走出小区后，楚云风说道：“走吧，我们给钱奶奶买点东西送过去。”
“嗯，这钱奶奶一个人也太不容易了吧，都这么大岁数了，一个人过得挺凄凉的。”
潇潇也很赞同，这么大年纪了没什么收入，还要靠捡垃圾来生活。
于是三人在街边小超市扫了一通牛奶和米面油，又敲开了钱奶奶的大门。
“不用、不用，我不过就是给你们提供了一点儿消息罢了，不用这样的。”
钱奶奶一口回绝到，这更是让潇潇非要她老人家收下不可。
屏住呼吸之后，潇潇和艾艾两人小宇宙大爆发，将所有东西放进了屋子里，然后迅速地撒腿就溜。
楚云风对着钱奶奶点了点头，也一溜烟儿跑不见了……
第四百六十七章：你同意吗？
“怎么样，楚老板，我就说我是这里的‘地头蛇’吧，关键时刻还是得靠我来带路。”
艾艾扬头说道，脸上尽是得意的表情。
“行行行，晚上请你们吃饭好吧？”楚云风无奈地摇了摇头，这两人来了这里就是两眼一抹黑，小区都还是自己找的……
“欧耶，太好了，我们要去你店里吃。”潇潇立马提议，外面的东西哪里有楚云风店里的好吃。
“行，没问题，先去买点东西再去登门拜访吧。”楚云风继续一头扎进超市，买了一些老年人的营养品拎着手上。
艾艾住的小区离这里不远不近的，三人还是开车过去，停在了一栋楼下。
“周奶奶家在15层，我们上去吧。”艾艾兴奋地带头走了进去。
运气不错，敲门之后便有位头发花白的老人开了门，而且一眼就将艾艾给认了出来。
“进来、进来，快进来坐，来就来吧，还买什么东西啊。”
周奶奶热情地将三人招呼了进来，然后给他们削水果吃。
“周奶奶，我们来这里是想要知道当年万福桥旁边那家豆腐店的信息，您知道吗？
刚才我们听钱奶奶说，之前有位学者找您了解过一些情况，是这样的吗？”
艾艾是个急性子，屁股才刚坐下就抢先问了起来。
“呵呵，有这么回事儿，那人叫车福，好像是个记者，一直从事文艺写作，后来听说还是什么烹饪协会的理事，据说还有人给他取了个外号，叫做“饮食菩萨”。
他酷爱文学，又是个老成都人，也是个老笔杆子，会吃、懂行又能写，退休后就觉得无聊，于是便开始收集一些有关戏曲和美食方面的素材，整理了之后便开始写书。
想要将过去的一些东西给记录下来，现在也不知道书写没写完？”
周奶奶似乎对这人很熟悉，让楚云风内心激动了起来。
如果是这样的话，那么这人一定能够知道这道菜的内幕，包括它的“前世今生”，如果能够听到他的亲口所述，那么自己就有信心将这道菜给还原出来。
“周奶奶，那您知道他住在哪里吗？有他的联系方式吗？”楚云风连忙问道，脸上挂满了期望的神色。
“哟，那我要找找了，以前他倒是给过我一个电话，这么多年了，我那小本儿也不知道还找不找得到，你们等等啊！”
周奶奶说完之后便开始“翻箱倒柜”了，潇潇和艾艾连忙上前去帮忙。
一番“折腾”下来，终于是在电视柜下面的一个抽屉里找到了一本红色塑料皮的小本子，然后找到了那个电话。
“对对对，就是这个电话，要不，我帮你们打个电话问问？”周奶奶慈祥地说道，到是免了楚云风提这个要求了。
“谢谢、帮忙问问他什么时候有时间，我们登门拜访一下。”
楚云风的心脏止不住地狂跳起来，这希望就在前方，自己有感觉这个电话打出去之后，离真相也就不远了……
“喂？请问是车福先生吗？
我是周小琴啊……对对对……你还记得啊……是这样的，有几个对万福桥那家麻婆豆腐店感兴趣的年轻人，想要了解一下当年的一些事情。
我这不就想起你来了嘛，你对这事儿熟悉吗？
哦～！你知道这事儿啊……好好好，那你那边什么时候方便，我让他们过来找你……
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那我记一下地址……好、好……明天下午是吧？
