那人一阵默念后道：“此处离定州最近，你是姓崔还是姓卢？”
崔破心下惊诧不已道：“先生如何得知？小子博陵崔氏。”
客人哈哈一笑道：“这有何难，你既然身着儒服，那么便一定是个读书人，再看你的丰神气宇，也必然不是那等将书读进去又出不来的腐儒，这遍天下似你这样的读书人又有那个会不读几部佛经？你既然如此来问，我便知道你必然是那禁绝佛教而自诩四大高门之人。此处又是紧靠定州，崔、卢的世居之地，所以自然知之。这八风吗？是佛经中常用之语，即是：讥、毁、誉、利、哀、苦、喜、乐八字，可要记住了，免得下次再问出来惹人笑话”
一番话说的崔破面红不已，口中道：“知之为知之，不知为不知，这有什么好丢人的”
“噢！这也是句三岁孩童道得，八十老翁行不得的话。你小小年纪能如此洒脱，又没有高门出身的倨傲之气，倒也不惹人讨厌，今日既然承了你的情，更吃了你的酒，待会儿少不得还你几盏好茶”
二人边饮边谈，崔破悉心求教，那人虽然形容古拙，言谈无羁，但是肚子之中委实有货，举凡山川地理，花鸟虫鱼竟然是无一不知，无一不晓，崔破初时还有争雄之心，待倒后来已然佩服的五体投地，只觉与此人相处，如饮醇浆，快意醉人。
正说道兴起处，忽见楼下跑上一个青衣小帽，下人打扮的人物，上楼来略看了看，便径直走到二人桌前，冲那客人说道：“这位可是陆大人，我家使君已经在去此三里处的滋水岸边选好了地方，等候大人多时了，小人这便为大人带路前往？”
卷二 潜龙出水 第二章 偶遇〈二〉
那客人哈哈一笑道：“我不是什么大人，你也不是什么小人，你且去会了帐，我跟你走便是”说完看向正欲起身会帐的的崔破说道：“小友无须客气，你也随我一起，还你几盏好茶去吧！”
崔破先时已觉此人不凡，此时见他忽然成了大人，又得本州知州相候，倒也并不太过于吃惊，也不多言，随他一起走下楼去，只见那家丁正在门口媚笑等候，在他的身后站着一脸苦笑的店家，看来这帐会的很是不满他的意。
客人也不多言，领着崔破径直出门登车，竟是看也不看那店家一眼，等到他们出了门，马车去远，店家才用手抹了抹额头的汗水，喃喃道：“怪事年年有，今年特别多”片刻后，才一声大喝道：“三狗子，死那里去了，快快准备好槐叶，老爷我要洗澡去去晦气，另外告诉灶上的，中午的那个荤腥儿取消了，老爷我今天的损失大了，你们这些杀才还吃个什么肉！”
三里行程，马车行来也不过片刻工夫，崔破见那人不愿说话，也就不问，只是透过车窗看着春末初夏的美景，不一时，马车停下，崔破也随着下了车，向不远处的一座亭子行去，此亭倒也并不出奇，只是地理位置极好，背靠官道，面朝滋水，风景秀美，此时周围更被围上了布幔，以遮蔽扬尘。
刚走得两步，只见亭子中走出一个面白微胖的中年微微拱手道：“好你个陆大人，让我找地方，你却扭头就走，也不知去了那里快活，让我一番好等，今日需好好赔我几盏茶，否则我可不依你”看来他就是本州的知州大人了。
“我早说过我不是什么大人，你这样叫的烦人。你要吃茶倒也可以，只是这器皿、茶饼都准备好了吗？”那陆大人也不还礼，大大咧咧的说道。
“你可是正儿八经的‘太子文学’怎么就不是大人了！这普天下的爱茶人谁不知道你的癖好，放心，这茶具都是绝佳之物，茶饼也是今年雨前极品剑南‘蒙顶石花’，若是出不了好茶，看你还有什么话说？老陆，这位是？”
崔破正欲上前见礼，却见那陆大人摆摆手道：“今日到的都是爱茶之人，你也不要问他，免得又是一圈见礼，叙官位，叙年齿什么的，将官场上的那一套搬到了这里，若是被你这俗气一冲，那里还出得了好茶！”
那知州吃他一顿抢白，倒也并不生气，反而哈哈一笑道：“你这话说的也是，今日大家以茶交友，偷得浮生半日闲，就做半日的雅人。”说完，又是哈哈一笑道：“请”
