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“如此，属下现在就开始进行后续的采买！”王庸点头，他心里已经有谱。
“对了！”曹操这才想起，她来是有事情的，“明天要额外准备三份饭菜，元让俘虏到三名敌将，明天也让他们一起参加庆功宴！”
第120章 试做一块安人心
曹操那么一说，王庸顿时就明白了。难怪不吃牛排，因为牛排需要用到餐刀，而这个世界上还没有标准的餐刀，有的只是短匕，这玩意其实也是武器。
万一，那三个敌将，利用手中的短匕，突然发难，夺下武器后引发混乱。到时候就算把他们都斩杀当场，也会彻底破坏宴会。其结果，自然是谁推出这道菜，谁来承担结果！
换言之，王庸会因为一道错误的菜，导致自己人头落地，这个就有够冤枉的。
“需要属下如何对待？”王庸随即询问道。
“好好招待他们，让他们吃得开心一些，即可！”曹操并没有很高的要求。给这三个用计的‘道具’，吃很好很高级的食物，也不过是浪费而已。
“属下明白了！”王庸明白了，就是按照正常情况来处理，不增不减。
“另外还有一点！”曹操离开之前，还是叮嘱了一句，“我相信你的眼光，既然你说着是‘熟成’肉，那么我希望明天吃到的时候，是美味的。若是你让我吃到腐肉，那么会有什么后果，你可清楚？”
按说应该相信他的手艺，不过这三头牛，闻起来的确是太臭了。那股腐败的味道扑面而来，很难想象所谓的熟成肉，能是多么美味！
“既然如此，还请主公拭目以待！”王庸很坚信，以前他稍微因为兴趣，当然主要是因为某部动画，而开始去了解熟成这个概念。
最先了解的，其实应该就是熟成牛肉，尤其是最高级的a5牛肉。当时王庸就想吐槽，这个a5牛肉按照剧情显示，是经过一个月的熟成得到的。
这个应该很少有人注意到，而王庸作为美食主播，不可能注意不到。最初他还以为是如同腌肉或者熏肉一样的处理方法，否则若是直接放置一个月，那味道……
仔细了解才知道，肉类的熟成要求非常严格，湿度，通风和温度等都有很高的要求。换了个地方，或许结果就不是熟成牛肉，而是真的‘腐肉’。
牛肉一般刚刚宰杀两到三小时内，肉质是最新鲜的，这个时候烹饪起来就非常软嫩。然而随着三小时过去，肉质会慢慢僵硬，口感会很硬很柴，吃起来很不舒服。
所以反其道为之，利用干式熟成法，或者湿式熟成法，将肉放置三十天上下。达到熟成的效果，此刻的肉，其中的肉筋已经溶解，口感甚至比新鲜牛肉更加爽嫩可口，关键是肉汁也会比鲜牛肉要更多，口感也会附带微弱的橡果香气。
这三头牛，换了个环境，或许真的就是腐肉。只是很凑巧，这个仓库本身就是放置鲜货的仓库，本身应该存放了不少的冰块。后续因为物资不足的关系，所以当时应该除了这三头牛外，没有其他的肉类，再加上配套的通风措施。
可以说很多巧合，使得这三头牛，便在一个湿度很大，温度大概在0…4度之间的环境下逐渐熟成。这样的肉很难得，毕竟牛肉这玩意，原本大汉就是禁止宰杀售卖的。
有钱人想办法弄到一头，偷偷来吃还好。王庸来到这个世界后，就他那身份，怎么敢进牛肉来卖？还真以为，只要回到古代，就能大碗喝酒，大口吃牛肉不成？！
“这三头牛继续保存在之前的环境里面，没有冰块的话补充一下，温度必须要控制接近要结冰，但又没有结冰的状态。”王庸看向毛玠。
这个温度要求，其实就是零度不结冰，可问题是，他怎么解释这个摄氏度的概念？况且扣除摄氏度之外，国家通用的计算温度的单位，可还有一个华氏温度。
“属下明白！”原本毛玠还真的担心，用这三头牛，真的没问题吗？
之前听到王庸和曹操的对话，稍微放心下来，就算出了事情，也会由王庸一个人承担。不过他虽然作为行军主厨，本质上是一个文士，到底是有中级厨师资格的存在，他对这所谓的熟成肉，其实还是很好奇的。
