《重生之食味天下》

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重生之食味天下- 第194部分


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  想要食味提供添饭这项服务,那是不可能滴。
  周围几个蠢蠢欲动没吃饱的,闻言赶紧作鸟兽散,就知道没可能添饭,还是继续回去吃吧!
  赵爸也退了。
  平时食味的饭菜比普通的饭店里已经贵三倍了,要是再点一份……赵爸摸了摸自己的口袋,这样下去小金库可能要保不住了!
  叹了口气,赵爸坐会位子上。还是能省则省吧!
  如果说荷包饭带来的是一种清爽,那么桂花糯米藕带来的就是甜蜜。
  长时间的炖煮已经把所有糖桂花的甜味儿都煮进了糯米藕里,等到取出之后,切成片状,上面再重新浇上糖桂花,金黄的色泽以及香甜的味道就已经让人忍不住了。
  一片糯米藕咬下去,香甜、清脆、桂花香气、糯米的米香……所有的滋味混合在一起,充满了甜蜜的味道。
  作为同样在食味常常撒狗粮的情侣二人组邹凯还有璐璐,两个人对于这顿饭也是异常的满意。
  相比于邹凯喜欢荷包饭,璐璐对于好看又好吃的炸荷花情有独钟。
  微微炸的金黄的荷花花瓣,上面浇了漂亮的糖桂花。
  放进嘴里尝了尝,首先是微微带了点脆。
  接着,荷花的芳香以及桂花的甜香席卷了舌尖。
  豆沙的顺滑甜蜜经由荷花的包裹,也是带了与众不同的滋味。
  “咔呲咔呲”璐璐吃完一片,连忙又夹起一片。
  邹凯平时虽然有些呆呆的,但是在这个时候却异常的敏锐。
  他发现璐璐对于炸荷花这道菜特别的喜欢,又看了看盘子里,因为要拼成一朵荷花状,所以一个盘子里只有八块炸荷花。
  “璐璐,你喜欢吃这个,都给你吃吧。”邹凯把盘子移到璐璐的面前。
  璐璐嘴巴微微的张开,似乎有些惊讶,“可是,你一块都没有吃过?!”
  “不用啦!”邹凯笑道,“桂花糯米藕也是甜的,我再吃炸荷花,就有点太甜了。”
  璐璐知道,这只是邹凯的借口。他连尝都没尝,又怎么会知道太甜了呢。
  而且,过去他们每次来食味,从来没有哪道菜邹凯说不喜欢吃的,一定是因为看到自己特别喜欢,他才说不想吃的。
  “你真好!”璐璐甜蜜的笑了。
  璐璐的眼睛湿漉漉的,如同被水冲刷过一样,她夹起一片放进邹凯的碗里,“那给你一片,总要尝尝味道。”
  邹凯也知道他的借口容易被拆穿,乐呵呵的夹起炸荷花吃了起来,一点儿也不见刚才不想吃的样子。
  就坐在邹凯和璐璐旁边的李潇默默的加快了进食的速度。
  他也没想到会出现这样的情况。
  这是夏天,又不是春天,为什么狗粮似乎有点多?!
  邹凯看看坐在旁边甜甜蜜蜜,就差互相喂饭了的邹凯和璐璐。
  再看看忙着端菜,还有时间相互眉目传情的季墨和严亦如。
  觉得今天受到了莫大的伤害。
  ——撒狗粮的人总会有一天被撒回来的!


第235章 太湖银鱼羹
  一顿饭; 荷花、荷叶还有藕搭配着吃下去; 满足的捂着吃的饱饱的肚子,感觉到夏日独有的荷塘之美; 瞬间就有了一种〃夏天即使很热但是有这么好的饭菜貌似也不错〃的感觉。
  中午时间段的营业时间结束,叶蓁揉了揉稍微有些酸的胳膊; 正想着休息一下; 却发现大堂里除了自己店里的员工还有几个人没有离去。
  邹凯拉着璐璐上前。
  看着叶蓁; 一副〃我有话说〃的表情; 但是不知道是紧张还是怎么的; 有些支支吾吾的,脸都有些涨红了话还没讲清楚。
  “你们这是……没吃饱?”这是叶蓁脑子一热闪过的第一个念头。
  毕竟这中午的一顿下来,已经有不少人跟叶蓁抱怨没有吃饱,想多混一份荷包饭了。
  随即叶蓁也发现自己有点傻了; 轻轻的打了一下自己的嘴巴,这话说的多了; 都说顺嘴了。
  邹凯一个瘦弱的宅男,加上璐璐一个女孩子; 当然不可能存在他们的食量会比几个彪形大汉还要大的可能。
  不过叶蓁这一句; 倒让几个员工还有邹凯、璐璐都笑了笑; 让气氛放松了下来。
  “小叶老板。”邹凯看着叶蓁,小心的问道,“你十一国庆的时候还营业吗?”
