《美食小当家》

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美食小当家- 第552部分


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  ……
  看到孙师傅那一脸惊呆了的样子,大家都追问了起来,一开始还以为他是自己告诉了楚云风,但是看到他那一脸不可置信的模样,大家这才更加疑惑了起来。
  不仅是孙师傅,陈师傅也照样纳闷,自己在加入两种特殊香料的时候,当时还偷偷看了一眼楚云风。
  看到他在认真地看卫师父做菜,这才快速地加入了香料,但此刻看到楚云风完美地复制了自己的手法,这怎么能不让他震惊呢?
  两位师傅没有回答众人的问题,而是更加贴近了楚云风,想要看清楚他后面的制作过程。
  楚云风并没有让他们两人失望,在整鸡开始腌制了之后,荔枝肉也入味儿了,楚云风马上点火倒油开始炒制了起来。
  整个过程持续的时间不长,但是对于制作闽菜的陈师傅来说,时间就像是过去了很久、很久……
  刀工完美、手法完美、火候完美……
  整个制作的过程让陈师傅挑不出一丝的毛病,甚至在一些地方反而比自己制作得都还要更完美一些,这怎么可能?
  这些地方都是由于自己的一些老习惯改不过来了,所以带着一丝微微地瑕疵,但是楚云风处理得很好,让自己无可挑剔。
  起锅、装盘!
  “荔枝肉做好了,请大师傅们斧正!”
  楚云风将这份看上去跟陈师傅做得别无二致的荔枝肉放在了厨台上,很有礼貌地示意了一下之后,继续回过头来开始了忙碌。
  接下来楚云风处理的是大肠,这东西需要好好地清洗清洗,清洗不好的话,做出来的味道会让人永生难忘的。
  看到厨台上的那道别无二致菜式,陈师傅第一个行动了起来,手上的筷子迅速地夹起一块就放进了嘴里,尽管上面传来了滚烫的温度。
  嘶嘶嘶嘶嘶……
  陈师傅传出了来的声音跟他身体抖动的幅度还是很默契的,这样的努力还是很有用处,这嘴里荔枝肉的温度总算是降了下来。
  轻轻地一咬,在默默地尝了一下,陈师傅脸色瞬间就变了。
  “味道一模一样?”
  陈师傅像是见了鬼似的从其他师父脸上一一看了过去,说出了自己都不相信的话来。
  “我尝尝?”
  孙师傅可是经常吃陈师傅做的这道菜,他可没有这么心急,而是放在嘴边吹了几下才放进了嘴里。
  “嘶~!这味道还真是一样的,口感也没有任何问题,就是连刀工都跟你一样?”
  孙师傅品尝着荔枝肉的时候喜欢放在嘴里抿一下,微微地一用力之后,这十字花刀之中的汁水便会被挤压出来,这种感觉是非常美妙的。
  而此刻便能够清晰地感受到这道菜的刀工究竟过不过关,所以孙师傅也同样被震惊了一番。
  随后孙师傅转身去把后面桌上那道陈师傅做的荔枝肉取了过来放在一起,大家这才发现两者无论是颜色和造型几乎没有任何区别。
  “嗯,不错,是那个味道!”
  “很好,跟陈师傅做的没有区别。”
  “还可以,达得到陈师傅的水准。”
  ……
  两盘都品尝之后的大师傅们都纷纷点头表示认可,再看向楚云风的眼神都开始有些变了,更多的是一种重新审视的目光。
  “这才一道菜嘛,说明不了什么,咱们继续看。”
  刘老发话了,但并没有去夸赞楚云风,而是让大家稍安勿躁,这反而让大师傅们的心中有些不淡定了。
  这年轻人真的能够做出自己的拿手菜式吗?
  不可能啊!
  就算是自己的徒弟,这手把手地教也不可能一次就能做出自己的水平来啊?
  更何况楚云风是在八个人同时做菜的情况下观摩,而且还没有详细地讲解所有细节的情况下,他能够掌握到这些菜式的秘诀吗?
  这根本就不可能!
  但是这第一道菜已经出来了,而陈师傅眼神都有些迷离了,说明他心中很是有些茫然,肯定是想不明白这是为什么?
  大肠下锅开煮之后,楚云风又接着处理起了甲鱼,同样在下刀的时候,轮到徽菜的宋师傅不淡定了起来。
  “这不是我的独门刀法吗?他怎么给学去了?”
