错着，这样味道才能最大限度渗透进去。”
沈佳悦拿着菜刀，笨笨的在鸡翅上划了两下。
划的时候还用手比划着，生怕间隔不一致惹大家笑话。
做完这一步，开始腌制。
生抽、料酒、蚝油以及葱姜全都放进去，抓拌几下，让料汁的味道尽可能渗透到鸡翅中。
今天用的是专业灶具，其实不腌也能轻松炖透。
不过为了让这丫头养成习惯，林旭特意教了她腌制鸡翅的技巧。
沈佳悦把鸡翅抓拌一下，好奇的问道：
“这样腌好，是不是也能做烤翅和炸鸡翅了？”
“对，不过烤的时候要刷一层蜂蜜，让表面有甜味，这样烤出来颜色更好，吃起来也更美味，炸的话，表面最好挂一层薄薄的干粉，增加外皮的酥脆感。”
对自己媳妇儿，林旭是一点也不隐瞒。
反正沈佳悦成了全职UP主，掌握一些菜品的做法，对她来说是好事儿。
而且年纪轻轻就在家当阔太太多无聊啊，既然现在对烹饪有兴趣，那自然要尽可能的满足她。
沈佳悦没想到学会腌制鸡翅的用处会这么大，笑嘻嘻的说道：
“那我这几天要多练练，回去了给燕宝做蜜汁烤翅，她不得直接抱着我的腿喊姐姐？”
两人正聊着，外面突然响起了鸭子的叫声。
林旭这才想起，家里还有一只活鸭子呢。
“旭宝，这只鸭子你准备怎么吃啊？”
“怎么吃都行，你想怎么吃，要是简单的话，我可以教你。”
只要媳妇儿想学，那就全力配合。
沈佳悦沉吟片刻，还真想起一道菜品：
“去年我跟燕宝参加一个远方亲戚的婚宴，吃过一道名叫香米鸭的菜，就是把米和鸭肉混在一起，好像是蒸的，米饭很好吃，鸭肉也很好吃。”
还有这种菜吗？
林旭在积分商城一搜索，居然还真找到了。
他笑着问道：
“想学？”
“嗯，想学，你能教我吗旭宝？”
“可以，这道菜的做法挺简单的，等晚饭时咱做吧，难度不高。”
一听这话，沈佳悦顿时信心大增。
哈哈，居然不难，那还等什么，学学学，一定要学到手。
燕宝，你输我太多！
快到中午的时候，林旭开始热剩菜，顺便教沈佳悦做可乐鸡翅。
“先滑锅，把鸡翅煎一下，然后再加可乐和雪碧以及食盐开始烧，步骤不难，煎的时候别怕，用筷子一个个往里放，不用着急。”
沈佳悦裹着围裙，为了防止热油迸溅到脸上，甚至还特意戴上了电动汽车的头盔。
别说，玻璃面罩放下来后，这丫头居然有种假面超人变身成功的感觉，不仅不怕热油，甚至还晃着炒锅想试试颠勺。
可惜手艺不精，锅里的鸡翅并没有想象中那样乖巧的翻个面，而是晃了晃，随即又恢复成了原样。
“不用颠勺，用筷子翻面也行。”
林旭把热好的四喜丸子带汤汁倒进小瓷盆中，盖上盖子，等会儿锻炼身体的大部队过来，就可以直接开饭了。
沈佳悦把鸡翅两面都煎一下，随即拧开可乐，吨吨吨的往锅里倒了大半桶，接着又倒了一碗雪碧进去。
调入一点点食盐，开始小火炖煮。
没多久，陈美娟提着一兜子野菜走进厨房，看到儿媳妇戴着头盔的样子，好奇的问道：
“你俩这是……在演戏吗？”
“不是啦，是我在给你们做菜，怕热油迸脸上，才戴上了头盔，感觉好棒……妈你们赶紧洗手吧，饭菜马上就好。”
沈佳悦把头盔摘下来放在一边，觉得总厨形象破灭了。
原本想偷偷做一份可乐鸡翅惊艳所有人呢，结果惊艳成了惊吓。
陈美娟笑着说道：
“我儿媳妇真是太厉害了，居然还会做这道菜，那我们可就等着吃了啊。”
说完她看到盆里浸泡的鸭子和猪皮，冲林旭问道：
“这是准备做什么？”
“去超市的时候，见白条鸭不错，就买了两箱打算做盐水鸭，然后又买了一二十斤的猪腿核，打算用猪皮做点肘花。”
陈美娟一听，心情复杂的说道：
“过个年，我们所有人都要胖一圈了……这盐水鸭能在景区上吗？”
林旭点了点头：
