田风问了两个五星级大厨的情况后，就是又回到了李文雅的身边。他把自己知道的事情，同李文雅说了一遍。李文雅听了，也是非常生气，想，怎么还有这样的人，怎么这么差劲，还是五星级饭店的大厨呢！怎么能为了钱财，而做出出尔反尔的事情呢！
“田风，你这一次一定要打败这两个老家伙，让他们知道普通的选手也不是那么好欺负的。”
李文雅当然也是有一种义愤填膺的感觉，就想着，让田风这一次好好教训一下这两个不知脸耻的老家伙。
田风自然也当着李文雅的面说道：“你放心，我这一次一定要让这两个老家伙知道我们的‘西红柿炒鸡蛋’的厉害，让他们俩尝尝我们做的‘西红柿炒鸡蛋’的味道，一定要让他们知道，什么叫‘天外有天，人外有人’。让他们知道，这一次他们来比赛，那不是来拿冠军的，那就是来丢人现眼的。”
李文雅听了田风的话，也看着他笑着点了点头。
现在比赛已经正式开始了。首先上场的是一个年轻小伙子，他也是一个三星级厨师。他做的一道菜，也是很普通的名菜——鱼香肉丝。
鱼香肉丝是一道非常有特色的传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由川籍厨师创制而成。
主料为猪肉和黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。
成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香肉丝”。余香系列的川菜，最主要的辅料是川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香肉丝”菜名。
这位年轻的厨师，对于这一道传统名菜，做的是非常的讲究，刀功也是非常的好，特别是那些胡萝卜丝，切的是非常的纤细，就跟一根根头发丝一样，让人看了，也是叹为观止。
看来，这个厨师，也是有意要在评委们面前摆弄一下他的刀功了。毕竟，对于一个厨师来说，刀功应该说是一种基本功了。要是一个厨师的刀功不过关，那根本就不算是一个大厨了。只能算是一个普通的厨师呢！
在这样的全省厨艺大赛上面，虽然并没有规定比赛考核项目中的刀功这一项。可是对于任何一个厨师，或者是评委来说，在观看厨师炒菜的时候，这个刀功自然也是人家考察项目之一了。
毕竟，这样的比赛都是现场炒菜，又不是说，厨师在后台把菜炒好之后，再拿到前台给评委们品尝。
要是那样的话，你的刀功好不好，自然就不重要了。可这样的比赛，那是美食直播比赛，大家看的就是大厨们炒菜的过程。要是这个过程不好看的话，那自然也会影响到这个选手的得分情况的。
毕竟，这样的比赛，是带着强烈的表演功能的。对于每一个参赛的选手来说，你不但是在比赛，同时还是在表演呢！你既然是在表演，那你的刀功怎么样，就是一个很重要的能不能赢得观众喝彩的原因了。
对于观众来说，可能品尝不到厨师们炒的菜。他们也只有通过观察厨师的刀功，来考察这个厨师是不是一个顶级大厨，是不是一个有水平的厨师。
现在这个年轻的厨师，就是故意在大家面前表现他的刀功，也是想要大家替他喝彩呢！
在他切菜那些葫芦卜的时候，也是故意把刀切的砰砰砰直响，让观众看了，也是感觉他的刀功不错，听着他的刀功，就感觉象是在听音乐一样好听。
“啪啪！啪啪！啪啪！………”
小伙子的刀功，还真是不错，他这也算是没有白努力了，在他刚把一个胡萝卜切完之后，就是赢得了一片热烈掌声。
评委们现在也是看到了这个小伙子娴熟的刀功了，也是交头接耳地在议论着这个年轻厨师的刀功，看来，大家对于他的刀功，那都是感觉不错的。
