《曹操的主厨》

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曹操的主厨- 第100部分


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    “我已经睡了快三个时辰了……店主也是的,那么晚都没有睡,眼看都要过四更天了!”
    “啊?都那么晚了?”王庸还真没有意识到,刚刚被找到合适的配方冲昏了头,完全不想睡。再说以他的精力和年纪,少睡一晚也没什么。
    “时间还有两天,这可是重要的新年晚宴,我也是帮厨,请让我也略尽绵薄之力!”郭嘉非常诚恳地回答道。
    “那好,稍微帮忙看个火,我稍微小睡一下,如何?”王庸重新调整了一下分量,顺序也是就第一次这样反着来,先放火腿,然后陆续放猪肋排,净瘦猪腿肉,最后才是老母鸡。文火慢炖,不撇油,不搅拌,让它慢慢的炖透。
    “好的!”郭嘉直接答应了下来,她觉得,只是看个火应该不成问题。
    王庸让文铭去睡觉,自己也简单洗漱一下,然后回头看了看火候。再叮嘱几句,这才返回帐篷,交代士卒一个多时辰之后叫醒自己,这才睡下。
    结果也就是眯瞪一下,还没有回过神来,已经被叫醒。好在到底年轻,简单洗漱一下,稍微精神了过来,这才朝着后厨跑去。
    “奉孝,汤熬得怎么样了?”来到后厨,王庸看着汤前的郭嘉,不由询问道。
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    为了保证作者的稳定更新,请注意保持投(dg)食(yue)!呃……作者君感冒了,今天可能更新不太稳定……

第172章 上汤面与灌汤包
    “幸不辱命……”郭嘉此刻的表情看起来很疲惫,四个小时的时间,一般来说不会那么累,尤其这个汤水还不需要搅拌或者沥油的情况下。
    王庸就这样直接走过去,查看汤锅里的情况,四个小时的炖煮,香味已经弥漫出来。和第一次完全不同,香味更加纯粹,就是不知道具体情况如何。
    “辛苦了!”王庸掀开盖子,确认里面的情况,然后回头对郭嘉说道。
    “没什么……”郭嘉显然是真的有点累,找了个地方坐了下来,“能熬出那么好的一锅汤,想想还挺有成就感的。”
    这一晚其实她都在感悟,感悟鲜味这个未知的领域。一开始还真难想想,这煲汤的主要材料,几乎都是猪肉,仅仅是多了一个老鸡,居然能熬出这样的味道来。
    不不不,能够想出这种配方的王庸,才是最可怕的存在。难怪他不惜自己养猪,培养阉猪,原来早已看出猪肉的潜力。这个换了以前,谁能想到?
    要知道,猪肉对于世家大族来说,完全是一种被嫌弃的材料。现阶段记载的食谱里面,关于猪肉的菜系,几乎没有多少,而且大多都是寒门出身的厨子提供。这些已知的食谱,大多都很简单,中级厨师就能免费使用。
    “很不错的味道!”王庸关火,完成最后一次的沥油之后出锅。拿出一点,仔细品尝,胶质已经完全融入到汤头里面,而调整了熬煮的顺序之后,味道变得更加鲜香。
    “直接把上汤放入菜种,似乎还能起到一些勾芡的效果……”王庸很敏锐的发现这点,仔细感受之后,却是眉头一皱。
    “还有,还有更进一步的可能性!”王庸能够感觉得出来,这还不是高汤最完美的状态,果然这玩意和香料的研究一样,是一个可以钻研一辈子的课题。
    然而人的精力有限,所以到了高级厨师之后,肯定要找准一个方向去研究。正是不同的材料范围,还有调味范围,构筑成千千万万种的厨师。
    “高级以上的厨师本来不多,而且还各自精通一个领域,难怪很少出现打擂台的情况。”王庸点头,所谓打擂台,无非是大家研究的领域一致,为了分出一个高低才进行的比试。
    若大家研究的领域都不同,就算赢了对方又有什么好骄傲的?!