崔破随了陆大人进了那亭子，路过知州大人身边时，微微一笑致歉，那知州大人见他如此，也就朝着前行的陆大人努努嘴，二人相视一个苦笑，也算是见过礼了。
进得亭来，崔破见此亭面积倒也不算小，中间置了一张木几，三人围几而坐，另有两个伶俐的十三四岁小丫鬟一旁伺候着。几上早置好了各色器皿，多为银制，崔破见其形制，倒也略略知道功用，只是叫不出名字，也不多问，静候陆大人施为。
那陆大人一进了亭子，便已然面色肃然，待接触到那些茶器时，竟是满脸虔诚，引得整个亭子中的气氛也静谧了许多。陆大人拆开茶饼，先是放在鼻端远处略略一嗅，然后再细观成色，然后对那知州大人道：“这次你倒没有诓我，果然是采于清明前两天的极品‘剑南蒙顶石花’只是可惜了这茶，却没有好水！”言下不胜遗憾之态。
良久，他才爱不释手的放下那茶饼，复又对知州大人道：“你且找几个人于那江心最寒处取一桶水来！”说完又吩咐那两个丫鬟道：“你们去取了碾罗器将这茶饼碾碎、罗好”
“今天你们都听陆大人吩咐，侍侯的好了，本大人有赏”知州大人见两个丫鬟看向自己，遂如此说道。
此时那陆大人一一检查完茶具，见崔破好奇的望着自己，微微一笑道：“今日承了你一个人情，现在你用心听好，我就授了你这‘煎茶’之法”崔破心下欢喜，愈发的用心去听。
此时，那两个小丫鬟已经摆开了那碾罗器，正待要伸手去拿茶饼，忽然听到一声喝叫：“且慢”顿时吓的手顿在那里，不敢稍动。
陆大人走上前去，径自抓住她们的手凑到鼻端去嗅，他此举固然是惹的两个小丫鬟又惊又羞，便是崔破也是惊诧莫明，倒是那知州大人想来是见惯了他的奇言怪行，并不十分吃惊。
“还好，还好，你们接着做”陆大人放下二女的手后缓缓说道。复有走回座位处，对崔破解释道：“茶之为物，采天地灵气而生，最是好洁，我刚才此举便是害怕她们的手上涂了脂粉、豆蔻之物，沾染到茶上，破了茶的真味”如此崔破方才恍然大悟，继续听陆大人的教授。
“茶者，南方之嘉木也，本朝玄宗以前，茶多在南方饮用，而北方少见。后来先有僧人发现此物极利于坐禅入定，所谓‘驱愁知酒力，破睡见茶功’故而茶在北方佛寺中开始广泛适用，后来更兼及到那些文人诗客，所以也就有了茶‘慕诗客、爱僧家’的说法，短短数十年间，已然南北风行。”那陆大人一说道茶，整个人便是神采飞扬，就连口齿也伶俐了许多，此番他只用寥寥几句，就为崔破解释了茶的由来及风行的缘由。端的是言简意赅。
“茶之为用，味至寒，饮之最宜精行检德之人，只可恨这世上，能饮得极品名茶之人，往往却是不懂茶，或是品行不洁之人，也不知糟蹋了多少这天地间的灵物，实在是平生之大恨事！”崔破见他说此话时紧握双拳，竟是欲择人而噬，不由心下暗道：“这也是一个痴人，爱到极处，竟是将茶看作了人，受不得它们明珠暗投，只是这世上的事大多如此又那里能够尽如人意”不由得也是一阵感叹，又替他担心，遂轻轻唤了一声：“先生”
那陆大人一惊，醒过神来，自嘲的一笑道：“这世上不如意事常十有八九！今番又是着像了，不说了，我且为你解说这煎茶之法”
卷二 潜龙出水 第三章 授法
陆大人话题一转，进入正题，开始细细介绍起煎茶之法“说道煎茶之法，首先就要说道茶。近数十年来，风俗贵茶，茶之名品益众，剑南有蒙顶石花，或小方，或散牙，号为第一，湖州有顾渚之紫笋，东川有神泉；福州有方山露牙；夔州有香山；江陵有南木，另外还有天柱茶、阳羡茶，祁门茶等等不一而足，各有各的妙处”说道这里，他将话一顿，向崔破看去，见他正凝神细听，不禁微起知音之感，愈发用心的解说。
“既然说到茶，就不能不提水，我以为天下好水以扬子江南零水为第一；其次是无锡惠山泉水；再次苏州虎丘寺泉水；另有丹阳县观音寺水、扬州大明寺水、吴凇江水倒也可取。”
