于是醉醺醺的卫三被抬走了。
接着又上来第二个人，只喝了不到四杯，也不行了。
“不行不行，我喝不下了……我认输！”
林稚踮起脚看孟琼舟脸色，“怎么样？不行就不要喝了，真的没什么。”
孟琼舟很轻柔地笑了笑，“五杯而已，不算什么。”
他凑近林稚小声道：“官家宴请群臣，每次都要连饮二十多杯。”
连折两员大将，纨绔团士气大减，剩下的两个人面面相觑，不约而同都有些后悔：今天出门是不是没看黄历啊？
没办法，吹出去的牛就好似泼出去的水，只好硬着头皮上来。
第三人和孟琼舟对饮，喝到第三杯的时候突然挠了挠脖子，“怎么这般痒？”
林稚道：“你是不是没洗澡。”
“……”那人憋了憋，“我洗了！”
他硬撑着又喝下一杯，然后就再也喝不下去了——太痒了！
林稚看他被挠得鲜红的皮肤，恍然大悟，“你是不是患有羊肉癣？”
羊肉癣就是对羊肉过敏，那人边挠边道，“是啊，你怎么知道？”
“因为你的羊肉癣发作了。”
“胡说！”那人一口反驳，“我今天根本没有吃羊肉。”
“你是没吃过羊肉，可我这雪花新酒却是用羊肉酿的。”
林稚拿起酒单给他指了指上面的一行字，“看，‘以羊肉入酒’，就是这酒的招牌。”
“……”净顾着找事，那人根本没仔细看这酒单上都写了什么，再顾不得许多，捂着脖子去医馆了。
原先声势浩大的纨绔团，至此就只剩下了一个人。
最后那人顶着压力喝了七八杯，也喝不下去了，“我认输，我认输还不行吗！”
孟琼舟放下酒杯，大人有大量道：“行。”
那人见喝酒此路不通，又想出一个法子：“我们换一个比——比投壶！”
他就不信，这人还能十项全能？
如果说林稚之前对孟琼舟的酒量尚且有些担心，对于投壶，却是一百二十个放心了。
难得一遇的文官神射，射箭都不在话下，更遑论小小的投壶。
他突然就有些可怜那纨绔——今晚回去之后还怎么见人？
听到对方主动提出自己擅长的项目，孟琼舟依然波澜不惊，“可以。”
周围的人都坐在座位上围观起来。
既然开了酒肆，这些用来增加饮酒趣味的小玩意儿自然必不可少，林稚取来一个中间有口、两边有耳的大铜壶，远远放在地上。
趁着刚喝完酒，身上有劲儿，那纨绔毛遂自荐要先来。
他左手握箭，右手分取一支往壶口处投，只见刷刷三下，三支全中！
“怎么样！”
确实是个不错的成绩，围观人群中传来一阵叫好声。
听到这些声音，那人越发得意，感觉面子找回不少，斜眼瞧着孟琼舟，“这位郎君，该你了。”
孟琼舟理都没理他，同样取下三支竹箭，却不是一支一支来投，而是三支同时朝壶口投出！
众人连忙伸脖瞪眼瞧去，只见三支竹箭各归其位，一支投进左边壶耳，一支投进右边壶耳，还有一支投进壶口。
竟然箭无虚发！
同样是三支全中，这可比刚才那一支一支投要精彩多了！
底下瞬间响起一阵排山倒海般的欢呼声，热烈程度是刚才的十倍不止。
动静太大，正在一楼忙活的沈小七都被吓了上来：“怎么了怎么了？”
林稚放下拍得有些发红的手，冲他笑道：“孟少卿投壶赢了。”
沈小七恍恍惚惚点了头，心想孟少卿投壶赢了，他家阿郎那么高兴做什么？
那纨绔也没料到事情会是这种发展，讪讪抬头看了孟琼舟一眼。
一番动静下来，见对方不仅言行举止丝毫不乱，连面色都没红上半分，他就知道是碰到钉子了，连忙想要遁走。
林稚拦下他：“既然是我朋友赢了，这位郎君给个奖励，不过分吧？”
“小、小郎君想要什么奖励？”
林稚转了转眼珠，“请我朋友吃个饭如何？四百文，双份酒钱而已，郎君不会付不起吧？”
“付、付得起。”那人灰溜溜地递给林稚一张银票，夹着尾巴跑走了。
待他走后，林稚扭头对孟琼舟道：“多谢孟郎君今日相助。”
“无妨。小事一桩。”
