“鳄鱼兄弟放心，能在皇老先生学到一招半式，你的医药费，肯定有人出的哈哈但不是我。”
“哈哈，我来出我来出，多大回事嘛，我这有两个免费礼物，你先收着，不够的话，我明天再补”
“鳄鱼兄弟，安心去吧，我会帮你照顾嫂子的。”
“有一说一，兄弟们太绝情了，小小火箭，不成敬意”
阿萨德在直播间送出宇宙超级火箭1
宝箱掉落
宝箱开启口令：感谢动物兄弟
“感谢动物兄弟”
“感谢动物兄弟”
“感谢动物兄弟”
“真是一帮牲口”王雄心在直播间抱怨一句之后，顿时想到自己扮演的角色。如果他们是牲口，那自己这装扮又是什么
直播间的观众很欢乐，但现场的气氛却有些尴尬。
而在相对无言之际，皇老先生却是哈哈一笑，道：“你这小伙子不知是真糊涂还是假糊涂，不过，挺和我老头的胃口。”
闻言，其他人呆愣了下来。
皇老先生笑着摇摇头，想到了自己年轻时候，那个时候他，也时常呆头呆脑的问一些别人忌讳的问题，虽然时常被师傅嫌弃或者恶语相向，但久而久之，师傅也就习惯了，到最后，完全是有问必答，厨艺进步速度堪称迅猛。
“好，我就告诉你。”他指着身后那口冒着热气的锅，“在焯水之前，先在锅里用冷水侵泡葱姜，在用手挤压葱姜，使其味道慢慢与水融合。接着中火慢慢烧开，下入五花肉焯水。也就是说，给五花肉焯水之前，其实是先对水进行处理，如此才能在焯水时，去除肉的腥味，同时又附着很淡的葱姜清香。这个方法适用于任何以猪肉为主的菜品，效果都很不错哦。”
“皇老先生，这算是您的不传之秘吧”有人忍不住惊愕道。对于一名厨师来说，能够拥有自己独特的烹饪手法，绝对是令人羡慕的事情。
“哪有什么不传之秘。”皇老先生笑道：“如果所有人都把烹饪手法藏着掖着，那么美食一道还如何进步咱们的美食文化之所以名扬天下，不就是天下大合，融会贯通吗只有不断吸取各种特色，才能不断创造新的特色，令人眼花缭乱。”
“您的境界，可真够高的。”一名主播由衷赞道。
“烹饪没有你们想的那么简单，如果不走心，就算知道方法也是没用的。”皇老先生大有深意的说了一句之后，将刚才放入砂锅中的五花肉拿出来一块给众人看锅底，“喏，砂锅内提前用八角、香葱、大葱切段铺一层，再把切好的姜片均匀铺在葱上面，最后才把绑好的五花肉皮朝下，紧密的放进砂锅里。”
“为什么要用棉绳绑扎呢”王雄心问道。
“用棉绳四面绑扎主要是为了在稍后的烹饪过程中不变形，使得五花肉出锅后依然四四方方，外观好看。”皇老先生像个老顽童一样伸手敲了一下鳄鱼的长嘴，逗得自己哈哈大笑的同时，也把其他人逗乐了。
“接下来，先在肉上面均匀的撒上冰糖，再倒入适量的酱肉，至于倒多少，我无法告诉你们。”
“为什么啊。”这次发问的并非王雄心，而是之前鄙视王雄心的一个人。但既然他问了，说明心态变了。
“很简单，如果你第一次做咸了，那么第二次就有经验了。”皇老先生放下酱油拿起一瓶黄酒往锅里倒，“我的量都源自生活经验，解释不了的。”
“皇老先生，你这是”王雄心忽然惊呼一声，因为他发现皇老先生几乎将一整瓶黄酒都倒进去了，这莫不是因为走神倒多了
“哈哈，别担心，这道东坡肉的重点之一，便是这里，切不可加水，只能用黄酒代替，并且是八分满，刚刚比五花肉的表面略低即可。而且那位创造这道菜的词人可是很喜欢喝酒的哦。”皇老先生云淡风轻的解释道。
“那万一砂锅很大，岂不是要用更多的黄酒这个量可不好控制啊。”王雄心语出惊人，再次证明了自己的智商。
“皇老先生不是已经说了吗五花肉要装满砂锅那么既然锅变大了，肉也肯定变多了，黄酒的量自然也就多了。”不用皇老先生回答，立刻就有人鄙夷道。
