在其余两人都下车之后,薙切绘里奈倒是没有做出直接跑路,让这几人露宿荒野的事情,在两人的带头下,绘里奈也推开车门走了出去。
田中秋将火堆点燃之后就蹲在了一边,用一根树枝不断的控制着火堆的火势和烟雾状况。
火堆的并不是先前那个火堆,田中秋在引火之后就在山羊的下方架设了一个高一点的碎石台子,然后在上面铺上各种植物和木柴,这次使用的确实是烟熏法,不过食材并不是羊肉,而是羊骨。
食材处理的没有问题,田中秋看着山羊身上的的骨肉,这些在熏烤过后都会是最富含美味的地方,不过就是烟太大了……
田中秋捡取的木柴和植物都很有讲究,既不能让这些燃料因为水分的不足而熄灭,也不能让这些东西燃烧的太快,其中木柴和植物比例也是有讲究的。
在熏烤完毕之前,田中秋都要一直停在这里控制着火候,让草药的味道通过湿气进入羊肉和羊骨之中。
烟雾是往上面升的,而台子也被加高了,因此蹲在一旁的田中秋并没有被烟雾熏到,而走过来的阿境×购退S切爱丽丝就是被熏到了。
黑幕场凉走到了另外一边,没有继续站在顺风口的地方,而爱丽丝就是蹲在了田中秋的旁边,好奇的说道:“阿秋,你这是要做什么?”
“是这样的,我今天回家的时候见绯沙子一个人回家,就好心的用自行车带绯沙子回家了,结果绯沙子不喜欢坐我的自行车,于是我们就在这里进行了一场食戟,若是绯沙子输了的话,以后就要再坐我的自行车。”田中秋一边控制着烟雾,一边和爱丽丝胡扯了起来。
薙切爱丽丝倒是知道田中秋自己给自己制造了一辆自行车,不过爱丽丝也没有在意对方的自行车,现在听到田中秋这么说后就有了兴趣,“秘书子为什么不愿意坐你的车子呢?”
“大概是我骑车骑的太快了吧。”田中秋是知道什么原因的,不过还是很不厚道的隐瞒了。
果然,爱丽丝对什么都有兴趣,见田中秋这么说之后就高兴的说道:“那下次我也试试好了!到时候阿秋你可要骑快点!“
薙切爱丽丝已经决定了,等自己坐上田中秋的车子后,一定要催促对方卖力的骑车。
一辆自行车能开的有多快,再快能快过跑车吗?
“没问题!”田中秋很痛快的答应了下来,并准备回家之后改造一下自己的自行车,再准备两个防震头盔,争取飙出最大时速。
在车子的事情解决完毕之后,爱丽丝就看着田中秋挂在树上的山羊。
山羊的羊头是被卡在树杈之间,刚好是在一个y字形的树杈内,而两个弯曲的羊角就是牢牢的卡在树枝上,看起来应该是故意这么摆放的,让羊头支撑着整个羊身。
目前山羊身上的皮毛和一些内脏都已经被田中秋摘取下来,身为一名厨师,爱丽丝对于这些东西倒是没有一般少女会具备的那种恶心感。
内脏等东西若是没有足够的道具是无法进行烹饪的,因此田中秋也没有使用这些食材,将这些东西都埋在了地下,而爱丽丝和境×苟际侵滥切┠谠嗟茸橹急惶镏星锫裨诹饲胺降牡叵隆�
在那些器官的上方就是火堆了,在火焰和烟雾的共同作用下,爱丽丝和其余人都闻到了一种焦灼的香味。
薙切绘里奈还是第一次见到这种形式的烹饪,用火焰将与土地直接混合的软组织食材烘烤加热,让香味伴随着土地之上的草料味道进入最上方的食材体内。
山羊的造型就是环拢形的,四肢被分展开,就像是在抱着什么东西,而火焰和烟雾就是从中空的羊身下方上向上升腾。
薙切绘里奈原因为羊肉会被这随意烧起的火焰给熏黑,但是事实上并不是这样,眼前的羊身身上并没有出现熏黑状,而是慢慢的变得焦黄,一点点的油脂从羊身身上冒出,并在火焰的烧灼下慢慢的朝着下方滴淌。
明明没有见到田中秋使用任何的调料,但是在微风的吹拂下,绘里奈感觉到的就是油腻的香味,尤其是在看到羊肉上那不断呈现出来的油滑亮泽的肉汁,只感觉口中多了点让人难以把持的分泌物。
羊肉的美味在这个时候只是配菜,让绘里奈的感觉到美味的并不只是羊肉,而是这片土地上的东西!