听到这里，崔破心下诧异，忍不住插口问道：“为何先生所言皆是南方之水，却没有北方的？”
“噢！此问倒是切中要害。”陆大人赞许的点点头然后道：“茶之为物，最是空灵逸秀，所以它最是贵柔，南方山清水软，所以此地之水，最合茶性，这也是为何名茶多产自南方的道理所在；而北方则朴实刚烈，其性贵刚，所以此地之水，最合酒性，是故南方多名茶，北方多名酒。”一番话说的崔破连连点头称是。
见他如此配合，那陆大人愈发的来了精神，起身走到正碾茶的两个小丫鬟身旁指着正在碾盘中的茶末说道：“这碾茶是第一道工夫，最是讲究轻柔，所谓‘碾成黄金粉，轻嫩如松花’便是它最好的效果。”
正说道此处，忽见两个军士抬了一个木通走近亭子，却是已将所需之水取了回来，那两个军士小心翼翼的放下木桶，向知州大人交令完毕，正转身欲走，忽听那正在俯身观水的陆大人道：“且慢！”
二人愕然转身看向陆大人。却听他问道：“你二人这水是取自那里？”
“按照大人吩咐，取自这滋水江心处”那二人中略高的那个答道
“你二人安敢欺我！”说道这里，他俯身将桶斜起径自将水倒了一半，然后道：“此时这桶中所留，才是江心中水，你等可有话说”
见他这一番动作，那高个的尤自强撑着，只是满脸的不可置信之色，而另外的矮个，早已两腿一软，跪于地上，叩首连连道：“大人神眼，小人服了，实在是我俩自江心处取水回来时，不合上岸的时候，触碰之下，泼洒了一半，我俩害怕再回去取水，若是回来的晚了，大人必然责罚，所以就从江边取了半桶添满，大人真乃神人，小人服了。请大人责罚。”他这番话一说，那高个的也自站立不住，俩腿一软，跪伏于地。
这番变故直看得亭中四人目眩神迷，半晌之后，知州大人方才醒过神来，正欲发怒叱呵，却听那陆大人道：“煎茶本是雅事，你若是将板子打得劈啪乱响，没得扰了兴致，吩咐他们重新打过便是，又何必显你的官威，很好看吗？”
知州大人听他如此说，不知道是本来脾性就好，还是因为知道实在是同他没有道理可讲，也不生气，微微一笑道：“若要我不罚他们也可，只要你说明是如何分辨这水的，我便饶过他们这一遭。”
“这有何难，江心之水，性寒而质密，是故下沉。而江岸之水，性浮而质松，多杂质。若是多多留心，也就能分辨的出来。”陆大人不以为意的说道。
听他说的随意，崔破自然知道这一种神乎其技的鉴别工夫是多年积累的结果，说来虽只是寥寥几字，背后却暗含着数十年的岁月。若无他这般对茶的痴迷，又岂会查知这细微处的差别，不由心下对他愈加佩服的五体投地。
当下，知州谴那两个军士重新再去取水，两人感恩戴德的离去，趁此间隙，那陆大人一边指导二小婢碾罗茶末，一边为崔破二人解释茶具的好坏区别。
不一时，两军士重新取水回来，茶末也已罗好，真真是色做金黄，轻嫩如花。见诸事齐备，陆大人点起红泥炉，置上茶釜，添进略一升水，静等水响，趁此时机，陆大人续说道：“时下饮茶多以茶末置于杯瓶之中，以沸水冲灌后即饮，此种‘庵茶’之法，俗人为之，失茶之真味远矣，我不取它，是故自创这煎茶之法”陆大人满脸傲然之色的说道
此时，水已初沸，那陆大人一边注目火候一边说道：“我这煎茶之法最重汤候，你们且看，此时水沸如鱼目微有声，是为一沸，宜略加食盐以调味。片刻之后，水沸欲甚，那陆大人先取出一瓢汤然后拿起竹夹道：“此时釜中水沸‘缘边如涌泉连珠’是为二沸，先取出一瓢汤来备用，然后可先用竹夹搅动，使之沸度均匀，然后略取小匙茶末放入，再次轻轻搅动。这一动作切不可停，此时水继续沸腾并会泛起汤花，再将适才取出的水放回其中，以此缓和水的沸度并培育出更多的汤花，略停片刻后，即可将釜从炉上取下了。”
取下了那釜，陆大人自茶具中取出五只茶盏，解释道：“此时所需做的便是分茶，这分茶最大的妙处就在于分汤花，这花分的好，