“可以的，酱油鸭也行，等二姑父来了，我把这几样都教给他，把餐厅里的饭菜更新一下。”
锅里的可乐越来越浓稠，甚至有些扯丝时候，林旭让沈佳悦打开锅盖。
将里面色泽红润的鸡翅夹出来摆在盘子里，再将锅里的汤汁收一下淋在鸡翅上面，最后撒点小香葱点缀。
一道可乐鸡翅就制作完成。
“哇咔咔，看着就好诱人，真没想到这居然是我做的菜！”
沈佳悦兴致高昂，打算下午好好学一下香米鸭。
要是有可能，把肘花和盐水鸭也学到手。
身为一个有理想有文化的美少女，怎么能光做家常菜呢？卤味菜品也得有所涉猎才行的，毕竟咱可是林记美食的行政总厨呢。
所有菜全都端上桌，大家看到桌上的可乐鸡翅，都有点不敢相信是沈佳悦做的。
韩淑珍先尝了尝：
“不错啊闺女，味道调得真好，真不是小旭帮你做的吗？”
“当然不是啦，我烹饪天赋超级高的好不好？”
沈佳悦美滋滋吃着自己做的鸡翅，觉得分外美味，比在饭店里的都好吃，心里忍不住得意起来：
“吼吼，我果然是个烹饪天才！”
第五百五十一章 墩墩发火：本喵已经五分钟没吃东西啦！制作香米鸭！
“媛媛，这边！”
燕京西站出站口，陈媛媛拉着行李箱还没走到闸机，就看到了前来接站的陈燕，便赶紧打了个招呼：
“新年好燕姐，还让你跑一趟，真是不好意思。”
“切，咱姐妹说这个就见外了啊，臭悦悦在殷州胖了几斤啊？我还等着她回到京城好好取笑她呢。”
陈媛媛走出闸机，这才说道：
“天天一堆好吃的，估计每个人都或多或少胖一些。”
说完，她将手中的袋子递了过来：
“喏，这是悦悦让我带的切糕，我带了一盒在车上吃，剩下的全在箱子里锁着，还有半盒没吃完，燕姐你先尝尝。”
上车的时候，总觉得一盒太少不够吃，但等躺在商务座上真正开始吃的时候，才发现这玩意儿真的吃不多。
不仅是因为麦芽糖那种甜腻的味道，关键里面的坚果也都是油脂含量非常高的食材，稍微多吃两口就有种饱了的感觉。
陈燕也没客气，从袋子里掏出透明的一次性点心盒，看到里面切得整整齐齐的切糕，立马喜欢得不行：
“哇，看着就诱人，你一路上就吃了半盒啊？要我怎么也得两盒。”
“半盒也没吃完，这是给商务舱两个小朋友分了几块，我自己就吃了两块。”
幸好今天带的小零食比较多，甜的咸的酸的辣的还有各种果脯肉脯啥的，要光吃切糕，估计媛媛姐要抓瞎。
陈燕领着她往停车场走去，顺便打开盒子，从里面拿起一块送进嘴里，顿时被切糕那又香又甜又酥的口感给迷住了：
“真好吃，这比我上当那次的切糕好吃多了，虽然悦悦想气我，但该说不说，这些切糕做得可真不错。”
嗯，看在切糕的份上，就原谅表妹的不礼貌了。
不过她之前可是在群里信誓旦旦说要自己做切糕的，等从殷州回来，要做不出，看我怎么奚落她。
亲姐妹嘛，就得这么勇于捅刀！
殷州市。
景区餐厅的午饭还在继续着。
“小旭，你等会儿就开始做肘花吗？”
陈美娟吃着儿媳妇做的可乐鸡翅，随口问了一句。
林旭吃着酱油肉下面垫着的丝瓜，满是酱油豉香味儿的肉汁包裹着清鲜的丝瓜，吃起来甚至比肉都美味。
他扒拉一口米饭说道：
“嗯，等会儿我先把肉皮收拾一下，等收拾好差不多也该做了，对了妈，家里有适合厨房用的白布吗？”
做肘花需要用布将肉皮包起来。
而且用的布最好是纱布或者棉布，这样才能让卤汤的味道，尽可能浸入到肉皮中。
“有的，上次你二姑夫让你爸捎点笼布过来，结果你爸记错了数字，买了一大捆，都在厨房柜子里放着呢……笼布可以吧？”
一般的笼布都是用棉线织的，网眼较大，倒是很符合林旭的要求。
他点头说道：
“可以，那等会儿拿出来先用碱面洗一下吧，免得有什么工业残留。”