表演完刀功，小伙子就是开始炒菜了。他炒菜的技术也是不错的。刷锅点火倒油放菜，一切动作都是那么的熟练，那么的麻利，让人看来，就是感觉有一些佩服他。
拈锅翻炒放盐放糖放酱油。小伙子忙的是不亦乐乎，几分钟后，他就是把一盘散发着诱人菜香的川菜名菜之一的鱼香肉丝给做好了。
菜做好后，他就把这一盘冒着热气，散发着香味的鱼香肉丝，就是送到了评委席前，要几个评委品尝后，对他这一道菜进行一次公平的打分，让大家看看，这个小伙子的成绩如何。
评委老师们看着放在他们面前的一盘色香味俱佳的传统名菜，还没有品尝，就已经是赞不绝口了。
“嗯，这菜炒的不错，光看着就有食欲了。”
“是呀！火候掌握的很好，色香味全都表现出来了。”
“还是赶紧尝尝吧！不能光看呀！菜不是看着好吃，就一定好吃的，只有品尝了才会知道它的美味吗！”
几个评委就是开始拿起高档雪白的玉石筷子，这就开始品尝第一位选手炒的菜肴了。
“嗯，咸淡适中，口感很好。”
“这萝卜丝切的太细腻了，这是入口既化呀！”
“哎，味道是不错，可就是感觉酱油放的多了一些，这颜色有些深呀！味道也有一股强烈的酱油味。这鱼香味都让这酱油味给压住了。”
虽然有几个评委都感觉这菜还是非常的不错的，可仍然有一个评委感觉这菜还是有些问题的。
再说，西红柿也尝了这一道菜，感觉还是很不错的。只是他并不是专业的厨师，对于这样的菜，他并不想做过多的评价，也就是看其他的评委怎么给这个选手打分了，他也就是取一个中间的分数就可以了。
几个评委品尝完后，就是感觉还可以。
而这时，美女主持人也是来到了几个评委面前，先问了他们，这一道菜的味道如何。
几个评委有说好的，也有说不好的。总得来说，说这菜好的评委还是要多一些的。这六个评委，也就只有两个评委指出这菜有些问题，其他的四个评委，都感觉这菜做的已经是很完美了。
“那好，既然评委老师们都品尝过了，那就请几位老师，给这第一位选手打分吧！”美女主持人看着几个评委笑着说道。
最后，主持人，就让几个评委老师给这一道菜打分了。几个评委早就想好了要打的分数了，并且也是在私下商量了一下。毕竟，这每一个人的分数，那都是很关键的。
第三百九十六章 年轻的选手
第三百九十六章年轻的选手
最后，主持人，就让几个评委老师给这一道菜打分了。几个评委早就想好了要打的分数了，并且也是在私下商量了一下。毕竟，这每一个人的分数，那都是很关键的。
还有，这几个评委打的分数，一定要差不多呢！不能一个打的非常高，一个打的非常低，要是这样的话，就会让人感觉，他们这些评委都是在胡乱打分呢！
所以说，这几个评委，那也都是商量着来的。他们打出来的分数，也都是差不多的。
虽然这一个选手表现的不错，大家也感觉，他的分数一定会不低的。可是结果却是有些出人意料，这个选手的最后得分只有八十九分。虽然不算是很低，可这分数，想要拿到冠军，那几乎是不可能的。别说是冠军了，就算是季军怕是也没有什么希望。
“好，第一位选手的最后得分是八十九分，恭喜你。”
美女主持人不管你得多少分，她都不会说少的，都会说恭喜你的，毕竟，这是她的客套话。
这位年轻的选手，也感觉自己这分数不怎么样，而自己炒的菜还是可以的。他心里也是有些不乐意。可这厨艺比赛，跟其他的一些艺术比赛都是差不多的，并不象是文化课考试，每一道题都有固定的答案，对就是对，错就是错，来不得半点虚假的东西。
可这艺术考试就是很主观的问题，就象是高考中的作文一样，那里会有什么固定的答案。还不是评卷的老师感觉你写的好，那你的作文就会有高分，要是人家感觉你写的不好，那你的作文自然不会有高分了。
这厨艺大赛也是一样的，要是评委老师感觉人炒的菜好吃，自然就会给你高分，要是人家感觉你炒的菜不怎么样，自然也不会给你高分了。