“无妨，问题多是好事。”皇老先生化解尴尬，“然后就是盖上盖子，开大火烧开，等开锅以后，便撇去表面浮沫，用文火慢炖，保持表面持续不断的冒出小水泡即可。”
“看上去不是很难的样子。”有人嘀咕道。
“呵呵。”皇老先生似笑非笑的说道：“美食本就不难，难的是，你用了多少心。当然了，这道东坡肉只是半成品，一会儿出锅之后你们可以继续过来观看，现在么，就安静等吧。”
众人也知道这一过程比较漫长，少部分人留在原地，大部分人则选择去采访另外两名选手。
此时的杜文龙刚刚将炆煮好的鳝鱼与配菜捞出来。
因为他的眼窝比常人较深，眼神也透着冰冷，让人还未靠近，便有种心惊胆战的之感。所以当自媒体人士进场之后，很少有人往他这边靠，一是形象偏冷，不好打交道。二就是之前这里的确没什么好看的。
但现在不同了，随着食材出锅，热腾腾的水蒸气扩散开来，立刻吸引了不少主播的注意，他们由于片刻，还是硬着头皮围了过来。
既然食材出锅，说明杜文龙即将进入下一阶段的处理，如此便有机会进行各种探讨了。
杜文龙显然感觉到不少人往自己这边靠了过来，但他理也不理，将火腩、冬菇、陈皮单独放在一旁后，又抓起那条最为醒目的鳝鱼放在菜板上，盘起来。
由于鳝鱼的肚皮是连着的，因此在盘的时候，杜文龙特意让肚皮朝内，背部朝外，看上去就像一块块转头围成了一个圆，最外层有明显的缺口。
缺口虽然不大，但也能让人一眼看见鳝段空空的肚子以及背部被小刀划断，没有取出的断骨。
“杜文龙大师，请问你这是打算做什么啊”
各种摄像设备对着杜文龙以及菜板上那条两眼发白，嘴巴大张，身体将断不断的鳝鱼，而问话者不知何人。
“剔骨。”
杜文龙冷冷的回了两个字后便不再多言，找准鳝鱼头部之后的第一小段，然后大拇指、食指、无名指三指并用扶稳鳝段，中间留空，用柔力将鳝骨推出。
在鳝鱼没煮熟之前，鳝骨和鳝肉是紧密相连的，强行推骨，很容易破坏鳝肉，导致鳝鱼整体变形。而煮熟之后便不存在这个问题，鳝肉在高温下会自然紧缩，与鳝骨自动分离。
“请问这是哪一道菜呢”
“这么大的鳝鱼，看着挺吓人的。”
“之前通过大屏幕，看你宰杀鳝鱼的手法有些残忍，是因为烹饪的需要的吗”
“能简单说说这道菜的做法吗”
围在工作区之外的自媒体人士连连发问，可等待他们的，却是一阵漫长的沉默，接着再沉默，然后就没有然后了。
杜文龙犹若未闻，取出所有鳝骨之后，将早就准备好，与鳝段等长的火腿丝塞进之前鳝骨的位置，取而代之。
至此，这道偷龙转凤顶骨大鳝的核心，便处理完成。
以火腿丝代替鳝鱼骨，之后再经过后续处理，就再难分辨出来。
杜文龙抬起头，望着眼巴巴等待自己回答的围观者们，目光定格在了那两个穿着动物外套的家伙身上。
冰冷的目光仿佛能穿透外套，直视里面藏着的真身。
王雄心与周飞二人下意识打了个冷颤，感觉像被阴冷的毒蛇盯住了一样。
“是你刚才说，我宰杀鳝鱼的手法有些残忍”杜文龙朝鳄鱼扬了扬下巴。
王雄心通过鳄鱼嘴里齿缝看见了杜文龙的样子，尽管很局限，但仍旧感到心悸，尤其是那双眼眶深陷的眼睛，仿佛能洞穿自己内心的真实的想法。
显然，他很清楚周飞刚才让他问的问题是故意给美食城制造麻烦
“是，是挺残忍的。”王雄心咬牙说道。
“你们呢也是这样认为的吗”杜文龙的目光一次扫过所有人。
闻言，其他人除了尬笑之外，都选择沉默，似乎都很害怕杜文龙，不敢轻易发表观点。
见状，杜文龙嘴角扬起一抹讥讽之色，再次看向王雄心，道：“既然你觉得杀个鳝鱼就叫残忍了，那我问你，你吃过猪肉吗”
“当，当然吃过。”王雄心结结巴巴的回了一句。
他完全不明白自己为什么如此害怕杜文龙，仿佛对方眨个眼睛就能杀死自己一样。在这样的情况下，他反而想到了陈冲身上那种令人窒息般的安全感。