不是自己获得的感受,而是整个田野内的动植物都在让自己感受到对方的生命,原本就置身于田中的三人在香味越来越浓后,也蓦然发现自己正处于秋意盎然的田野之中!
醇厚的肉香就如同是微风一般,略微有些闷热,在离去之时又是那么的强烈,让人忍不住跟着香味的味道一起飘走,浑身都轻松了起来。
香气之中最醇厚的就是羊肉的香味,而在之后慢慢扩散开来的则是甘草、车前草、野菊花、蒲公英的味道,一切都是这么的自然,一切都在慢慢的变淡,让人的烦恼都跟随着香气的飘散而飘散。
看着陶醉在香味中的三人,田中秋看了一下山羊,其实烤羊头也挺不错的,不过田中秋已经答应了新户绯沙子要做正常的菜品,因此就没有使用最简单的料理,不然直接将这些调料填充到羊身中,直接熏制羊脑就是最省事的。
厨师也是要将基本法的,满足客人的合理需求也是一个厨师应该做的,田中秋就是这样做了。
和爱丽丝的认知不同,田中秋的这道料理并不是普通的熏羊肉,而是熏制羊骨。
相比起让客人们吃肉,田中秋更喜欢看到对方舔骨头的样子。
小块肉连在骨头上,最精华的肉和最容易出味道的骨头,这些才是这道料理的重点。
003 田中食戟(下)
在田中秋这边做饭的时候,小秘书那边也没停下来。
虽然因为没人关注而寒了心,但是小秘书依旧是保持着充足的斗志和手中的食材死磕!
受到田中秋的启发,小秘书也准备用烟熏法来提高食材的美味程度,论起对药材的理解和认知,新户绯沙子可是自认为比田中秋要高很多的!
“羊肉的膻味虽然被烟熏味覆盖了,不过肉质的美味是无法改变的!我的田鱼要比对方的山羊在食材等级上更加的高,拥有对方无法比拟的肉质,还有鲜嫩的口感滋味……”
新户绯沙子原本是认为在同样的手段之下,自己在食材上的优势会将田中秋的熏羊肉给击败,但是紧接着,新户绯沙子在就发现自己忽视了一个隐藏的重点,或者说是一直都没有注意到的重点!
鲜……
鱼
羊
鱼羊为鲜!
新户绯沙子握紧了拳头,从一开始自己的就落了下风了!
鱼以鲜为美,这也是最大的优势,但是和味道浓郁并也带有鲜味的羊肉在一起的话的,在对战之中就落了下风,而新户绯沙子根本就没有扭转局势的调料,若是在正规的厨房中的话,可以用鱼汤来破对方的熏羊肉,但是现在!
除了烤鱼之外,能做的就只有生鱼片了,可是这地方连盆都没有,没有清洗干净的田鱼根本就不符合做生鱼片的需求,再说自己根本没有刀啊!
啊啊啊啊啊啊啊!
混蛋啊!竟然设计欺骗自己!
新户绯沙子现在眼中满是愤怒的火焰,不过咽了口气,将满腔的怒火给压制下去。
“冷静……,我还有机会!只要在田中秋之前将我的烤鱼做好,那么失败的就是田中秋了!”新户绯沙子强忍着心中的躁动,低着头注视着自己放在火焰中的药材,小心的反转着木棍上的烤鱼,自己还有优势。
两条鱼的烹饪速度是一定会比田中秋的熏羊要快的,而且田中秋的火势并不猛烈,显然是打着用慢火将整个羊身都烤熟的主意,这样确实是能防止羊肉里外不均匀,但是消耗的时间和精力肯定是会变多的。
自己只有两条鱼!这就是优势!
