幅度的上涨。”
欧阳辩点点头：“姨父，这个月的盈利你估计会有多少？”
张奇低声道：“我们推出菜品共有五天，你猜一下我们营业额是多少？”
欧阳辩好笑的看了姨父一眼，这是在考究我呢。
他快速地心算，上下两层楼各有20张台，就宋人吃饭坐下来就要到打烊的脾性，中午晚上各一台，翻台率也就两次而已，每张桌子消费不算低，至少也是三四贯的模样……嗯？
欧阳辩这么一算心下一跳。
1600贯！
这就是汴京七十二家的吸金能力吗？
当然，张家酒楼有三十多个员工，还有材料费这些减掉之后，盈利至少有800贯！
五天的时间！
张奇看到欧阳辩的神色，得意的笑了笑：“这不过是刚刚开始而已，之后还会有一波上涨，不过再之后就会进入平稳期，每个月盈利……大约5000贯吧。”
恐怖如斯。
果然要发财还是得做生意吗？
不过想一想也正常，张家酒楼在有了炒菜的菜谱之后，极受欢迎，在七十二家正店里面的收入也是靠前的，这里是汴京，是首善之地，挣这个钱其实也不算多。
张家酒店的菜品定价不高，像八仙楼的菜品定价是张家酒楼的一倍以上，那才是真正的暴利。
所以……自己所苦恼的买房就只需要等一个月就可以了吗？
而且不仅如此，再等一个月，Duang，又能够买一栋了，再等一个月，Duang，又是一栋！
码的！
欧阳辩一下子斗志全消，还努力个屁啊。
欧阳辩盘算起来：“三个哥哥都得各自买一套，以后结婚要用，爸妈养老要一套，自己也得买一套，一共六套，有房子就得养佣人，还得买马车；
三个哥哥读书也有很多结交朋友的社交费用，要知道，这些酒楼的钱不少就是挣这些读书的人，还得去青楼社交，那更是个销金窟；
所以……这点钱目前来说够用，但过几年的话，估计也不够了，而且这炒菜也总有一天会泄密的，也卖不了多少年，所以，创业还是需要的嘛！”
果然，当你开始飘起来的时候，摸摸自己的钱包，再想一想要花的钱，立即就能认清自己的位置了。
创业，必须得创业！
“姨父，借我一个账房，我要开店！”欧阳辩道。
“开店？开啥店？”张奇好奇道。
欧阳辩摆摆手：“反正不是开酒楼，开酒楼不得特许经营吗，我就开个脚店，卖一些饮品。”
张奇还想问，欧阳辩却不说了，只是说要先预支一百贯钱作为启动资金，张奇也只好作罢，这外甥的年纪虽小，但主意颇大他是看出来了。
第9章 奶茶店
一百贯钱自然是没有办法带在身上的，也不需要，到时候需要给钱直接去张家酒楼结算就可以了。
欧阳辩直奔之前的房宅牙行，那个牙人看到欧阳辩再次过来也有些惊讶。
牙人叫徐福，中规中矩的名字，因为小时候家里穷，很早就出来混社会了，混了许久知道了门路，考了个房宅牙人证，开始从事房地产，现在三十多岁的年纪，也算是成功人士了。
欧阳辩见到徐福直接开门见山道：“徐福，你一年挣多少钱？”
徐福愣了愣，这话问得冒昧了，哪里有直接问人收入的。
不过欧阳辩这边的情况他也清楚了，那天欧阳修虽然没有买大房子，但租赁也是从他这边走的，事后他去问了一下，知道欧阳辩的父亲就是大名鼎鼎的欧阳修，现在正是官家的红人。
徐福不敢得罪，小心翼翼地道：“这个嘛，有多有少，不过怎么也不会少于200贯。”
欧阳辩点点头，这个收入算是很不错了，一家人如果是四五口的话，每个月10贯钱就能够过得很好了。
“想不想要挣更多的钱？”
徐福搓搓手讪笑道：“有钱挣自然是要的，就是不知道欧阳公子是什么门路。”
欧阳辩笑了笑道：“张家酒楼你知道吧？”
徐福连连点头：“知道的，知道的，好家伙，最近张家酒楼可红了，张老板……咦，张老板是薛老大人的女婿，他是您姨父吧？”
欧阳辩笑道：“功课做得挺足嘛。”
徐福讪笑道：“做我们这一行的，耳目自然是要明亮的，不然得罪人了怎么办。”
