你要是不信，可以免费品尝一串，不好吃不要钱！连店都可以免费送你！”

　　　　“哦？！”牛一毛听李川水牛皮吹的震天响，当即饶有兴致道：“这可是你说的！如果我吃了之后说一个‘不’字，你就不要钱？店也送我？”

　　　　“对！”李川水眼神中闪烁着狡猾的光泽道：“但如果你吃过一串之后，还要和我要，那么可就是一万一串了哦！”
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第四十九章：万元羊肉串

　　　　牛一毛虽然在李川水的脸上嗅到了一丝异样的味道，但是他并不理解这意味着什么。

　　　　他只知道，这个叫李川水的年轻人有着极端不正常的“迷之自信”，仿佛一切都在他的掌握之中，又仿佛……他是神经病院南墙倒塌后，跑出来的异种生物。

　　　　如此奇葩，软硬不吃的东西，也无怪乎刘二增会让他看店叫板。

　　　　虽然预感到李川水的话，很可能是某种勾引甚至陷阱，但是仗着人多示众，牛一毛同样非常自信自己终于找到了收拾这小子的“由头”。

　　　　于是乎，他合起李川水提供的菜谱，阴沉着脸色，对李川水道：“那……你先给我烤一个肉串吧！你可是说过的，要是我说一个‘不’字，那么你就不和我要钱，这店……”

　　　　“归您！”李川水笑着接茬，那笑容，直让牛一毛感觉到一种“神经病式的清纯”。

　　　　就这样，双方约定好了吃喝，李川水便扭身去准备肉串的事宜了。

　　　　期间，牛一毛闲来无事，就和他的手下们聚集在一起，饶有兴致的瞪着李川水的一举一动，看着他制作烤串的过程。

　　　　走到烧烤炉子前，准备好所有新鲜的食材之后，李川水深吸了一口气，而后提起刀，从新鲜的羊腿肉上现片了一些羊肉下来。

　　　　而李川水片羊肉的过程，便已经很引的牛一毛惊愕不已。

　　　　众人放眼而见，那李川水刀走肉纹，锋切六路，专瞬之间，便将上好的羊腿肉劈砍分拣。

　　　　这其中，他将不掺和一丁点儿杂碎的红肉切割成整齐的，拇指盖大小的肉丁，又将羊腿中混合的淋巴，杂肉，筋头的部分全部取出，和成一堆废料。

　　　　过程中，李川水刀如流水，手如生花，简直像是行为艺术。

　　　　而后，李川水只将那最好的羊肉部分弄出来，装成一盘待用，又从手头拿起了一块羊尾巴油，继续切方。

　　　　切割过程中，李川水对着目瞪口呆的牛一毛笑道：“羊肉串这个东西，最为核心的秘诀不是烤肉，而是选材，因为羊肉发柴，所以选材时必加羊油才能达到肥瘦相间，油而不腻的最佳效果，而羊油里的学问，却又比肉里的学问大……”

　　　　说至此，李川水又详细的告诉牛一毛说，他用的这个羊油，是特地从市场上买来的小尾寒羊的羊羔油，在世界上一百多种羊尾油中，是最新鲜，最适合烧烤的一类羊油，更是烤味之中的上品，以至于在许多菜系中，烤羊尾，本身就是一道冠绝天下的名菜。

　　　　说话间，李川水也将那一块白如细玉的羊脂取最好的部分切割成小块，而后便与切好的羊肉一起，交替着上了竹签。

　　　　在上竹签的时候，李川水又详细的告诉牛一毛，说烤羊肉的签子也很有讲究，其中以铁制的最差，木签次之，最好的是天山红柳和文山紫竹嫩枝的签子。

　　　　用红柳做签，烤串内部会有一种果木花香的味道，用紫竹做签，因为竹杆笔直，受热均匀的原因，除了能让肉串沾染些许竹香，还能够让肉串本身熟的透彻，又不失嚼劲。

　　　　说完这些，李川水抬起头笑道：“各位，咱们这儿不产红柳也不产紫竹，不过你们真是有福气，我昨天在菜市场看见了一个紫竹的新笤帚，所以今天就买回来穿串串了！”

　　　　随着李川水一边串，一边解说，牛一毛只感觉自己满嘴生涎，胃馕空虚，又看着李川水手中肥瘦相间，大小均匀的肉串慢慢成形，他更是忍不住想要大快朵颐了。

　　　　虽然作为一方老大，牛一毛也是经常出入夜店，烧烤的半个行家，但是面对着李川水精细的制作和专业的讲解，他心里也还是彻底折服的。

　　　　不过显是如此，牛一毛的理性还是在提醒他，绝对不能被美食的味道所俘虏，否则一串一万是小，在兄弟和那个托活的“大人物”面前丢人是大！

　　　　带着一丝克制，牛一毛抿了抿嘴，勉强将肚子里的馋虫压制了回去，而后对李川水道：“说的和花一样，好不好吃，的等你做出来才知道。”

　　　　听着牛一毛的话，李川水微微一笑，并没有在说什么，而是迅速对着烤箱里虚灭的碳火扇了两下，让温度从新上来。

　　　　之后，李川水将串子上了火。

　　　　因为李川水用料精益求精的原因，那一条羊腿，最终只制作出了二十只烤串，但也就是这二十个烤串，一放在火上之后，立刻起了一种匪夷所思的白油热雾。

　　　　而也就是这层白油热雾，瞬间让整个烧烤摊上泛起了一种不可名状的鲜香味道。

　　　　那阵鲜香的味道是如此的特殊而熟悉，以至于牛一毛在闻到之后，脑子竟然勾起了回忆！

　　　　他还记得！这味道是自己小时候他和弟弟抿着嘴，等街边烤串的期待，当时他的手里只有一毛钱，只够买一串羊肉和弟弟分享品味。

　　　　这味道又是高中时兄弟们一起聚会的味道，当时即便只剩下一串肉，他们也能就着啤酒轮流吃上半天……

　　　　这味道还是他和第一个老婆刚领结婚证时的味道，当时他们又穷又累，领完结婚证，唯一的庆祝只有十二个刚出炉的串串和一瓶喜酒……

　　　　伴随着那独特的香味，种种往事，仿佛如排山倒海一般翻涌上牛一毛的心头，以至于让他的眼眶渐渐有些湿润。

　　　　在那种回忆里，牛一毛几度失神，甚至没有看清李川水烤制的具体过程，直到那二十多个冒着油花的肉串平放在了他面前，这个久经风雨的“老混子”才从那些感怀中恢复过来。

　　　　“好了！”李川水指着那还冒着油烟的肉串，非常温婉道：“尝尝！第一串不要钱。”

　　　　随着李川水的这一句话，牛一毛这才彻底从刚才的回忆中抽回神来。

　　　　他带着黯然的神色，审视着面前的肉串。

　　　　李川水制作的烤肉，当真是与众不同的，牛一毛只见那肉粒颗颗饱满，羊脂洁白如玉，肥瘦相间中没有丝毫烤焦的痕迹，更见不到烧焦的孜然和辣椒，但是松木碳火的浑厚与紫竹表皮的清香却又合二为一。

　　　　那种味道熟悉而陌生，以至于让牛一毛心中产生了一种莫名的恐惧！

　　　　对美食的恐惧！

　　　　此时的牛一毛扪心自问，如果他把这肉串吃进肚子，他真的还有勇气……说这东西不好吃么？

　　　　他真的有勇气克制住自己的食欲和回忆，去拒绝第二串，第三串的曼妙么？