    “不过这个程度的高汤,应该能带给别人很大的惊喜了吧?”王庸觉得,既然已经熬出来,那么就不要浪费好些。
    索性开始和面,直接就开始忙碌起来。半个时辰之后,休息好的文铭过来,也开始帮忙,而恢复过来的郭嘉,自然也没有闲着。
    “对,就是这样,把面饼折叠好,然后用到一点点的切开,略微一抖,便是细长的面条……”王庸也在指导两人制作面条,这种用刀切出来的面条,比拉面或摔面简单得多。
    若是拉面的话,对力气还是有一点要求的,以郭嘉的身体素质,怕还做不来。
    “话说,最近还有在练瑜伽吗?”王庸好奇问了句。
    “嗯,一直都有坚持,最近感觉身体好了不少。”郭嘉有点高兴地回答道。
    王庸看向她,的确这段时间,和之前比起来,身体变得没那么瘦弱。同时皮肤似乎也更有血色,看来体质的确有了一定的改善。
    “记住要放松,不要强迫自己去练,瑜伽这种静态运动,讲究的是自然和谐,强练的话,只会肌肉给拉伤!”王庸叮嘱道。
    “好的,郭嘉受教!”郭嘉点头应道。
    “好香的味道!”曹仁等人也陆续过来,“早餐吃什么?闻起来好香!”
    “鲜虾上汤面,还有灌汤小笼包!”王庸回了句,此刻厨案上面,已经把材料都准备妥当。同时通过加入植物凝胶和冷冻的方法,把一部分的上汤制作成皮冻。
    猪肉还很新鲜,选取瘦肉和肥肉各一部分,按照比例剁碎作为肉馅。加入酱油和香油,筷子沿着一个方向不断的搅拌,使肉馅上劲儿起腻。
    下一步是把切好的葱段和姜末,与白糖和白胡椒粉拌入肉中,搅拌均匀。皮冻切成碎丁,放在肉馅里面,撒入少许盐。
    擀好面皮,分成小面团,然后擀成饺子皮一样的大小。把馅料包进去,然后按照包子的方法包起来。最后在蒸屉上刷一层油,避免汤包沾着蒸笼,导致取出的时候面皮撕开,汤水漏出来。做到这一步就容易了,开大火蒸五分钟,然后静置一分钟,就可以出屉了!
    相对来说,鲜虾上汤面就麻烦一些,比如说大虾这点,首先要把头部剁下备用,然后虾身注意挑去虾线。开油锅,把蒜末和虾放进去爆香,大概三成熟左右出锅。
    虾头和米酒(黄酒)放入锅中,伴炒出香味,再把白菜丝和辣椒油(老干妈油辣椒也可),盖上盖子焖煮约十分钟后,将虾头挑出取走。
    放入原先准备好的虾子,然后加入切块的番茄,再煮两分钟。取适量的上汤,放在已经烫好的面上,把锅里的料倒进去,这边是鲜虾上汤面。汤水微辣,同时带着浓郁的鲜甜。
    “吃饭,吃饭!”不知道什么时候来到餐桌上的荀彧,已经开始催促快点开席。
    “妍,这样可不太好……”郭嘉见状不由得笑道,荀彧那样子,都已经快要流口水了。
    “美食当前,不可辜负!”荀彧一本正经的回道,“不吃饱饭,没力气工作!”
    “话说今天是什么情况?”曹仁闻着这个味道,也是觉得饥肠辘辘,“太香了,还没好吗?我都要快饿死了!”
    “……”夏侯惇虽然没有说些什么,只是双手在胸前环抱,默默地坐在那里。不过若是仔细看,会发现她身体微微颤动,显然也有点迫不及待的样子。
    “面好了!”王庸高呼一声,随即在文铭和郭嘉的帮助下,把面条陆续端了上来,然后又陆续把七个蒸屉放了过去。
    “诶呀,已经开始吃了啊?”华佗依然是姗姗来迟,这段时间,她一直在整理外科包扎的技巧,同时也和王庸探讨过这方面的知识。
    “何何何……何等的不自爱!”夏侯惇看到华佗,顿时涨红着脸,直接谴责道。
    “诶呀,似乎有点睡迷糊了……”华佗迷糊的看了看夏侯惇,随即低头看了看自己,一副完全松垮垮的样子,胸前和大腿完全春光乍泄,“难怪觉得……有点凉飕飕的……”
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    为了保证作者君的稳定更新,请保持投(dg)食(yue)!嗯……还是把三章赶出来了……

第173章 如惊涛又如细流
    看着华佗这个样子,在场的唯一两个男人,都纷纷下意识咽了口唾沫。
    王庸最近一直都有和华佗接触,对她的情况也稍微了解。若投身医学上面的研究时,她能做到一丝不苟。扣除这个之外,平时就大大咧咧,甚至有点迷糊。这不,就知道衣服松开了,还没有反应过来要收紧起来,就这样任由他们两个观赏……
    回想起来,和她讨论的那段时间,她也若有若无的做出许多撩人的行为,有时候真的很难判断是不是故意为之。若非营帐真的不隔音,只怕王庸都忍不住扑上去了。要知道,现在他可是一个正常的男人,当欲望太过于强烈的时候,理性什么的可就不管用了!
