转眼鱼头也被他剁了下来，鱼身划了两刀，把鱼腥线取了出来。
“鱼肉备用，先做汤！”王庸放下手中的菜刀，然后双手合掌，算是为它送行。随即才拿起菜刀，把鱼头剁成两半，用姜盐和料酒（黄酒）简单腌制。
汤锅放入油烧红，随即放入姜片爆香，随即把鱼头取出，两边稍微煎一下，这才放入已经准备好的酸笋，简单炒一下后，放入清水煮沸。这个时候才放入豆腐，一般是要再煮五分钟左右，直至汤水变成乳白色为之。
这个时候就没必要守着，王庸只是让柳黎看火，自己开始继续杀鱼。
制作鱼头汤没有浪费多少时间，鱼肉还是很鲜嫩的。王庸把鱼身取来，头左尾右从鱼尾下刀，刀贴鱼脊骨向前推至鱼头鳍部，用刀切断，翻面，取另爿。
切鱼片，片下的鱼身将鱼皮朝下，从右至左切片。若鱼瘦小为了获得较大鱼片，可斜刀片鱼，以达到鱼片宽大的视觉效果。由于这条鳙鱼够肥，依次直切便是。
“没想到刀工又稍微提升了一些……”王庸看着这些迅速切出来的肉片，不免露出笑容。隐约之间，觉得下刀的时候，刀锋似乎碰触到了那些细微的鱼刺。以前根本不可能感觉得到，如今却可以隐约感觉到，不知道是否下一步，能避开鱼刺把鱼肉取出。
这样鱼片不会吃出细刺的话，那么口感自然会进一步提升。外国人不喜欢淡水鱼，很大程度是因为他们的资源太丰厚，有很多蒜瓣肉的海鱼可以吃。另外一方面，便是他们很不喜欢吃这种细刺特别多的鱼种。
切好的鱼片用淀粉，食盐稍腌渍，用食油拌匀。淀粉是王庸用麦粉手工制作的，用的是老办法；而为了口感更好，又加入了嫩肉粉……说出来或许不信，这也是手工做出来的。
原理很简单，找番木瓜，用特制的竹刀，将挂在番木瓜树上的青果果皮划破，白色乳液即可从青果果皮划流出，将乳液收集起来，小心翼翼的烘干，粉碎后加入淀粉稀释即可制作成为嫩肉粉。
为什么王庸会这些，一方面是好玩，二则做了不少菜，才发现许多成品的调味品，味道或多或少都有不同，甚至不太纯粹。再加上负面新闻太多，索性学着自己做。做出来的肯定是安全的，毕竟从选料到制作，整个过程都清清楚楚。
若是没有这个经历，只怕现在他还要为嫩肉粉的获得而烦恼。
第60章 辣椒带来的震撼
起油锅，油爆泡姜，蒜片。和酸笋或者酸菜一样，泡姜是腌制品，也是王庸纯手工制作。爆香的过程，根据需要加入鲜辣椒简单爆炒，随即加入酸菜，略微翻炒直至水汽略收，放入料酒、香醋和酱油。
加适量清水煮沸成浓汤，下入码味的鱼片，待鱼片卷曲，盛入汤盆。
另起油锅，菜油适量烧至油沸，投入花椒获得椒油，趁热浇至酸菜鱼片上，响声即起，油汽蒸腾，此刻轻轻撒上葱花，一盆喷香的酸菜鱼烹饪完毕。
“店主，汤水变白了！”柳黎抽动着鼻子，也不怪她这样，这里的味道太香了。不多时，肚子更是很不争气的“咕噜噜”作响，羞得她顿时红了脸，顿时低下头来。
“出锅！”王庸大笑，上前把鱼头酸笋豆腐汤倒入大的砂锅之中，吩咐柳黎端出去。别看她瘦弱，力气还是挺大的，一大盆的汤水，居然直接就给端了出去。
王庸也不拖沓，直接把酸菜鱼装盆，随即端了出去。为了让这群吃货能吃饱，于是在端出了酸菜鱼之后，又回到后厨，舀了一盆饭端了出去。
“好香！这是什么味道？！”荀彧问了问，就算是她见多识广，也说不清楚这个味道。
“鱼的香味，酸菜的香味，话说隐含的那股浓烈的味道是什么……阿嚏！”荀彧仔细问了问，却不想被辣椒的味道呛到，直接侧身回去打了个喷嚏。
“这汤有点酸……闻起来不过很开胃，肚子饿了……”另外一个吃货，典韦闻了闻鱼头汤，摸了摸肚子，那里已经是“咕咕作响”。
“鱼头酸笋豆腐汤，酸菜鱼，一鱼两吃。很抱歉，以我的水平，还没办法做到一鱼三吃的程度！”王庸带着几分歉意说道。不过在大家看来，这家伙就是在炫技。