好的、好的，那我就代他们谢谢你了，好、好、好，再见……”
周奶奶的电话刚挂，潇潇和艾艾就欢呼了起来。
楚云风也是非常激动，等着周奶奶的下文。
“跟他联系上了，他现在住到郫县那边去了，这是他的地址，你们明天下午过去吧。”周奶奶将写了地址的纸条撕了下来，递给了楚云风。
楚云风心情激动地接了过来，然后又记下了车老先生的电话，在周奶奶的热情下，吃了一个苹果外加一个橘子才放他们离开。
有了这么好的线索，三人自然是要庆贺一番，回到店里，楚云风很是做了一顿好吃的，让潇潇和艾艾吃了个过瘾。
第二天关店之后，楚云风没有再坐她们两人的车，而是让马福开车将三人送了过去，却让潇潇和艾艾腹议了一阵儿。
这楚老板还真是无趣儿……
按照导航来到了郫县，现在的郫县给人的印象可不像以前那样了，觉得跟市区很远，地铁通了之后，无论是进城还是出城都是很方便的。
郫县有个最著名的东西，同样也是川菜的灵魂调味料，那就是郫县豆瓣。
特别是制作回锅肉这道菜的时候，那绝对是少不了要注入这灵魂的调味料。
回锅肉这道菜楚云风在吴妈那里早已经学会了，但是一直没有在店里推出，不是因为自己不会做，而是因为现在做出来的这道菜一点儿也不正宗。
主要有两个原因，第一是这豆瓣酱的问题，自己还没找到一家以古法来酿制的豆瓣酱。
其次，最适合做回锅肉的猪种—成华猪，现在快要灭绝了，据说目前的存量还不到100头。
楚云风心里隐约有个想法，要不要自己养养猪？
不然可惜了这道经典名菜，再也吃不到它正宗的那个味道了……
豆瓣酱的事情自己也一直在关注，吴老板之前给了自己一个地址，让自己有时间去郫县看看。
正好今天要去拜访车老，完事儿了正好可以去现场看看。
车辆拐进了一个幽静的小区，一行三人手上都拎着拜访的礼物，敲开了车老家的门。
一见到车老，楚云风就第一时间从他身上看到了学识的沉淀。
车老的年纪快到90了，头发花白，带着一副黑框眼镜，人看起来还是很精神的，热情地招呼着大家进门。
楚云风开门见山，告诉了车老自己前来的目的，车老听了之后先问道：“我能先问问你的职业吗？”
“我是一名厨师，在魁星楼街开了一家店，之前了解了一些麻婆豆腐这道菜的相关信息，而且前几天在RB品尝了那边的味道。
让我认识到这道菜应该没有这么简单，所以这一回国，便开始四处寻找线索，想要将这道菜原本的味道给还原出来，让大家品尝到它最原始的味道。”
楚云风的话让车老一下就来了精神，之前周奶奶电话里也没怎么说清楚，自己还以为是有人想要了解一下这道菜的历史。
可是没想到竟然是有人想要复原这道菜。
“哈哈，没问题，你的所有疑问我这里都能够给你答案，但是我有一个要求，那就是复原这道菜，我要成为第一个品尝它的人。
你同意吗？”
第四百六十八章：千古奇冤—“麻婆不麻”
“没问题，就是您不说，我也会邀请您品尝的，毕竟您对这道菜原本的味道最是熟悉。”
车老的要求楚云风不仅欣然答应，而且也很高兴，本来自己就有此打算，现在更是没问题了。
“哈哈，那咱们就说好了，一言为定。”车老笑起来像个孩子一样，仅剩的几颗牙齿都露了出来。
“对对对，一言为定，我们也要第一时间品尝一下。”潇潇和艾艾立刻附和了起来，生怕楚云风将她们给落下。
“车老，那您就给我们讲讲呗，这道麻婆豆腐的历史，我真的是特别好奇，要不是找到您啊，我还像个无头苍蝇一样到处乱碰。”
对这一点儿楚云风可是感慨颇深，这么大的城市里面想要找到对20年代的生活还有记忆的人可真的不容易。
而且还是对万福桥这家老店有深刻记忆的人，那绝对是像大海捞针一样，5天的任务时间，今天已经是第二天了，看样子自己应该来得及。
