为了让食客对菜品意犹未尽，厨师们一直都在孜孜不倦的追求着复合型香味。
炒菜时加入葱姜爆香，就是一个最简单增加复合型香气的方法。
今天做黑芝麻糊因为用料经过了炒制，所以有了芝麻香和米香，两种香味混在一起，让人想不喜欢都难。
“第二种做法是怎么做的？”
沈佳悦好奇起来，她还等着学习呢。
林旭说道：
“第二种做法其实跟第一种区别不大，唯一的变化就是用家用研磨机代替石磨，这样这样上手更容易，而且研磨机好打理，也不占地方，比石磨方便很多。”
这次林旭炒了不少料。
炒好取了一些黑芝麻放进研磨机的研磨杯中，磨成细碎的粉末。
接着再将糯米装进去，同样打碎。
“为什么不一起搅打呀？”
“因为这两种食材的大小和坚硬程度不一样，一起搅打很容易出现一种已经完全碎掉，另一种还是大颗粒，所以要分开。”
研磨杯是高速旋转模式，比石磨的效率高很多。
而缺点就是刀头起热后，会让打出来的芝麻和糯米出现口感上的小瑕疵，没有石磨做出来的完美。
两种粉末打好，林旭说道：
“接下来就跟刚才一样了，加水后小火进行熬制，也可以用开水冲烫，但口感和香味儿会差点意思，没有小火熬出来的好喝。”
沈佳悦眨了眨眼，看起来好简单呀。
她把碗中的黑芝麻糊喝完，刚要动手试试，突然看到林旭拿来一个大号的石臼：
“旭宝你这是要做什么？”
“教你一种更别致的做法，没有石磨和研磨机的纯手工做法。”
林旭把炒好的黑芝麻加进去，接着拿起配套的杵头开始往石臼中搡捣，这是南方很多地方都有的烹饪手法——擂。
过去，不是家家户户都有石磨的。
想吃类似的食物，不能总去别人家借石磨，所以就用自家的石臼把炒好的料搡捣成粉末，用这种方法来烹制美食。
通过搡捣不仅能够让食材快速变成粉末，而且在杵头砸的时候，还能破坏食材的组织结构，让香味得到进一步的释放。
两湖地区和西南地区流行的擂椒皮蛋，就是这类菜的典型代表。
另外青团、糍粑、糯米糍等甜品的馅料，也大多都是通过先炒再擂的方式做的。
这种美食往往香味更足，口感更出众。
擂好的芝麻碎和糯米碎没有研磨机搅打出来的细腻，但香味却更加浓郁。
用这种方法做出来的黑芝麻糊，能不好喝吗？
“最后一种怎么做呀？”
“最后一种是标准的懒人做法，也是大家更愿意尝试的手法。”
林旭笑着拿出店里的料理机说道：
“按照一般UP主拍摄视频的手法，这会儿要打广告了，弹幕上也是快跑之类的提醒，但我不打广告，和迈莎锐有合约，一般的小广告不能打，否则会间接拉低迈莎锐的逼格……所以这不是广告，大家请放心看。”
沈佳悦在一旁忍不住乐了：
“哪有你这样的，小心平台判定你打广告……对了，迈莎锐合约上真有类似的规定吗？”
她当时没看条款，总觉得这有些霸道。
林旭说道：
“这种条款都有，比如我刚收了迈莎锐的钱，帮他们打广告，马上又给鞋垫脚气药杀虫剂之类的做代言，他们肯定是不满意的。”
说着，他把手中的破壁机转一下方向，品牌logo的位置，已经被迈莎锐的标签给贴住了。
合约要求，林旭的视频中要体现出迈莎锐元素。
但这会儿户外太冷，他也懒得开着车跑到郊区，像个二傻子一样举着相机拍车子大马力轰鸣的场景，所以就只能靠这个办法展现迈莎锐元素了。
嗯，这条视频看似没有广告，也在调侃广告，但调侃的过程中，已经把广告打出去了。
只要看过这条视频，多少会多迈莎锐产生一些印象。
虽然很多人可能拼搏到最后也舍不得买一台迈莎锐奖励自己，但厂家要的不是销量，是知名度。
一旦在百姓心中形成目标效应，以后再遇到别的车，都会忍不住把迈莎锐拿出来做一番对比。