很奇怪的感觉。
“既然你吃过猪肉，那么，你知道猪是怎么死的吗”杜文龙再问，同时将另一口正在熬煮土鸡与猪骨的汤锅转成小火，里面的汤已经发白了。
“当然是在屠宰场被宰杀的。”王雄心曾今在网上看过一个屠宰场杀猪的过程。他们将猪驱赶到一个房间，接着在猪毫不知情的情况下，伸出一个机械手臂，对准猪的后脑迅速扎一下，接着那头猪便瞬间倒地，失去知觉。
虽说宰杀牲口没有绝对的仁慈，但屠宰场的做法显然更考虑猪的感受，起码不让它有任何痛苦。
“屠宰场”杜文龙冷笑连连，将之前祛除苦涩味的柚皮放在汤里侵泡，再把超过烧热，放入猪油慢慢融化。
“我知道你想表达什么，但在屠宰场还未开设之前呢又是怎么杀猪的呢”杜文龙没有等王雄心回答，而是目光一寒，冷冷盯着后者说道：“我来告诉你吧，他们是把猪的四肢绑住，合力将其摁在长凳上露出白白的脖子，接着用刀在脖子上轻轻划上一刀，化开喉管后，慢慢放血
如果你问动刀那个人猪血的温度，他一定会告诉你，很烫但若是在寒冷的冬天，他可能会告诉你，猪血的温度，很温暖，比暖气片更温暖”
此言一出，别说是王雄心，就连附近包括工作人员在内的所有人都止步内心咯噔一跳，仿佛杜文龙说的那头猪，就是他们一样
四肢凉透了。
“别着急，这还不算完，因为放完血的猪仍未死透，它痛苦，它发冷，但喉咙被血水堵满，发不出任何声音，只能眼睁睁看着屠宰者用开水烫它，用刀划开它的肚子”
“别说了”一名女主播吓得脸色发白，带着同伴赶紧离开了此处。
有了她的带头，更多人选择离开。因为他们在杜文龙的声音中，感受到一副没有颜色画面，那画面中，有个人。
这个人居高临下的看着他们，手里握着带血的杀猪刀。
“这就受不了了”杜文龙意犹未尽的叹了口气，一边将汤里的柚皮捞出沥干水放进猪油中过油，一边喃喃自语的说道：“和杀猪相比，我杀条鳝鱼实在是太温柔了。”
“撤。”周飞悄悄挤了一下王雄心，二人刚退走没多远，杜文龙的声音再次传入耳中。
“你们两个是美食街的人吧”
王雄心转过身准备说话，却见杜文龙对着自己咧嘴一笑，旋即缓缓做了个抹脖子的动作。
“我，记住你们了”
第两百七十五章 羊方藏鱼4000字大章
杜文龙显然不可能让王雄心二人当着自己的面使用赵小康对付美食街的方法来对付他的美食城。
望着空荡下来的工作区，杜文龙根本不在意，继续完成剩下的烹饪步骤。
锅里柚皮在滚烫的猪油中稍稍过油，加入少量老抽着色，之后便将其捞出来放在一旁沥干水备用。
接着重新往锅内倒油，待油温升至七八成热时，先将整瓣儿大蒜放入油中炸一次迅速捞起，继续下姜末、蒜蓉爆香，加入二汤
所谓二汤，实际上就是他一开始用土鸡与猪骨熬制的汤料。由于汤料最初的味道最好最浓，所以称作上汤，再之后，味道变淡，则成为二汤。
不过，杜文龙这锅汤本来就用不了多少，之前处理柚皮时舀了一勺。因此眼下这一步虽然名义上叫做二汤，但质量却和上汤没有任何区别。
汤料一直再用小火熬煮，温度没有降低，这刚一下锅，立刻就沸腾起来，与姜蒜香慢慢融合在一起。
这些步骤在杜文龙的手中一气呵成，以至于旁边的工作人员还未看清具体操作，浓郁的香味就已经扩散开来，非常的浓醇。
他用炒勺搅动锅里的汤料，见汤料融合得差不多了，便将鳝段小心翼翼的盘绕着放入锅中，以免整体断开。再把切成
d大片的火腩、冬菇、陈皮丝顺着鳝鱼外侧排放。最后洒酒如汤，老抽调色。
值得注意的，当酒和老抽加入汤料后，他仅仅是用炒勺的背面�
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