《美食小当家》

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美食小当家- 第473部分


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  与食客有些不同的是,米其林的评审员们更在乎食材的品种和产地,当他们品尝完了这道菜之后,立刻困惑了起来。
  这样品质的火腿,似乎在大家的印象中,这样的味道好像也只有伊比利亚火腿才有的吧?
  而哈密瓜好像也只有日本静冈县所产的静冈蜜瓜才会有这样的甜度以及丰富的蜜汁吧?
  那么问题来了,有了上一次自信评论食材产地的失败经历,这一次的底气似乎有些不足了,所以在品尝完了之后,大家开始面面相觑了。
  “这个味道应该是伊比利亚的吧?口感和香味儿似乎还更上一层,难道不是吗?”
  “应该是的吧?一根伊比利亚的火腿换做华夏币应该是在一万以上,而华夏出产的火腿好一点儿的也不过是三五千吧?”
  “对对对,按照价格来说,伊比利亚的虽然贵一点儿,但是似乎能生吃的火腿在我的印象中,华夏好像是没有的。”
  “这蜜瓜应该也是静冈的才对,一般一个这样的网纹蜜瓜价格在华夏币500元以上,似乎华夏本地并不出产这样的网纹蜜瓜吧?”
  “你说得很有道理,华夏这边就算是出产蜜瓜,但它的品质也达不到啊,肯定不会有这样啫喱状的果瓤和口感的。”
  ……
  米其林的评审员们有点儿相互打气的意思,似乎是要在对方的态度上来认可这件事情,看起来颇为有些滑稽。
  “你怎么看?”
  听到大家的议论之后,阿道夫自己心中也是没底了,从主观上的感受来说,他的判断跟大家一样,此时想听听里昂的意见。
  “不好说,楚老板这人做菜天马行空,他的分子料理技术才刚学了两天,你能相信他就达到了这样的一个高度吗?
  而且我观察了两天发现,他似乎并不在乎食材是国产的还是进口的,因为在店里的时候,只要是好的食材他都会用。
  所以从这上面来说,应该更相信咱们自己的判断才是。
  但是,刚才那一道菜说明了他的厨艺已经是可以做到以假乱真的地步了,不过这道菜他似乎想要“作假”有些难度。
  这蜜瓜和火腿可是没有经过加工的,想要在这上面做手脚似乎不太可能吧?”
  里昂的话一开始说得有些模棱两可,但是最后的一句话却给了阿道夫一剂强心针。
  有道理啊,这蜜瓜和火腿没有经过加工,想要瞒天过海哪里有那么容易?
  “你说得没错,一会儿这个发言的机会就交给你了,好好让他们看看你的实力。”
  阿道夫略作思考之后,立刻将这次发言的机会让了出来,这其实是经过多番思虑之后的决定。
  “啊~?我来?
  呃~!
  好吧!”
  里昂似乎也品出了其中三味,心中虽然带着一丝兴奋,但更多的还是担心居多,毕竟有了上一次的惨痛失败,没有阴影是不可能的。
  而里昂自己也明白,阿道夫将这机会让给自己,其实也并不是说他有多么的好心,表面上来是给自己一个出头的机会。
  可实际上是规避了他自己的风险,如果自己说错了的话,正好可以帮他维护他的个人声誉,毕竟自己也失败了。
  即便是成功了,也没什么可说道的,因为只是简单的两种食材而已,辨别出来不会有太大的难度。
  而且大家也能够看到他跟副手之间的通力合作,有容人之量。
  所以这个时机他不出头是最好的选择,这个老狐狸!
  里昂心里暗自腹议了一下之后,接过了主持人的话筒。
  “这道菜的摆盘非常的精致,虽然食材看着很简单,但毫无意外,都是最顶级的食材。
  根据味道和口感来说,我判断这火腿应该是来自西班牙的伊比利亚火腿,而这蜜瓜应该是来自日本静冈县所产的静冈山印蜜瓜。
  ……”
  里昂侃侃而谈,说出了这道菜所有的优点,几乎是将它的味道和口感捧上天了。
  大厅中的客人们点了点头,这才明白为什么这味道这么好吃,原来食材来源很重要,是顶级的食材啊!