欧阳辩点点头，这就是他想要的人才，有这样的人帮衬，他才能够事半功倍。
“那就更好了，我打算开一家店，但我自己不合适亲自经营，所以要找个人来帮我，徐福，你来当掌柜吧。”
徐福有些为难：“欧阳公子，这……”
欧阳辩笑了笑：“你信不过我也正常，毕竟我年纪这么小，这样吧，跟我去一趟张家酒楼，我让我姨父和你说。”
徐福连连点头：“这样最好这样最好。”
三人来到张家酒楼，张奇有些蒙：“你还真要开店呐？”
欧阳辩翻了个白眼：“我何时讲过大话，姨父，这位是徐福，我想请他当掌柜，但他不太信我。”
张奇看了看徐福，慢声道：“徐福是吧，我这外甥年纪虽小，但人是可信的，你不信他，其实我也信不过你，你要当他的掌柜，我也想看看你的底细。”
欧阳辩摆摆手：“行了姨父，这是我的人，您就别操心了，徐福，这张家酒楼就在这里，我在这里也算是有点小股份，你这边无非就是怕薪水拿不到嘛。
这样吧，你说你一年能挣200贯，我一个月给你20贯，哪个月我给不起了，你随时走人，这样总该可以了吧？”
徐福到了这个时候哪里还有什么不相信的，赶紧拱手道：“哪里哪里，欧阳公子的话我当然是信的。”
欧阳辩满意地点点头：“好，那就可以了，姨父，借你的地方一用，我和徐福商量点事情。”
张奇不满道：“怎么的，还怕商业秘密泄露啊，有好的点子让我也参一股嘛！”
欧阳辩想了想：“也行，重新拉一个团队不容易，你这边有服务人员有财务，倒是能省了很多培训的时间……”
欧阳辩盘算了一下道：“姨父，我可以给你两成干股，不过你得拿600贯银子出来，之后的人员也从你这里抽调，当然工资新店负担。”
“两成股份600贯，你这店还没开就作价3000贯？”张奇吓了一跳道。
欧阳辩笑了笑：“放心，绝对物超所值。”
张奇咬了咬牙道：“好，我投了，不过我想旁听一下。”
欧阳辩笑了笑道：“既然是合伙人，那当然没有问题了，徐福，你是我的大掌柜，我也不会亏待你，所以我会给你半成的股份……”
张奇想要说话，被欧阳辩给制止了，徐福有些吃惊的看着欧阳辩。
“……之所以给你半成股份，是因为你要做的事情很多，我只出意见，办事的人都是你，所以你得当自己是东家。”
欧阳辩继续道：“至于我要做的生意，是做冷饮，所谓冷饮就是奶茶，奶茶就是茶水兑上牛奶，加入其它的干果混合成的饮品，最大的特色就是里面会加冰……姨父你说。”
张奇道：“茶水加牛奶加干果我可以理解，但冰块从哪里来，要知道有冰块的都是一些达官贵人，才有地窖收藏冰块，我们去哪里找冰块，一旦做起来，这需要的量可不小。”
欧阳辩得意的笑道：“硝石制冰法，这不是什么神奇的法子，主要做的就是一个创意，后续也会有很多人跟风，所以我们要抢占市场。
第一步就是要在大相国寺盘下来一个店，一旦成功，我们就可以获得大量的现金流，然后快速地铺开连锁店，占据整个汴京的市场，后面的人也只能是跟风了。”
张奇听得懵懵懂动，尤其是什么创意，市场，现金流，连锁店之类的名词，但仔细一想又觉得很通透。
欧阳辩看向徐福：“听懂了？”
徐福拱手道：“不太懂，但我知道怎么做。”
欧阳辩示意他继续说。
“我要做的就是先去大相国寺盘个店下来，这是我的老本行，应该不难，然后就是找店员教会他们怎么制作这个……奶茶，一旦做好了，就抢着开第二家，第三家。”
欧阳辩很满意的点头：“没错，果然不愧是我看中的人，姨父，我需要一个专门制冰的人，要靠得住，然后需要一个店的侍者，应该有四五个就够了。
但是后面的就得抓紧招人培训了，徐福这个你来负责，然后这个店的许可证让账房去加快办理，徐福你立即盘个店下来，所需的资金在张家酒店支取。”