  这刀法是送师傅多年总结出来的经验,在处理甲鱼上面绝对是最完美的方法,但一般人想要练好的话,没个几年是不可能的。
  就算是天赋极高,也得是需要个一年半载的时间,这一点儿宋师傅毫不怀疑,因为自己的徒弟练习了三年才算是勉强合格。
  而看到楚云风那游刃有余的模样,怎么能够让宋师傅淡定呢?
  接下来九转大肠的制作更是让秦师傅大声尖叫了起来,因为他发现了一个秘密,然后转头看了一眼刘老。
  那就是楚云风后面的手法跟刘老可是一模一样,而这样的手法就是连自己都不会的,这到底是怎么回事儿啊……
  “老秦,咋咋呼呼的干什么呢?”
  “是啊,像是没见过世面的一样?”
  ……
  秦师傅没有回答大家的问题,而是仔细地继续观察着楚云风的一举一动,当这道菜完全做好摆放在厨台上之后,他马上行动了起来。
  将自己做的那份摆放在了旁边,然后先尝了一下自己的手艺,点了点头之后再品尝楚云风的手艺,这仅仅是尝了两口之后就愣住了。
  这其中细微的差别可是瞒不过在这道菜上面沉浸已久的自己,再看向楚云风的眼神则是更加深邃了一些。
  其他大师父继续追问自己,但秦师傅并没有说什么,因为刘老刚才微微地冲着自己摇了摇头。
  天哪,这年轻人身上到底藏了多少秘密啊?
  越看楚云风越是觉得他就像是一个谜团一样,让人看不太清,又想不太明白,很想上去抓住他好好地拷问一番。
  是不是在自己睡觉的时候偷偷地拷贝自己的记忆了?
  随着时间的推移,越来越多的大师傅们开始惊呼了起来,他们开始发现事情似乎正在朝着自己完全没有预料到的方向开始推进、展开了起来……


第八百四十四章:这不可能?
  “西湖醋鱼做好了,请大师傅们品尝!”
  这八道菜之中,除了荔枝肉之外就属西湖醋鱼制作的时间比较短,所以这是楚云风第二道完成的菜式。
  “来吧,大家尝尝看味道怎么样?”
  刘老可是全程观看了楚云风制作这道菜的过程,对于楚云风的刀工还是很欣赏的,干净利落,自成一格。
  已经开始渐渐地有了自己独特的风格,这是一件好事儿,说明楚云风已经有了一点儿开宗立派的雏形了。
  这话刚刚说完,浙菜的姜师傅早就迫不及待地上筷子了,端着盘子迅速地转身,然后挑起一块鱼肉,也不管这是刚出锅的,马上就丢进了自己的嘴里。
  这样“莽撞”的行为自然会引发后果的,但是在姜师傅的心中似乎一点儿也不在意。
  在发出了“嘶嘶”声之后,他的眼神明显一下就亮了起来,然后继续重复了两次这样的动作。
  “老姜,你别抢啊,也别一个人霸着啊,让我们也尝尝嘛!”
  “就是啊,赶紧转过来,可不要一个人吃独食啊?”
  卫师傅和苏师傅性子都比较急,看到姜师傅一个人端着盘子独享,开始催促了起来。
  “等会儿,着什么急啊,这做的可是浙菜,我当然要好好尝尝了!”
  说出这话的姜师傅皱了皱眉头,再仔细地回味儿了一下这道西湖醋鱼带给自己的“全新”感受,心情有些复杂了。
  这可是自己的拿手菜式啊,之前制作的时候跟其他大师傅一样,在楚云风不注意的情况下是留了一手的。
  但是在楚云风的整个制作过程之中,姜师傅清晰地发现了一个很让自己迷惑的问题。
  那就是自己所留的那“一手”,似乎对于楚云风来说根本就是一点儿影响都没有,而且让自己感到微微有些沮丧的是,楚云风做出来的味道竟然比自己还要好上一分。
  是的,就是一分!
  这一分是在火候上面,楚云风做出来的这道西湖醋鱼收汁儿的时候要比自己早上了3秒,所以这醋味儿挥发的就要少了一些。
  这就意味儿着这道菜里面的酸味和醋香味儿要更加浓厚一些,但是!