“好，那我就跟你们好好讲讲这道菜的具体来历，顺便也帮这‘陈麻婆’平一下反，别人发明了现在的这道世界名菜，却还要背上一个黑锅，于情于理都说不过去啊，哈哈……”
平反？
难道这里面还有什么隐情吗？
怀着强烈的好奇，三人开始听车老讲述了起来……
“1861年的时候，陈氏跟他的丈夫陈春福结婚了，两人从乡下来到蓉城打工，由于两人一没什么文化，二没什么技术，三没什么本钱，这怎么去谋生呢？
于是两人将这蓉城大大小小的地方都转了一遍，然后发现北门外有一座万福桥，而万福桥的旁边有一排烂兮兮的房子，有很多人在这里做生意。
这个口子来来往往有很多的人，无论是进城还是出城都需要从这里经过，特别是挑夫很多。
这些人挑着粮油，推着小车，抬着滑竿，歇脚的、打尖儿的人多不胜数，很多人走到这里的时候都会吃个饭、喝个茶什么的。
于是两人发现如果在这里开个小饭铺的话，生意一定会很好。
于是1862年的时候，两人在这里租了一间小铺子，就这样开张营业了。
开这家饭铺的时候，陈春福想到这个路口生意这么好，那就有兴旺的势头，于是就给这家店取名叫做“陈兴盛饭铺”。
取这个名字是因为他本人姓陈，希望这个寄托着他们一家希望的饭铺能够兴旺发达。
于是陈春福便在外面吆喝客人，而陈氏则在饭铺里做饭。
一开始，两人没什么本钱，而且从农村出来的人也不会做一些什么特别好的菜，但是两人很勤劳。
主要就是做一些豆花儿、时鲜小菜、泡菜和自己腌制的萝卜干等等小菜，这些东西看着虽然“偏小”，但是却刚好是这些贩夫走卒们最喜欢的食物。
原因很简单，那就是便宜好吃，而且吃起来很方便！
这里卖饭的饭铺很少，加上他们的豆花儿和泡菜都做得很好，味道特别地道，于是来吃饭的人就开始多了起来。
随着时间的推移，一些挑油和挑粮食的挑夫，进城在油行和粮行里卸完货之后，出城走到万福桥这里的时候，肚子都已经饿得不行了。
这走回家还有很长的一段路，所以得先吃点饭才行，于是他们都来到了陈兴盛饭铺，聚在一起吃饭。
那个时候挑油使用的都是竹子编制的竹篓子，这些挑夫就将竹篓子里面剩下的油，也就是篓子里的底油，一些油渣渣，倒进了一个小盆里。
然后隔壁王姓豆腐店去买了点儿豆腐回来，请陈氏帮忙烧制一下，给一点儿加工费即可。
陈氏欣然接受了这样的方式，就用自己炕制过的辣椒面（SC地区叫做糊辣椒），加上一些花椒开始烧制。
做出来的豆腐吃起来又麻、又辣、又烫，得到了这些挑夫们的好评，当时被大家叫热情地做“麻辣烫”，这生意就开始变得越来越好。
这些挑夫里面有部分人，由于长期从事这样的体力活，这肚子里不见一点儿油荤味可是不行，于是便去周围的肉铺上割了一点儿猪肉回来。
由于陈氏为人比较和善，当这些挑夫将猪肉拿来的时候，也欣然地愿意帮他们加工，于是便想到了将猪肉用来跟豆腐一起来烧制。
为了更好的入味和让猪肉更容易烧熟，于是陈氏就将猪肉切成小片来烧制，这烧出来的味道更加的美味了，让许多人直呼吃得过瘾。
另外一批挑夫口味儿比较刁钻，更加喜欢吃牛肉，于是便去割了一些牛肉回来。
这里需要注意的是，当时的蓉城地区是不吃水牛的，吃的都是黄牛，所以这割回来的自然都是黄牛肉。
陈氏看到牛肉的时候有些犯难了，这牛肉跟猪肉可不一样，牛肉是不容易做熟的，最后便想出了一个主意，那就是将牛肉给剁成颗粒，然后用菜籽油先将它给炒酥。
在烹制的豆腐快要熟的时候，将这些酥烂的牛肉碎放进去，然后再去饭店后面的菜地里掐点儿蒜苗切了之后丢进去。
这样做出来的豆腐，可是将这些挑夫们的口味给完全征服了，大家纷纷表示这个味道简直是太绝了，好吃得不得了。
从这一刻开始，这陈兴盛饭铺做的豆腐便