还有，就算是人家品尝了你炒的菜后，嘴上对你炒的菜也是赞不绝口，可是最后，人家并没有给你一个高分。就算是这样，你也不能说什么，毕竟，人家对你的赞不绝口，也可能仅仅是一些客套话呢！你也不能抓住人家这些客套话，然后攻击人家，说人家既夸你的菜好吃，又没有给你高分。就说人家心口不一，口是心非。
要是这样的话，那评委老师们，可是会很生气的。并且，你这样说，那也是没有什么道理的。厨艺水平是一个很主观的问题。不是你自己感觉你可以就一定可以的。
还有，你也不要感觉你自己的刀功不错，就一定能够得到高分。这就又是大错特错了。厨艺大赛，最终决定成败的还是你炒好菜的味道。毕竟，任何一个去饭店吃饭的人，最终是要品尝菜的味道的。而不是来看厨师的刀功的。
任何一家饭店的后厨都是和前台隔开的，没有那一家饭店的后厨会和前台连在一起呢！别说是大饭店了，就算是一个小饭馆，那厨房也是会和前台隔开的。
正因为这样，对于一个厨师来说，你的刀功只不过是为你炒菜的味道来服务的。千万不要以为自己刀功不错，就一定能够炒出好吃的菜，这根本就是两码事。
对于任何一个去饭店吃饭的人来说，最终还是要来品尝美味佳肴的。不是来看厨师炒菜的。这一道菜最终能不能赢得观众的信赖和赞赏，完全就在于这一道菜的口感。
所有去大饭店吃饭的人，无不是冲着大饭店的菜的美味去的。这就跟男人找小姐一样，不管那小姐长的漂亮与否，可男人的心理是一样的，无不是冲着小姐的美貌去的。
现在这个小伙子炒的菜，虽然是不错，这刀功也不错，可最终他并没有得到一个很高的分数。只是得了八十九分。这可是一个不可能进入前三名的分数。
因为从往届全省厨艺大赛前三名的成绩来看，从来都没有低于九十分的。也就是说，要想进入前三名，那得分必须在九十分以上，才有可能。
而这位年轻的选手的得分只有八十九分，显然他的分数很难进入前三名了，也就只能是在前十名之内了。这名次奖是拿不到了，不过，这前十名的鼓励奖，还是很有可能的。
对于这个年轻的选手来产，这一次比赛，是他参加的第一次全省厨艺大赛，其实，他对于这分数已经是并不看重了，他主要还在于想来参与一下，见识一下前辈们的真功夫。
这几个评委之所以没有给这个选手高分，也就是在于他还很年轻，还是第一次参加比赛，怎么就能给他高分呢！还有，他还是第一个出场的。
这全省厨艺大赛的评委们也就是有一个习惯，也就是说，凡是第一个出场的，一般都不会有很高的分数。
因为，你要是把一个出场的选手的分数一下拉的太高的话，那后面的选手，要是突然有非常厉害的角色，那你又该怎么给人家打分呀！这最高分也就是一百分。你要是把第一个选手，就给了人家九十五分以上的分数的话，那后面要是还有选手比这个选手厉害多了，那你也不能给这个选手一百多分吧！
正因为这样，第一个选手，就是比较吃亏的。也正是因为这样，在每一届全省厨艺大赛的参赛顺序上面，第一个选手，都是第一次参加比赛的年轻选手。
这就是已经把他们当成是来参与感受的选手了，评委老师们，根本不可能给前几位年轻选手一个很高的分数的。特别是第一位选手，那往往是最吃亏的，一般得的分数就是比较低的。
其实相对与往届的全省厨艺大赛第一位出场的选手的分数来说，这个年轻小伙子的分数已经是不错了，应该说是历来参加全省厨艺大赛的第一位出场的选手之中，得分最高的一位了。
这也就是因为，这个年轻的选手功夫确实是不错，刀功也是非常的好。炒出来的这一道传统名菜——鱼香肉丝，也是色香味俱佳，真的算是一个厨�
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