  糖味儿却中和了这里面的酸味儿,让这复合的酸甜味道达到了一个平衡,这才是制作这道菜最难,也是最考验厨艺的地方。
  而自己之前做的那道菜吃起来明显就会比楚云风做的这一道微微偏甜了一些,但是这其中的味道差别非常的细微,一般人是品不出来的。
  但是作为一个长期沉浸制作这道菜的高手来说,任何一个细微的差别都瞒不过自己的,所以姜师傅心情很是有些复杂。
  蠕动了一下嘴之后,姜师傅转了过来,将盘子递给了卫师傅,然后将目光紧紧地锁定在楚云风的身上,认真地观察他的一举一动。
  “嗯,味道好像还不错,跟老姜做出来的没什么差别。”
  卫师傅尝了一口便赞扬了起来,其余的大师傅也都点了点头,随后心中都有了一些新的体悟。
  “九转大肠好了……”
  鲁菜的秦师傅做出了姜师傅同样的动作,端着盘子开始吃起了“独食”。
  “这味道?怎么跟刘老做出来的别无二致?”
  秦师傅再回头看了一眼刘老,发现他看向自己的眼神有些玩味,一下就让自己瞬间石化了……
  咂了咂嘴之后,秦师傅将盘子转了过来,开始跟姜师傅一样,将目光锁定了楚云风,心中开始默默地思考这是为什么?
  楚云风怎么会刘老的独门秘方和制作诀窍?
  这味道上面别无二致已经很让自己接近真相了,难道是刘老亲手教他制作的?
  天哪,难道楚云风是刘老收的关门弟子吗?
  秦师傅再次看向楚云风的眼神已经不一样了,如果他真是刘老的关门弟子的话,那么这辈分?
  自己都得叫他一声小师叔了……
  不过这也就能够解释他为什么会制作这么多的菜式了,有刘老在指导的话,想要学会这些菜式并不是一件难事儿。
  但是问题又来了,刘老自己也并不会这么多的菜式啊?
  况且今天制作这些菜都是大师傅们随机挑选的,楚云风也不可能跟大家商量好了做这八道菜啊?
  随后一个天方夜弹似的想法从秦师傅心中冒了出来,难道楚云风会制作八大菜系所有的菜式?
  这不可能吧……
  “叫花鸡好了……”
  苏菜的孙师傅石化之后凝神盯向了楚云风,眼睛都不带眨一下的……
  繁忙和辛勤工作了一上午的王部长伸了个懒腰,这一上午的杂事儿可是将他累个够呛,不过总算是将手上这些文件给处理完了。
  看了看手表,这都已经下班一个小时了,这才发现时间过得有些快啊。
  “李秘书,上午后厨那边怎么样,给贵宾准备的那几道菜送过去了没有?”
  拿起桌上的电话,王部长开始过问了起来。
  “已经送过去了,据说贵宾很满意,一个劲儿地夸赞呢。”
  李秘书说起这事儿还非常开心,最后还笑了起来。
  听到有良好的反馈之后,王部长点了点头放心了不少,这一早上太过专心了,都没来得及提前过问一下。
  “那就好,对了,晚上那桌宴席的菜单交给后厨了吧,刘老和季老有没有什么反馈?
  今晚这桌宴席非常重要,可不能出一丝纰漏啊?”
  王部长说着说着语气就严肃了起来,让人感觉到这桌宴席的不凡。
  “已经跟二老确认了,没有任何问题,但是确认单还没有交过来。”
  李秘书说起这事儿也感到有些奇怪,平常一般后厨确认了之后都会立刻将确认单反馈回来,但是不知道今天为什么慢了许多。
  “那就等下午上班再确认吧,一定要按照内部程序来严格执行,不要忘记了!”
  王部长想到可能是后厨上午太忙了,所以便将这事儿给耽搁了,这种事情以前也是有过的,所以也只是稍微再叮嘱一番。
  正准备挂电话的时候,忽然脑中闪现出了早上那个年轻的身影,于是接着问道:“今天后厨都有哪些师傅在啊?”
  “孙师傅、卫师傅、苏师傅……”
  李秘书看了看今天登记的名单,心中也开始纳闷了起来,怎么这些休假的师傅们都回来了呢?
  “嗯~?”
  王部长听到这一个个的名字之后眼神瞬间有些恍惚,神情开始有些惊疑不定,这后厨今天难道是有什么事儿吗?
  “怎么都回来了呢?
  是一早就来了吗?
  现在走了没有?”
  王部长一连三问,恰好反应出了这件事儿的不同寻常。
  “是的,一早就来了,而且现在都还没走呢!”
  一般情况下大师傅们在休假的情况下是不会来后厨的,除非是有什么重要�
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