徐福干练的点点头：“东家，店铺需要多大面积？”
欧阳辩想了想道：“不用特别大，我们要提供外卖服务，对了，找人定制油纸杯子和吸管……吸管不知道是什么？
没事，我画个图就可以了，店名和logo我稍后给你，你现在快去找店，最好是这几天就能够确定下来，等装修培训开业，就是天气最热的时候，这是一个旺季，我们必须抓住！”
……
第10章 开门红！
说起北宋汴梁的繁华，有一个地方是不可绕过的，那就是大相国寺。
大相国寺是寺院，但“每月五次开放万姓交易”，因此又是东京城最大的商业交易中心。
宋人笔记《燕翼贻谋录》说，“东京相国寺乃瓦市也，僧房散处，而中庭两庑可容万人，凡商旅交易，皆萃其中，四方趋京师以货物求售、转售他物者，必由于此。”
《东京梦华录》曾这么形容：
“大三门上皆是飞禽猫犬之类，珍禽奇兽，无所不有”，是一个宠物市场；
“第二、三门皆动用什物，庭中设彩幕露屋义铺，卖铺合、簟席、屏帏、洗漱、鞍辔、弓剑、时果、腊脯之类”，是日用百货市场；
近佛殿则销售“孟家道冠、王道人蜜煎、赵文秀笔及潘谷墨”等，是个文化市场；
“两廊，皆诸寺师姑卖绣作、领抹、花朵、珠翠、头面、生色销金花样、幞头、帽子、特髻冠子、绦线之类”，卖的是诸寺尼姑手工制作的工艺品；
“殿后资圣门前，皆书籍、玩好、图画及诸路罢任官员土物香药之类”，大致也是个文化市场；“后廊皆日者（占卜者）货术、传神之类”，买卖的则是占卜算卦之人的用品。
在这里雅俗共赏，普通百姓，文人墨客都会到这里休闲购物，乃是个大型的商业中心，实际上要在这里盘下个店铺着实不太简单。
不过徐福毕竟是个干了十几年的房宅牙人，他发动了关系网，找了几天的时间，终于找到了一个还算不错的铺子，虽然租金比较贵，还有数额不少的转让费，但位置很不错，地方也足够大，人流也不小。
在关系和金钱的推动下，营业许可也顺利的办了。
配置奶茶是很简单的事情，无非就是配比的问题，几个小厮都是挑选机敏灵活地小伙子，欧阳辩教了几次就学会了。
至于装饰这些也简单，心灵手巧的木匠有很多，只用了几天就将欧阳辩的图给造了出来，至于配套的纸杯纸袋子吸管，都是些轻松地活，徐福找了制作油纸伞的工匠制定了一批。
关键是制冰这一块，这对欧阳辩来说不难，制冰原本就不难。
只用了大约十天的时间，就完全准备妥当了，被命名为【冰室】的奶茶店正式开业。
冰室的开业也并没有轰轰烈烈的放鞭炮之类的，因为冰室的装潢已经足够引人注目。
冰室的服务人员身着统一的服装，是剪裁合身的中山装，伙计穿着相当精神。
冰室里面移植了绿色的竹子，一眼看进去都是绿油油的，一眼就感觉有清风习习的感觉，一靠近，咦，还真有凉气，凉气从哪里来，原来是墙角都放了大块的冰块，让进来的人都感觉一阵心疼。
这冰块都是大户人家才有的消暑圣品，都是冬天挖冰藏在地窖里，耗费的人力物力可不少，一般都是自用为主，还都得省着点用，大多是拿来制作点冰饮才舍得放一些，这家店却直接拿来调节温度，实在是奢侈！
这家店一看就知道是做高端的饮食，一般百姓也不敢进，敢进来的都是腰包里有钱的，不过一看定价，也不由得倒吸一口凉气，因为定价着实离谱。
一杯所谓的【烧仙草】也不知道是什么东西，就敢定价500文！
一斤米不过四五文钱，一斤猪肉不过二三十文，一杯饮品竟然敢收500文钱！
500文钱倒不是花不起，就是觉得有些心疼，但宋人都是好面子的，他们去酒楼吃饭非得饭菜都上齐才会吃，吃个饭花个十几贯都是有的，现在既然进来了，即便是贵也要试试嘛。
不过这一试到还真的体会到了妙处。
这所谓的奶茶，里面有真材实料的牛奶，细细品味又有茶叶的清香，里面还加了不少来之西域的