  黑珍珠那边的评价没有涉及食材的产地,安子房虽然不知道楚云风有没有在食材上面动手脚,但是却直接规避了这一点儿。
  评价同样很中肯,获得了大家的掌声。
  这道菜同样是双方满分收场,而简介出来的那一刻,所有人都惊呆了……
  米其林一方的人又全体站了起来,里昂的脸涨得通红,身体都在微微地颤抖。
  “这怎么可能?这怎么可能?这……”
  里昂嘴里絮絮叨叨的,有些不敢相信自己在大屏幕上所看到的一切。
  火腿来自云南的宣威火腿!
  蜜瓜产自XJ!
  打脸!
  狠狠的打脸!
  这是第二次了!
  网上很多国内的观众们都很不厚道地笑出了声,对于被“坑”过一次的米其林不长记性表示了深刻的“关注”。
  楚云风的视频又出现了,他在切火腿的时候将伊比利亚和宣威火腿放在了一起,详细地说明了二者之间的区别。
  而且还告诉大家,宣威一样是有可以生吃的火腿,而且味道就如大家刚才所尝到的一样,是非常不错的。
  而蜜瓜楚云风没有拿出来做比较,因为他根本就没有买过静冈山印,也只是告诉大家不仅是XJ有这样高品质的蜜瓜。
  就连广州也有同样品种的蜜瓜,叫做月瀛,味道和口感同样的好。
  这样的说法让阿道夫和里昂非常的困惑,食材的差距怎么可能像楚云风说的那样细微,根本就不可能啊?
  不过任他们想破脑袋都想不到,有系统逆天合成功能的存在!
  心情郁闷的米其林评审员似乎有些灰心,但是下一道菜却给了他们很大的自信,评论起来非常到位。
  这就是楚云风跟林师傅学的包烧鸡,虽然量很少,但是却让大家吃得津津有味儿。
  评论的深度明显要比黑珍珠强了不少,让阿道夫和里昂的自信似乎又回来了一些。
  这道菜同样是以满分收场!
  但是接下来的一道菜,让阿道夫和里昂开始有些恐惧了起来……


第七百六十七章:两种标准的激烈碰撞
  这道菜上来之后,之所以让阿道夫和里昂产生了恐惧的心里,最大的原因是菜里面有红彤彤的辣椒。
  而且量似乎还不少!
  很明显,这是一道辣菜,在精品套餐的菜式之中,怎么会出现这样的一道菜呢?
  会不会是上错菜了?
  两人第一反应就是怀疑服务员端错了,也有可能是其它的两种套餐,但怎么会出现在最顶级的套餐之中呢?
  之前上来的所有菜式都是那么的“正规”,无论是从哪个方面来看都是非常符合米其林的标准,口味清淡、样式精美,还有营养丰富。
  可是这一道菜呢?
  不仅有辣椒,而且里面似乎还有花生和葱?
  这葱不会是大葱吧?
  如果是大葱的话,那岂不是雪上加霜吗?咱们的评审员……
  两人想到这里,忽然身上打了个寒颤,一颗心已经是有点儿透心凉了。
  之前一直担心的事情终于爆发了,一股恶寒不可避免地袭来,阿道夫现在恨不得直接掐死里昂这个家伙。
  “哇塞,不错啊,味道特别好,不愧是国宴菜式!”
  “天哪,这才是真正的味道吗?看来我以前吃过都不正宗啊!”
  “怪不得能够进国宴菜式,就这个味道来说,简直就是回味无穷!”
  “简直不敢想象这道菜竟然会是这样的味道,普普通通的一道菜竟然会让我连辣椒都吃了,而且根本就不是狠辣,真的是太爱了!”
  “好吃、好吃,可惜就是肉少了一点儿,我数了一下,一共就只有3块肉,楚老板你就不能多放一点儿吗?”
  ……
  大量的好评声音此起彼伏,让阿道夫想要质问的声音为止一滞,虽然听不明白大家在说什么,但是惊喜的表情可是瞒不过他的眼睛。
  “他们在说什么?”
  阿道夫将心中最大的愤怒暂时埋藏了起来,知道现在也不是跟里昂算账的好时候,还是先了解清楚发生了什么才最重要。
  “他们说很好吃,而且这道菜不辣!”
  里昂自己也有点儿懵,这会儿才想起了之前玛丽的那一番话,如果出现了辣的菜式该怎么办?
  这句话此时就像是一柄达摩克利斯之剑悬挂在自己的头顶,感觉分分钟就能够将自己给撕碎。
  难道自己亲手将米其林拉进了深渊吗……
  “不辣?
  好吃?
  你把辣椒先给我吃了再告诉我辣不辣!”
