《食戟之最强美食系统》

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食戟之最强美食系统- 第168部分


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    郑轲面带微笑,自信满满地将料理摆在了桌子上,“总帅大人,请品尝我的料理,翡翠珍珠鲍。”

    在一张洁净的大盘子上,十只带有贝壳的鲍鱼呈圆形排列,在软肉的上面摆放着一颗小圆球,小圆球的上面又放上一颗干贝粒,浓郁的芡汁淋洒在其上,新鲜的清新菜经过热炒之后,摆放在鲍鱼的周围。

    “厉害,竟然能够做出这样出色的料理。”叶秋翎看着上方的大屏幕,眼前一亮,十分的喊出声来。

    “叶,你好像对郑轲的料理比较熟悉?”木久知园果眯着眼睛,轻声地问道。

    叶秋翎点了点头,“你们也都知道,我最擅长的料理是华夏料理,所以郑轲所做的料理,我都非常熟悉。华夏料理源远流长,每个省份的食材都各不相同,当然,其中的代表,或者说最有影响力的,就是八大菜系。”

    其他九个人纷纷点头。

    虽然他们大多数人精研的是日本料理或者西方料理,但是华夏料理作为世界三大料理之一,他们肯定也有所了解。

    鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。

    八个地方、八种口味,特点迥异,各不相同。

    “鲍鱼是非常有名的食材,说是山珍海味丝毫不为过。郑轲为了处理这种食材,也用了很多的办法,最终选定了八大菜系中的闽菜。色香、味美、形佳,再搭配上严谨的刀工,出色的造型,让人欲罢不能。郑轲的这道料理,鲜嫩、淡雅,色形俱佳,每一步都有很高的水准。”

    叶秋翎显然对郑轲的料理非常满意,“当然,郑轲能取得什么样的成绩,最终还是要看这道料理的味道如何。希望,郑轲的料理不要让我失望。”

    薙切仙左卫门看着香味源源不断地逸出,闭上眼睛,然后深深地吸了口气,让人沉醉的香味飘入薙切仙左卫门的鼻中。

    “咳咳……”

    薙切仙左卫门剧烈地咳嗽了十几声,郑轲听着都心惊胆战,害怕这老头一不留心,把肺咳出来了。

    “总帅大人,您不要紧吧?”郑轲连忙问道。

    “不用担心,只是呛到了,很快就好了。”薙切仙左卫门连缓了两口气,才算恢复正常。

    后面的工作人员以及看台上的十杰擦了擦额头的汗水,这个老头,真是吓死人了。

忙碌的一年级 第74话 必杀菜品

    薙切仙左卫门深吸了两口气,感到没有什么不妥之后,便拿起了筷子,轻轻夹起干贝。

    鲜浓的味道立刻冲占了薙切仙左卫门的味蕾,干贝所带有的鲜味,紧紧抓住了薙切仙左卫门的心。

    真不愧是味道与鲍鱼、海参相近的食材。

    虽然薙切仙左卫门的胃口大开,但是对于整道料理来说,试吃只是刚刚才开始而已。总帅继续夹起了干贝下方的小圆球。

    “这个小圆球的做法有很多。郑轲选用的是毛蟹这个食材。”叶秋翎看着薙切仙左卫门将小圆球送入口中,向着身边的十杰解释说,“在郑轲将毛蟹煮熟之后,掀开蟹壳,取出鲜美的蟹肉,与虾白一起剁成了蟹肉,再与蛋清混合。一方面,蛋清可以将蟹肉和虾白沾黏在一起,预热之后,更容易塑形,另一方面,蛋清又有很高的蛋白质,提升小圆球的味道。”

    “可是,使用毛蟹是不是有些不太好?毕竟它的时令是秋季,现在这个季节的毛蟹体质偏弱,味道会差很多。”斋藤综明皱着眉头说道。

    “这就是妥协了,一名厨师,不可能等到所有食材都处在最佳的状态,才做出料理。适当的妥协是必须要做的事情。而且,这次考试,能找到食材就已经不错了,哪有可能面面俱到?”叶秋明解释说。

    其他人听了之后,也都点了点头。在冰天雪地的环境里,哪怕是毛蟹,也要想到很多办法才能找到吧?

    三鹰的手也在这个时候,紧张地颤抖起来。

    毛蟹的弊端,他也听郑轲提起过。但是没有办法,其他的食材,包括郑轲掂来的几条鲈鱼,都在两天的尝试中消耗殆尽,郑轲也只能从剩余的食材中,进行挑选,其中味道最好的,就是毛蟹。

    如果说整道料理除了厨艺之外,还有不足的话,那么这个不足就在毛蟹的身上。

    一道追求极致的菜品,在食材上出现缺口,是非常严重的事情,郑轲能做的,只能是在厨艺上尽可能地进行弥补。

    薙切仙左卫门轻轻细嚼,海鲜的味道连同芡汁的美味,一同在他的口中蔓延。彼此相互映衬,却又层次分明。

    真是美味呀!