新买的笼布不能用，上面有可能会沾染工业残留或者织布过程中涂抹的浆液，需要清洗干净再用。
而清洗的时候，最好不用洗涤剂这类容易有残留的洗化用品，免得会沾染到笼布的纤维中。
最好的办法，就是用碱面或者小苏打之类的厨用品清洗。
不仅能清理干净，而且不会有残留。
一旁的沈佳悦暗暗记下来，虽然用不上，但这话说出来还是挺唬人的，做视频时候来两句，妥妥的就成了行业大佬，业内人士。
饭后，沈佳悦原本打算跟韩淑珍打羽毛球消食的。
但此时忙着学习，她哪顾得上打球啊，帮着收拾完餐桌，就系上围裙挽起袖子，一副小厨娘的打扮：
“旭宝，从今天开始我给你打下手，说吧，要我做什么。”
林旭没想到自家宝宝这么热情，他原本想让这丫头洗笼布的，但想想她的手细皮嫩肉的，不适合做这些，便指着水中浸泡的鸭子说道：
“把鸭子里里外外清洗一遍，有鸭毛的拔干净，再把鸭鼻腔里的血挤出来。”
说完他做了个示范。
用手在鸭子的腹腔中掏了几下，掏出一些血块，又在水中用力挤了一下鸭子鼻腔的两侧。
两团血污顿时从鼻腔中被挤压了出来。
不管做什么鸭子，只要涉及到鸭头，这一步都是必不可少的。
沈佳悦看得惊讶，完全没想到看起来白白净净的鸭子居然还会这么脏，便蹲下来，认真清洗起来。
林旭将厨房收拾妥当，碗筷清洗干净，顺便对陈美娟说道：
“回头别忘了在厨房装一台商用洗碗机，手洗太费劲了，还不容易洗干净。”
陈美娟将柜子里的笼布拿出来，放到清水中浸泡，顺便放了一大把小苏打：
“已经下单了，等物流上班了就能送来，没有洗碗机确实不行，盘子上的油污很难清洗干净。”
现在大饭店基本上都会用商用洗碗机清洗。
洗完再把骨碟汤碗小碗酒杯勺子等餐具摞在一起，用封装机打包。
这样既干净卫生，同时也比较节省人力。
把厨房收拾妥当，林旭将浸泡了几小时的猪皮拿过来，先用菜刀在猪皮正面刮一下，有毛茬的需要清理干净。
接着将猪皮放进锅里，再加入高度白酒，进行焯水处理。
锅里的水烧开，先撇去浮沫，再将猪皮捞出来放进冷水中过一下，降低温度，接着用菜刀将猪皮内侧多余的油脂刮下来。
用猪皮做菜，不管做皮冻还是做各种猪肉卷，都应该将刮皮的步骤加上。
这不仅能够让做出来的菜品口感更好，同时也能让肉皮黏连得更加结实，菜品的整体卖相更好看。
油脂刮干净，再翻过来，重新刮一遍猪皮的外侧。
放进热水中再次清洗一遍，就可以进行包的步骤了。
处理完猪皮，林旭将冰箱里腌制了几小时的猪腱子肉端出来，去掉保鲜膜，看到里面的肉已经腌得差不多了，便拿来一捆棉线，开始准备包肘花。
取一块猪皮，先将一边截成齐边，放到洗净的笼布上，往上面放几块腌好的猪腱子肉，将两头的猪皮折一下，再向前一卷，一个比胳膊粗的肘花就卷好了。
刚卷好的肘花并不平整，甚至稍稍有些不规则。
不过没关系，等缠上棉线，这些肘花就成了一个个标准的圆柱体。
林旭扯着棉线从一头缠起来，将肘花外面密密麻麻的缠了一层棉线，缠好系成死扣，放在一边备用。
之所以缠成死扣，是因为这些肘花在翻动时，很容易把活扣扯开。
反正这玩意儿都是一次性的，出锅的时候用剪刀挑开就行了，很简单。
肘花一个个做好，将厨房里一直用的卤汤端过来，先大火烧开，接着往里面重新下点卤料，加入熬好的糖色。
再次熬煮半小时，让卤料的味道充分融入到卤汤中。
最后将包好的肘花一个个下进去，开微小火，让卤汤保持似开非开的状态，就这么浸煮两个小时，这些肘花才能熟透。
做这类美食，是不能心急的，否则猪皮煮化，里面的腱子肉却夹生，那样的肘花就太失败了。
把肘花做好，旁边的沈佳悦也已经将所有鸭子全都清洗一遍。
刚清洗的时候