“大人……这个熟成肉，真的那么好吃？”毛玠还是忍不住问了句。
“直接说估计你很难理解……这样好了……”王庸想了想，把之前削下来的那一块肉拿过来，把外层的黑色部分去除，整块肉因此损耗了20左右。
假若一头牛的重量有八百斤，那么因为熟成而损耗的部分，就可能高达一百六十斤！对于古代人来说，这种浪费行为，简直是要遭天谴的！
“实际烤一片给你试试便是！”王庸把剩下的肉，用竹夹夹起来，放在毛玠面前。
肉质依然是鲜红无比，看起来似乎没有变质。此刻就算是毛玠，也能看出这块肉的不凡。放置三十天，就冲着这个颜色，也肯定不简单。
仔细闻的时候，牛肉的那股味道非常浓烈，隐约之间还有一股其他东西的风味。或许就如同王庸所言，是坚果的味道。
“烹饪的方法很简单，清煎！没有什么比这个，更能让人明白它的味道！”王庸找来了他订做的平底锅，加入一些油，其实这个时候加入橄榄油是不错的选择，菜籽油也凑合。
大火快煎十八秒，然后翻面，小火慢慢煎熟，然后直接上盘。不加任何调味料，不做任何处理。一般来说，加入一些黑胡椒，甚至一些岩盐……
“对了！”王庸装盘之后，才恍然，“没有黑胡椒，可以用岩盐嘛！”
这玩意的纳含量比较高，咸味也比较厚重，不过用于口感浓郁的肉类，却是绝配！巴西烤肉的美味，有一定的因素，便是是放入了岩盐！
这是一种矿物盐，原始的样子和冰糖差不多，晶莹通透，就如同一块水晶。这是天然的盐矿石，通过开采获得的食盐。
“牛排放在这里，你自己试试，我先去买点东西！”王庸说完，转身就走。他要确定一下，万事屋是否有货。
“这……”毛玠也不知道王庸为何那么急，再看盘子里面的牛排，最后还是壮起胆子，用短匕切割开，然后再进餐。
这道菜，让他想起了之前晚宴到时候，吃过的那道羊排。那是刚刚宰杀便立刻腌制烤制的全羊，肉质自然鲜嫩。
“有点怀念那个味道了……”毛玠只希望，这道肉，不要让他太失望。
“嗯？”用筷子夹起一块，略微迟疑之后放入口中，毛玠的神色顿时大变！
第121章 不遭人妒是庸才
“我回来了！”三十分钟后，王庸回来。万事屋不愧是万事屋，岩盐这样的东西都有。
“大人！”毛玠迎了上来，态度恭顺不少。治政方面不得而知，唯独在烹饪方面，他可以肯定，王庸绝对具有特级厨师级别的眼光，以及材料方面的知识。
“如何？”王庸看着他那表情，就知道那块牛排，以及让他折服。
“超乎想象……只是属下仿佛还没有开始吃……就没了……”毛玠惊叹的同时，又有点惋惜，还没有开始好好品味，结果回过神来已经没了。
“明晚的庆功宴，自然还能吃到！关键到时候，就不只是这样，只是随便清煎一下就算了的！”王庸提醒道。
“属下非常期待！”毛玠闻言也是笑着回答道。
他并非普通家族出身，从小到大，自然也有机会吃到牛肉。印象里面的牛肉，已经宰杀了一段时间，就算简单烹煮，吃起来也会佷柴很硬，唯有降低烹煮时间，半生不熟的这样，才能让口感稍微柔软一些。
说真的，刚才他吃那块牛排的时候，都怀疑自己吃的是不是牛肉。口感没错，是记忆里面牛肉的味道。关键这是宰杀之后，放置三十天左右的牛肉，这个肉质……
现在他不怀疑熟成牛肉的味道，反而开始怀疑，以前自己吃的牛肉，到底算不算牛肉。
菜单就这样决定，主料用的便是熟成牛肉，不过其他的菜单还需要考虑。按照王庸之前与曹操的对话，明天晚宴上的套餐，分别是牛肉盖饭一份，这是肉菜和主食的合体。
咸菜一碟，原本王庸打算用菜干。后来考虑到明天的盖饭会用到岩盐，所以改为两颗盐渍话梅。盐分刚好，酸味适中，却是在万事屋购买的材料之一。
这玩意提神，关键那股咸酸的味道非常开胃。王庸也有想过，直接把话梅切碎放入米饭里面，毕竟记忆里面有一道牛肉盖饭就这样处理。