十几杯酒喝下去，孟琼舟不过只身上沾染了微微酒气，别说喝醉，连根头发丝都没凌乱半分。
林稚看了看他，心道：“好羡慕啊。”
羡慕归羡慕，人情还是要还的，“今日我请孟郎君吃饭吧。”
孟琼舟微笑点头，“好啊，吃什么？”
秋风起，蟹脚痒，这时节最适合吃螃蟹。
半上午的时候小鱼贩应景地送来几斤螃蟹，个头硕大，新鲜饱满，林稚做了炒蟹、蒸蟹，还有一道蟹酿橙。
炒蟹蒸蟹在前世都很常见，“蟹酿橙”却是风雅的宋朝人民独创。
取一只橙子，取出果肉，内里留少许橙汁，将剥好的蟹膏蟹肉放放进去，蒸熟，吃时再佐以醋、盐蘸食。
蟹肉糅合了橙子的清甜，吃起来有一股淡淡的橙香。
林稚把螃蟹端上来，两人面对面舀蟹粉吃。
“这蟹子是颍州产的，郎君觉得比起西湖的蟹如何？”林稚笑问。
“各有千秋。”孟琼舟评价，“颍州蟹膏肥，西湖蟹肉美——不过只要是小郎君做的，都很好。”
孟少卿这张嘴啊……
“孟郎君就会哄人。”林稚边掰螃蟹腿边道，“我若是做了洗手蟹，孟郎君肯定夸不出来。”
洗手蟹是本朝螃蟹的经典吃法，把螃蟹拆解斩块，再加上盐、酒、梅、橙、姜等佐料搅拌腌制，洗个手的功夫就能吃，快速且便捷，故而叫做“洗手蟹”。
这种做法和后世的生腌螃蟹或醉蟹很相似，味道也差不多，用一句比较现代的话来说就是“大海的味道”，爱的人视若珍宝，不爱的人却唯恐避之不及。
想来孟少卿该是在“不爱的人”那一行列。
果然，孟琼舟道：“蟹本身性寒，再加生食，难免生病，小郎君还是少吃为妙。”
林稚边剥螃蟹腿肉边道：“郎君放心，我本就不爱吃生蟹。”
孟琼舟点点头。阿稚总是不让他费心的。
比如今日，就算没有他出手帮忙，他一定也能妥善地解决此事，就像那日的意合香事件一样……
但是他忍不住。
正想着，林稚突然把剥好的蟹膏蟹肉往他面前一推，“郎君再尝尝这蒸蟹。”
孟琼舟轻笑，“好。”
舀一小勺蟹粉，略蘸些姜醋激出鲜味，丝丝蟹肉鲜美清甜、幼嫩柔滑，肥厚甘香的蟹膏更是细腻绵密，含在口中，满口都是香浓的蟹香。
“香浓得很。”
林稚冲他一笑，又开始剥起下一只螃蟹。
吃完蟹子，孟琼舟走出酒楼，亮出身上佩戴的鱼符和楼下都头打过招呼，等林氏酒楼的灯火熄了，这才启程回往孟府。
作者有话要说：
第57章 螃蟹大餐
一大清早； 李太尉家奴仆来取前两日订下的糖蟹。
“前朝河间距长安路途遥远，为了保鲜，便把蟹子制成糖蟹。”
那奴仆笑道； “临安城依山傍水； 河鲜丰富，原是不需如此； 但太尉偏爱这一口，所以才在小郎君这里订下了糖蟹。”
林稚微笑称是； 口味这种东西，有时候就是霸道得不讲道理。
比如他那位大学室友； 不仅爱吃紫苏桃子姜，还喜欢各种炸物儿； 炸蚱蜢、炸蚕蛹、炸知了猴……
再比如生在大宋临安； 却长了个二十一世纪胃的孟少卿。
李太尉爱吃的糖蟹，其实是唐宋两朝人民独有的烹蟹方法。
先将蟹养在水里； 等其吐净泥沙，放入糖浆中腌制一晚； 再将腌好的蟹放入加了蓼汤和盐的瓷瓮中，密封保存，等待十天后便可取出蒸吃了。
在甜味之外，糖蟹的味道还包括盐的咸味、蓼汤的辣味、以及自身的鲜味，滋味十分绵长。
林稚做不来这些； 这糖蟹还是阿青腌的。
李家奴仆接过瓷瓮； 又引经据典大力夸赞了一番：“据说前朝皇帝在食用糖蟹之前，都会把蟹壳仔细拭净； 贴上金缕龙凤花云； 而后再慢慢食用； 因此也被称为‘缕金龙凤蟹’。”
“小郎君店中这螃蟹，也很适合贴上金缕龙凤花云来吃！”
林稚谦虚着推辞几句，心中却道：“贴上金缕龙凤花云来吃，这不是自比前朝皇帝？小伙子你这个想法有点危险了啊……”