    话说回来,应该吐槽一下荀彧或者夏侯惇吗?两人似乎总会在一个非常恰当的时候,把自己的欲望给打断……故意的,绝对是故意的!
    总之,事情有点复杂,就算是王庸,也不知道是应该感谢,还是埋怨她们二人才好。
    “总而言之……”夏侯惇显然很不爽王庸那色眯眯的样子,“快点把衣服整理好,这样你就不担心会风寒吗?”
    “诶呀呀?”华佗先是一愣,随即反应过来,“的确呢……把衣服整理好就不冷了!”
    然后,直接,当着王庸的面,在那里慢慢整理衣服,时不时肚兜和亵裤就这样堂而皇之的暴露出来……这位女士,你真的不是故意的对吧?
    “好了!呀,真的温暖了不少……”华佗紧了紧衣服,衣服‘这下舒服了’的表情。
    “你真的,不是故意的吗?”夏侯惇身为女人,此刻都为华佗感到害臊。这个不知廉耻的女人,一定要让她远离王庸才行……真是够了,男人怎么就那么好色啊!
    “人家的,也不比她差啊……”夏侯惇紧了紧抱在胸前双臂,低声抱怨道。
    “咳……既然人到齐了,那么就开始吃早饭吧?”王庸也意识到情况有点尴尬,于是轻咳一声,示意大家可以开始进餐了。
    “今天早餐吃什么?”华佗找了个空位坐了下来,一副慵懒的样子问道。她昨晚熬夜,所以今天起来也有点迷迷糊糊的,脑袋里面都是配方和医疗的技术,需要缓缓。
    “鲜虾上汤面,还有灌汤小笼包!做了不少的上汤,不好浪费,所以大家帮忙消灭一些。”王庸微笑着说道。
    至于第一锅,已经另外让帮厨做了一些饭食,分给大家。就算有点失败,依然是鲜味十足,对于那些普通的帮厨,还有底层的士卒来说,也是无上的美味。
    “说起来,已经很久没吃过面食了……早期的时候在阳光早餐里面吃过,还记忆犹新。回过神来已经不供应了,真是太遗憾了!”华佗显然很惊喜的端起面碗,拿起筷子,夹起一些,慢慢的‘吸溜’起来。
    细长白皙的面条,缓缓在她的粉唇之间穿梭,时不时溅出一些汤汁,拍打在她的脸颊上。明明是认真的进食,为什么会很有画面感……
    “呵……嗯……仅仅是面条而已,居然就那么鲜……”仔细品味着面条传递过来的鲜味,华佗顿时露出一副享受的模样,“那汤水……岂不是要……”
    身体的本能似乎在警告她,这个汤水肯定大有问题。不过理性却是被进食的欲望所蒙蔽,手微微颤抖着拿起勺子,舀了一勺汤,然后放入口中。
    鲜味的爆弹瞬间爆炸开来,略带一些粘稠的汤水,顿时化为鲜味的浓缩物,通过味觉神经化为一股强烈的电流,朝着大脑的快感神经冲击过去。
    “那么热情的话……人家可是会沦陷的……”华佗脸颊顿时变得红润,双眼变得迷离起来,没有那种暴力级别的刺激,更像是一股洪流,朝着她的身体拍打过来。
    在这股洪流的冲击下,身体的每一处肌肉都变得紧绷起来,一颤一颤的。快感神经反馈回来的欢喜,更是进一步给予了刺激。
    “哈……哈……”华佗大口大口的喘着气,“感觉若是全部吃完,人家就要完全沉沦进去了……主厨大人,到时候,你可要负责哦?!”
    “哼,只是吃个面而已,用得着那么夸张吗?”同样处于适婚期,而且开始有一定危机意识的夏侯惇,直接举起汤碗,开始大口大口的进食。
    或许是负气,反正她管不了那么多,直接面汤一起吃下去一大口。
    顿时,鲜味席卷而至,若华佗那边还是阵阵洪流,她这边完全是惊涛骇浪。食物最精华的地方,其实就是‘来自第一口的冲击’,也就是那名为‘未知’的调味品,对食物的升华。第二口之后,没有了‘未知’参与其中,那么冲击会有所下降。
    这碗面,不仅放入了浓缩了‘鲜味’的上汤,同时还有带着强烈鲜味的虾,以及含有丰富谷氨酸的番茄,鲜味进一步浓缩,再加上面和白菜的清香,把鲜味材料完美的融合在一起,而辣椒油的放入,更是让风味变得更为浓郁。
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