  叶蓁闻言皱眉,这时候离十一国庆还有一个多月,现在问这个是不是有点早?
  叶蓁自己都不确定会不会营业。
  “我现在还没有计划好; 不过,你们有什么事儿吗?”叶蓁问道。
  叶蓁没有说的是,虽然还没有具体的计划,但是叶蓁是倾向于十一休息的。
  “我们两个要结婚了,准备十一的时候举办婚礼。”邹凯看了璐璐一眼,甜蜜的说道。
  这话一出,现场停滞了几秒中。
  看着邹凯和璐璐没走,硬留着看热闹的李潇,本来拄着下巴的手一歪,差点没把脑袋磕在桌子上。
  李潇看着邹凯甜蜜的表情,又想到自己女朋友不在孤家寡人的,羡慕嫉妒恨呢!
  李潇:这邹凯可以啊,节奏够快的。
  季墨和严亦如和邹凯璐璐也是认识的,听闻他们要结婚了,也都上前恭喜。
  趁着严亦如和璐璐两个人说笑的时候,季墨偷偷向邹凯比了个大拇指。
  季墨:兄弟,你行啊!恭喜了。
  邹凯也回了个眼神,做了个握拳的手势。
  邹凯:兄弟,你也要加把劲啊!
  叶蓁听了也是一愣,不过马上反应过来,笑道:“恭喜你们!”
  叶蓁有一种时光飞逝的感觉,当初邹凯和璐璐还是在自己的店里认识的,现在居然已经要谈婚论嫁了。
  莫名觉得自己好像老了……
  想到刚刚李潇的话还没说完,问道:“是十一的时候举办的话,你要邀请我去参加吗?”
  “不不不!”邹凯连忙摇头,接着又马上点头,“小叶老板,我们当然也是邀请你过去参加婚礼的,不过今天不是为了这件事。”
  邹凯想着,他和璐璐只是普通的工薪族,平常来这边吃饭还能负担的起,但是想起小叶老板一桌宴席的价钱,要是来个十几二十桌,那价钱……邹凯抖了抖,请不起啊!
  但是,如果只是向小叶老板预定一样东西,比如说甜品之类的,每个客人一份,邹凯觉得还是可以负担得起的。
  “我们只是想问一下,小叶老板你能不能承办在婚礼上提供甜点。”邹凯说道。
  旁边的璐璐也帮着点头。
  如果婚礼上有小叶老板的甜品,那一定会办的很成功。
  叶蓁摸着自己的下巴,做甜点的话,也不是不行。
  如果十一自己打算休息的话,接个甜点的活儿也不难,一天就能搞定。
  “你们准备要什么样的甜点?”叶蓁问道,如果是简单的甜点的话,就答应好了。
  “我想甜点在婚礼宴席的最后上上来,所以最好清淡一点,但味道一定要好吃。”邹凯道。
  “而且现在夏季,希望甜点能够适合夏季品尝,清凉一点,就像今天用荷花荷叶做的就很好。”
  叶蓁点了点头,记下了他们的要求,“我答应了。”
  随即补充道,“不过甜品要手工做,并且整个参加婚宴的每人一份的话,肯定不能太麻烦。改天我先做几样出来,你们选一选。”
  “太好了!小叶老板,太谢谢你了。”邹凯乐道。
  本来以为小叶老板同意就已经很不错了,没想到还能自己挑选,觉得自己赚到了。
  感谢了叶蓁,并约好了选甜品的时间,邹凯欢欢喜喜的拉着还没过门的老婆璐璐离去了。
  **
  星期天。
  一周里唯一的空闲时间。
  叶蓁被兰渊邀请到他的〃兰氏〃吃饭。
  据兰渊的解释。
  前几天,他接了一位客人的家宴,除了宴席本身的费用,还获得了那位客人赠送的新鲜的食材。
  这家客人家里以前住在太湖附近,一家人都对太湖水产情有独钟。
  送给兰渊的食材,就是著名的太湖三宝,银鱼、白虾还有梅鲚。
  叶蓁和林冉到兰氏的时候,兰渊还在处理食材。
  看了看时间,叶蓁和林冉对视一眼,就撸起袖子帮忙处理食材了。
  不过叶蓁和林冉帮着兰渊简单处理了一下食材,就被他阻止了下面阶段的工作,对于菜品的下一步处理,兰渊需要每个步骤都自己进行。
  叶蓁和林冉耸了耸肩,一人端了一杯菊普茶,靠在门口,看着兰渊手里的操作,一边聊天。
  “对了,吴峰最近在干什么?”叶蓁忽然想起,吴峰明明和兰渊还有自己一起回到京城,但是好像很久没看见他了。
  “他?最近正找人四处挑战呢!”兰渊说着,手里处理食材的动作一点都没有停。