“可以吃了吗？”曹操指了指眼前的菜肴。
“提醒一下，酸菜鱼放了辣椒，所以会很辣，慢慢吃，尤其是汤汁，一点点的品尝！”王庸觉得还是要提醒一句好些，“其他没什么了，请慢用！”
“开吃！”荀彧第一时间下手，直接一筷子夹了下去。结果好巧不巧，夹起了一根辣椒，王庸觉得自己有必要说些什么，不过已经太迟……
“好烫！好痛！好烫！！！”荀彧一口闷，结果嚼了两下，顿时涨红了脸，吐掉辣椒之后，顿时掐着脖子，起身不断的跳了起来。
“妍，怎么了？到底是烫还是痛！？”曹操关切的问道。
“不知道，不知道！”荀彧不断的哈着气，“感觉嘴巴要烧起来了，好烫，好痛，我也不知道自己是什么感觉！”
“到底是怎么回事！”夏侯惇顿时杀意满满地看向王庸。
王庸有点不好意思，“辣椒是一种调味品，不过这辣味，可不是一般的辣……”
让一个没有吃过辣椒的人，第一次品尝辣椒，那根本不是享受，而是在折腾！
“加了这个玩意的，那是酸菜鱼，能吃吗？”夏侯惇顿时担心的问道。
“简单！”王庸笑了笑，拿起一个碗拿了一些酸菜鱼，“我先吃不就好了！”
一碗饭，一碗汤，一碗酸菜鱼，这是最棒的套餐。鱼是刚捕捞不久的，而且还是现杀现烹，自然是鲜美无比。鱼肉里面有些细刺，不过并不影响食用。
入口是久违的辣味，很细微，毕竟没有加入多少，然后是花椒的麻，然而麻辣根本盖不住那鱼肉特有的鲜味，还有酸菜那开胃的酸味，仔细品味还能吃出淡淡的清甜。
“好久，好久没有吃到这个味道了！”王庸有点感动，还以为至少也要大半年才能吃到，那是后院里面的辣椒成熟需要的时间。
夹起一块鱼肉，刀工很不错，每一片鱼肉的粗细都差不多。难得经过嫩肉粉的作用，鱼肉非常的柔软，几乎是入口即化，这已经不是吃，而是‘喝’肉。一股鱼的鲜味，在酸菜和辣椒的烘托下，化作一道鲜味的洪流，流入胃中，暖暖的，很舒服。
“嗯，看来试作品非常成功！”王庸顿时露出微笑，下意识端起鱼头汤，抿了一口。
入口是酸笋那清新的酸味，非常的开胃，然后是鱼的鲜味，还有豆腐的清香。隐约之间还有一些香菜的味道。毕竟加了些许作为调味，当然这个加不加其实问题不大。
也有人会在这汤水里面，加入一些泡椒之类，其实王庸以前喝这个汤的时候，甚至会加入一点辣椒酱，虽然会破坏鱼汤构筑起来的鲜味，却多出一股辣椒的香浓感。
“酸笋泡得刚好，吃起来很脆，不会太酸，还带着竹笋的清香；豆腐吸收了鱼的鲜味，和酸笋的酸味，再加上自身的清香，非常的香甜。而鱼头更不必说，滑嫩可口，不可多得！”王庸仔细品尝着，时不时扒两口饭，无论是汤还是菜，都非常下饭。
“咕咚……”一阵阵咽口水的声音传来，王庸吃得欢快，却是看得大家都饿了。
于是也不客气，纷纷下筷。不得不说，酸菜鱼的麻辣的确让人有点受不了，不过它不是那种红艳艳的麻辣，很神奇的汤水还是奶白色的样子，不过却能吃出那淡淡的麻辣味。
说到底，这只是酸菜鱼，而不是水煮鱼，当然条件允许的话，王庸不介意做一次。
“这就是辣味？”曹操仔细平常着酸菜鱼的味道，“比茱萸的纯粹，不过倒也不错！”
“以前不太喜欢鳙鱼，细刺太多，不过这酸菜鱼不错，尤其是鱼肉很嫩，感觉我可以吃一整盆！”曹仁大大咧咧的说道，筷子当然也是没有停过。
“还凑合……”夏侯惇违心地回了句，下筷却也不慢，显然是口嫌体正直。
然后，当酸菜鱼的香味，和鱼头酸笋豆腐汤的味道结合在一起之后，这股强烈鲜味进行复数的叠加，吃了这两道菜的人，顿时觉得自己很不好了。
只觉得似乎自己的每一个细胞，都在被一条条鳙鱼不断的侵袭，理性也被鳙鱼一点点的吞噬。整个神经顿时绷紧起来，雌性荷尔蒙迅速的提升，快感神经被不断撩拨着。