    薙切仙左卫门闭上了眼睛,慢慢体味着小圆球的味道。

    再然后,就只剩下整道料理的重中之重——鲍鱼。整个菜品的最终高度,也将由这个食材所决定。

    轻轻撕咬,鲍鱼鲜美的味道宛如一击重拳,狠狠击打在薙切仙左卫门的脸上,速度之快,让他根本来不及躲闪。

    鲜血在空中飘洒,但他却丝毫感觉不到痛苦,反而有一种莫名的畅快感,就像是寻觅了很久,才找到了自己所中意的对手。

    模糊的视线移动到前方,挥拳的那个人的相貌却越发清晰起来。

    富含谷氨酸的鲍鱼本身就拥有极致的美味,而郑轲熬制的鲍鱼的味道,更是超过了薙切仙左卫门的想象。每一次的咀嚼,鲍鱼香浓的汁液,渐渐地在口腔中蔓延。

    “鸡骨、猪筒骨、牛肉、猪里脊肉……这么多美味的食材,熬制成高汤,再与鲍鱼混合……通过‘煨’的手法,将浓郁的汤汁浸透在鲍鱼内,同时,鲍鱼的鲜美也融入到了高汤里。高汤在经过与淀粉的勾芡,形成白卤,淋洒在鲍鱼和小球上,既体现了整道料理在味道上的层次感,又弥补了毛蟹在味道上的欠缺。对于料理的极致追求,让整道菜品达到了极高的水准。毫无疑问,这道料理只属于你。能在普通的晋级考试中,品尝到这样一道菜品,郑轲,我感到很欣慰。”

    在不知不觉中,薙切仙左卫门身上的和服已然褪去。

    “衣襟绽放!”

    考场上的其他学生发出了惊呼声,这应该是今天第一个衣襟绽放。

    “可恶,又让他领先一步。”

    睿山枝津也等人也紧握拳头,发出了郁闷的声音。

    无论是一年级的考生,还是看台上的十杰,倒在此刻感到一股莫名的压力。

    “没想到,郑轲竟然在这种情况下,做出了一道必杀料理。真是可惜了,如果是在十杰赛,或许能帮他冲到一个不错的位置。”叶秋翎说道。

    下一届的十杰,肯定没有叶秋翎,所以他这句话更多地是说给其他人听。

    果然,五名二年级的十杰,在听到叶秋翎的话后,脸色各异,但每个人的心中却又偷偷地松了口气。

    如果必杀料理在十杰赛上出现,事情就会变得非常棘手。毕竟,哪怕是十杰,也不可能做出的每道菜品都是必杀料理。

    好钢要用在刀刃上,必杀料理,一定要在最关键的时刻使用。

    就在十杰们还在闲聊的时候,突然考场又传出了惊呼声。

    96分!

    薙切仙左卫门打出了一个超高的分数,这样的成绩应该足以笑傲整个一年级了。

    极致的食材,再加上高超的厨艺,也只有这样的菜品,才能拿下这么恐怖的分数。

    郑轲虽然也对他的料理很满意,但也没想到薙切仙左卫门会给出这么高的分数,一时间有些错愕,也就在这时,脑海中突然响起了一个清脆的响声。

    怎么回事?

    郑轲静下心来,发现“神之心”旁边的星星有一半涂成了金色。

    大概还有一道必杀料理,就能涂满第一颗星了吧?没想到这道菜品,竟然还会有这样的收获。

    郑轲回过身,朝着自己的操作台走去,而这时,凯瑟琳也端着她的料理,迎面走来。

    “恭喜你,取得这么高的分数。”凯瑟琳面带微笑,给人一种如沐春风的感觉。

    “多谢。你的料理准备好了吗?”郑轲问道。

    “当然做好了,你就准备看着,我是如何做出奇迹菜品吧?”

    此刻的凯瑟琳与平时那个不喑世事的少女截然不同,仿佛是一位手握权杖的女王,高不可攀。

    “期待你的料理。”郑轲瞄了一眼凯瑟琳的料理,由衷地说道。

    “你不会失望的。”凯瑟琳眯着眼睛,端着托盘,走上了评委席。

忙碌的一年级 第75话 足以弥补食材的厨艺

    A组之所以受到重视,除了郑轲之外,另一个关注点,就在凯瑟琳身上。【零↑九△小↓說△網】

    虽然只是一场普通的考试,但是因为凯瑟琳和郑轲偶然间出现在同一组,变得硝烟弥漫。

    郑轲回到自己的操作台前,将托盘放下。

    白津树利夫指着郑轲,“别以为这次是我输了,我只不过是没找到合适的食材,下次,我一定要打败你!”