  首先要做的是太湖银鱼。
  一桶的太湖银鱼,每条身长长二寸余,体长略圆,形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽似银,在水里游动的时候,银光闪烁,煞是好看。
  银鱼羹的做法比较简单,重要的是它的火候。
  将银鱼先处理干净,倒入黄酒先拌匀放到一边。
  锅开大火,把切好的姜丝和水烧开,然后把银鱼放进锅里,翻炒两下,在锅里注入适量清水,倒入切成细丝的香菇。
  在锅里加入盐和高汤调味,煮沸后倒入适量的水淀粉。再倒入蛋清,拌匀煮一会儿。
  这边银鱼羹煮着,兰渊开始处理太湖白虾。
  太湖白虾,体色透明,头部有须,胸部有爪,两眼突出,尾成叉形。据《太湖备考》记载:“太湖白虾甲天下,熟时色仍洁白。”
  这种虾,还有一个好听的名字,叫做秀丽白虾。
  看着兰渊把处理好的白虾准备放到锅里去炸。
  叶蓁和林冉不由的同时〃咦〃了一声。
  不回头,兰渊也知道叶蓁和林冉在奇怪什么。
  太湖白虾,最正宗的吃法就是“醉虾”,先用高度酒调制的“醉汁”让虾沉醉,趁其昏迷一口下肚……虾儿醉了,唆一只到嘴,味蕾也醉了。
  知道叶蓁她们是在奇怪自己为什么不做醉虾,兰渊道:“本来打算做醉虾的,但是不知道你们能不能接受,所以直接改做油爆白虾。”
  这倒也是,叶蓁和林冉接受了这个解释。就叶蓁自己来说,是不太想吃到活蹦乱跳的醉虾的。
  炸好的白虾微微变色,但是仍然是白色的,直接用漏勺盛出沥油备用。
  兰渊将锅里的油全部倒出,然后用沾在锅上的底油爆香姜、葱、蒜末,倒入用豉汁酱油等调好的料汁,用大火煮开。
  将炸好的白虾放入锅中,大火快速兜匀将汤汁收干,一份香飘四溢的油爆白虾就出锅了。
  叶蓁对吴峰四处挑战的事情很感兴趣,追问兰渊到底是什么情况。
  兰渊一边解释了几句一边做菜,竟然一点都不耽误。
  自从帮兰渊踢馆之后,吴峰跟着兰渊还有叶蓁来到京城,后来一直跟着兰渊在他的〃兰氏〃里,刚开始也不知道要干什么。
  后来,吴峰不知道想了什么,就开始四处找人挑战了。
  可能是上次踢馆赛给吴峰带来了一定刺激,他来到京城之后,休息了两天,就先把京城大大小小的擅长面点的饭点列了出来,然后一家一家的去讨教。
  吴峰似乎觉得,实战才是一个人进步最好的办法。
  当然他也不是强硬的选了一家餐厅就上门要挑战。
  一般来说,他上门首先会品尝一下店里的招牌面点,然后根据面点的味道来判断有没有挑战的价值。
  如果觉得有挑战的价值,吴峰就会和店里的厨师提出切磋的要求。
  遇到好脾气的厨师,有的是笑眯眯的答应了,毕竟只是切磋而已,又不是厨艺对决,两个厨师相互映证厨艺说不定会有新的火花呢!
  这种私下的切磋,一般都是双方互相品尝对方做的菜品,当然也有当场随机选择客人来品尝的。
  当然也有脾气不好的厨师,直接让吴峰走人的。
  毕竟吴峰在京城还没什么名气,人家凭什么和你切磋厨艺。
  对于这样脾气强硬的厨师,吴峰暂时先列到一边,等到过段时间再去拜访一次,三次拜访之后,对方厨师仍然不同意切磋,那吴峰就可能要考虑厨艺对决了。
  ——一般说出厨艺对决,对方基本上就会同意切磋了,厨艺对决万一输了可就什么等级都没了,还不如同意切磋算了。


第236章 奶香馒头
  兰渊的第三道菜; 是清蒸梅鲚; 这道被誉为太湖三宝之一的太湖名贵鱼类,据说当年还曾经是皇宫的贡品。
  《万历野获编》中就有这样的记载:“从明朝洪武年起; 太祖命每年岁贡梅鲚万斤,故又称“贡鱼”。
  做清蒸鱼; 对鱼类的重量也是有要求的; 鱼的重量最好控制在五百克左右; 这样的鱼肉味道正是最好吃的时候。
  兰渊的餐厅走的就是预定宴席的高端路线; 能请得起兰渊的
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