  阿道夫显得非常生气,都到这个时候了,他竟然还告诉自己菜品不辣?
  那上面红彤彤的辣椒是怎么回事儿?
  “吃、吃辣椒?
  真的吃啊?”
  里昂看了看盘中的辣椒,狠了狠心,直接用叉子弄起来就丢进了嘴里,轻轻地咬了两下然后就赶紧吞了下去。
  “嗯~?是真的,确实不是很辣,这个辣度在一个可以接受的范围内,而且这味道?”
  里昂本来都准备开始狂饮水了,可是忽然发现这辣度真的只是一点点儿,而且这味道,似乎酸辣之中带着一丝回甜。
  这味道太棒了!
  里昂立刻用叉子叉起一块肉,放进嘴里仔细地品尝了起来。
  肉质很细嫩,而且已经尝出来了,这是鸡肉,鸡皮还略微带着一丝Q弹,但关键是这香辣咸香、酸爽回甜的味道让人有些欲罢不能。
  特别是这酸甜的口感,简直是让人无法抗拒!
  要知道对于欧洲人的口味儿来说,酸甜的口感是大家最喜欢的,也是最受欢迎的。
  但是一般酸甜的味道很多厨师把控得不是太好,要么就是过酸,或者就是过甜,而像这样能够达到一个平衡的状态似乎自己还是第一次遇到。
  可是另外一种带着一丝“焦味儿”的味道让里昂感到很是有些矛盾!
  这个味道真要让自己说喜爱嘛,似乎又说不上,但是让自己说太讨厌吧,似乎也不至于那么厌恶。
  可是这个味道夹杂在其中,总是让人感觉到有一种说不出来的古怪。
  阿道夫也同样如此,有着跟里昂同样的困惑!
  本来这酸甜的口感是非常好的,如果没有这“焦煳”的味道,那么这道菜自己完全可以给到满分。
  而且是满分中的满分,一点儿瑕疵都没有。
  但是!
  就因为这焦煳的味道让人心中似乎卡住了一根刺一样,总是带着那么一丝的遗憾。
  这道菜到底是怎么回事儿?
  为什么会如此的特别?
  阿道夫看了看黑珍珠那边的状态,似乎他们对这道菜非常的满意,而且是频频点头,看来并没有自己的这种困惑!
  而客人那边似乎也是这样,甚至还有客人在吃完了之后,用勺子底部一点儿一点儿地去沾餐盘上留下的汁水儿,似乎特别喜欢那个味道。
  如果不是为了保持风度,阿道夫相信他们会直接去舔餐盘的,一定会的!
  这汁水的味道确实是很不错,而且勾芡非常的好,不轻也不重,刚好能够很好地挂在肉和其它食材上面。
  这样在品尝的时候,都能够让这道菜最关键的味道一直保持在你的记忆之中。
  花生米是很脆的,加上汁水之后,这口感和味道也是非常的棒!
  对了,这辣椒的味道,似乎是有一些淡,只是微微的有那么一丝丝的辣度,自己是能够接受的。
  那么这样看来,似乎这道菜并不是有意针对米其林而来,应该是一道很有特色的菜品吧!
  有了这个判断之后,阿道夫紧张的情绪似乎松懈了一些,暗想难道是自己想多了?
  阿道夫思考的东西很多,所以品尝起来很慢,直到黑珍珠开始评论了之后,他也才品尝了花生米而已。
  至于那个看起来像是大葱的食材,他还没来得及去尝试一下,而注意力就已经被吸引了过去。
  所以他没有看到自己的组员们在品尝了疑似大葱的食材之后,那摇头无奈的举动。
  更没有注意到的是,有组员很鄙夷地将餐盘中的辣椒全部拨到了一边,同样也是一副很无奈的样子……
  “这是一道川菜的国宴菜式,虽然我们平时在很多餐馆都能够见到这道菜,但是真正能够做到国宴的味道那是不可能的。
  但是今天有幸是尝到了,国宴的宫保鸡丁就是这个味道,没有之一!
  这道菜里面的配料就只有这些,你要是能够看到什么胡萝卜、黄瓜一类的配料,那么恭喜你,尝到黑暗料理了……”
  司洋很瘦,但是声音很浑厚,直接点出了这道菜的不凡。
  关键词就四个字“国宴菜式”!
  能够进入国宴的菜那都是要求很严格的,而这道看上去用料很普通的菜实际上并不普通,它的关键在于味道的调配上面。
  煳辣�
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