    “嗯嗯,知道了,别说话,好好看凯瑟琳的料理。”郑轲摆了摆手,视线却始终没有离开评委席。

    “你……你……诶!”白津树利夫指了半天,发现郑轲依然没有看他的意思,便郁闷地扭开了头,将视线移动到了评委席上。

    “薙切爷爷,这是我的料理,白葡萄酒酱汁鲈鱼。”凯瑟琳笑嘻嘻地看着薙切仙左卫门。

    “嗯,好好。”薙切仙左卫门眯着眼睛点了点头,像看孙女一样看着凯瑟琳。

    堂岛银摸着下巴,瞄向了薙切仙左卫门,“总帅大人,还是这么慈爱,真是太好了。”

    凯瑟琳不好意思地低下了头,薙切仙左卫门大笑了两声后,便把视线移动到料理上。【零↑九△小↓說△網】

    圆形餐盘中间,淋浇着被鲜浓的奶油,在奶油的下方,是浓郁的蘑菇以及鱼片,翠绿色的菠菜将鱼肉和蘑菇围住。

    这是一道普通的鱼肴,但是也正是因为这样,才会更考验厨师的水平。

    想要依靠着这道料理,和刚才的“翡翠珍珠鲍”对抗,真的可以做到吗?

    不止薙切仙左卫门在怀疑,甚至在场所有人,都有这样的疑问,只有一个人例外,就是在D组获得头名的阿布索伦。虽然他的脸色也很紧张,但对凯瑟琳的信心,却一如既往的强大。

    “你觉得你妹妹能赢吗?”

    不知道什么时候,久我照纪摸到了阿布索伦的身边。

    “那当然,我承认郑轲的料理非常出色,哪怕在法国蓝际的一年级生中,这样的料理也能排在前列……但是,我妹妹更优秀,她的恐怖,只有当她真正使出全力时候,所有人才会知道。她在与蓝际一年级TOP10的对决中,保持七成的胜率。而且,这个胜率是无差别胜率。”

    “无差别胜率?”久我照纪还是第一次听到这个彼此。【零↑九△小↓說△網】

    “简单的说就是,她可能输给第十名,也可能赢下第一名。因为没有稳定的成绩,所以并没有成为一年级公认的最强者。”阿布索伦解释说。

    “等等,你的意思岂不是说,她有X因素?”久我照纪惊讶地说道。

    “随你怎么说,不过我觉得她只有认真与否。当然,前提是她熟悉的料理,比如法国菜品。如果是华夏料理或者土耳其料理,再或者日本料理,她也是需要一定的学习时间。”

    我擦,我还以为是最完美的厨师呢?

    “但问题的关键在于,今天的凯瑟琳认真了,而且,他做的又是她最擅长的法式料理。”阿布索伦轻声说道,“所以,郑轲的处境会非常危险。”

    薙切仙左卫门的餐刀切下,浓稠的奶油快速流淌进入餐刀切开的裂痕。他用餐叉将沾满白稠奶油的蘑菇送入口中,清香润滑的蘑菇连通浓郁的酱汁,渐渐向四周散开。

    “嗯?柠檬汁?”薙切仙左卫门没想到,凯瑟琳会用柠檬汁来处理蘑菇。

    “是呀,因为柠檬汁在烹饪的过程中,可以减少蘑菇的维生素,又能调节料理的味道。”凯瑟琳举手解释说。

    薙切仙左卫门点了点头,再次仔细地品味凯瑟琳的料理。

    香浓细腻鱼肉轻轻细嚼,鲜美的鲈鱼味渐渐的从舌苔渗透入味蕾中,让薙切仙左卫门大呼过瘾。

    在鲈鱼肉上放入红葱头末、食盐、胡椒粉,然后在烤盘上涂上黄油,加入白葡萄酒除腥、鱼高汤提味。再用涂有黄油的烤盘纸遮盖烤盘,在火上加热,直至煮沸,滑润的黄油渗透入鲈鱼肉中。之后放入烘箱中进行烘烤。直至鱼肉变得不再透明,而鱼片变得干香酥脆。

    每一次的咀嚼,香脆的鱼肉在味蕾上盘旋,经久不散,而裹在鱼肉表面的**又在这时,肆意地在口中流淌,浓香的味道充斥在整个口腔之中。

    浓稠的酱汁淋浇
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