为什么法拉利、兰博基尼、阿斯顿马丁之类的品牌价值高，就是因为已经深入人心。
林旭往破壁机中加入两份炒好的黑芝麻，一份炒好的白糯米，再加入达到刻度线的清水，选择米糊功能，开始搅打。
这种做法的好处是一边搅打一边加热，食材完全打碎的同时，芝麻糊也已经做好。
等进程结束，往里面放糖，再用果汁功能搅打两遍，就可以喝了。
“感觉这个最适合我，要是能接到类似的广告就做一下，要是没有，那我就用擂的方式来做。”
这太适合懒人了，放进去就不用管，加热搅打同步进行。
一会儿坐等喝热乎乎的黑芝麻糊就行，多好啊。
林旭见这丫头一脸心动的样子，忍不住朝她泼了盆冷水：
“破壁机的好处挺多，但清洗起来会很麻烦，而且在做的时候加糖，糖浆很容易黏在加热棒上，到时候绝对会让你头痛万分。”
破壁机和豆浆机之类的小家电好处很多，但缺点也显而易见。
林旭把四种黑芝麻糊做完，沈佳悦也差不多已经喝撑。
“你结束了吧？结束了那我就开始做咯，给网友们布置个新的作业，美食之路不能半途而废，小家电之神正在崛起。”
刚开始这丫头给自己封了个空气炸锅仙人，但总被大家嘲笑空气刘海仙人，所以一怒之下，就成了小家电之神。
区区空气炸锅太过单一。
要做就做所有小家电中的王者。
林旭把拍摄的素材拷贝到电脑中，沈佳悦就把相机重新设置一下，开始拍摄。
这会儿店里太乱，只能回去再剪辑片子了。
接下来做什么呢？
林旭想了想，点开系统面板，看了下任务列表，想知道最近还有什么任务没做，全都拿出来突击一下。
闲着没事刷一波任务，看看能收获什么奖励。
这就跟玩游戏一样，一旦无所事事了，那就点开任务中心做任务，说不定就能在任务中收获巨大的好处呢。
看了看任务列表，没做的任务有好几个，但都不是近期能做的。
看到最后，他发现了可以完成的支线任务【颜值提升】，这个任务主要是提高皮渣的颜值，顺便在三天内卖出五百份。
而任务计算时间，则是从开卖起的三天内。
也正是从开始卖计算时间，所以任务一直没有提醒。
因为只要林旭不卖皮渣，理论上这道美食永远都不会过期。
既然现在闲着没事，那就把这个任务做了吧。
皮渣作为殷州以及殷州周边都小有名气的小吃，味道自不必说，唯一的缺陷，或许就是颜值了。
怎么才能提升皮渣的颜值呢？
林旭觉得还是从做法上下手，皮渣的做法中，有加老抽上色的步骤，要不把老抽去掉试试？
他想了想皮渣没了老抽的色泽，看起来应该是灰白灰白的颜色，非但没有提升，反而变得不伦不类的。
这种色泽很容易让人联想到建筑白灰，颜值方面非但没有提升，反而变得更差了。
要不增加别的颜色？
烹饪中有各种相对天然的色素，比如最常见的用菠菜泥做成翡翠色，比如用红菜头增加红色，还有红曲米等。
但这些，好像不太适合给皮渣增色。
因为这些颜色配上灰不拉叽的皮渣，感觉搭配出来有些奇怪。
正想着，徐新华从楼梯口走了上来，见林旭在忙，笑着问道：
“这是准备剪视频呢？”
“没，就是琢磨点事儿……你咋上来了？又来找牛闯他们嘚瑟了？”
卤品部效益一上来，徐新华走路都带着风，动不动就我们卤品部怎么怎么为开口，说一些拉仇恨的话。
弄得牛闯和马志强等人见到他就想踹两脚。
“没没没，我咋会嘚瑟啊，楼下黄栀子用完了，给车仔发消息给我送点呢，他居然没理我，这太耽误我们卤品部的进度了……”
啧啧，这又开始了？
林旭刚要说话，脑子里突然蹦出了徐新华刚刚说过的话……黄栀子？
诶？
这个好像能让颜色变得更好一些啊。
把皮渣尽可能的调成黄色，快蒸好的时候再抹点蛋黄在上面，让粉条色泽分层的同时，也保持黄色为基调。
这样的皮渣，貌似卖相真的可以啊。