不过别人怎么处理那是别人的菜谱，改用岩盐之后，再放盐渍话梅到饭里的话，口感会朝着古怪的方向发展，首先一点就是口味太重太咸。原著里面没有使用岩盐，所以咸酸可口的话梅，就成了不错的调味品。
因地制宜，菜谱也不就是万能的，根据实际情况进行修改，才是厨艺。
青菜选择时令蔬菜即可，有条件便是上汤青菜，不过考虑到还有一道汤品，而且汤头本来就属于高汤，所以改为蒜蓉炒时蔬即可。不过要口感咸香的话，豆酱时蔬也可以！
“参加宴席的有不少女性，女性一般对大蒜的味道比较反感，所以改为都将时蔬好些！”在权衡了一番之后，王庸还是选择豆酱时蔬。
豆酱的咸鲜，与主菜和咸菜很契合，关键味道不冲，稍微加一点即可，可以让炒时蔬的风味变得浓郁。
最后便是高汤，这个王庸却是早有打算，刚好万事屋也有存货，免得他再去厨师行会一趟的麻烦。本来，手持银卡的他，买东西肯定更便宜。不过这是军队采购，不能计算到个人持卡上，否则的话那些持卡者，还不被军队直接给绑架了？
就这样，王庸和一帮厨子，足足忙活了好久，做好初步的准备，然后才回去休息。他们这些军官，在城里暂时有一个落脚点，好歹是不需要住帐篷了。
小兵可没有这个待遇，扣除曹操的亲卫军之外，都只能在城外安营扎寨。好在吕布已经远遁，战争已经暂时结束。
“如果这个世界充满和平就好了！每天只需要做做菜，然后享受和平的时光就好！”在公共大澡堂里面，王庸整个人泡在水里，这个感觉比之前行军的时候，草草的沐浴舒服。
“战争的最终目的，便是和平！”于禁缓缓走来，这个肌肉男，近距离看肌肉果然更加雄壮。仔细看，身上还有两道伤疤，都是在前面，后面……主要是暂时看不到。
都说男人的耻辱，便是背后挨刀，前面受伤是冲杀在前面，而背后受伤大多是被偷袭或者逃跑的时候被砍伤。前者是不成熟的证明，而后者却是一个懦夫的证明。
“我只听说战争是政治的延续！”王庸笑道。
“这话说得也在理！”于禁一愣，随即略作思考后，也认可王庸的说辞，“只是那是文官的说辞，我们武者坚守的，还是自己的理念。”
其实战争对于武者来说，真正的意义是军功，立下军功才能晋升，才能封候拜将。没有谁，会愿意当一辈子的小兵。
“说起来……”于禁随即朝着王庸伸出手，“正式认识一下？于禁，表字文则！”
“王庸，表字无忧！”王庸也伸出手，两个男人就这样握了握，算是认识。
双方没有暗中较劲，说到底没什么利益纠葛，职责也完全不同。于禁做不来厨房的事情，他不算那种粗枝大叶的人，主要是他本身不太擅长烹饪。
“听说明天的晚宴，主厨要用到三头发臭的牛，不知道……”于禁到底是进入正题。
“我才决定了明天的菜单，现在就有风声传出去了？”王庸戏谑的问道。关键这显然不是把菜单泄露出去，而是专门传他‘用三头发臭的牛’这件事情。
仿佛就是针对性的诋毁，其中的恶意几乎没有半点掩饰。
“不被人妒是庸才，会有不利于你的传闻，证明你的实力已经让人忌惮。当然，也有可能是别人闲聊的时候，不小心透露出去的，不过军中不少军官，都有些顾虑。”于禁低声说道，毕竟在澡堂里面，也有不少军官。
“随他们顾虑吧！”王庸却是觉得无所谓，“反正明天晚宴自然会吃到，还是说他们会傻乎乎的认为，我会把不好吃的东西端上来，然后砸了自己的招牌？”
不过心里还是顾虑，那三头牛必须要看好，环境方面他已经详细吩咐过，但下面的人是否做得好，那是两回事。若是处理不妥当，导致明天无法使用，紧急改菜单可不轻松。
“说的也是……”于禁满意的点了点头，明天他也要参加宴会，自然不希望吃到难吃的东西，牛肉很少见，也不是谁都吃得起，但因此要吃发臭的牛肉，那还不如不吃！
第122章 粗茶淡饭请慢用
从第二天开