把这几句彩虹屁告诉其他三人，沈小七感叹：“果然是大户人家，连奴仆都这么有学问，不像我，见着好吃的只会说一句‘好吃’！”
阿蓝笑着看他一眼，“其实，只会说一句‘好吃’就够用了。”
林稚赞同：“没错。”
就在这时，阿青的声音从庖厨传来：“吃饭了。”
“好嘞！”
沈小七放下扫帚，几个箭步上前，掀开盖子，热气混着鲜香气一并传来，他不自觉地多吸了几口气，“不愧是黄油蟹！”
“黄油蟹”这个说法还是林稚告诉他们的。
今日小鱼贩送来的青蟹里有一只格外不同，不光摸起来手感鼓胀偏软，蟹身颜色也较黄。
见林稚举着那只螃蟹看得认真，小鱼贩道：“这蟹子不太鲜灵，好像快死了，我给小郎君换一只。”
“不用换。”林稚摆手，“这只正好！”
黄油蟹属青蟹的变异品种。
大部分的青蟹都会脱壳，但有极少数的蟹因肥过了头无法完成脱壳，膏脂聚集在体内，整只蟹便充满黄油，故而被称为黄油蟹。
美食纪录片上说这种蟹大多出现在春天，却没想到秋天也有，实乃意外之喜。
把“意外之喜”浸入冰水，使其油膏凝固，剥去蟹鳃蟹奄，倒入花雕酒调味，冷水下锅清蒸，这样做能最大程度保持黄油蟹本身的鲜味。
蒸熟的黄油蟹蟹壳柔软，肉质鲜甜肥美，掰开蟹壳，流沙质感的蟹膏色泽橙黄、香气四溢，令人垂涎欲滴。
对半切开，每人都分到四分之一蟹黄，沈小七盯着属于自己的那块直吞口水，“好香啊。”
蟹膏与蟹肉融为一体，咬下一口，清甜香浓的膏脂在口中滑淌，嫩滑的蟹肉交杂柔滑的油香，犹如充盈着蟹香的咸蛋黄在舌尖迸开，让人欲罢不能。
吃完一小块蟹膏，阿蓝忍不住评价：“都说沧州蟹口感弹润、颍州蟹鲜甜肥美，可若是遇到这黄油蟹，也只能甘拜下风。”
林稚点点头，前世这黄油蟹可谓是蟹中王者、有市无价，“一匙黄油值千金”呢。
因着只有一只，几人都吃得很珍惜，搭配着鸡汤索饼，恋恋不舍地吃完了这顿朝食。
黄油蟹吃完，蟹子的售卖正式打响。
秋天本来就是吃蟹的季节，外加临安城依山临水的地势、发达的水产养殖业，小鱼贩这几天的进货除了螃蟹就没别的，偶尔看见几条小鱼勾都算新鲜。
林稚感觉自己被螃蟹包围了。
小鱼贩也觉得最近上的螃蟹太多，问林稚要不要鱼虾之类，他可以去苏州运来。
林稚想了想，“这些天先送蟹子，过几天再进鱼虾吧。”
小贩答应着。
螃蟹是大菜，只上食单上的时令菜品有些浪费，林稚便特意单独开辟一方食单册子，专门记录各种螃蟹菜。
每一道螃蟹菜都有专属卖点，搭配秘制蘸酱的清蒸蟹、祛寒温胃的香煎蟹、下饭一绝的姜蒜炒蟹、风味独特的豉汁蟹，还有孟少卿吃了都说好的蟹酿橙……
当然，“孟少卿吃了都说好”这句形容词是林稚私下说的，蟹酿橙的食单官方标语是“酸甜可口”。
除此之外，每道螃蟹菜还有专属诗句作衬，什么“筐实黄金重，螫肥白玉香”、“壳薄胭脂染，膏腴琥珀凝”、“霜柑糖蟹新醅美”，保管看一眼就让风雅的文人墨客心生欢喜。
一连画了十几张食单，郭画匠感叹：“还是头一次画这么多蟹！”
林稚笑了笑，随手拿起一张“辣炒花蟹”的成图。
木牌之上，一块块连壳带肉的蟹块金黄丰腴，间或有青绿的蒜苗和葱段夹杂其间，颜色搭配相当，光是看着就能闻到香味儿似的。
“在我的家乡有三位很著名的画家，画技神乎其神，分别以画虾、画马、画虎而闻名。依我看，还缺个画蟹的郭郎君。”
郭画匠哈哈一笑，“小郎君也太会说话了！”
拿着这些颜色鲜艳的木牌略一组装，螃蟹菜单便有了，因其画技精巧美观，很多食客直接当成了具有审美价值的工笔画册。
“好精致的蟹册！”
结伴而来的食客交头接耳，“瞧这豉汁蟹画的，这酱汁、这葱花，啧啧，看着就让人食欲大增。”
那食客友人却给出不同意见：“我倒是觉得那清蒸蟹画得更好，不