想到这里，林旭打算试试。
反正皮渣的成本比较低，做法也挺简单。
想到这里，他走进大厨房，看到徐新华提着一包黄栀子匆匆跑出来，而牛闯等人则在后面像狗撵兔一样追着。
显然，这又忍不住装逼了。
林旭对车仔说道：
“给我拿几个黄栀子。”
“好嘞，马上来……老板又要做什么新菜吗？”
“做个小实验，行的话，店里多一道新菜，不行的话，那就给大家改善一下生活。”
他先把黄栀子熬成水，取出一些，晾凉后开始浸泡红薯淀粉。
至于粉条，则直接放进黄栀子水中进行煮制。
黄栀子能给粉条染上一层黄色，改变粉条颜色偏黑的问题，相对于老抽来说，这种上色效果会更好一些。
粉条煮好，捞出放进盆里，先调味，接着放入用黄栀子水调成的红薯淀粉。
搅拌均匀，均匀铺在抹了油的蒸盘中，表面抹平，放进蒸柜中进行蒸制。
这会儿表面还没凝固，倒入蛋液的话，会跟淀粉掺在一起，等蒸透凝固了再抹蛋液，这样色泽更漂亮。
其实这个任务，要真想完成也很简单，把皮渣外面包着猪皮进行蒸制，就像是猪头焖子一样。
不仅颜值能提上来，三天五百份的销量任务也会变得很简单。
但这样做，就完全跟皮渣这道美食背道而驰了。
皮渣是吃不起肉的解馋方式，用猪皮裹着，不仅失去了皮渣的灵魂所在，也背离了家乡人对皮渣的情感。
宣传地方美食，不能背离美食的初衷和情怀所在。
否则就不是宣传了，而是糟蹋。
二十分钟后，他打蒸柜，将蒸盘抽出来。
里面的皮渣已经凝固，金黄的颜色比之前灰扑扑的色泽提升了不少了，而且这种色泽，让粉条看起来有种晶莹剔透的感觉。
看来有希望成功啊。
林旭端着刚刚搅打好的蛋液，均匀的浇在皮渣表面。
接着重新放进蒸柜中，继续蒸制。
旁边小厨房里，沈佳悦正在杵头不停的搡捣着石臼中的白糯米：
“有位关系不太熟的厨师说，这样搡捣出来的食材会非常香，所以等会儿做完这道黑芝麻糊，我打算捣一些炒熟的花生试试，看能不能做一些花生糊……哼哼，举一反三嘛，咱也会！”
第四百七十三章 墩墩：摊上一个又菜又爱玩的妈咪，本喵也很无奈呀！
“你在干嘛呢？”
林旭把蒸好的皮渣端出来放进冷库里降温，忙完这些发现沈佳悦鬼鬼祟祟的拿着一包熟花生米溜进了小厨房，便好奇的跟了进去。
“做花生糊呀，那年我跟老爸老妈去柳州那边玩儿，不仅吃了芝麻糊，还吃了花生糊，我打算按照你教的方法做出来试试。”
花生糊是一种跟黑芝麻同一种做法的甜品美食，味道甜香，比黑芝麻糊多了几分甜腻，丝滑感更明显。
林旭见这丫头把花生放进石臼中准备搡捣，便没有多说什么。
既然想玩，那就让她折腾算了。
反正这种做法也没什么危险，最多被奶锅烫一下。
至于能不能做出花生糊，这就不好说了，因为她这种做法，大概率会捣鼓出一碗花生酱出来。
花生富含油脂，炒熟后再搡捣，跟古法榨油的做法基本一致了。
这种情况下，被杵头砸碎的花生，会有油脂渗出，而这些油脂又会将捣碎的花生包裹起来——花生酱就是这么做出来的。
“旭宝，你这是什么表情？觉得我做不出来？”
“不，我觉得用研磨机更好一些，因为这样搡捣，很可能会做成花生酱。”
沈佳悦原本想反驳两句的，但老爸曾经说过：
听人劝，吃饱饭。
这丫头毫不犹豫将石臼中的熟花生掏出来放进研磨杯中，剩下一小把放不下，就一颗颗放进嘴里，像个过冬的仓鼠一样咀嚼着吃了下去：
“我觉得不用做花生糊了，直接吃也很美味。”
懒人做饭很难坚持到最后一步，除了不想动之外，另一个原因就是觉得食材能吃了。
既然能吃，那干嘛还要费尽心机的继续加工呢？
林旭说道：
“你可以试试，把花生糊做出来，这样就可以和黑芝麻糊盛在一个盆里，像做太极羹那样