小秘书也没有牺牲料理的味道来换取速度,低着头不去看田中秋那边,用心的创造自己的田园料理。
在鱼身之内已经放置了碎米荠和红花草的根茎,利用药草的温和性质来扩充鱼腹,让烤鱼在鱼火焰接触的时候更容易受热,内部的肉质更加的鲜嫩,在做好之后,这些根茎编织的小条就可以从鱼唇中抽出去了,因为编织的关系也不用担心会留在鱼身内。
除了作为烟熏的药材之外,新户绯沙子也采集了一些叶子作为配菜,这些配菜都在鱼腹之中,通过鱼身的加热和内部温度的升高,这些叶子不仅会具备其余药材的药性,也会被灼热的空气加热,变的可以直接食用。
在没有水的情况下,新户绯沙子就将鱼身作为了熔炉,烟熏只是辅助手段,主要是通过鱼身内部的变化来完成自己的料理。
在冷静下来后,新户绯沙子也看着田中秋那边,发现对方依旧是在慢慢的控制着下方的木柴和草药。
有些奇怪对方并不是使用那种翻动羊身的烹饪法,而是控制着那些燃烧的燃料,在烟熏和火焰两种不同的模式中随意的切换。
而在这点上,新户绯沙子发现自己就无法和对方比拟,因为有烟的时候火焰根本就起不来,而火焰旺盛的时候,烟雾也会消散,新户绯沙子选择的是先使用烟熏,然后在将上面的堆积物减少,让火势上升。
田中秋手中的树枝则就像是开关一样,可以不停的控制着火焰的高度和烟雾的浓度,这也让新户绯沙子确定了自己在这点伤确实是不如对方。
不过,作为一个厨师,必须要对自己的菜品有一个清晰的认知!
新户绯沙子小心的将鱼唇上的植物根茎抽出来,将鱼身之内的草药香味释放出来,在闻到从鱼身内传出来的温香鲜美之味后,新湖绯沙子将火焰熄灭,然后站起来,自信的朝着田中秋走去。
薙切绘里奈等人都没有和田中秋说太多,主要是因为田中秋正在控制着火焰的关系,而在新户绯沙子过来后,绘里奈也看着绯沙子,感觉对方现在已经没事了,于是自己也轻松了下来。
“田中秋,我的料理已经完成了。”新户绯沙子见田中秋的熏羊肉还没有完成后,就将自己的烤鱼递给了对方一只,说道:“这是我的料理,甘草熏鱼。”
田中秋点了点头,也站了起来接过了对方的甘草熏鱼,从色泽上来看,鱼身有些焦黄,有的地方也因为没有控制好火候而有点焦黑,不过在这种地方能用现有的手段做出这些,已经是很了不起的了。
巧妇难为无米之炊,而两人就是无中生有,运用自己能获得的食材和环境,做出自己满意的作品。
“香味很淡,不过确实是有甘草的清香,而且搭配的草叶也都是以清淡平和为主。”田中秋在吃之前发表了自己的意见,然后在众人的注视下吃了一口。
在轻轻咬了一块后,田中秋感受到的是酥脆的鱼皮和鱼鳞之间的脆感,牙齿能清晰的感受到碎裂的感觉,就像是在吃油炸的薯片一样,感受到了牙齿和嘴巴震动的触感。
很多人都有一个误区,那就是认为鱼鳞不能吃。其实,鱼鳞是非常又营养价值的,是真正增长记忆的好东西,内含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。
平时不吃,是因为这些东西不好制作或者不好下咽。海边的渔民吃鱼都是不去鳞的,认为那样会失去鲜味,而内陆的人则认为带鳞有腥味,所以感觉不一样。
吃鱼鳞并没有坏处,只有好处,不过烹饪的时候必须要注意清洗干净,而且一般都是用油炸来让鳞片变脆。
在吃了一口后,田中秋觉得确实是非常的好吃,但是也很清楚这料理的美味并不是在这里!鱼鳞的美味和脆感只能说是添头,最关键的味道,应该是在鱼腹之中!
鱼鳞和焦脆的鱼皮依旧是让田中秋感觉到了不足,缺少了能够引起食欲的油!
若是此时能有那温热的油脂在唇间遗留,就能感受到更强烈的油香,能造成热感与香滑触感的油。
鱼腹内的香气通过缺口向外逸散了出来,而田中秋也在新户绯沙子自信的神态下,在另外一个位置再次下口。
004 来啊!
当田中秋再次从另一个部位咬下来一口鱼肉之后,入口的温度明显比刚才的要更加的强,而这很不合理!
不仅是温度的关系,田中秋感受着口中因为灼热和另外一种味道共同引出来的口水,在咽下口中的鱼肉的同时也在回味着�
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