“不要过来……不要过来……”夏侯惇痛苦的挣扎着，只觉得一条条鳙鱼不断朝着她环绕过来，不停地向她侵袭过来，撩拨着她身体的每一寸肌肤，偏偏自己无法抵抗。
“无所谓了，随它吧……”荀彧已经彻底放弃抵抗，很没有形象的露出娇媚的表情。
“早知道应该在衙门里面吃的……太羞人了……”曹仁也表现得如同少女一般羞涩。
“手艺又提升了……”曹操低吟，此刻的她脸颊变得微微红润，呼吸也急促起来。一股成熟的韵味，悄然弥漫开来，这一刻的她是那么的娇艳动人。
第61章 拜师礼惊闻辛秘
由于自己的出身，曹操吃过不少高级厨师烹饪的菜肴，甚至特级厨师的菜肴也有品尝过。其他人就没那个口福，高级厨师都是可以出仕为官的，根本不可能屈尊降贵为某个家族服务，除非本身就是这个家族的族人。
很可惜的是，对‘鲜味’的研究和开发这点，是很多厨师一辈子都达不到的。是以中级厨师或许不少家族都有，高级厨师却没几个，毕竟扣除对‘鲜味’的开发，火候、刀工和调味等要求同样很高！
按说，自己应该已经能够不会随便对鲜味产生反应才对……曹操一直是那么认为的，没想到今天还是露出了这幅丑态。那被硬壳封闭着的心灵，在这一刻裂开了那么一点点的裂缝，她却是丝毫没有察觉得到。
“已经开始吃了吗？”文铭提着两条鳙鱼过来，看到桌子上的饭菜已经快吃完了。
“继续做就是了！”王庸笑道，“还有不少人等着吃不是？话说，怎么是两条？”
“嘿嘿……”文铭笑了笑，“我也有点想试试看味道……”
“行，便宜你小子了！”王庸大笑，就要转身回到后厨。一条六公斤的鳙鱼，换一人份的饭食，这比买卖还是很划算的。不可能更多，毕竟其他调味料的价格同样不低。
“诶呀，看来老朽错过了什么？”王庸正要转身回后厨，身后却突然传来一个熟悉的声音。回头一看，可不是杨赐正缓缓走进店里。
“杨主厨，没想到能在这里见到您老人家！”曹操上前打招呼，以前在朝廷里，也品尝过这位老者烹饪的菜肴，虽然只有一次。当时他的职位，甚至在曹操之上。
“哦，是老曹家闺女啊！许久不见，别来无恙！”杨赐点了点头，这位昔日在朝廷里面，虽然没有位高权重，却是一个无法忽视的存在。
“师尊，您怎么来了？”王庸上前问好，他没想到杨赐会突然过来。
“哈哈，你是不是忘了？”杨赐大笑，随即拿出一张帖子，递了过去，“三天后便是黄道吉日，我过来告知你一下，后天到厨师行会那边，我教你一些基本的礼仪，免得拜师礼那天出丑。本来，我来这里的目的便是这个，不过现在这饭菜，倒让我很是好奇，可还有多的吗？”
“有！刚好还要继续做，恩师请稍候！”王庸当即应了下来。
“恭喜杨主厨找到一个如意弟子。”曹操不失时宜的奉承了句。
“我这弟子到底年轻，以后只怕还要孟德多多照顾！”杨赐点了点头，随即拿出一张请帖，递了过去，“三天后，便是老朽的收徒仪式，还望曹刺史赏脸！”
“一定，一定！”曹操接过请帖，自然是欣然应允。王庸可不仅仅是这老头的弟子，还是她麾下的主厨，他的拜师仪式，自然是要见证的。
两人原本就是同僚，话题自然不少，于是就这样坐了下来，开始聊天。聊着聊着，自然聊到了大汉朝廷上面。
“可惜陛下被董卓毒杀，而陈留王于五年中失踪，生死不明，如今何后倚仗董卓为爪牙，把持关中自立为帝。袁绍在河北，不思讨贼，反而打着把刘虞册封为帝的想法……”杨赐感慨道。
“陈留王是先帝仅剩的血脉，就算是男性，也是大汉皇位正统继承人，自春秋之后，也有几次男性登基为皇的记录。只是继续下去，还找不到他的话，只怕得在旁系的里面，选出血统最接近的皇族继位，幽州的刘虞可以说是第一候选人。”曹操不由得感慨起来。
两人的对话并不小声，王庸自然都听在耳中，历史在这里似乎有了明显的变化。比如说吕布来到了兖州，结果却并没有杀死董卓。董卓的确毒杀了少帝，汉献帝却提前